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如何製作曬干方法

發布時間:2023-09-02 08:48:53

① 梅菜乾怎麼曬製作方法

自製梅菜乾

菜乾油光黃黑,香味撲鼻,解暑熱,潔臟腑,消積食,治咳嗽,生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯,其受用無窮也,方法步驟

1.將收獲後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右,放在蔭涼通風處堆放4-5天。

2.待菜葉成黃綠色,葉子變軟時,將乾菜葉切成絲。

3.將乾菜絲放進盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶罐。

4.將裝滿菜絲後的陶罐封嚴,放在蔭涼處存放。

5.腌制半過月後,即可找開陶罐的封蓋,取出完成的梅乾菜來食用,此時菜線便成職色澤金黃,咸酸味甘的梅乾菜。

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