如何做牛奶饅頭的方法

① 松軟牛奶饅頭怎麼做

主料：普通麵粉400g，發酵粉5克，牛奶240克
輔料：白糖15克
牛奶饅頭的做法步驟：
1.
將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鍾左右；
、麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；
2.
和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵；
大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；
3.
發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡；
4.
揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）
5.
涼水上鍋蒸15分鍾，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋。

② 用牛奶做饅頭的做法怎麼做

原料：普通麵粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克。做法：將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鍾左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡。揉好的面搓成圓柱，用刀等分切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟。涼水上鍋蒸15分鍾，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋。

③ 牛奶饅頭的製作方法和步驟竅門

麵食是我們生活中必不可少的主食之一，饅頭是每天餐桌上常見的美食，今天就分享一款奶香味小饅頭的做法，奶香味十足，松軟香甜，口感細膩，老人孩子超愛吃，看看我是怎麼做的吧

所需食材：125毫升純牛奶、2克酵母粉、250克中筋麵粉、20克白糖

【詳細步驟】

步驟一：首先我們准備125毫升的純牛奶，倒入2克的酵母粉，攪拌至酵母粉融化備用

步驟二：再准備250克的中筋麵粉，加入20克的白糖，用化開酵母粉的牛奶和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀下手揉成大面團，把面團放到面板上繼續揉搓，多揉一會兒，揉至面團表面光滑細膩，這樣做出來的小饅頭表面特別的光亮細膩，再整理成面團，用擀麵杖擀成一個長方形的大面片

步驟三：用刀從中間切開，分成兩份，把兩個長方形的面片分別捲起來，卷的緊實一點，都卷好以後用手搓長，要搓緊實一點，用刀切成自己喜歡的大小就可以，饅頭生坯就做好了

步驟四：切好後把饅頭生坯擺入蒸鍋中，蓋上蓋子，二次醒發兩倍大

步驟五：醒發好的小饅頭用手按壓快速回彈就說明醒發好了，蓋上蓋子，開大火把水燒開，水開後蒸五分鍾就可以出鍋啦！打開蓋子，哇！好香啊，濃濃的牛奶香味

我們的奶香小饅頭就做好啦！非常的松軟，奶香味十足，口感細膩，全家人都喜歡吃，一次可以多做點生坯，密封起來冷凍保存，吃的時候蒸一下，非常的方便，喜歡你一定要試試哦。

④ 如何做牛奶饅頭

牛奶饅頭，顧名思義，就是用牛奶和面做成的饅頭啦，一點兒水都沒加的。
雖然完全用的牛奶，但是並沒有想像中的那麼沒有明顯的奶香味的，不過嘴裡嚼嚼，是有奶香

食材

• 主料

• 牛奶

  200ml

• 中筋麵粉

  400g

• 輔料

• 安琪酵母

  3g

• 白糖

  20g

• 步驟

• 

  6.蒸鍋里放上涼水，將饅頭放上蒸熟即可。

⑤ 牛奶饅頭怎麼做

【製作食材】麵粉，酵母粉，白糖，牛奶

【製作步驟】

1、首先准備一個干凈一點的大碗，向碗中加入500克麵粉，再加入5克酵母粉，一勺白糖。然後用溫牛奶和面，溫牛奶的溫度大概在37度左右，這個溫度一定要注意一下，如果溫度太高的話就會殺死酵母菌，從而影響發酵的效果。用筷子充分攪拌，攪拌成面絮狀，然後下手揉成光滑的面團。揉成光滑的面團之後，蓋上保鮮膜，放到一個比較溫暖的地方發酵一個小時。

⑥ 用純牛奶做饅頭的做法竅門

純牛奶饅頭是一道簡單美味的主食，不僅營養全面，而且口感勁道又香甜，當早餐也是相當不錯的呢！做法如下

第一步，准備高筋麵粉，白糖，純牛奶，乾酵母和精鹽少許。

第二步，麵粉用大盆盛放，放入精鹽，乾酵母和白糖。白糖能促使面團發酵，鹽可以增加面團的香甜味。

第三步，將純牛奶慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，將麵粉攪拌成濕潤的雪花狀，可以停止加水。

第四步，用手將麵粉揉搓成柔軟的面團，達到三光狀態，手光，面光，盆光。遮上保鮮膜，在溫暖的地方發酵25分鍾左右。發酵好的面團是原來的2倍，說明已經發酵成功

第五步，在案板上撒些乾麵粉，將面團取出揉搓排氣，充分揉搓至沒有氣泡，將面團分成劑子，再切成相同大小的方塊，醒15分鍾。

第六步，蒸鍋內放入適量涼水，開大火蒸20分鍾即可食用。和普通饅頭做法是一樣的，只不過水改成了奶而已。拓展資料

根據風味、口感不同可分為以下幾種。

（1）北方硬面饅頭是中國北方的一些地區，如晉冀魯豫陝等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。

（2）軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工製作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。

