快速除魚骨的方法

❶ 去魚骨的正確方法

魚好吃，但是魚刺卻很難去掉，如果吃得太快，很有可能會被魚刺卡到喉嚨，家長都希望能給寶寶多吃一點魚肉，考慮到寶寶的年齡小不會吐刺，又害怕魚肉裡面的小細刺扎到寶寶，所以家長是不敢給孩子吃的，魚肉摘掉魚骨頭的方法有很多種，技巧上非常重要，下面給大家介紹一下如何正確的去掉魚骨頭會比較好。


魚的拆骨分生拆和熟拆兩種:


(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。


(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

如果要做花色菜，如"八寶釀魚"、"口袋魚"等，則要取整魚剔骨法。方法是:使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

魚頭

緊靠胸鰭後端，直線斬下。胸鰭要求留在魚的頭部。魚頭宜作紅燒頭尾、頭尾湯、沙鍋魚頭等。

魚尾

緊靠臀鰭前端，直線斬下。臀鰭要求留在魚的尾部。魚尾宜作糟甩水、紅燒魚尾等。

魚中段

以脊樑骨為准斬下，要求脊樑骨留在魚的中段肉中。宜作魚片、魚絲等。

魚肚檔以脊樑骨為准斬下，在肚膛中不留脊樑骨，實際上就是魚頭、魚尾、魚中段去掉後所留下的那部分。宜作紅燒肚檔、糟肚檔等。

❷ 有沒什麼快速的去除魚刺的方法

【魚刺卡喉的處理(1)】
吞咽橙皮
：魚刺鯁喉時,
可剝取橙皮,
塊窄一點,
含著慢慢咽下,
可化解魚骨.
【魚刺卡喉的處理(2)】
用維生素C軟化:
細小魚刺鯁喉,
可取維生素C1片,
含服,
徐徐咽下,
數分鍾後,
魚刺就會軟化消除.
【魚刺卡喉的處理(3)】
飲井水：魚刺卡喉,
如果喝醋也不見效,
可在次日清晨,
喝1碗井水,
即可消除魚刺.
【魚刺卡喉的處理(4)】
飲橄欖核水：
用橄欖核磨水服下,
可以消除魚刺。
【魚刺卡喉怎麼辦】
魚刺卡住咽喉部時,
可取柑桔一個剝去果皮,
掰一到兩瓣兒放於口中,
咬成幾小塊後吞下,
可反復吞咽幾次.
其治療原理是利用桔瓣兒表面的網狀釙絲和團塊狀結構,
將魚刺帶下裹走.
用此方法治療時應注意兩點：
(1)桔瓣兒不要嚼碎；
(2)症狀較重或反復吞咽桔瓣兒無效時,
應馬上請醫生處理.

❸ 怎麼樣可以快速驅除魚刺

小魚刺可以直接用飯給咽下去.如果大一點的話就不行了.要馬上送醫院..有些人說喝醋.其實是不對的.實用醋的醋酸根本無法軟化魚刺.所以這點要很注意的..而且喝醋傷咽喉

❹ 如何快速去魚骨

方法有多種,我這里就說一種最快的吧,你要准備幾樣工具:魚剪,小刀(很快的種)
我先問你個問題,你是想做一條完整的魚嗎?是的話就按我的方法做.
你哪個黑魚是什麼魚喲,給我個學名吧,我是搞這個的都沒聽過什麼黑魚.
首先在在魚的鰓下用小刀割開個口,然後用小刀伸進去把骨肉分離,再用魚剪子夾住骨頭往外拉就出來了.

❺ 有沒有什麼小妙招可以快速去除喉嚨里的魚刺

第一個方法就是吃一些乾的東西，比如說吃一大口飯，或者是吃一大口饅頭、麵包，然後用力咽下去。如果不是扎的太深的魚刺，基本上這個方法都能夠讓魚刺順利吞下去。

但是，如果扎的很深，那麼這個方法就不好用了。

第五個方法就是請人幫忙夾出來。有些時候魚刺卡的比較深，上面這些方法都沒有用。那麼可以請人幫忙用手電筒照一下，如果能夠看到，就用鑷子把魚刺夾出來。

但是夾的過程一定要小心，如果扎的非常深，搞不定，那麼一定要及時到醫院就醫，千萬不要自己胡亂瞎弄，以免對喉嚨造成其他的損傷。

❻ 魚骨如何剔除

剔除魚骨也叫拆骨。魚的拆骨分生拆和熟拆等幾種方法:

一、熟拆：

將魚煮熟或蒸熟後，取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

二、生拆：

1、先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。

2、批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下。

3、隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去。如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。

4、接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推，批去掉魚皮。

三、整魚剔骨法：

如果要做花色菜，如「八寶釀魚」、「口袋魚」等，則要採取整魚剔骨法。

方法是1、使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處（勿傷皮）。

2、然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。

3、隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

❼ 軟化魚刺的最快方法是什麼

是醋。

魚刺的成分是鈣，醋能與鈣發生反應，魚刺遇醋會軟化直至溶解。但是我們食用的醋的有效成份是醋酸，化學名稱叫乙酸，一般一瓶食用醋乙酸含量為4%~6%，如此之低的含量，用它軟化魚刺需要漫長的時間和持久的浸泡。

醋中所含的醋酸還會使幼兒軟嫩的食管粘膜灼傷，並能導致魚刺扎傷的部位傷情更重，疼痛加深，對咽喉也會產生不好的影響，甚至會導致急性喉水腫。因此喝醋除魚刺不僅杯水車薪沒效果，而且還可能傷害喉粘膜。

