炒板栗怎麼快速剝皮的方法

① 板栗怎麼炒，才好剝殼

（1）鹽水煮

1、栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子。

2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鍾。

3、趁熱去掉板栗的殼和皮。

4、全部剝好的樣子，還算完整。

（2）電飯鍋法

1、板栗清洗後，切個口子。

2、放在電飯鍋中，不用放水。

3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。

4、因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

（3）、高壓鍋法

1、板栗清洗後，用刀切個口子。

2、放在高壓鍋中，不用放水。

3、上氣後，三分鍾關火。取出剝殼和皮。

4、比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易。

（4）太陽曬法(不切口)

1、直接放在太陽下。

2、曬了一天後，不太容易剝落。

3、又曬了一天，還是不太好剝。

（5）太陽曬切口法

1、栗子用刀切個口子，放太陽下曬。

2、一天後，可以剝一個。

3、兩天後，可以剝，但不太容易。

（6）微波爐法

1、板栗用刀切個小口子。

2、放在碗中，蓋蓋。

3、趁熱剝好。

4、剝好的樣子。微波爐做的顏色相當漂亮。

（7）切口浸泡法

1、板栗對半切開。

2、去掉外殼。

3、用開水蓋蓋泡5分鍾。

4、很容易去皮。

（8）鹽水浸泡法

1、板栗直接倒入鹽開水中5分鍾。

2、然後用刀切個口子。

3、趁熱去殼和皮。

4、相當完整。

② 怎樣可以將板栗快速去皮

板栗算得上是眾多堅果中價格相對比較實惠，而且又受大眾喜歡的一種，糖炒板栗、水煮板栗等都是不錯的選擇，當然了用板栗也可以做菜，板栗燜雞、板栗燉排骨等等，板栗好吃，但很多人卻能發現其不易剝皮，其實我們只要學會一個小竅門，板栗便會非常輕松就能剝皮，而且不留絨毛也不傷手，快速剝皮，我每次都會用這個方法處理板栗，板栗的口感非常好，而且還個個完整，下面我便會將板栗去皮的簡易方法分享給大家。

第五步，板栗就可以直接吃了，如果想要保存，記得水煮5分鍾便可撈出，去皮後裝入保鮮袋中保存，隨取隨吃。

總結：板栗去皮的這個方法很簡單，我每次做都很成功，板栗不留絨毛也不傷手，將這個小竅門掌握到位，吃板栗不用再用手摳了，容易傷手還不方便，外面賣的糖炒板栗易剝皮，而很多人為了吃得更加健康放心，多會選擇自己親手做，我做的這款是原味的，喜歡甜的，可以加上糖一起煮，最後再將糖水析干，栗子香甜可口，而且非常容易就剝皮，比外面買的好吃更放心，板栗的這個處理方法，不管是現吃，亦或是保存都行，非常實用。

1、板栗想要輕松去皮，事先需要在皮上劃刀口，只需要將板栗皮劃破，經過水煮，板栗的皮會裂開，這樣出鍋後便會輕松剝皮，但記得不要劃到板栗肉，每個板栗都需要用此方法處理，不可偷懶；

2、煮板栗，水需要沒過板栗才可，放鹽或者是放糖都可以，按照個人的喜好做，煮板栗要用大火，一般煮15-20分鍾，板栗就能熟了，煮的過程中可以看到劃開口的地方會漲開，想要板栗剝皮不傷手，將其煮好後快速放涼水中浸泡，熱脹冷縮，板栗便可輕松剝出；

3、水煮板栗，記得最後要用大火將水炒干，口感更好，覺得這樣做口感不好，可以放入烤箱中烤乾，吃著更加美味。

③ 在家怎麼炒栗子好剝皮

准備材料：栗子(鮮)200克、調料色拉油1小勺、白糖1小勺

1、准備一些生板栗，然後清洗干凈，記得不要泡水，用手揉搓一下，然後控干水分就行。

(3)炒板栗怎麼快速剝皮的方法擴展閱讀：

烹飪技巧：

1、炒板栗之前在板栗殼上劃開口子方便剝殼，板栗的口子開長點，吃的時候更好剝；

2、挑選大小均勻的板栗來做，這樣成熟度是一樣的；

3、進微波爐的時間要視板栗的大小和多少來定；

4、板栗要趁熱吃才好吃，不過剛出爐的會很燙，要放至不燙手再吃。

④ 炒熟的板栗咋樣剝皮快

1、熱脹冷縮法：栗子煮好後，在它的身上切一個小口，放入沸水中浸泡一分鍾左右，從切口處剝開。原理：經過高溫膨脹後，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理。
2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

⑤ 炒板栗怎麼去皮

1. 炒栗子做好之後，不要堆放成堆，而是要讓糖炒栗子散開，這樣栗子殼會變得硬硬的脆脆的，這樣比較好剝皮。

2. 炒栗子趁著皮硬硬的脆脆的時候，裝進紙袋子里上下左右撞擊幾次，栗子皮就變得特別的松，很容易剝皮。

3如果自己做的話，炒栗子之前，先把栗子畫一個十字，這樣既能夠很好的入味，還能讓栗子好剝皮。

栗子1斤、海鹽300-500克、白糖10克

1、將買來的栗子洗干凈後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深；

2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鍾，然後用干凈的布吸干水分；

3、在干凈的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻；

4、再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒；

5、幾分鍾後，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；

6、這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊；

7、糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這時需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鍾，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了。

1．原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。

2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。

3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。專業經營一般採用炒板栗專用「圓形顆粒炒貨專用炒砂」保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏

4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。

5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。

6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。

7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鍾便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。

炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使栗果潤澤光亮、香氣宜人。

⑥ 板栗怎麼樣剝皮好剝

熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。
日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
栗子殼切十字花刀，放入開水稍煮； 此法不破壞栗子的完整.

