如何做美食麵包的方法

1. 怎麼做麵包才松軟好吃

我們怎樣製作麵包才能使麵包不能老化，不能變硬呢?今天小編就來教大家麵包怎麼做才松軟好吃，這是有史以來發現最好吃的方法了。做出來的麵包拉絲的效果非常好，而且他還松軟可口，放到第二天再使用都沒有問題的。

首先准備一下所需要的食材：高筋麵粉，糯米粉，白砂糖，純牛奶，玉米油，酵母，雞蛋，精鹽，酥粒，全蛋液，芝麻。

製作方法：

第一步，先取一個雞蛋一個，純牛奶160克，玉米油30克，倒入麵包機中。再將麵包機的四角放入適量的鹽，糖。再將高筋麵粉，300克，糯米粉，60克，肖某私刻全部倒入麵包機中。

第二步，按和面鍵，大約30分鍾後，面團發製成兩倍大就可以拿出了。

第三步，揉捏面團，將面團進行排氣，大約再醒十分鍾。

第四步，將醒好的面團分成12等份，再將面團醒制十分鍾。

第五步，等待面團醒好後，將面團搓成圓狀。

第六步，將面團搓好後，放入烤盤中。

第七步，將面團放入烤箱中，進行第二次的醒發，記得要在面團下放一碗熱水。

第八步，等待面團發酵至兩倍大後抹上一層蛋液。

第九步，將面團上，撒上酥粒和黑芝麻。

第十步，將烤箱提前預熱，放入烤箱中，中層的溫度在180度上下火，進行烤制25分鍾。

第十一步，烤好的麵包，取出，放涼後出模。

天然黃油和人造黃油對比：香味不一樣，前者更柔和。並且少量人造黃油是根本吃不出來的。

2. 家庭麵包的製作方法！

自從家裡有了寶寶，我就開始了烘焙之路，給女兒做好吃健康的麵包、餅干，還有小甜點，雖然說麵包算是烘焙里比較難的，熟能生巧，多練多學，我現在也可以成功的做出一些基礎的家庭麵包。
做麵粉用的主要是高筋麵粉，我平時用的是金像高筋麵粉，吸水性比較好，做出來的麵包松軟，拉絲效果好，黃油我用的是安佳的，還不錯，我把做法也分享給你，你可以試試。

用料：金像高筋麵粉 200克，玉米面 20克，鹽 2克，酵母 2克，白糖 30克，牛奶 150克，黃油 15克。
軟麵包的做法：
1、除黃油以外的其餘食材先液體後固體的順序放入麵包機或者廚師機
2、自助揉面功能揉至出粗膜，再放入黃油繼續揉
3、面團功能，揉面發面一個半小時一次完成(如果是用手揉，揉出手膜即可)發至2.5倍大，用手指戳一個洞，周圍面團不回縮即可
4、移至硅膠墊上，充分揉勻排氣，切分成9等份，揉捏搓圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾，烤盤鋪上吸油紙或錫紙，把麵包生坯擺放好
5、放入烤箱發至兩倍大即可，取出後用噴壺噴灑一點點水霧在麵包上，再篩上一層玉米面。
6、放入烤箱中層，上下管160℃烤20分鍾，烤至麵包表面金黃即可
這樣香香軟軟的麵包就做好可以吃啦，在家做麵包也是很開心的，成功率也很高，求採納！求採納！求採納！

3. 簡單易學的麵包做法

疫情當前，很多人的廚藝大漲，涼皮火了！電飯煲蛋糕火了！貓耳朵火了！但是卻極少有人做麵包哦，相比這幾樣大火的美食來說，麵包其實是最正經的食物了。單從它們的食材配比上就能看出是純粹的、能抵擋飢餓的食物，快來和小編一起試試吧，這些做法簡單又美味哦~廚房小白也能會！
01
紅豆麵包

---食材---
麵包粉280g、低筋麵粉40g、細砂糖40g、乾酵母5g、
雞蛋40g、鹽2g、牛奶190g、玉米油25g、
紅豆沙適量、黑芝麻適量
---做法---
1、把所有麵包材料混合成團。

2、用手揉至擴展階段。

3、蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

4、發酵至兩倍大，用手指粘乾麵粉戳一下，面團不回縮即可。

5、將面團分為12份，搓圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。

6、取一份面團，壓扁後包入豆沙球。

7、包好後，封口朝下用手按到稍扁。

8、用剪刀剪出8個花瓣。

9、放到烤盤上，表面刷蛋液。

10、擀麵杖頭用水沾濕，蘸一些芝麻，點到麵包中間。

11、把烤盤放入烤箱，下面放一碗熱水，最後發酵20分鍾。

12、烤箱預熱，150度烤15分鍾。

02
快手麵包

---食材---
高筋麵粉250g、清水163g、酵母3g、
鹽3g、高筋麵粉20g、開水300g
---做法---
1、准備一個保鮮盒，將鹽，酵母倒進高筋麵粉250g里，拌均勻。

