干蓮子快速煮爛的方法

⑴ 煮蓮子的時候怎樣讓蓮子爛得快點

煮蓮子的時候用冷水浸泡，放少量的食用鹼，提前冷凍二十四小時，掌握好放糖的時間都能蓮子爛的很快，煮好的蓮子口感還特別好，也不會出現營養流失，人們食用這樣的蓮子會更健康。

煮蓮子的時候先煮再放糖

煮蓮子的時候先煮再放糖，能讓蓮子盡快被煮爛，因為很多人在煮蓮子時會把糖一起放進去，這樣就會導致蓮子中的水會盡快被分解出來，容易讓蓮子干癟，怎麼煮也煮不爛，，所以在煮蓮子的時候要先把蓮子淘洗干凈，如果加清水煮熟快出鍋的時候再放糖，這樣既能讓蓮子盡快被煮熟煮爛，而且會讓煮好的蓮子口感更好。

⑵ 蓮子怎麼樣才能煮熟煮軟

蓮子很難煮爛，這是因為蓮子表皮有一層角質，並隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。因此，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡（十分鍾左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。

補充：
蓮子是生長於污泥中蓮的果實，出淤泥而污染，蓮子從古代開始就成為人們養生最佳的食物，吃蓮子可以美白養顏，讓我們更長壽。它具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。從臨床應用上看， 蓮子適用於輕度失眠人群，如不見效，可適當使用安定控制，但不可長期服用。

⑶ 蓮子怎麼煮才能煮的比較爛一些

蓮子是一味中葯，但是又可以煮粥熬湯。不過在煮粥和熬湯的過程當中，人們發現一個問題，那就是蓮子這種食物是很不容易熟的。那麼用什麼樣的方法能把蓮子煮爛呢？讓蓮子粥或者蓮子湯味道更加的濃郁，讓人們能夠吃到香甜的蓮子呢？下面就給大家介紹幾個處理蓮子，簡單又易學的方法，還能夠使蓮子迅速的被煮爛。

除了冷凍法和浸泡法之外，在製作蓮子的過程當中，如果我們能在烹調的方式上面下點功夫，蓮子也是非常容易煮爛的一種東西。

高壓鍋在製作食材的時候可以說是一種必不可少的工具，我們在製作蓮子的時候，可以把蓮子直接放入高壓鍋當中燜煮10~15分鍾。然後放棄繼續燜煮一個小時以上，再開鍋的時候蓮子就會變軟了。

還有一點是10分重要的，在做蓮子粥或者蓮子羹的時候，要等到蓮子徹底熟了以後再往裡面加糖，這個時候蓮子會隨著糖的融化而變得軟糯香甜，如果糖。放的太早的話會改變蓮子的狀態，也就會讓蓮子變硬。

⑷ 蓮子怎麼樣才能煮的很爛

方法：
1.用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2.先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
蓮子的營養價值：
清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。

⑸ 蓮子怎麼做才能燉爛

但是，蓮子的皮和芯一定要去掉，否則湯中就會有苦味。 干蓮子在食用前，先稍浸水中，2-3小時後撈出，再加入適量的鹼，倒入沸水，待水溫稍低後，用雙手反復揉搓蓮子，皮即可去除。 蓮子去皮後，再用清水洗凈，然後用牙簽將蓮芯頂出，水燒開後再放蓮子,大約二十分鍾就可以煨爛食用了。至於放冰糖那要在出鍋前十分鍾放最好! 主料：水發銀耳200克、干蓮子30克。 調料：冰糖·100克。 製作方法： 1、銀耳泡好去雜洗凈並摘成一小片一小片的，蓮子泡好去芯洗凈； 2、把水先燒開，再把銀耳物下去用大火燒開後改小火，燉二十分鍾後加手泡好的蓮子再燉十五分鍾再放冰糖燉五分鍾就可以了。

⑹ 怎樣做可以讓蓮子快速被煮爛

1、用熱鹼水浸泡
用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
3、等煮爛了以後再放糖
蓮子只能短時間浸泡（十分鍾左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好

⑺ 蓮子怎樣煮容易軟爛

干蓮子快速煮爛的方法：
1.用熱鹼水浸泡用熱鹼水浸泡。比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡-一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2.放冷凍室里一天煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。
3.等煮熟後再放糖蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。
拓展資料：
干蓮子晾曬乾燥的蓮子。用以測量海鹽鹵水濃度。待鹵水曬至第三日，將重量輕的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為「五成鹵」；將五成鹵放入第四池曬一段時間，再用重一點的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為「八成鹵」；八成鹵再曬一段時問後，又用最重的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為「十成鹵」。
資料來源：網路

⑻ 怎麼才能把蓮子煮爛

蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。

下面是具體做法：

准備材料：紅豆 適量，茯苓 10顆，蓮子 適量，薏仁 適量，紅糖 適量

1、將蓮子洗凈後提前泡水2個小時。

蓮子的營養價值

性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，並有助於睡眠。

需要注意的是，中醫方面認為，蓮子性寒，所以食用之後很容易導致身體虛寒的情況加重，長期食用並不利於身體健康。除此之外，身體體質比較寒涼或者是比較差的人群，最好也不要食用，避免身體的體質越來越差。

以上內容參考：人民網-常吃蓮子清心火 細數蓮子6大功效

⑼ 蓮子怎麼處理才能煮的爛

蓮子要先泡過才煮得爛，下面是具體做法：

准備材料：紅豆 適量，茯苓 10顆，蓮子 適量，薏仁 適量，紅糖 適量

1、將蓮子洗凈後提前泡水2個小時。