如何做大閘蟹保存方法

『壹』 大閘蟹怎麼保存才不死

大閘蟹這種生物呢，是一定要吃活的！

大閘蟹死亡之後，會迅速在體內產生細菌以及有害物質，損害人體健康，因此死掉的大閘蟹是不可以吃的。

還需要提醒一點，冰箱不是保險箱，用上述的方法把大閘蟹放冰箱儲存，還是有可能出現大閘蟹死亡的情況，如果發現蟹死掉了，那麼就不能吃了。吃不完的螃蟹如果保存不妥當，可能會引起食物中毒，出現腹痛、腹瀉，甚至引起腸胃炎等疾病，給健康帶來巨大的危害。

『貳』 大閘蟹怎樣儲存不會死

保存螃蟹不死的方法

1、冰箱+濕紙巾

螃蟹的活動能力還是比較強的，許多商家會將螃蟹綁起來，就是為了降低螃蟹活動消耗的能量，買回家後如果不及時吃掉，可以將螃蟹綁住後用濕紙巾敷在表面，然後放入冰箱中。冰箱的溫度大約在5-10℃就好。

2、室溫活養

吃螃蟹的季節大約在10月份的時候，溫度不是特別炎熱，將螃蟹泡在水中，定時換水澆水，千萬不要提前刷洗螃蟹，刷洗對螃蟹的損害較大還會導致螃蟹大量死亡。

3、營養維護

想要螃蟹不死那麼保持濕度與生存環境之外，還要提供營養物質，如果想要保存一周時間甚至以上，建議將螃蟹解開繩子，放在較大的盆子里用水埋沒即可，螃蟹可自己站出水面呼吸，然後放入一些小蝦米，或者喂一些芝麻、打碎的雞蛋加黃酒，可以催肥。

(2)如何做大閘蟹保存方法擴展閱讀：

螃蟹的選購方法

看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

『叄』 大閘蟹怎樣存放

大閘蟹現在是餐桌明星食物，一般到了秋天，吃大閘蟹的人很多，也有不少是買來送親友的，所以有很多當天吃不完的大閘蟹需要保存，因為大閘蟹屬於水產類食物，所以不易保存，買很多養在家裡，由於貯存不當，螃蟹很容易死亡。那麼，買回去的大閘蟹要怎麼保存不會死呢？今天給大家分享一下。

1、將大閘蟹放盆子里，水不能淹沒過蟹嘴

大閘蟹雖然生長水裡，又能行走在路面，但是體內的鰓不能維持太久，這種辦法其實還是為了保濕，水不能淹沒蟹嘴是因為，一旦蟹嘴進入水中，就只能呼吸到水裡溶解的氧氣，但是水中氧氣有限，所以這樣儲存時間不長，暫時放一兩天還可以。

2、放冰箱冷藏

這種是最為常見並且有效的儲存方法，把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗。將捆好的大閘蟹，挨個放在冰箱的保鮮層中，再取一干凈的毛巾，用水浸濕，輕輕擰一下，平鋪在大閘蟹的身上，這樣能保存大閘蟹3-5天不死亡，不變質。

3、打氧氣儲存

如果家裡有觀賞魚增養設施的，可以放水裡打氧儲存。操作要求：水體稍微大一點，增氧功率要夠。原理和我們把蟹放暫養池一個道理，只是蟹更少，這樣對設備的要求高，並且還要把捆綁蟹的繩子解開，有被夾住的風險~

提醒事項

1、在吃大閘蟹時，可以優先吃體力不活躍的，辨別方法是，蟹的活力足否的區分的辦法是用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

2、如果儲存的大閘蟹死了，那千萬不要再吃了，大閘蟹自身就攜帶有大量的菌類、寄生蟲，在其死後失去了免疫能力，體內的菌類會大量的繁殖，消耗掉大閘蟹體內的蛋白質，產生毒素，這樣的大閘蟹不適合食用，以免食物中毒。

3、無論怎麼樣存儲大閘蟹，其實還需要蟹的品質要好，在買大閘蟹時選擇可靠的品牌，我們江海21大閘蟹是世界首席河蟹專家王成輝教授選育的，經農業部認可要比同等大閘蟹腿更長，個更大，成活率還非常的高，消費者可以放心購買。

『肆』 買回來的大閘蟹怎麼保存

大閘蟹死亡率極高，該如何保存？

又到蟹黃飄香的時候了，肥美的大螃蟹上市，正是吃大閘蟹的時間，很多喜歡吃大閘蟹的朋友都會買很多回去，准備吃上幾天。可是，螃蟹不易保存，買很多養在家裡，由於貯存不當，螃蟹很容易死亡。那麼，買回去的大閘蟹要怎麼保存不會死呢？

c

死的螃蟹為什麼不能吃？
因為大閘蟹的生存環境和喂養，大閘蟹本身體內外會沾有大量的細菌，活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌可能會大量繁殖，人吃了就容易造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者還會造成脫水、抽搐、甚至休克。