⑦ 炒板栗怎麼炒才好去皮

炒栗子好剝皮方法：

工具/原料：小刀1把，微波爐1個

方法/步驟

1、首先准備好要生的栗子。

⑧ 栗子怎麼剝皮快

板栗香甜軟糯，此時正是吃板栗的好季節，家家戶戶都會買上一些板栗來，要麼炒著吃，要麼煮著吃，但是相信大家吃板栗時最煩惱的事情莫過於「剝板栗殼皮」！要麼好不容易去殼，皮還粘著，要麼皮殼都去不幹凈，手都剝疼了還吃不到，特別苦惱，那麼到底有沒有快速給板栗去殼的好辦法呢？答案還真有，而且適用於生板栗去殼，比直接手剝快很多，下面麟大大就為大家分享好方法。

板栗怎麼快速去殼皮？

1、筷子攪拌法：將板栗洗凈挨個切一刀，沸水下鍋加少量鹽煮15分鍾至熟；

撈出倒入容器內，用筷子快速朝一個方向趁熱攪拌2分鍾，即可快速去皮。由於板栗剛煮出來外皮是發軟的，此時趁熱快速攪拌可以讓板栗殼皮鬆動，後續再剝殼皮就可以輕松很多；

2、微波爐加熱法：將板栗洗凈晾乾水分，用刀挨個切十字口；

放入微波爐內高溫加熱30秒，之後取出戴手套趁熱去殼即可。注意板栗一定要先開口子再放微波爐加熱，避免板栗內部溫度過高炸裂，此方法利用的是熱脹冷縮里的熱脹法；

3、冰箱冷凍法：將板栗洗凈沸水加鹽煮15分鍾煮熟，稍微晾涼；

放入冰箱冷凍室冷凍2小時，之後取出正常剝殼即可。剛煮好的板栗簡單晾涼，外層的板栗殼會硬化，而裡面的肉還沒有，此時將其放入冷凍室冷凍內側板栗肉會遇冷縮緊，形成肉皮自然分離，之後再取出剝殼就會更加輕鬆了，此做法利用的是熱脹冷縮里的冷縮法；

4、如果是生板栗，採用熱水浸泡法：將板栗洗凈後放入容器中，加入沸騰的開水沒過；

加一勺食鹽提高濃度，加蓋燜6分鍾，撈出稍涼即可去殼。鹽的目的是提高水內電解質增加保溫時長，此時的板栗殼皮都已經被持續的高溫軟化並且與肉自然分離，所以取出就可以輕松去殼皮。

手剝板栗容易疼怎麼辦？

正常情況下，不管任何處理方式下咱們最終都是用的手去剝殼，剝的多了難免手和指甲會發疼，這里有2個辦法教給大家，做法如下：

1、帶乳膠手套剝殼。最簡單也最有效的辦法就是帶手套剝殼，不讓指甲去一直刮擦，這樣手就基本不會疼了，所以首推戴手套；

2、用剪刀輔助剝殼。俗話說的好，蠻力不如巧力，指甲再好用不如剪刀結實鋒利，給板栗剝殼第一步可以先用剪刀剪開或者撬開一下，之後再用手剝就會輕松許多，不容易手疼。

「板栗快速剝殼」之烹飪小提示：

（1）煮板栗建議是熱水下鍋煮，這樣板栗可以更快受熱並且保留住香甜，煮的時間也比冷水下鍋更短。

（2）炒板栗一般肉皮比煮板栗更緊，建議先用刀開口再炒，最後加點水燜一下蒸汽再出鍋會更好去殼。

（3）要想煮板栗或者炒板栗都更加香甜好吃，建議可以先把板栗開口後用糖水浸泡20分鍾再烹飪，這樣味道更加美味，老人小孩更愛吃。

（4）煮板栗不能煮的太久，不然香味會丟失，口感會呈粉末，不甜，建議煮15-20分鍾左右為佳。

（5）不管是炒板栗還是煮板栗，剛做出來都不能保存太長時間，要想存放久一些建議先放在通風處風干水分再放入密封乾燥容器內保存。

結語

其實給板栗快速去殼還是很簡單的，只要大家收藏本文認真看完後上手實操一回，相信您即使是第一次做板栗，一樣可以做得全家老小都愛吃呢！你覺得呢？我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡嘮叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色+號關注「麟大官人」進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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剝板栗神器

