如何做棉花糖最簡單的方法

1. 棉花糖製作方法和技巧

棉花糖製作方法和技巧如下：

准備材料：麥芽糖、白砂糖、葡萄糖、吉利丁片

1、將主料全部放入鍋內，攪拌均勻。原方子有100克葡萄糖粉，我沒有就用100克白砂糖代替，做出來的效果也可以。

2. 在家裡如何做棉花糖最簡單的方法

步驟/方法
1
在動手之前，用錫箔鋪滿模具（這里用的是平底盤），噴上一些油。用一個小碗把糖粉和玉米澱粉混合在一起，然後在錫箔上厚厚的撒一層，以備後用。
2
用一個大鍋（可以用西式的燉鍋），加入砂糖、3/4杯的水、玉米糖漿。一邊用中火加熱一邊攪拌，直至當全部融化，然後停止攪拌讓混合物煮沸。插入一個溫度計，繼續煮直到溫度達到260度。這個過程需要一定的時間，所以可以用來做下一步，但是請注意照看糖漿，不要讓它超過260度。
3
當糖漿在煮的時候，准備做吉利丁。准備一個小鍋，倒入3/4杯水加入香草精融化，在表面撒上吉利丁粉小心的攪一下，等5分鍾直到吉利丁完全融入液體。用小火加熱並不斷攪拌直至混合物成為清澈的液體。如果准備了色素或其他的調料的話，現在可以放進去了，比如可以放幾滴食用色素，或一茶勺香精。
4
當吉利丁在融化時，把蛋白放入干凈的碗里，用電動攪拌機打到濕性發泡，此時蛋白很有光澤，就像鮮奶油般的順滑，提起打蛋器，蛋白尖峰還是有些彎度。但是不要打的太過，否則做出來的棉花糖會很易碎。蛋白打完後可以放在一邊，不用擔心泡沫消失。
5
糖漿溫度達到260度後，把清澈的吉利丁混合物邊攪邊倒入糖漿（糖漿溫度很高，小心濺出來燙傷自己）。等這些混合物的溫度下降到中高溫後，倒進打發好的蛋白中。可以把糖漿等混合物轉移到有槽口的容器里，如量杯……方便倒出來
6
現在這個混合物可以成為棉花糖了……繼續攪拌……直到它足夠厚可以維持一定的形態（如圖），並且變得完全不透明。大概需要5到10分鍾，這要看攪拌器的功率。
7
小心的把棉花糖倒入准備好的盤里，用橡皮刮刀刮平，把做好的棉花當放在室溫下，冷卻幾個小時或者一夜。讓它完全凝固。
8
完全凝固後在棉花糖表面撒上糖粉/玉米粉的混合物，然後底朝天把糖扣在案板上，剝掉錫箔，在表面撒上更多糖粉……
9
刀上抹油，把棉花糖切塊，或者可以用各種各樣的小模具壓出各種好玩的圖形。注意，切之前都要抹油，防止粘刀。別忘了在側面也撒上糖粉~
10
哈哈，現在你的棉花糖可以吃啦！現做現吃是最好的，如果你所處的環境比較乾燥，你可以把它們密封在罐子里，在室溫下可以保持一周以上。如果它們粘起來了，可以在粘連出撒點糖粉。

3. 棉花糖怎麼作

1. 首先，將准備好的白砂糖20克，紅色砂糖20克和藍色砂糖20克，放於盆中，准備好小勺一把，竹簽兩根，做好操作前的用料准備工作。先用小勺盛取20克紅色砂糖，倒入機器出糖器內，代糖絲飛出後，手拿一根竹簽順時針旋轉，將糖絲纏繞到竹簽上，纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度，並且保持前低後高移動的狀態，均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。

5.完成上一步操作後，左手拿好纏繞好糖絲的竹簽，右手拿起另一根竹簽，垂直於花式棉花糖的花邊，做好壓花准備，緊接著用竹簽向里壓花邊，直到碰到花芯即可停止，依次壓出五個花瓣即可。

6.最後放入已經准備好的10克藍砂糖，依照第五部操作，將糖絲完整的纏繞到第二層的花瓣上

材料：蛋白1個，糖100克,明膠15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子約2個份)

做法:①明膠加入80cc的水，使明膠濕潤.