『伍』 大閘蟹怎麼保存方法

大閘蟹的保存方法一：

用冰箱保存大閘蟹。所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

大閘蟹的保存方法二：

選活力旺盛的大閘蟹，准備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊;然後加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

大閘蟹的保存方法三：

如果所購的大閘蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是，把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給大閘蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。

『陸』 螃蟹保存辦法

1、用電冰箱儲存大閘蟹。
所買大閘蟹總數很少能在三天上下吃了的儲存非常簡單。選魅力充沛的大閘蟹，把大閘蟹的腳綁起來以降低大閘蟹精力耗費，隨後放到電冰箱的冷櫃，溫度維持5度-10度，蓋上濕純棉毛巾儲存就可以。每日吃的情況下先選擇魅力不夠的吃，魅力足的大閘蟹可再次儲存。
區別的方法是：用力輕按大閘蟹的雙眼，假如反映失靈就先吞掉。

2、保鮮袋儲存
能夠先將螃蟹蒸熟以後用保鮮袋將大閘蟹遮蓋起來，隨後放進冰箱冷藏開展儲存，直到服用的情況下就可以拿出來立即使服用，這也是一種非常非常好的方式，保鮮袋能夠合理的阻隔外界氣體，避免 大閘蟹與氣體產生氧化還原反應。大閘蟹中含有了很多的高蛋白食物營養元素，對本身的身心健康會造成非常大的益處，能夠全層面的補充身體所需要的各種各樣營養元素。
3、用塑料臉盆儲存：
提前准備一個塑料臉盆或是塑料罐，將活力充沛的大閘蟹放進在其中，留意不必將大閘蟹堆疊放進，放水至大閘蟹人體的一半高，要留意保濕補水，但也不可以自來水所有遮住，由於水過深得話，大閘蟹會氧氣不足窒息死亡，水槽或桶子不需要蓋上，這類方式來儲存大閘蟹得話，假如平均氣溫並不是很高的情況下，螃蟹保存能夠超出十幾天。

4、用浴盆儲存：
假如所買大閘蟹量多三五天吃剩，最好是的儲存方法是，把自己的浴盆---做暫養池---先讓出去給大閘蟹享有一下了，由於浴盆四壁光潔，大閘蟹沒法逃走，把大閘蟹輕輕地倒進浴盆中，灌水到恰好埋住大閘蟹，使大閘蟹八足立起來就可以在河面吸氣，並依據存儲時間和總數推廣小量的小魚小蝦，用這類方式存儲澱山湖大閘蟹一般可超出7天或更長，質量好的大閘蟹存儲存活率達到。

『柒』 大閘蟹怎樣保存才能保活保鮮

大閘蟹最常用的家常保存方法：

1、 把大閘蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在大閘蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。

2、把大閘蟹放在水裡養.如果大閘蟹太瘦或想儲養一下,可以給大閘蟹喂些玉米子，不過這個方法不能把大閘蟹捆哦。

用冰箱保存大閘蟹

根據你的冰箱保鮮室的大小找個合適的盆子。盡量選青殼的大閘蟹，保存時間也短。用繩子紮好放盆里，蓋上濕毛巾，放入冰箱，我的經驗是最長不超過三天，因為時間長了，蟹就瘦了，它要消耗營養啊。

暫養池保存大閘蟹

如果所購大閘蟹量多三五天吃不完，不用冰箱儲存，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給大閘蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種怎麼保存活大閘蟹儲存大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。

特別提醒：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然大閘蟹會死。假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長大閘蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感。

保存大閘蟹，如果室溫低於15度的話，放在幹得地上，不過濕度要大一點的地方，比如廚房洗碗池旁邊等。每2天左右把他們放在水裡浸濕一下足夠了。大閘蟹們會相濡以沫的。

活大閘蟹怎麼保存也是有講究的，不是說什麼東西往冰箱裡面一放就可以的，必須要根據大閘蟹的種類來保存活大閘蟹，這樣保存的時間才會長久。

『捌』 如何存放大閘蟹方法

陽澄湖大閘蟹這類食物一般我們去銷售市場選購全是活的，僅有選購新鮮的陽澄湖大閘蟹味兒才算是最好是的，而我們選購回家的陽澄湖大閘蟹過多，我們能夠將陽澄湖大閘蟹放入水槽里邊種活，而且在桶里開展打co2，能夠防止陽澄湖大閘蟹身亡，一般是能夠種活5天上下的時間，隨後在這段時間本質將剩下的陽澄湖大閘蟹服用就可以了，身亡的陽澄湖大閘蟹會出現霉變的。

