① 怎麼描述酶的高效性和專一性實驗
酶的高效性的實驗：比較過氧化氫酶和Fe3＋的催化效率來驗證酶的高效性。
①取甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3mL漿糊。然後，在甲試管中注入1mL～2mL新鮮的小麥澱粉酶濾液，在乙試管中注入1mL～2mL清水作為對照。
②振盪兩支試管，將甲、乙兩支試管的下半部浸在35℃左右的溫水裡，保溫約5分鍾。然後同時取出這兩支試管，分別滴入一滴碘液。結果，乙試管內漿糊變成藍色，而甲試管內的漿糊則不變藍色。遇著碘液變成藍色，這是澱粉的特性。甲試管內的漿糊遇碘液不變藍色
③這說明甲試管內的澱粉已經轉變成其他物質了。原來，在適宜的溫度條件下，小麥澱粉酶能夠促使澱粉迅速地水解為麥芽糖。因此，甲試管內的漿糊遇到碘液不變藍色
酶的專一性的實驗：探索澱粉酶對澱粉和蔗糖的作用來驗證酶的專一性。
①取A B兩個試管，A試管中加入1毫升的蔗糖溶液，B試管中加入1毫升的澱粉溶液，分別加入等量的唾液澱粉酶1毫升
②將兩個試管加入等量的菲林試劑，水浴加熱，實驗結果為，A試管無顏色，B試管有磚紅色沉澱。說明澱粉被唾液澱粉酶分解成還原性糖，而蔗糖沒有被分解。證明酶具有專一性~！
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