（3）南方軟面饅頭是中國南方人習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。

⑦ 牛奶饅頭的製作方法和步驟

用料
中粉 300g
純牛奶 150g
酵母 3g
泡打粉 2g
細砂糖 25g
牛奶饅頭的做法
牛奶加熱至溫熱，不燙手為宜，然後放入酵母融化備用。

麵粉、細砂糖、泡打粉混合均勻，加入液體用筷子攪拌成絮狀。

夏天不用加熱牛奶不用融化酵母，直接就可以全部材料混合在一起，冬天需要用溫牛奶喚醒酵母。
然後用手慢慢的揉成一個光滑的面團，揉好後放入容器內密封好發酵至兩倍大。牛奶饅頭的做法 步驟2
取出發好的面團，排氣重新揉勻。利用擀麵杖擀出氣泡後擀成一個長方形的面片。
把面片捲起來捲成條切等量大小的小段。 做6個。
蒸鍋內加足夠的水燒溫熱後放上蒸籠架和蒸籠墊後將饅頭放上去蓋上鍋蓋醒發15分鍾。
然後開大火蒸上氣候轉中火蒸十五分鍾後關火燜5分鍾後即可開蓋。
小貼士
1.液體的份量放牛奶的饅頭要比水的饅頭多一點，多少也不是個定數，可以先放和水一樣重量的牛奶揉揉看，如果不夠的話再一點點加。
2.排氣的時候可以先擀開擀成面片再折疊再擀開這樣重復擀開排氣。

⑧ 牛奶饅頭的製作方法和步驟

用料

麵粉

200克

奶粉

適量(牛奶總量120g)

溫水

適量(牛奶總量120g)

細砂糖

15克

乾酵母粉

2克

簡單的牛奶饅頭製作方法的做法步驟

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步驟 1

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准備麵粉200g，乾酵母粉2g，適量奶粉和溫水調制120g牛奶，細砂糖15g。

步驟 2

將適量奶粉和溫水做成120g牛奶，喜歡奶味濃的可以多加奶粉。將酵母粉和細砂糖一起倒入牛奶中，攪拌均勻，製作牛奶混合液體。

步驟 3

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出鍋~因為是第一次做所以切的形狀有點丑，不過還是很好吃的，以後需要多練練刀功😂😂😂。(饅頭不是甜的，喜歡甜的可以在製作牛奶混合液體的時候多放糖)

⑨ 做牛奶饅頭的做法

饅頭是餐桌上必不可少的主食，吃上幾個飽腹感很強，尤其北方人對麵食的喜愛。很多上班族都很少會蒸饅頭，由於時間緊張，大多數人選擇購買，但是有些饅頭安全衛生不達標，很是讓我們不放心，建議在正規商家購買，如果有條件的還是自己蒸的好吃。

今天就分享大家奶香饅頭的做法，既好吃又有較勁，深受孩子們的喜愛，咬一口淡淡的奶香味，吃起來很過癮，即使孩子不吃饅頭，只要咬上一口，不用擔心不會吃。奶香饅頭不用一滴水和面，簡單時間短，出鍋不塌陷，不變形，又白又暄軟，簡單好學，只要看一眼就能在家做，零失敗，不信你試試~

【奶香饅頭】

食材：中筋麵粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克

製作步驟：

1、麵粉放盆里，放入白糖，准備一碗溫牛奶，牛奶選用純牛奶即可，稍微加熱，大約30度左右即可，能促進發酵。

2、加熱的牛奶不要超過40度，否則會被把酵母燙死，就不能發酵，牛奶可以選擇大牌純牛奶，更純正，放入酵母粉和牛奶融合。

3、待牛奶和酵母粉融化，一點一點倒麵粉里，和成面絮狀。

4、柔和在一起，將面團完全揉在一起。

5、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，大約餳發30分鍾以上。

6、將面團餳至兩倍大小，說明面就發酵起來了。

7、把面團取出，放面板上，撒上麵粉，搓揉排氣，大約揉3分鍾左右。

7、將面團搓成粗細均勻的長條形狀。

8、切成大小均勻的小劑子。

9、將小劑子從外向內揉成表面光滑的小饅頭。

10、將所有的饅頭胚子做好，蓋上保鮮膜，防止干皮。

11、將漫遊劑子放蒸屜里，餳發10分鍾，劑子變1,。5倍大小。

12、涼水下鍋，開火蒸10分鍾，關火停留5分鍾即可，好吃的奶香饅頭就做好的，喜歡的666

13、又白又暄軟的饅頭熱噴噴，喜歡吃的趕快學起來。

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饅頭的100種做法手法

⑩ 用自發粉做牛奶饅頭的步驟有哪些

牛奶除了喝，還能吃喔。牛奶饅頭，香醇的牛奶味，不僅能飽，還能增加營養。

用料

牛奶 250ml

自發麵粉 600g

白糖 40g

3.促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。

4.美容養顏

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5.全面補充營養

可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快癒合。