快速做羊肉面的方法

❶ 羊肉面（簡單又好吃）怎麼做

用料
羊腿 適量
面條（生） 適量
白蘿卜 適量
色拉油 適量
食鹽 適量
姜 1塊
八角 適量
花椒 適量
茴香籽 適量
辣椒粉 適量
蔥 5克
做法
辣羊油的做法：
1、先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋里煉，就像煉豬油一樣的煉出油
2、撈出油渣，再加入適量的素油（色拉油或者花生油之類的都行，加素油是為做好的辣羊油不硬更鬆散）
3、加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味後撈出關火
4、等油的溫度稍稍下降後再放入辣椒面攪拌均勻，涼透後即成下圖樣的辣羊油（油溫太高會燙焦辣椒面的，所以要略等油溫降低再放入辣椒面）
羊肉面的做法：
5、羊肉與冷水一起下鍋，開後大火煮2—3分鍾，關火撈出用清水洗去血沫，與白蘿卜、薑片一起放入紫砂鍋煲煮
6、另起一鍋用煮好的羊肉湯煮熟面條，羊肉撕成效塊，放入碗中
7、碗中加入適量的羊油，沖入煮麵條的羊肉湯，用熱湯將羊油燙化，再加入鹽調拌，最後撈入面條就可
烹飪技巧
1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜與羊肉一起煮，一點膻味沒有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鮮嫩的標准：以用筷子能輕松的插入肉即可，時間太久會老、肉柴。
營養功效
羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有豐富的蛋白質和維生素，還比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少。
飲食小常識
天熱吃配上辣辣羊油的羊肉湯後，以熱制熱，能刺激人體大量排汗，並助於排出體熱、濕氣，驅除體內毒素、積熱，是以食為療的大創舉，有「天人合一」的養生觀念。

❷ 最簡單的羊肉面怎麼做

用料

白切羊肉 100克（每人50克，當然也可以多一些）

羊肉湯 800ml(具體根據實際用量)

細鹽 10克（具體看吃口輕重）

干辣椒 2個（具體看吃辣的程度）

大蒜 8根（每人4根）

面條 濕的125克，乾的100克（具體看個人的胃口）

羊肉面的做法

• 這個菜譜是兩人份的量。羊肉湯來源於煮白切羊肉的原汁湯，原汁湯放在冰箱冷藏備用。用康寧鍋煮湯面啥滴看的清清楚楚。

  

❸ 羊肉面的做法和配料

材料

主料：羊肉150g、西紅柿1個、香菇50g、豆角50g、山葯50g、土豆50g、豆腐50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、醬油適量

羊肉面

• 1

  將各種蔬菜洗凈切丁，這時面團鬆弛好後，就可以擀麵了，切好的面條備用。

  

  
  

❹ 羊肉面的做法

面條100克（也可應個人喜好添加）；羊肉（適中份量）雞蛋、香菜、蔥花（少量）、辣椒、薑末（較重，可切末）及調味料各適量（如辣椒粉）。

製作方法
編輯

1．將羊肉切片。
2．雞蛋煎熟。3．鍋內加水煮沸，下入面條、羊肉、蘑菇、薑末。
4．面條煮熟，加入雞蛋及調味料即成（也可將其放入提前自製的湯料里）。
小貼士
1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜或西紅柿與羊肉一起煮，一點膻味沒有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鮮嫩的標准：以用筷子能輕松的插入肉即可，時間太久會老、肉柴。
海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、蔥、雞精

製作方法
編輯
1、羊肉解凍後切成小塊；
2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒和勻腌一會兒；
3、姜、蔥切好；
4、土豆切成條備用；
5、自製豆瓣也准備好；
6、熱鍋下油，油熟後下切好的姜、蔥和豆瓣煸炒出香味；
7、下羊肉繼續炒；
8、羊肉炒幾分鍾後下切好的土豆條，繼續炒幾分鍾；
9、然後加適量水，燒開後加適量胡椒、雞精調味，用小火煮至湯稠；
10、趁燒羊肉的空檔，切菜園子摘了些嫩空心菜下來；
11、羊肉燒好了放些蔥花起鍋；
12、裝盆待用；
13、水開後下刀削麵；
14、面好了，多整些紹子；

