刀豆如何腌制方法

Ⅰ 刀豆的腌制方法 誰能教教我

很簡單的
首先當然要洗干凈
然後放在通風的地方曬干（灰比較少的地方．干凈的地方就好）＜這種天氣里一兩天就好＞
然後放到壇子里（肯定壇子里放了水鹽之類的）＜夏天裡，兩三天就好了＞
應該就是這樣了

Ⅱ 腌刀豆的腌制方法

刀豆的做法多種多樣，其中比較常見而又比較受歡迎的一種就是腌制刀豆。腌制刀豆能夠方便存放，而且風味獨特，能夠隨時隨地拌菜拌飯吃，是家常不可多得的一道小菜。那麼刀豆的腌制方法是怎樣的？下面我們一起看看。

首先當然要洗干凈然後放在通風的地方曬干（灰比較少的地方、干凈的地方就好）,然後放到壇子里（肯定壇子里放了水鹽之類的）。夏天裡，兩三天就好了。

刀豆特別適合腌制，很下飯的哦。腌制方法超級簡單！

刀豆的腌制材料：刀豆500g，鹽兩小勺，辣椒N個(根據自身能吃辣放數量），生抽適量

刀豆的腌制方法：

1、先將刀豆用清水洗凈，然後切成條狀。

2、往刀豆條中放入適量的鹽、辣椒，具體的量要根據自己口味，掂一掂。不管愛不愛吃辣，多少放點辣椒還是會更加美味。

3、然後用容器裝好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根據自己口味。

4、將刀豆放置5-7天，待醬料足夠入味，刀豆就腌製成功，即可食用。

腌制刀豆的優點：腌制刀豆爽口、下飯，令人百吃不厭。

腌制刀豆的缺點：腌制刀豆是腌制的食品，盡量少吃腌制的食品，身體健康最重要！

Ⅲ 泡菜刀豆怎麼腌制方法

腌制刀豆泡菜的方法：

主料：新鮮刀豆、辣椒、大蒜 、新鮮花椒

1. 刀豆用清水洗凈，瀝干水分。

Ⅳ 刀豆怎麼腌制

刀豆腌制方法如下：
主料
刀豆300g
輔料
鹽20g
蒜20g
高度白酒10ml
泡椒10g
步驟
1.准備新鮮的刀豆。
2.加點鹽到水裡，放入刀豆浸泡半個小時。
3.洗干凈的刀豆放陽台上晾乾水分。
4.晾乾水分的刀豆，去掉兩側的筋。
5.切成菱形小條，約小拇指寬即可。
6.切好的刀豆放入一個干凈無油的盆里，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。
7.揉搓到刀豆表面濕潤，放置一小時。
8.准備干凈無油的玻璃瓶。
9.蒜米切碎。
10.泡椒同樣切碎。
11.將腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
12.放入蒜米。
13.放入泡椒。
14.放適量的鹽。
15.倒入少許的高度白酒。
16.蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。

Ⅳ 刀豆的腌制方法有哪些

難度：配菜(中級) 時間：15分鍾

－ 准備食材 －

刀豆鹽白酒白糖醋自製剁辣椒生抽

－ 步驟 －

1.刀豆洗干凈.切花刀

2.切好的刀豆放太陽下曬上半天

3.加入自製剁辣椒，白酒，白糖，鹽，攪拌均勻，切記所有容器一定不能有生水



4.我做了兩種口味，這個是加的白糖，鹽，剁辣椒，生抽，醋，白酒，



5.裝瓶，每天搖晃一下，讓其均勻入味



6.今天開瓶嘗了一下，味道真的不錯，老公很喜歡，放醋的那瓶有點酸，不放醋的味道更美味哦……

－ 小貼士 －

切記腌菜一定不能沾生水

Ⅵ 刀豆怎麼腌

准備腌制刀豆的材料：刀豆、辣椒、蒜、食用鹽，一個干凈的容器。

1，首先把刀豆清洗干凈，然後切成一個個小段，如下圖所示。

Ⅶ 泡刀豆的腌制方法

刀豆除了可以炒著吃和煮著吃之外，還能腌制起來吃。這樣味道更加酸爽，也容易開胃下飯，是很多人都喜歡吃的一道食物。

刀豆怎麼腌制

刀豆的腌制材料：刀豆500g，鹽兩小勺，辣椒N個(根據自身能吃辣放數量），生抽適量

1、先將刀豆用清水洗凈，然後切成條狀。

2、往刀豆條中放入適量的鹽、辣椒，具體的量要根據自己口味，掂一掂。不管愛不愛吃辣，多少放點辣椒還是會更加美味。

3、然後用容器裝好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根據自己口味。

4、將刀豆放置5-7天，待醬料足夠入味，刀豆就腌製成功，即可食用。

腌制刀豆的優點：腌制刀豆爽口、下飯，令人百吃不厭。

腌制刀豆的缺點：腌制刀豆是腌制的食品，盡量少吃腌制的食品，身體健康最重要！

刀豆的腌制方法大全

刀豆的腌製做法一

1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾乾(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)

2、泡菜壇洗凈晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量佔3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最後用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。

刀豆的腌製做法二

1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油乾燥。

2、新鮮的豆角撕去老筋洗干凈，晾乾表面的水分。

3、准備一個大的干凈的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。

5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什麼一起腌制。

刀豆的腌製做法三

1、准備一個干凈的玻璃瓶;

2、新鮮的嫩豆角洗凈晾乾表皮水分或在太陽下曬蔫;

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，灑鹽(按10：1的比例)蓋上密封蓋;

4、每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上，觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃，兩周左右即可食用。

