最簡單兒菜腌制方法

Ⅰ 兒菜怎麼腌制好吃

兒菜怎麼腌制好吃
02-13大字

飲食營養
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兒菜口感爽脆，無論是，炒著吃，煮著吃，涼拌著都非常適合，而且兒菜用來腌制也是一道非常不錯的開胃菜。
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腌兒菜的做法一

材料：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克
做法:
1、兒菜用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗凈；
2、把兒菜切小入盆里加入適量鹽腌制半天，上面最好壓上重物；
3、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗一下後，用廚房紙巾吸干水分；
4、准備糖醋汁，取一個鍋加入一半的白醋和糖加熱至融化後關火，再加入另一半白醋，等徹底冷卻；
5、把兒菜放入無油無水干凈的密封盒裡，加入冷卻後的糖醋汁，蓋上蓋子搖晃均勻後入冰箱冷藏。



2
腌兒菜的做法二

材料：兒菜適量、鹽少許、辣椒面適量、花椒面適量、白糖少許、雞精少許、鹽少許
做法：
1、兒菜選嫩的買，買回來清洗干凈控干水分；
2、改刀切成小條狀，撒少許鹽，攪拌均勻，放在一塊大紗布里，緊緊包住，上面用一大桶水壓實，壓一整天，生腌就好了；
3、腌好後，取出吃的量，放入碗里放上配料里的所有佐料拌勻。



3
腌兒菜的做法三

材料：兒菜適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、黑醋適量、蒜瓣兒適量、麻油適量
做法：
1、兒菜切3mm厚左右，根據量多少用鹽殺1-2次水，用鹽腌個半天後把水倒掉，然後把兒菜水分擠出些；
2、兒菜裝無水無油罐子里，蒜瓣以及其他想加的香料一並丟進去，醬油：黑醋：白糖＝7:4:3，淹過兒菜即可；
3、浸泡一天就可以吃。兒菜撈出來，拌點麻油，開吃。其他兒菜可以繼續浸泡著。建議一兩周內吃完。



4
腌兒菜的做法四

材料：兒菜500克、精鹽適量、麵粉10克、辣椒粉5克、生抽50克、白砂糖35克、香草醋適量
做法：
1、從兒菜棒上掰了500克的芽芽下來，去掉多餘的葉子；
2、兒菜和麵粉放水裡浸泡幾分鍾，可以去掉兒菜皮上的臟東西；
3、兒菜洗凈後瀝干水分；
4、把兒菜切成絲兒菜絲里加適量的鹽抓勻；
5、兒菜上蓋一層保鮮膜，放上重物壓2個小時；
6、兒菜倒掉腌出的水份，反復沖洗干凈（為了直觀的看到兒菜腌漬出水份，換了個小碗）；
7、兒菜里加入適量的香草醋加入生抽，白糖和辣椒粉，所有的食材混合均勻後就可以開吃了。

Ⅱ 兒菜怎麼腌制

兒菜怎麼腌制

用料

主料：兒菜800克

輔料：鹽適量、白醋300克、糖200克

腌兒菜的做法

1.

買回的兒菜



烹飪技巧

記得每次要用無油無水干凈的筷子去夾腌兒菜哦，平時放入密封盒後入冰箱冷藏，我腌的是酸甜味，如果喜歡辣味的自己調整用料

Ⅲ 娃兒菜的腌制方法

超簡單的腌兒菜的做法

• 兒菜，蒜瓣，小米辣洗凈，晾乾水分待用。

兒菜切片。蒜瓣切碎（不要特別碎），小米辣切辣椒圈。

兒菜放入適量鹽，腌制2-3小時。

鹽腌制後的兒菜撈入容器，同時放入蒜塊，小米辣辣椒圈。

倒入薄鹽生抽，淹沒所有食材。最後在最上面淋上一層食用油。密封放入冰箱，一夜之後即可吃。每次吃的時候用乾燥無油筷子夾取就好。

兒菜，是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。

兒菜的營養價值是非常高的，兒菜中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維等等這些營養物質，另外，適當的食用一些兒菜，更是可以幫助補充鈣、磷、鐵等這些微量元素，經常食用一些兒菜，可以幫助我們預防營養缺乏的情況，對於大家的身體健康也是非常有好處的。

Ⅳ 兒菜的腌制方法

兒菜，又叫做棒菜、孩兒菜、娃娃菜等，是芥菜的一個新品種。它裡面含有豐富的食物纖維、鈣、鐵等微量元素，有著利尿除溫、下氣消食、解毒消腫等功效。下面我給大家分享兒菜的腌制方法，希望你喜歡。