⑨ 炒板栗怎麼才能好剝皮

教您一招，2秒鍾輕松去皮，去皮不傷手
正常我們剝糖炒栗子的時候，都是沒有技巧的去剝開糖炒栗子，很多朋友都是將糖炒栗子稍微鼓起來的部分先開一個小口，然後順著這個糖炒栗子的小口一點點將糖炒栗子剝開。這樣的方法去剝栗子其實非常容易破皮，而且糖炒栗子做出來還不太完整，這些都是我們剝糖炒栗子的時候的缺點。而且用這樣的方法來剝糖炒栗子，一個糖炒栗子就要花費快一分鍾，這樣給糖炒栗子剝皮的方法非常傷手並且還不太完整，所以不建議用這樣的方法給糖炒栗子去皮，那麼我們說一下2秒鍾輕松去皮的方法。

巧妙剝糖炒栗子的方法：

1、首先我們將糖炒栗子的尖端朝上放著，隨後我們用剪刀將糖炒栗子的尖端打開一個小口，大概剪成一個2毫米左右的小口就可以了。

2、隨後我們將糖炒栗子捏住兩邊，然後在兩邊稍微用力捏一下，這樣糖炒栗子的上部分就能裂開一個縫隙。

3、裂開縫隙之後，我們不要立刻將板栗剝開，板栗的底部比較堅硬一些，如果在上部分開口之後就剝開外皮的話，那麼底部的糖炒栗子也還是不容易打開的，因此這時候我們順著這個縫隙往下按壓，這樣會讓糖炒栗子側面的縫隙繼續增大，一直到糖炒栗子的兩端都裂開。

4、裂開之後我們輕輕一剝開就能將糖炒栗子剝開了，這樣剝開的糖炒栗子非常完整，而且這樣剝開的糖炒栗子只需要一小會就能剝開，這樣我們不一會就能將一整袋子的糖炒栗子都剝開了。

⑩ 板栗怎麼弄才好剝皮

板栗怎麼快速去殼皮？
1、筷子攪拌法：將板栗洗凈挨個切一刀，沸水下鍋加少量鹽煮15分鍾至熟；

撈出倒入容器內，用筷子快速朝一個方向趁熱攪拌2分鍾，即可快速去皮。由於板栗剛煮出來外皮是發軟的，此時趁熱快速攪拌可以讓板栗殼皮鬆動，後續再剝殼皮就可以輕松很多；

2、微波爐加熱法：將板栗洗凈晾乾水分，用刀挨個切十字口；

放入微波爐內高溫加熱30秒，之後取出戴手套趁熱去殼即可。注意板栗一定要先開口子再放微波爐加熱，避免板栗內部溫度過高炸裂，此方法利用的是熱脹冷縮里的熱脹法；

3、冰箱冷凍法：將板栗洗凈沸水加鹽煮15分鍾煮熟，稍微晾涼；

放入冰箱冷凍室冷凍2小時，之後取出正常剝殼即可。剛煮好的板栗簡單晾涼，外層的板栗殼會硬化，而裡面的肉還沒有，此時將其放入冷凍室冷凍內側板栗肉會遇冷縮緊，形成肉皮自然分離，之後再取出剝殼就會更加輕鬆了，此做法利用的是熱脹冷縮里的冷縮法；

4、如果是生板栗，採用熱水浸泡法：將板栗洗凈後放入容器中，加入沸騰的開水沒過；

加一勺食鹽提高濃度，加蓋燜6分鍾，撈出稍涼即可去殼。鹽的目的是提高水內電解質增加保溫時長，此時的板栗殼皮都已經被持續的高溫軟化並且與肉自然分離，所以取出就可以輕松去殼皮。

手剝板栗容易疼怎麼辦？
正常情況下，不管任何處理方式下咱們最終都是用的手去剝殼，剝的多了難免手和指甲會發疼，這里有2個辦法教給大家，做法如下：

1、帶乳膠手套剝殼。最簡單也最有效的辦法就是帶手套剝殼，不讓指甲去一直刮擦，這樣手就基本不會疼了，所以首推戴手套；

2、用剪刀輔助剝殼。俗話說的好，蠻力不如巧力，指甲再好用不如剪刀結實鋒利，給板栗剝殼第一步可以先用剪刀剪開或者撬開一下，之後再用手剝就會輕松許多，不容易手疼。

「板栗快速剝殼」之烹飪小提示：
（1）煮板栗建議是熱水下鍋煮，這樣板栗可以更快受熱並且保留住香甜，煮的時間也比冷水下鍋更短。

（2）炒板栗一般肉皮比煮板栗更緊，建議先用刀開口再炒，最後加點水燜一下蒸汽再出鍋會更好去殼。

（3）要想煮板栗或者炒板栗都更加香甜好吃，建議可以先把板栗開口後用糖水浸泡20分鍾再烹飪，這樣味道更加美味，老人小孩更愛吃。

（4）煮板栗不能煮的太久，不然香味會丟失，口感會呈粉末，不甜，建議煮15-20分鍾左右為佳。

（5）不管是炒板栗還是煮板栗，剛做出來都不能保存太長時間，要想存放久一些建議先放在通風處風干水分再放入密封乾燥容器內保存。