怎樣用化學方法鑒別葡萄

㈠ 怎樣用化學方法鑒別葡萄糖，蔗糖，澱粉

首先鑒別出澱粉，再鑒別出葡萄糖，無現象的是蔗糖。

1、使用碘液鑒別出澱粉。

取三種糖的溶液適量，分別加入三支試管中，分別在三支試管中加入等量的碘液。只有澱粉可以使得溶液變色。因此，顯現出藍色的即為澱粉。

2、使用銀氨溶液鑒別出葡萄糖。

先制備銀氨溶液，再將銀氨溶液滴入兩支分別裝有葡萄糖和蔗糖溶液的試管中，振盪後把試管放在熱水中溫熱。不久可以看到，其中一個試管被加熱區內壁上附著一層光亮如鏡的金屬銀，即為葡萄糖。

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澱粉與碘液顯色的原理是：直鏈澱粉遇碘呈藍色。這並非是澱粉與碘發生了化學反應，產生相互作用，而是澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過范德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。

葡萄糖與銀氨溶液反應的原理：銀氨絡合物(氨銀配合物,又稱托倫試劑)可以被醛類化合物還原為銀，而葡萄糖是醛類化合物，與銀氨溶液反應後生成的金屬銀附著在容器內壁上，光亮如鏡，故稱為銀鏡反應。

㈡ 如何用化學方法鑒別葡萄糖和果糖

葡萄糖和果糖可以用溴水鑒別。

化學原理是葡萄糖中的醛基可以和溴水中的溴發生化學反應，生成氫溴酸和葡萄糖酸，使得溴水褪色。

葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛，含有醛基，可以使溴水褪色，果糖是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，是酮，不含醛基，不能使溴水褪色。

而溴水是溴單質與水的混合物。溴單質微溶於水,部分溴會與水反應生成氫溴酸與次溴酸,但仍然會有少量溴單質溶解在水中,所以溴水呈橙黃色。化學上溴水是常見的鑒別試劑，可通過與溴水反應褪色後的顏色變化鑒別化學成分。

鑒別流程如下：

1、取三隻試管分別加入5ml的蒸餾水（空白對照）、葡萄糖和果糖溶液，靜置。

2、在三隻試管內分別加入1ml的溴水，置於室溫下觀察顏色變化。

3、3小時後，可見葡萄糖的試管中溴水的顏色開始逐漸褪去，其他兩個試管中的溶液顏色基本無變化。

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葡萄糖和果糖都是還原性的糖類。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，植物可通過光合作用產生葡萄糖。而果糖是以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。

葡萄糖和果糖的分子式相同，但是兩者結構不同，互為「同分異構體」。葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。葡萄糖的還原能力主要來自它的醛基，還原後，葡萄糖會變成葡萄糖酸。而果糖經過還原之後，羰基就會斷裂，分解成兩個較小的分子。

㈢ 用化學方法如何鑒別葡萄糖和蔗糖

葡萄糖是醛糖，可被溴水氧化。蔗糖中不含醛基，含的是酮基，不能使銀氨溶液或新制的氫氧化銅產生銀鏡或磚紅色沉澱。

葡萄糖的銀鏡反應：先制備銀氨溶液，再滴入一滴管的葡萄糖溶液，振盪後把試管放在熱水中溫熱。不久可以看到，試管被加熱區內壁上附著一層光亮如鏡的金屬銀。

銀鏡反應是銀(Ag)化合物的溶液被還原為金屬銀的化學反應，由於生成的金屬銀附著在容器內壁上，光亮如鏡，故稱為銀鏡反應。

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常見的銀鏡反應是銀氨絡合物(氨銀配合物,又稱托倫試劑)被醛類化合物還原為銀，而醛被氧化為相應的羧酸根離子的反應，不過除此之外，某些銀化合物（如硝酸銀）亦可被還原劑（如肼）還原，產生銀鏡。

銀鏡反應是用來檢驗醛及還原性糖的一個定性實驗，主要用來檢測醛基（即-CHO）的存在。此實驗操作簡單，現象明顯，易於觀察。實驗室中用這個反應來鑒定含有醛基的化合物。