1、冷凍儲存
平常選購到新鮮陽澄湖大閘蟹能夠冷凍儲存，最好是的儲存方式便是把陽澄湖大閘蟹的腳所有捆起來，隨後外邊用濕純棉毛巾包好，再把它放進到電冰箱的冰箱冷藏，那樣能夠讓陽澄湖大閘蟹維持3到5天不霉變，並且大部分陽澄湖大閘蟹在三天之內不容易身亡。
2、用盆儲存
平常用菜盤給陽澄湖大閘蟹造就一個類似它生存條件的儲存自然環境，能讓大閘蟹保存很長期的新鮮，在儲存的情況下，能夠在盆中放入濕漉漉的各類植物和綿軟的青菜葉，，再把新鮮陽澄湖大閘蟹的腳綁好，立即放進盆里，上邊蓋上各類植物，那樣既能讓她消化吸收的co2，又能降低對身體素質的耗費，能讓它儲存的時間更長期，並且冷藏實際效果特別好。

3、充氧儲存
想讓選購的陽澄湖大閘蟹維持新鮮，讓它維持活力充沛，最好是的方式便是把它放到較為深的桶中，隨後放進冷水，再把充氧機器設備接入開關電源，向水裡加氧，那樣能確保陽澄湖大閘蟹能夠消化吸收到充裕的co2，能讓他們不容易因氧氣不足身亡，但是在儲存期內，應當每日查驗陽澄湖大閘蟹，把這些魅力不夠的陽澄湖大閘蟹立即取下服用。

4、煮熟後儲存
假如覺得家中沒有標准存儲新鮮的陽澄湖大閘蟹，則能夠把它清理干凈之後下鍋煮熟再開展儲存，儲存時可以用保鮮袋把蒸熟的陽澄湖大閘蟹剝起來，存進冰箱冷藏室，那樣能讓它儲存2到3天不霉變，但再取下服用時，需要再歷經高溫煮制才可以服用。

『玖』 大閘蟹有什麼保存方法

1、冰箱保存法。陽澄湖大閘蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短，所購數量能在三到五天左右吃完的大閘蟹保存比較簡單，即用冰箱保存法。將捆著的大閘蟹放到冰箱冷藏室，溫度控制在5攝氏度左右，用擰乾的濕毛巾蓋住即可。

拿出來吃的時候，先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。有一個辨別大閘蟹是否鮮活的辦法，用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

2、塑料桶保存法。准備一個30—50公分高的塑料桶或塑料盆，桶內壁光滑，大閘蟹不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不能層疊，然後加水至大閘蟹身體的一半高，但不能把大閘蟹全部埋住，不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通風陰涼處，不要加蓋。

3、暫養池保存法。把自家的浴缸或比較深的洗手池作為暫養池來保存。把蟹輕輕倒入缸中，注水到剛好淹沒，讓大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並投放適量的小魚小蝦。用這種方法保存大閘蟹一般可超過7天及以上時間。另外，仍然需要每天檢查大閘蟹，把活力不足的蟹及時吃掉。

(9)如何做大閘蟹保存方法擴展閱讀：

選購大閘蟹的技巧：

1、算。農歷九月宜食雌蟹，蟹黃多；農歷十月宜食雄蟹，膏滿肉肥。

2、掂。重的肥壯，輕的肉少。

3、看。選老蟹棄嫩蟹。老蟹黑里透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅硬；如肚皮發亮，就是嫩蟹。

4、觸。觸一下眼睛，大蟹鉗應反應迅速；拉一下腳，應立即縮回。

5、翻。把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻轉的是好蟹。

6、放。把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壯的蟹。

『拾』 大閘蟹怎麼保存可以放冰箱冷藏嗎

大閘蟹可以放冰箱冰箱保存，常見的保存方法有以下三種。

• 方法一：冰箱保存大閘蟹

大閘蟹是屬於鮮活水產品，離水後保存時間較短，所購數量能在3天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹， 把大閘蟹的腳和鉗子捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的大閘蟹可繼續保存。

• 方法二：塑料桶/盆保存大閘蟹

准備一個30-50厘米高的塑料桶或盆，因為塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中，然後加水至大閘蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深大閘蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，採用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

• 方法三：暫養池保存大閘蟹

如果所購大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法儲存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給大閘蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。