兒菜的腌制方法一

食材准備

兒菜、辣椒面、花椒面、味精。

方法步驟

1、將備好的兒菜清洗干凈，掰開切片，放入密封容器內。

2、加入食鹽均勻攪拌，放在乾燥通風處腌制3-4天時間。

3、水份出來後，倒出來，將水份瀝干，加入花椒面、胡椒面、雞精均勻攪拌。

4、放在干凈的戶外，讓太陽曝曬1-2天，即可食用。

兒菜的腌制方法二

食材准備

兒菜、食鹽、雞精、芝麻油、紅糖。

方法步驟

1、將兒菜掰開，把老皮去掉，清洗干凈，切薄片，瀝干備用。

2、容器裡面放入少量清水，加入食鹽，將食鹽打散。

3、將切好的兒菜放入容器裡面均勻攪拌。腌制一段時間後取出。

4、瀝干水分，加入少許雞精、芝麻油，攪拌均勻即可食用。

兒菜的腌制方法三

食材准備

兒菜、食鹽、紅糖、花椒粉、辣椒粉。

方法步驟

1、兒菜掰開，洗凈後切均勻長條，放在篩子裡面暴曬幾天，將水份曬干。

2、將曬好的兒菜條放在一個密封的容器內，加入食鹽，均勻攪拌，合蓋腌制2-3天。

3、撈出兒菜，用清水清洗干凈，再放在篩子裡面晾曬一段時間，直到水份變干。

4、倒入大容器內裡面，倒入紅糖均勻攪拌，再放辣椒粉、花椒粉，將其攪拌均勻。

5、再次放入密封容器保存起來，想吃的時候，撈出即食。

Ⅳ 兒菜腌制方法脆嫩 如何腌制兒菜

1、材料：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克。

2、兒菜用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗凈。

3、把兒菜切小入盆里加入適量鹽腌制半天，上面最好壓上重物。

4、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗一下後，用廚房紙巾吸干水分。

5、准備糖醋汁，取一個鍋加入一半的白醋和糖加熱至融化後關火，再加入另一半白醋，等徹底冷卻。

6、把兒菜放入無油無水干凈的密封盒裡，加入冷卻後的糖醋汁，蓋上蓋子搖晃均勻後入冰箱冷藏。

Ⅵ 腌兒菜怎麼做

1、把菜葉一個個掰下來，去掉根部的老皮，然後洗干凈，注意縫隙裡面也要洗。

ps:

不要把兒菜曬的太干，另外腌的時候最好不要有生水，不然容易壞。

每次少做一點，吃完了再做。

Ⅶ 兒菜怎麼腌制好吃脆

腌制方法一：

1、 將兒菜去掉老皮後清洗干凈然後切成薄片，瀝干水分後待用;

2、 將儲藏的容器消毒後加入適量的清水，然後再加入適量的食鹽攪拌均勻後待用;

3、 將切好的兒菜片加入鹽水中攪拌均勻後將容器密封;

4、 腌制半個月後即可拿出來食用。

5、 食用時可以將兒菜撈出瀝干依次加入香油、雞精等調味品攪拌後便可食用。

腌制方法二：

1、 將處理好的兒菜掰片後加入消毒後的密封容器中;

2、 加入適量的食鹽攪拌後放在比較通風的地方腌制三四天左右;

3、 腌至兒菜出水後將水分瀝干加入適量的調味品便可食用。

腌制方法三：

1、 兒菜掰開後洗凈切成均勻的條狀，然後放在日光下暴曬，直至水分曬干為止;

2、 將曬好的兒菜條加入到密封的容器中，依次加入食鹽均勻攪拌後腌制兩三天左右;

3、 將兒菜撈出後加入清水中洗凈然後在進行日曬，直至水分變干;

4、 將曬乾的兒菜條加入容器中倒入紅糖攪拌均勻，然後依次加入辣椒粉等攪拌後便可食用。

Ⅷ 兒菜的腌制方法是什麼

食材：兒菜800克、鹽20克、白醋300克、糖200克。

方法／步驟：

1、首先用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗凈。

Ⅸ 腌兒菜怎樣做，簡單美味無添加，配飯配粥超爽呢

腌兒菜怎樣做，簡單美味無添加，配飯配粥超爽呢？

新鮮兒菜能夠拌冷盤，炒海，還能夠煲湯吃，味兒都非常不錯。可是，唯一的缺點是冷藏時間較短。放幾天就很容易腐爛，為了能使它保存期長一些，我將他們做成蘿卜鹹菜，香辣爽脆，消食又下飯菜，吃一年也不會壞。

蘿卜鹹菜取下既食，用於佐粥特別香，也能加植物油炒一下，再倒入一點自己家做出來的剁椒，香味色香味美。用於炒瘦肉下飯菜那是很美味的食材了，健康營養，喜歡的小夥伴值得一試哦。提前准備腌制兒菜食材：兒菜2顆、辣椒面3勺、鹽5勺、花椒面1勺、白砂糖1勺。

步驟四

隨後把它給翻拌，腌制1鍾頭，在腌制的過程當中，兒菜會沖出很多水。撈出兒菜，擠干多餘水份，有多大勁頭就會使多大勁，擠得越干越好，兒菜水分含量越低，腌制的產品口味越爽脆喲。

步驟五

把擠干水分的兒菜，放到太陽下晾乾一天，曬至風干。曬好一點的兒菜放進整潔無水無油的盆子里，加入3勺辣椒面，1勺花椒面，1勺白砂糖。

用一雙一次性的木筷，把兒菜拌勻。（木筷應該用一次性的，才能保證無水無油哦）拌好一點的兒菜，裝在一個整潔無水的瓶里，腌的多的話最好用腌菜壇子，裝水瓶座時一定要拿勺子夯實。整好以後密封性水瓶座，腌制三到四天就進味了。

兒菜，又叫「抱兒菜」，兒菜的粗壯根處上，圍繞相抱著一個個翠綠的芽苞。兒菜具備介菜的清香，口味又比介菜要好一些，香甜而不帶苦澀味，肉脆少筋，不帶沉渣，製成腌酸菜比鹹菜要美味許多，自身在家製作，也就不用出來買啦，味兒特別的好哦。

翻拌後菜頭，蓋上封閉的外蓋，放到室內溫度條件下就可以。假如是環境溫度維持在三十多度，腌制的平均速度是更快比較好的。太超低溫的頁面或是戶外也不合適了，腌制速度很慢會嚴重影響口味。