②用深約2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深

度可依自己喜歡.

③鍋中加入80cc的水和糖100克，開中火煮,再加入①的明膠煮溶.

④蛋白打入大碗中打至起泡，再將③分5-6次加進去,打到起泡為止.

⑤在此時可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味

道會淡，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)

⑥在②時准備好的凹痕內倒入⑤液,放入冰箱冷藏，等表面凝固後翻過另

一面再放回冰箱.

⑦待兩面都凝固好以後,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到

瓶子里密封保存了.

⑧要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做

成可愛的粉粉的棉花糖了.

用棉花糖做水果布丁

水果布丁做法

牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。

1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。

2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠

將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼後入冰箱冷藏一夜即可。

4. 棉花糖的製作方法有哪些

棉花糖是一種軟性糖果,疏鬆多孔,具有一定的彈性和韌性,因口感和質地與棉花相似而得名。那麼你知道怎麼做嗎?以下是我為您整理的棉花糖的做法，希望您喜歡。

棉花糖的成品圖

12.吃的時候，將表面的粉篩掉即可。軟綿綿，依依韌的棉花糖做好了。

小貼士

1、用12連模蛋糕小烤盤來做棉花糖很方便哦，不妨試試。

2、如果擠的時候有個小尖，可以擠好後用手占水把小尖按下去。

5. 在家如何做棉花糖

首先，我們需要准備一下工具：烤盤一個，裱花袋若干。

接下來是用到的食材：1、吉利丁5克，吉利丁又稱明膠或魚膠，它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，並不是一種對身體有害的添加劑。

2、白糖A120克，最好是韓國幼砂糖，顆粒

細甜度高。

水40克

3、白糖B30克，蛋清40克。

4、玉米澱粉200克。

5、色素適量，可不用。

製作過程：

1:先將玉米澱粉炒熟到沒有生粉味道放涼，注意不要炒糊，然後均勻鋪在烤盤中，用雞蛋在玉米澱粉上壓出一個個圓形小坑。

2:吉利丁用10℃以下的冷水泡軟。將2中的糖A和水加溫到80℃610℃以下後，把泡軟的吉利丁

加入攬持均勻。

3:蛋清打出粗泡後加入30克的糖繼續打發 第入步驟2繼續打至中性發（大彎鉤）

4:打好的蛋清裝入被花袋中，剪出小口均勻的擠在玉米澱粉上，放冷藏使其凝固。(也可加入色素調製成不同的顏色。)凝固後用毛刷刷上一層玉米澱粉即可。

6. 棉花糖怎麼弄

棉花糖也就是白砂糖加吉利丁加雞蛋，製作棉花糖其實非常簡單，先把這些食材准備好，食材准備好之後呢，一會做起來才不會手忙腳亂。需要准備的食材都是非常常見的，種類也不多，首先准備糖粉65克，白砂糖200克，玉米澱粉35克，吉利丁片20克。准備一些清水，准備一些玉米糖漿，准備雞蛋清120克，鹽兩克。

把瓊脂粉倒入裝有125毫升的清水當中，攪拌均勻以後放在一邊備用，然後在鍋里加一些水，倒入80毫升的清水，再把白砂糖倒進去，玉米糖漿用中火慢慢熬煮。等到我們把雞蛋液打發，先把雞蛋打發，然後呢，加一點鹽繼續打發，直到打發成很多白色的泡沫，這時候在鍋里熬煮的糖漿也差不多了。滾燙的糖漿倒進雞蛋白里，用電動打蛋器繼續打發，剛才熬出的糖漿冒很多的小泡泡，這時候把結成團的瓊脂倒進鍋里加熱至融化，倒進蛋白裡面用電動打蛋器繼續打發。
把玉米澱粉倒進鍋里炒熟，准備一個烤盤，在上面鋪上一層油紙撒上一層玉米澱粉一層白砂糖，然後把我們做好的蛋白糖漿倒進去，用刮刀抹平，然後放在通風的地方風干5個小時。在表面撒一些玉米澱粉和白砂糖，用另一塊油紙封住表面，然後倒出來把底層的油紙撕掉，再刀上面抹一些黃油，然後呢，就可以切成小塊小塊兒，和買的比較軟的棉花糖一樣，製作好以後呢，可以用來製作雪花酥，當零食吃也非常的美味。
還有一種就是大街上大家經常見到的，用機器製作的比較蓬鬆的棉花糖，在勺子裡面放一勺白糖，就可以製作成很大的一個圓球，那種棉花糖是用機器製作出來的。