食用須知
羊肉大面，乃以本地山羊肉為原料精製而成，《巴東縣治》載「山羊作脯與鹿同美」。製作方法是：將羊肉剔骨，洗凈，切成銅錢厚的薄片，置鍋中煮至八成熟，成淡白色後撈起。再將干紅辣椒末（不能用辣椒粉）、薑末、大蒜末、花椒、豆瓣醬各適量放入。化豬油、化羊油、香油各等份，炸成紅油，然後將八成熟的羊肉片倒入燴熟，置於文火之上待用。另將羊骨加八角、桂皮、茴香、陳皮等香料適量熬成湯，置於火上保溫待用。當客人要食用時，便將鹼水面條煮熟撈起，盛於碗中，配上羊肉湯和羊肉臊子，放上一點芫荽即成。
其特點是紅、白、綠相間，不僅色、香、味俱全，誘人食慾，而且有滋陰補腎之功效。

❺ 如何在家做好羊肉面

羊肉面做法如下：

1、羊肉切丁，大蔥、姜、蒜備料。

2、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜，出香味後放入羊肉丁翻炒。

3、反復翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少許、鹽兩勺、白糖半勺繼續翻炒。

4、待羊肉油脂炒出，肉色變深後加入適量老抽、生抽翻炒。

5、羊肉丁上色後在翻炒片刻，加入兩碗水，小火慢燉20分鍾，這步主要是為了熬香湯汁。

6、土豆、老豆腐、蘿卜、青椒切丁備用。

7、鍋內加滿水，將土豆丁、豆腐丁、蘿卜丁放進羊肉濃湯內一起熬煮，蓋上鍋蓋燜煮十五分鍾左右。

8、市場買的窩窩面，大家可以用任何面代替，手擀麵最佳。

9、蔬菜丁熟了以後加入面，放適量的醋，快起鍋時加入青椒、小蔥、香菜，完工！

❻ 羊肉面怎麼做

羊肉面的做法詳細介紹
菜系及功效：
便秘食譜
陽痿早泄食譜
補虛養身食譜
補陽食譜
壯腰健腎食譜
口味：
原本味
工藝：
煮
羊肉面的製作材料：
主料：
小麥麵粉200克
輔料：
羊肉(瘦)50克,鎖陽5克,肉蓯蓉5克
調料：
小蔥10克,鹽2克,姜5克
教您羊肉面怎麼做，如何做羊肉面才好吃
1.
將鎖陽、肉蓯蓉放入砂鍋，加適量清水；
2.
煎約30分鍾後去渣留汁；
3.
待葯汁涼，用葯汁和面做成面條絲待用；
4.
用羊肉做湯煮麵；
5.
用姜、蔥、鹽各適量調味即可。

小帖士-健康提示：

1.
本品具有補氣安神、潤燥通便之功效；
2.
適於陽虛型便秘者食用。

❼ 四十里鋪羊肉面做法

操作方法
01
第一步，要准備一塊上好的羊肉，再將其表面洗凈，然後把它剁成大小適中的羊肉塊，但是注意喲，不能過大或過小，那樣會影響羊肉的口感。

02
第二步，做羊肉面的湯，倒入油，然後放入處理好的羊肉，加入蔥花、醬油、醋進行翻炒，然後加入適量溫水，將水燒溫，不用燒開。

03
第三步，加入乾料：姜、陳皮、白芷、香果、干辣椒、辣椒粉、桂皮、花椒，然後放鹽和味精，將湯燒開後再小火慢慢熬制，熬好後備用。

04
第四步，將白面揉成面團，再擀成面條，再將面條煮熟，煮熟的面條要放入涼水中，防止面條粘連。

05
最後一步，將過水的面條放入做好的羊肉湯里，一碗四十里鋪羊肉面就完成啦。

01/05
操作方法
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01第一步，要准備一塊上好的羊肉，再將其表面洗凈，然後把它剁成大小適中的羊肉塊，但是注意喲，不能過大或過小，那樣會影響羊肉的口感。
02第二步，做羊肉面的湯，倒入油，然後放入處理好的羊肉，加入蔥花、醬油、醋進行翻炒，然後加入適量溫水，將水燒溫，不用燒開。
03第三步，加入乾料：姜、陳皮、白芷、香果、干辣椒、辣椒粉、桂皮、花椒，然後放鹽和味精，將湯燒開後再小火慢慢熬制，熬好後備用。
04第四步，將白面揉成面團，再擀成面條，再將面條煮熟，煮熟的面條要放入涼水中，防止面條粘連。
05最後一步，將過水的面條放入做好的羊肉湯里，一碗四十里鋪羊肉面就完成啦。