(7)快速除魚骨的方法擴展閱讀：

魚刺主要成分是骨頭，主要含有鈣質，在胃酸的作用下一般都會溶解而軟化的，然後在腸道消化液的作用下，會將鈣及其它物質轉化為可吸收的營養物質，吸收，不能吸收的就變成食物殘渣排出。

只要吞進的魚刺進到胃裡，都不必擔心魚刺扎傷胃和腸道的可能，在胃內，胃酸會把魚刺甚至一些細小的骨頭都軟化消化掉，最需要排除的就是魚刺對食道的扎傷。

注意觀察，如果沒有明顯的不適就不要緊。如果有胸痛之類的感覺，嚴重的話，可以去醫院檢查排除口咽及喉咽沒有魚刺了，如果進到胃裡，可以觀察看看，能不能排出去，可以進食韭菜等，促進排出。

可以多吃蔬菜，比如韭菜，海帶等富含纖維的食物，能夠包裹異物，促進胃腸道蠕動，促進魚刺排出。

❽ 如何快速的去除魚骨

魚的拆骨分生拆和熟拆兩種:

(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

不開口去魚骨
去魚骨的時候就可以准備一把專用的刀具，不需要過於鋒利。去骨之前把腮去除清洗干凈，水分擦乾，然後放到砧板上，把腮蓋掀起來，把脊骨給斬斷，然後魚尾的地方脊骨也需要斬斷，不要把魚尾給轉下來，左邊的手把魚身按住，右邊的手拿刀，然後把鰓蓋掀起來向著脊骨面推進，再劈向腹部慢慢的向尾巴部位延伸，一直推到臍門的地方，把兩面都這樣處理，就能夠把魚骨很好的脫離出來。

小開口去魚骨
這種方法比起上面一種方法要更加的方便一些，就是在進門的地方以及腮腺地方劃一道口子，然後再把脊骨斬斷，用刀具在進出口的地方伸進去，把骨頭和肉分離出來，再從開刀口的地方把魚骨抽出就可以了。

大開口去魚骨
把魚頭向外，魚的肚子靠在左邊手，平放的砧板上面，然後用手按住魚的肚子，右邊的手拿刀從脊骨的地方撇進去，再一直劈到魚尾的地方，劈成一條縫，左手向後一拉，這樣可以讓裂縫增大，然後再把脊椎骨從胸骨連接的地方給割斷，另外一側的脊椎骨以及過胸骨割斷，然後再把魚尾的地方以及魚頭地方的脊椎骨也斬斷取出來，魚尾以及魚頭以及魚肉是需要連接在一起的。

❾ 怎樣完整去除魚骨

1、鰓除法
將魚洗凈，去鱗、鰓、鰭後，從鰓部取出內臟，擦乾水分，平放在菜墩上，掀起鰓蓋，把頭與脊骨連接的部位斬斷(勿把肉和皮切斷)，再用平刃鋼刀或竹刀(用竹片削成鋼刀形)從鰓中伸進魚體內，緊貼魚刺慢慢向魚尾推進，使魚刺和魚肉分開，先處理腹部，再處理背部;然後將魚翻個面，用同樣方法，使另一面的魚刺和魚肉分開。再從魚尾處將尾骨敲斷，注意不要敲割破皮(即魚尾通過魚皮與魚肉仍連接著)，並從魚鰓部輕輕取出魚刺。
此方法的優點是能保持魚體表皮的完整無損，適合製作高檔菜餚。但選料時不宜過大，過大刺硬難取，一般選用600克左右的魚為好。
2、背除法
背除法是一種常用的整魚去骨的方法。操作時分兩步進行：①出脊椎骨。將魚去鱗、鰓、鰭後，平放在菜墩上，魚頭朝外，魚背朝右。左手按住魚腹，右手用刀緊貼著魚的脊椎骨上部片進去，從鰓後到尾部片出一條刀縫，然後用按住魚腹的左手掀一掀，使這條縫口張裂開來。再從縫口貼骨向里片，片過魚的脊椎骨，並將魚的胸骨與脊骨相連處片斷(片時不能碰破魚腹的肉)。當魚身的脊椎骨與魚肉完全分離後，將魚翻身，使頭朝里，魚背朝右，放置在菜墩上，再用同樣的方法使另一面魚肉分離椎骨。然後從背部刀口處將脊背骨拉出，在靠近魚頭和魚尾處將脊椎骨斬斷。魚身體的整個骨架就基本取出來了，此時魚頭尾仍與魚肉連在一起;②出胸肋骨。將魚腹朝下放在菜墩上，左手從刀口處翻開魚肉，在被割斷的胸骨與脊骨相連處，胸骨根端已露出肉外，右手將刀略斜緊貼胸骨往下片進去，刀從魚頭處向尾部拉出，先將近魚尾處的胸骨片離魚身，再用左手將近魚尾處的胸骨提起，用刀將近魚頭處的胸骨片離魚身，這樣一面的胸骨就全部取下。然後再將魚翻身掉頭，用同樣的刀法將另一面的胸骨片去。最後將魚身合起。外形上仍保持魚的完整形態。
用此法去骨的魚，適合於製作瓤餡類魚餚等。
3、注意
整魚去骨時，應選500克左右新鮮的魚，初加工時不要碰破皮，內臟可不去(除骨時一起取出)，若要去內臟，可從鰓口處取。魚體肌肉較軟，容易破碎，操作時要特別小心，下刀准確，用力適度。