7. 自製棉花糖的做法大全

自製棉花糖的做法
原來棉花糖這么簡單，再也不用買外面的了，配熱巧克力、烤棉花糖餅干，都可以用自己做的了。
QQ的蓬鬆，滾糖粉的時候，簡直受不了了，像是捏毛絨玩具不捨得放手的感覺。
我用的9*13（23*33厘米）的烤盤，大概能做80個小方塊狀的棉花糖。
原方來自Kitchen Frau
用料
水 240克
無味吉利丁粉 2包（7克一包，一共14克）
白砂糖 420克
香草精 1.5小勺
鹽 1/8小勺
糖粉 適量.當手粉用
澱粉（土豆澱粉或玉米澱粉） 適量.當手粉用
簡單的自製棉花糖的做法
把吉利丁粉均勻地撒在120克涼水中。用叉子攪勻,靜置至少5分鍾。5分鍾後會變成凍凍狀。
同時，在小鍋里混合白砂糖和120克水，中高火加熱，同時一邊攪拌，直到糖溶化。
用刮刀把步驟一碗里的吉利丁凍全部刮干凈放到糖水裡。
開大火，把糖水混合物煮開。直到冒大泡，連攪拌的時候泡也不會消下去，馬上就要撲出來了，關火。
把煮好的糖水混合物室溫放涼20-25分鍾。
這時，准備烤盤。我用的脫模膏准備烤盤（後來很容易就把粘粘的棉花糖脫下來了）。也可以抹油，撒糖粉准備烤盤。還可以只鋪烘焙紙准備。
20-25分鍾後，小鍋應該是用手碰感覺是溫的不燙手。加入香草精和鹽。倒入廚師機，用打蛋頭，高速打7-8分鍾，直到體積膨脹到3倍大，呈光滑的白色。（手持打蛋器可能需要10分鍾以上）
打好後，馬上把棉花糖糊倒入烤盤，不要試著把所有的糊能乾乾凈凈倒出來，因為糊乾的快，速度慢了，就定型了。
用硅膠刮刀盡量把表面抹平，撒一層糖粉防粘，蓋上塑料保鮮膜。用手輕輕壓實防止變干，尤其注意四周蓋嚴實。
室溫靜置（不是冷藏）至少6小時以上，最好過夜。
切棉花糖。按1:1比例混合澱粉和糖粉。案板撒一層混合好的粉，撕掉保鮮膜，如果表面粘，就再撒點粉。把棉花糖從烤盤里倒出來。表面撒一層粉。
把刀上撒些粉，切成自己喜歡的形狀。切好後，把每一塊在粉里滾一圈全部裹上粉。密封保存。

8. 棉花糖怎麼做

棉花糖製作步驟如下：

材料准備：雞蛋白2個、白糖120克、玉米澱粉/糯米粉250克、吉利丁片10克。

1、在鍋里炒一下，微微變色就可以，倒入烤盤里，鋪平備用。

9. 棉花糖製作方法及步驟

棉花糖製作方法及步驟

食材

• 蛋白 40g

• 細砂糖 20g

• 水 40g

• 砂糖 120g

• 吉利丁 10g

• 玉米澱粉 300g

方法/步驟

• 先將吉利丁用冷水浸泡備用，玉米澱粉炒熟後鋪在烤盤中，用雞蛋圓頭那端輕按出一個個小坑

  

• 變干以後用刷子將邊上的玉米澱粉刷到棉花糖表面，讓棉花糖全身裹上玉米澱粉。

• 9

  然後再用刷子輕輕刷掉棉花糖表面的粉末，就完成了。