❽ 羊肉面怎麼做好吃

面條是人們經常吃的食物，而各地方有不同的面條，今天為大家推薦羊肉面條，做這道美食一定少不了羊肉，另外在做的過程中要注意很多細節，最好按照下列步驟操作。

一、羊肉面條的做法

1.羊肉切厚片，開水鍋里焯去血水

2.砂鍋放水、八角、姜、花椒煮開，焯好的肉片撈到砂鍋，加焯羊肉沉澱的湯煮開
3.煮開後加鹽、白糖、酒再燒開，撇去浮沫小火燉爛
4.香菜、蔥切末，加花椒面、味精，羊肉煮好後舀兩勺湯燙一下
5.面條煮熟、過開水，先舀上燉好的羊肉，再舀一勺燙好的香菜、蔥末
二、羊肉湯面
材料
面條（乾麵/切面），羊肉湯（清燉羊肉湯做法），蘑菇或者金針菇，青菜，鹽，味精，胡椒粉
做法
1、燒鍋開水煮麵，面快好的時候放入青菜燙熟。
2、羊肉湯燒開，加入蘑菇/金針菇煮開即可。
3、根據湯的味道和自己的口味，在碗中加入適量的調味料，撈面，擺青菜，舀如熱乎乎的羊肉湯就搞定了。
三、羊肉湯煮麵條
1.昨晚吃剩的羊肉湯，現在用來煮麵條。再好不過了。
2.蔥切成段段。待用。
3.把羊肉湯煮滾開來。放入面餅。
4.放上少許鹽。
5.放點芝麻油。
6.放點蚝油醬。
7.放上冬菜。
8.把切好的蔥段放進去。
小貼士
面條要等湯水煮開以後才放。
用筷子輕輕挑散開來。
四、家常羊肉面條的做法步驟
1.將小白菜切條、熟羊肉切片、配料切碎分開放置備用
2.美的早餐機拿出煎鍋，選擇煎蛋培根模式
3.鍋熱後放入食用油，八成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，然後加入熟羊肉片進行翻炒，約一分鍾，使香味與羊肉充分融合
4.拿出蒸鍋，選擇蒸煮模式，將炒鍋內炒好入味的羊肉倒入蒸鍋中
5.在蒸鍋中加入水至蒸鍋的二分之一處。
6.將切好的白菜條放入蒸鍋。
7.蓋好蓋子，煮至沸騰，根據個人口感選擇煮沸的時間。
8.加入手擀麵和鹽，攪拌均勻。
9.待面條煮透後加入小青菜，再煮約兩分鍾。
10.將美的早餐機關閉，加入兩滴香油。
11.將面條盛出，撒上備好的香菜末，即可食用。

❾ 羊肉面家常做法，正宗羊肉面怎麼做

食材明細
熟羊肉片100g
面條約200g
蔥白1小段
香菜1棵
姜適量
蒜2瓣
生抽適量
鹽半勺
郫縣豆瓣醬1小勺
微辣口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
羊肉面的做法步驟

1
冷凍的熟羊肉片拿出解凍。羊肉依然是燉羊肉時煮的。

2
蒜，姜，蔥白切片，香菜切段。

3
熱鍋放油，先爆薑片。

4
放羊肉翻炒。

5
放蔥和蒜片。

6
放生抽和鹽，可加一點水，防止干鍋。

7
放一點郫縣豆瓣醬。翻炒幾下就可出鍋待用。能吃辣的可多放點。

8
面條放清水煮熟。

9
撈出面條，放炒的羊肉拌料，澆一勺面條湯開吃。

❿ 羊肉燴面自己在家怎麼做

羊肉面是我們河南的一種特色麵食，因為我們北方人主要吃的就是麵食，所以面條在我們的手中變化出無數種做法，每一種做法都有其獨特的口感和味道。其實羊肉面就是一種經典的做法，羊肉肉質細嫩，而且脂肪和膽固醇含量比較少，所以一般是我們日常生活中滋補佳品。但是因為羊肉有一種特殊的膻腥味，所以很多人趨之若鶩。

鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後加入面條，將面條煮熟，然後撈出盛入碗中，放入焯水後的木耳，豆腐皮，粉絲，再加入切好的羊肉，蔥花和香菜，最後加入燉好的羊肉湯即可這樣一道鮮香美味好吃的羊肉面就做好了，自己在家做的干凈衛生又好吃，比外面賣的還香，最重要的是沒有羊肉的膻腥味，一個能連吃兩大碗。

1）處理羊肉時我們先將羊肉清洗干凈，涼水下鍋，大火燒開焯一下水，加入姜絲和料酒這樣可以有效去除羊肉的腥味，然後撇去表面的浮沫，這樣去除羊肉中的血水雜質，吃起來不腥膻

2）燉羊肉的時候大家可以放自己喜歡吃的調料，但是不可以放花椒和八角，放這兩種調料會增加羊肉的膻氣，吃起來味道比較比較大