工業上則用這個反應來對玻璃塗銀制鏡和制保溫瓶膽。本實驗主要用於制鏡工業，同時用於在工業實驗室中的有機物原料的濃度鑒別，熱水瓶內膽鍍銀有效防止熱輻射從而保溫。

網路-銀鏡反應

㈣ 如何用化學方法鑒別葡萄糖和麥芽糖

兩種方法：（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與H2在鎳的催化下加熱反應，消耗的H2多的為葡萄糖，少的為麥芽糖。（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應，形成糖脎，成脎較快的為葡萄糖，成脎較慢的為麥芽糖。

㈤ 如何用化學方法鑒別澱粉，果糖，蔗糖，葡萄糖

先加碘，變藍為澱粉；
然後加溴水，變色的為葡萄糖；

再加菲林試劑，變為磚紅色的為果糖。

㈥ 如何用化學方法鑒別葡萄糖和半乳糖

其實這個應該是高中生物的東西，葡萄糖是還原糖，所以用斐林試劑（
氫氧化鈉的質量分數為0.1
g/mL的溶液和硫酸銅的質量分數為0.05
g/mL的溶液
）（比例注意不要錯了，比例錯了配置的就不一定是斐林試劑了）來進行檢驗，如果有磚紅色現象，則為葡萄糖，反之則為半乳糖。可以參考一下高中生物必修一的課本，上面有詳細的實驗步驟過程及其現象。

㈦ 怎麼樣用化學方法鑒別葡萄糖和果糖

葡萄糖里有醛基而果糖沒有，故可以用銀氨溶液或新制氫氧化銅溶液來鑒別。醛基與銀氨溶液發生銀鏡反應，生成銀沉澱。醛基與新制氫氧化銅溶液反應，生成磚紅色的氧化亞銅沉澱。

㈧ 如何用化學方法鑒別葡萄糖和半乳糖

葡萄糖是己醛糖，化學式C6H12O6，白色晶體，易溶於水，味甜，熔點146℃，它是自然界分布最廣泛的單糖。其主要化學性質是：
（1）分子中有醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應，被氧化成葡萄糖酸
（2）醛基還能被還原為己六醇
（3）分子中有多個羥基，能與酸發生酯化反應
（4）葡萄糖在生物體內發生氧化反應，放出熱量。
半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是單糖的一種，可在奶類產品或甜菜中找到。半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖，歸類為醛糖和己糖。半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖的組成成分，從蝸牛、蛙卵和牛肺中已發現由D-半乳糖組成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在於大腦和神經組織中，也是某些糖蛋白的重要成分。半乳糖在植物界常以多糖形式存在於多種植物膠中，例如紅藻中的K-卡拉膠就是D-半乳糖和3，6-內醚-D-半乳糖組成的多糖。游離的半乳糖存在於常青藤的漿果中。半乳糖為白色晶體。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作為乳糖的結構部分存在於牛奶中，牛奶中的乳糖被人體分解為葡萄糖和半乳糖被吸收利用。
因它含有熱量，它也會被用作營養增甜劑。半乳糖是乳糖分子的一部分，另一半是葡萄糖。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可從乳糖的水解作用中得到。雙歧桿菌發酵乳糖產生半乳糖，是構成腦神經系統中腦苷脂的成分，與嬰兒出生後腦的迅速生長有密切關系。

㈨ 怎樣用化學方法鑒別葡萄糖,蔗糖,澱粉和苯酚溶液

2.首先，可用碘液與澱粉反應變藍鑒別出澱粉。加熱出現磚紅色沉澱的為葡萄糖.用三氯化鐵與苯酚反應顯紫色鑒別出苯酚，而葡萄糖是還原糖。
3.因為蔗糖為非還原糖，故可用斐林試劑鑒別1

㈩ 如何用化學的方法區分果糖,葡萄糖,蔗糖和澱粉

澱粉用碘水鑒別
葡萄糖用銀鏡反應
果糖和蔗糖先水解,後會發生銀鏡反應的是蔗糖,不會的是果糖