2、清水一點點地加入。

3、用刮刀拌成團。

4、蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上刺上十幾下，刺出小孔。

5、放進冰箱冷藏10小時或以上。

6、案板上篩入適量高筋麵粉。將面團從飯盒取出來，四周表面灑上高筋麵粉。

7、用手快速地將表面拉緊收向底部，放進案板上靜置40分鍾。

8、用刀劃上十字。

9、烤盤上篩入高筋麵粉，將面團放進烤盤里，表面篩入高筋麵粉。這里一共用了20克高筋麵粉。

10、取一個烤盤放進烤箱里，加入開水300g，上面放上一層烤架，關上烤箱門220度預熱烤箱烤10分鍾，然後放入麵包坯。上下火，220度，烤30分鍾。

4. 如何在家做麵包

老式麵包非常經典。 香甜柔軟有嚼勁兒，真的非常好吃！
用料
酵頭：
高筋麵粉
200g
牛奶
170g
乾酵母
4g
白糖
16g
主面團：
高筋麵粉
200g
奶粉
16g
白糖
64g
雞蛋
1個（約60g）
牛奶
40g
鹽
2g
黃油
48g
融化黃油
做法
1.把酵頭的材料全部倒入盆中，用筷子攪拌成團即可，酵頭的材料很稀，不需要再去揉。
2. 室溫兩到三個小時，發至三倍大後中間塌陷，面團中布滿孔洞，用手沾水拉起成蜂窩狀，酵頭製作完成。
3.用手沾水防粘，將酵頭撕成塊放入麵包桶。
4.除黃油外的其他主面團材料都放入麵包桶。
5.啟動麵包機自助和面功能揉面30分鍾。
6.時間到了，面團揉成光滑後加入軟化切塊的黃油。
7.繼續啟動麵包機揉面30分鍾左右，夏天麵包機比較熱，最好開蓋和面以免機器工作發熱反之面團提前發酵從而影響後面的發酵。
8.揉至拉出完全階段，即能拉出薄膜狀態即可。
9.滾圓面團直接放在麵包桶里蓋上蓋子進行基礎發酵。
10.發酵至原來的兩倍大，手指沾水探入不回縮即完成發酵。
11.啟動麵包機揉幾分鍾排氣，然後分成6等份。
12.不需要滾圓鬆弛，直接搓成長條，對折。
13.雙手捏住兩頭朝相反方向擰一下，纏起來。
14.兩頭介面處捏緊朝下，就做好了。
15.其他的五個面團也依次做完。
16.在烤盤上刷一層黃油，放入麵包生胚。也可以不熟黃油鋪油紙也行，但刷了黃油烤出來更好吃。
17.放入烤箱，下面坐一碗熱水，蓋上烤箱門進行第二次發酵。不用開烤箱的發酵功能。
18.發酵至原來的兩倍大取出。預熱烤箱180度5分鍾。
19.送入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鍾左右。
20.烤的過程中可以將黃油放在烤箱上面，使之自然融化。
21.時間到出爐，立刻刷一層融化黃油。

5. 各種麵包的做法與配方大全

麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麵包如何在家自製？本文小編帶大家去了解麵包的做法和配方大全。

9、魔堡麵包

無水酥油 580克

糖粉 300克

鹽 8克

雞蛋 200克

奶粉 20克

低筋粉 800克

BP 10克

果味豆蓉 400克

工藝:

1、酥油、糖粉、鹽一起攪拌至8成發。

3、最後和果味豆蓉一起拌成均勻面團。

4、放入模具中，表面放上銘果園紅芸豆，刷蛋黃。

5、入爐烘烤。

溫度:上火190度/下火170度

6. 在家怎麼做麵包的方法

食材 主料： 麵粉 450g 酵母：16g

方法/步驟

1蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻

2把保鮮盒蓋子開口，如下圖。

將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，一定不能偷懶哦

3將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中

4接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裡沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鍾即可，用筷子需要攪拌十分鍾左右

5用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鍾

6接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手

7下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部

熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發酵，另一個是保持烤箱內的濕潤，防止面團表面過干

8將面團放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵

9發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了

10下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鍾就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食

11用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅

12將面餅對折，再對折，對折後成為一個扇形

13下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鍾

14這次用你的指關節把面團再次壓平，把面團壓成面餅

15這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團

16接下來用手輕輕的放到面團上，轉動面團，直到面團可以輕松的在手中轉動

17將面團放到撒有玉米面的烤盤上

18在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時

19這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的麵包上有一個硬殼，你可以把100克澱粉加入200克水中攪勻，塗抹在面團上

20用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。

如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。

21終於，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鍾就完成了。

注意事項

和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用

最後的30分鍾一定不能心急，否則麵包會塌下去的，前面的努力就白費了

鹽是必須的， 它可以調節發酵的面團

7. 怎麼做麵包在家怎麼做麵包

現在很多麵包店裡都有這種連排麵包，就是一次做很多，想吃撕下一塊就可以，想吃多少吃多少，特別過癮！當然你也可以根據自己的口感，任意揮灑自己的創意。所以今天我們就來做一款非常好吃的聯排麵包，這絕對是絕佳早餐選擇。因為做法非常簡單，而且無論何時何地都能輕松搞定，特別解饞更解餓。不用黃油不用高粉，提前1天做好，又軟又拉絲，早餐孩子吃上癮！

