硫磺紅棗的鑒別方法

A. 用硫磺泡過的紅棗是什麼樣的

工業硫磺是一種重要的化工產品和基本工業原料，廣泛用於化工、輕工、農葯、橡膠、染料、造紙等工業部門。固體工業硫磺有塊狀、粉狀、粒狀和片狀等，呈黃色或者淡黃色。由於硫磺在熏蒸過程中會與氧結合，產生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商販主要利用硫磺熏蒸來漂白或增白食品；同時硫磺又有殺菌作用，故其可被用來防止食品腐敗，延長保質期。

工業硫磺
中毒危害

雖然從毒理學上來說，硫磺屬低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃燒後發生的二氧化硫對人體有劇毒。硫磺發生事故後，一般會出現吸入、食入、經皮膚吸收等幾種情況。因其能在腸內部分轉化為硫化氫而被吸收，故大量口服可導致硫化氫中毒。急性硫化氫中毒的全身毒作用表現為中樞神經系統症狀，有頭痛、頭暈、乏力、嘔吐、昏迷等。硫磺還可引起眼結膜炎、皮膚濕疹。對皮膚有弱刺激性。
硫與氧結合生成二氧化硫，遇水後會變成亞硫酸。亞硫酸進入食品，不僅破壞食品中的維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。而硫磺裡面的鉛、砷、硫會對人的肝臟或腎臟也會造成嚴重的破壞。如果熏蒸食品使用的是工業用硫，人食用後還會發生更嚴重的中毒。

硫磺燃燒後能產生二氧化硫，二氧化硫也是一種致癌物質。生產加工期間，工人如吸入高濃度二氧化硫可引起喉、肺、聲帶水腫或痙攣，表現為說話能力下降、吞咽困難、憋氣等。
長期食用工業硫磺處理的食物，有致癌危險！！！（通常市場上用硫磺處理過的食物大多使用工業硫磺，價格低廉）

如何識別被硫磺熏過的紅棗

被硫磺熏過的棗

未被熏過的正常棗

一、看外表：被硫磺熏過的紅棗外表特別光滑，如同打了蠟一樣，光鮮圓潤。

二、看顏色：被硫磺熏過的紅棗又「紅」又「鮮」，顏色非常一致；沒被熏過的紅棗顏色有深有淺，不一致。

三、看里層：在購買紅棗時，可先咬開幾顆嘗一嘗或聞一聞，被硫磺熏過的棗肉一般較正常紅棗白（正常紅棗呈黃色）。

四、嘗味道：正常大棗味道清香甘甜；硫磺熏出來的「紅棗」味道有點酸且有刺鼻的氣味 。

B. 怎麼鑒別有毒大棗

可以從三個方面來看：

一看外表。被硫磺熏過的紅棗外表特別光滑，如同打了蠟一樣，好的大棗是暗紅色，表面不光滑；

二看顏色。被硫磺熏過的紅棗「紅」且「鮮」，一件或幾斤的顏色較一致；沒熏制的紅棗呈暗紅色，顏色有深有淺；

三看里層。可先咬開幾粒嘗一嘗或聞一聞，硫磺熏過的紅棗有點發酸且有股刺鼻的氣味，好的大棗有真正的棗香。

C. 平常的紅棗和硫磺熏過的紅棗，有什麼區別

平常的紅棗曬干以後是暗紅色，紅棗身上褶皺也比較多，而被硫磺熏過的紅棗，表面是亮紅色，身上的褶皺也比較少。

D. 被「硫磺」熏過的紅棗，和普通棗有哪些區別

我覺得被硫磺熏過的紅棗可能比普通紅棗看起來更有色澤，現在的人一般買紅棗都會看色澤，會比普通的紅棗更讓人有購買的慾望，看起來比較新鮮，看起來果然會比較飽滿。現在也有很多銀耳是被硫磺熏過的

E. 如何區分紅棗有沒有被硫磺熏過

說起紅棗，可能日常生活中女性吃的比較多。因為紅棗有養顏補血等功效。在購買紅棗的時候，無非是兩種一種紅棗，一種是剛從樹上採摘下來的，這樣的紅棗水分比較多，果實比較飽滿，而另外一種紅棗就是曬干後的紅棗，這種紅棗裡面沒有水分，吃起來是比較干澀的。而我們購買到的紅棗多數都是很乾的，上面不但沒有水分，並且紅棗的個頭看起來很大，用手輕輕一捏，紅棗裡面是空的。可能大家在購買紅棗的時候有一個顧慮，就是如何辨別這些紅棗是用硫磺熏過，那麼買紅棗的時候，我們如何才能辨別紅棗是否被硫磺熏過呢？下面就教大家3個方法辨別硫磺熏過的紅棗，只要我們按照方法去辨別，可能大家就能辨別出來。

以上三種辨別紅棗是否被硫磺熏過的方法就分享給大家，希望大家收藏起來，以後在購買紅棗的時候，按照以上方法操作去選擇，那麼就不會再錯了。

F. 怎樣才能辨別出被硫磺熏制過的大棗

可以通過三個步驟辨別大棗是否用硫磺熏制。1.通過氣味識別，用手抓一把棗子，貼近鼻子。如果聞到刺激性酸味或其他異味，可能是紅棗被硫磺熏蒸過，或是老紅棗被多次加工過。如果是老棗，不建議你買，因為在老棗翻新的過程中，加入了大量的棗。化學物質對健康有害。

還有一種方法，一、看外表：被硫磺熏過的紅棗外表特別光滑，如同打了蠟一樣，光鮮圓潤，即如果紅棗毫無皺紋，那一定是經過硫磺熏制的。而一般健康的紅棗，經過一定時間的風干、囤積，總會有一點小黑點，棗柄處教嚴重些。二、看顏色：被硫磺熏過的紅棗又「紅」又「鮮」，顏色非常一致；沒有熏制的大棗則呈暗紅色，顏色有深有淺。三、看里層：在購買紅棗時，可先咬開幾顆嘗一嘗或聞一聞，被硫磺熏過的棗肉一般較正常紅棗白，正常紅棗呈黃色。四、嘗味道：正常大棗味道清香甘甜，氣味芳香；硫磺熏出來的「紅棗」味道有點酸且有刺鼻的氣味

G. 如何識別新疆大棗有沒有硫磺熏制過

看外表：硫磺熏制過的新疆大棗表皮有一層光澤，如同上了蠟一樣；顏色鮮紅且均勻，沒有熏制的新疆大棗則呈暗紅色，顏色有深有淺。可見，買新疆大棗等干貨時不能被美麗的顏色所誘惑。 看里層：購買時可聞一聞、咬開嘗一嘗，硫磺熏制過的新疆大棗肉體偏白，味道有點發酸且有刺鼻的氣味。 部分食物經過硫磺熏蒸後色澤更加鮮亮，且不易腐敗，因此很多商販用硫磺熏制食物。經硫磺熏制過的食物雖然外表光鮮，但吃起來並不可口，食物的營養成分也遭到了破壞。硫磺雖然低毒，但其蒸氣及燃燒後產生的二氧化硫會殘留在食物中，人體吸入後，會對呼吸道、氣管等呼吸系統造成損傷。經常吃硫磺熏蒸的食物還會危害消化系統，導致嘔吐、腹瀉、惡心等症狀，嚴重的甚至會危害肝臟、腎臟。