南方很多地方都有酸豆角，可以直接吃，也可以用來炒菜、炒飯、配面或者米線，因為各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。皖南地區的偏咸，重慶四川的偏麻辣，雲貴和廣西地區的偏酸，無論什麼口味，做法大致相同，只是材料加減的多少而已。

干煸青刀豆的做法

1、首先，先將青刀豆折好，用清水洗凈。

2、將大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切開。

3、先將鍋燒熱，待鍋熱冒煙的時候再往鍋內放油，等到油熱後即可放入洗干凈、瀝干水的青刀豆，然後將青刀豆炸軟。

4、待青刀豆炸成干癟即可將青刀豆撈出。

5、青刀豆撈出後，鍋內的油不要倒掉，鍋內留底油，將切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香氣撲鼻，即可往鍋里倒入青刀豆攪混同炒。

7、放入鹽，雞精，糖和少許醬油（這個不加可以放少許蒸魚豉油甚至不加）。

8、將所有的調料和青刀豆炒混，翻炒片刻後即可出鍋。

Ⅷ 刀豆怎麼腌制好吃

准備材料：刀豆500克，老酸水1碗，小米紅辣椒8個，高度白酒50克，食鹽5克，香醋30克，白糖少許。
開始製作：
第一步：購買時選用未鼓籽的嫩刀豆，也可用手將刀豆向里微微折一下，較軟的為嫩刀豆，較硬且顏色偏黃則說明刀豆有些老；

第二步：摘除蟲咬部分和刀豆兩端的蒂子，並順著兩邊的方向將粗糙的邊荊撕掉；

第三步：刀豆和紅辣椒清洗干凈，放置太陽底下晾曬，曬至軟軟的含水量小於60%最佳，這樣能夠很好地保持刀豆的脆性；

第四步：將刀豆切成長度5～6厘米的小塊，然後將每一個小塊再切成高度為半厘米連著的小長條；

第五步：將老酸水倒入干凈的鍋里，按照1∶1的比例加入清水，再加入香醋、白糖、食鹽、白酒，用筷子或勺子攪拌均勻，開大火燒沸後冷卻，便得酸水；

第六步：將小米辣椒和切好的刀豆放入無水無油的干凈容器里，再加入適量食鹽和白酒拌勻；

第七步：倒入酸水，酸水的量必須沒過刀豆，若不夠還需加入適量的涼白開，並添加少量的食鹽，再灑入少許白酒，蓋好蓋子密封好，壇沿注入清水防止進入空氣；

第八步：將容器放入通風避光處，把一切交給時間，讓其靜靜發酵，像現在這樣35℃～36℃的高溫天氣，第二天刀豆便開始變黃；

第九步：3天後，刀豆發酵完成，顏色呈黃色，入口酸脆清香，可直接用來當作早點或粥的配菜，用它炒肉超級贊，我家用它炒牛肉並加入酸辣椒，口感煥然一新，風味獨特。

Ⅸ 新鮮刀豆怎麼腌制

怎樣腌制刀豆 刀豆的腌制方法
刀豆是我們常常吃的一種蔬菜，它的口感是非常爽脆的，一般人們喜歡將它直接炒著吃，或者是腌制了食用，都是不錯的選擇。那麼在養殖刀豆的時候，我們都需要掌握一些什麼技巧呢？下面我們就一起來看看吧！

怎樣腌制刀豆 刀豆的腌制方法

怎樣腌制刀豆

1、其實刀豆的腌制方法很多，最簡單的就是將刀豆清洗干凈之後，放在太陽下面曬，曬到表面變閹了就將它放進玻璃餅子裡面，在瓶子裡面撒上一些鹽，每天沒事了就晃動一下瓶子，讓鹽能充分的佔到刀豆上面，等到它變成黃色了，就能吃了。

2、在做的時候，大家一定要注意幾點，第一就是不能讓所裝刀豆的瓶子或者壇子裡面有水分和油分，這樣對它的保質期是有影響的，第二就是鹽和刀豆的比例一般都是2:1為最好，第三，如果是用水泡刀豆的話，在裡面還可以加入一些自己細化吃的菜進去，這樣口感會更好一些。

怎樣腌制刀豆 刀豆的腌制方法

刀豆的腌制方法

其實刀豆的腌制方法非常多，下面就為大家推薦幾種比較常見的方法：

方法一：首先要挑選好的刀豆，然後將它清洗干凈之後切成小段備用。然後煮一鍋花椒水，裡面加入適量的鹽備用。准備一個適量大小的壇子，將刀豆放進壇子裡面，在裡面加入適量的花椒水，如果喜歡吃辣椒的話，可以放入一些辣椒，最後加一點白酒，白酒的度數要稍微高一些米冉厚密封，放上幾天就能吃了。

怎樣腌制刀豆 刀豆的腌制方法

方法二：首先要准備一個比較好的玻璃容器，然後將它清洗干凈之後放在一邊，等待它裡面的水分都幹了才能做。然後將新鮮的刀豆清洗干凈，處理好，將它表面多餘的水分可以用一個干凈的毛巾擦一擦，或者去曬一曬。等待它好了之後，就將它用鹽揉搓，等到它變色了就行了，鹽和刀豆的比例一般為2:1，然後將鹽和刀豆都當進玻璃容器裡面，加入一些涼開水沒過刀豆就行了，一般一個星期就能食用了。

怎樣腌制刀豆 刀豆的腌制方法

其實關於刀豆的腌制方法是非常多的，可以用鹽腌制，也可以加水了腌制，或者是加酒腌制都不錯，大家可以根據自己的喜好來選擇其中一種進行。在腌制的時候，一定不要讓容器裡面出現水，這樣會對它的口感都有影響的。