那濃郁的麵包香味加上綿柔的口感，堪稱麵食中的經典之作。麵包別再買了，自己在家做，不用黃油不用高粉，柔軟拉絲真好吃！這款聯排麵包做法特別簡單，只用幾步就能輕松搞定，現在就跟我一起來感受一下聯排麵包的不凡魅力吧，你肯定會越吃越香的！【自製小麵包】

製作配料：普通高級麵粉200克 玉米油20克 白糖40克 鹽2克 酵母2克 雞蛋1個 牛奶80克

製作方法：

1、把所有的材料混合，揉成光滑的面團，放冰箱冷藏發酵一晚；

2、發酵好的面團放在砧板上揉搓排氣，然後搓成長條，切成大小一致的9個小面劑；

3、把每個小面劑整理揉圓；

4、然後把模具鋪一層油紙，或是刷一層植物油，把每個小面劑擺放進去；

5、放在溫暖的地方密封發酵至兩倍大小；

6、發酵好以後刷一層蛋黃液，放在提前預熱的烤箱，上火170度，下火180度烤大約25分鍾左右即可；

7、出鍋之後刷一層蜂蜜，撒適量椰蓉，稍微放涼後即可脫模；

8、柔軟又拉絲的小麵包真的比買的還要好吃，喜歡的趕緊試試吧！

9、顏值高更解饞！

8. 自己在家怎麼做麵包好吃

1 先將酵母和白砂糖一起用溫溫水化開之後，靜置5分鍾。

2 將麵粉、雞蛋、鹽、牛奶這些混合在一起，然後倒入我們第一步做好的酵母糖，然後再加入適量的水，攪拌均勻，做成軟面團，然後開始揉面團，反復揉搓、摔打無所不用其極，一直揉到能出筋膜，再分次加入油，繼續和面。當我們的面團切一點出來拉一下膜，可以拉的比較長，且不破的話，就可以了。記得面團的表面一定要揉到光滑一些，這樣我們發起來的面團不粘手，也是在我們用電飯煲烤麵包的過程中不會塌下去的保證，好吃，賣相好，發朋友圈曬廚藝就更自信了嘛。


3接下來是發膠，可以給我們放面團的盆子用保鮮膜或者是擰的比較乾的布或者是矽膠墊蓋上，在溫度30°左右的時候，發酵60-90分鍾，面團變為原來的兩倍大小左右（時間不是最主要的，最主要的是發酵到2倍左右就可以）。如果是冬天的話


，要再下面放個水盆，把碗放進去。

4發酵完畢之後，用手指沾點麵粉，往面團中間輕輕壓下去，如果我們手指壓下去的痕跡沒有消失的話，那麼，就表示我們的發酵成功。然後手握拳頭，輕輕的按面團，這個過程是為了讓面團裡面的空氣排出，記得別太多用力，而且是緩慢進行。 5我們在揉面板上撒上麵粉，然後，把面團放到揉面板上，用刀切成6塊三角形的面塊 6用手握住面團，通過手掌的張力，我們輕輕的用力將三角面塊，輕揉成圓形。後續可以調整成各種形狀。如果是做肉鬆麵包，那麼，在圓形麵包中間挖個洞，把肉鬆放進去，再把口合起。


7然後進行二次發酵，發酵程度是1.5-2倍左右大小即可。 8給我們的電飯煲的鍋底和邊緣都刷上油，然後，可以給我們的麵包表面擦點油，更好上色。然後依次排開，再按下煮飯鍵，等它自己跳成保溫鍵之後，可以用濕毛巾蓋住排氣筒，悶個三十分鍾左右，當時間到了之後，再按下煮飯鍵，反復悶3次，即可出鍋。

9. 麵包怎麼做

家裡有麵粉，就能做麵包，比蛋糕簡單好吃，新手一做就成功！今天分享的是超級實用技能哦，教給你如何自己在家蒸麵包，比麵包店買的還好吃，主要和大家分享3個關鍵點，這3點做好了，你也能做出層層拉絲，蓬鬆暄軟的麵包。喜歡的朋友先收藏，關於蒸麵包，蒸蛋糕，很多人都是看了覺得很簡單，實際一操作就各種失敗。你成功了嗎？今天我們重點講如何蒸麵包，比買的好吃。

有的人說保鮮膜高溫有毒，蒸鍋的沸點溫度不算高溫吧，而且刷了油做隔層了，也不會粘到麵包上，大家可以放心，這個做法簡單易學，學會再也不用出去買麵包吃了，蒸麵包的3個關鍵點你記住了嗎，收藏學做起來吧，這么詳細的教程，趕快收藏轉發給家人吧，嘩啦過去就找不到了，關注我，每天分享一道美食，明天見，88