蘿卜條的腌制方法不放醋簡單

① 農家腌蘿卜鹹菜的老方法

這個季節正是蘿卜豐收的時候，蘿卜除了吃新鮮的，也是做鹹菜最好的原料，分享一道腌蘿卜鹹菜的農家老做法，咬一口嘎嘣脆，特別爽口，簡單易做，一學就會。

食材：

青皮蘿卜1500克、食鹽50克、花椒適量、芝麻適量、白糖10克、辣椒粉適量、生抽20ml

製作步驟：

第一步：選用新鮮水靈的青皮蘿卜，這樣的蘿卜水分充足，腌好之後吃起來沒有辛辣味，比白蘿卜腌出來的蘿戚派槐卜更好吃，青皮蘿高友卜用刷子把表面的泥土清洗干凈。瀝干水分後去掉兩端，不用去皮。

小貼士：

1、蘿卜條一定不要切得過於細小，否則晾曬過後，就沒辦法吃了，切成小拇指大小就可以了，一定要曬到半干，掐不出水分，這樣做出來的蘿卜條吃著口感最好。

2、這種傳統的腌制蘿卜條的做法，不需要經過長時間的腌制，腌好就可以直接吃，可以避免產生有害物質，沒有任何的添加劑，吃起來特別的放心

② 不用醋怎麼腌制酸蘿卜

材料：胡蘿卜300克、白蘿卜1000克、花椒少許、鹽150克。
做法：
1、將備好的白蘿卜與胡蘿卜切成條狀，晾乾水分；
2、將切好的蘿卜條下入鍋中的冷水，加入少許花椒煮開，再將其放涼，撈出蘿卜條晾乾；
3、將晾乾水分的蘿卜條裝進壇子里，再往壇子里加入鹽和冷卻的花椒水，用保鮮膜密封好壇子，蓋上壇蓋；
4、將壇子放到冰箱里或者陰涼處，等五到七天即可食用。