木榨花生油鑒別方法

① 如何鑒別花生油有什麼好方法

如何鑒別花生油的真假優劣：
1、
首先一個就是要注意去看，購買的時候一定要注意看花生油的顏色。優質花生油淡黃透明，色澤絕對是非常清亮的，並且沒有什麼沉澱物質，而色澤深暗意見渾濁的，肯定就是劣質花生油了。
2、
再有就是要注意去聞，去聞花生油的氣味。優質花生油氣味清香，如果香味濃郁而花生味不足，或者是有異味的就為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味。
3、
還有就是可以使用炒的方法進行鑒別，因為生活中純正的花生油，是不會出現溢鍋和起沫以及油煙的情況，香味也是非常芬芳的，如果在加熱的時候容易溢鍋，並且還起泡沫，油煙也特別的大，甚至顏色變深的就為劣質花生油。

② 怎樣判斷花生油是否摻假 如何鑒別花生油的真假優劣

1、「看」：看油品顏色。優質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

2、「聞」：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。

3、「凍」：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鍾左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。

4、「炒」：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油;加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

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花生油的好處：

1、經常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

2、花生油之內大概是含有百分之八十以上的不飽和脂肪酸，其中這些東西多屬於油酸或者是亞油酸。

3、含有了不少的軟磷脂、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸以及膽鹼、甾醇、維生素E、麥胚酚等對人們的身體健康都是很有幫助的營養元素。這些營養物質，都是人體所 不可或缺的。