快速剝蝦仁的方法

㈠ 剛買來的蝦如何又快又完整的剝出蝦仁

快速去蝦殼方法：

1、剝下蝦腿（如果蝦頭還在，把蝦頭也去掉）。

(1)快速剝蝦仁的方法擴展閱讀：

蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。

蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

㈡ 快速剝鮮蝦仁的方法

㈢ 剝蝦仁的方法技巧

相信大家在平時剝蝦殼的時候，都是這樣把蝦殼一塊塊的扒去，這樣不僅費時費力，而且還容易把蝦仁扒爛

那麼今天妙招姐要教大家的這個方法就非常的簡單，首先我們把蝦放到冰箱的冷凍室冷凍30分鍾

好了時間到了，我們把蝦拿出來，凍了30分鍾，蝦並不會變硬，摸上去的手感和凍之前是差不多的

去殼之前，我們先把蝦頭去掉，把蝦頭左右擺動一下就可以去掉了，這樣蝦線也會跟著一起出來

去掉蝦頭和蝦線後，我們再一隻手抓住蝦身，然後一隻手捏住蝦尾，再把蝦尾往前推

這樣蝦仁就自己跑出來了，非常的輕松，而且蝦仁也非常的完整

我們再來試幾個，這個方法很棒吧

我們再來試一下，沒有冰凍過的蝦可不可以，大家看一下，沒有冰凍過的蝦蝦仁是擠不出來的

那為什麼冷凍過的蝦可以這么快速剝出蝦仁呢？原理也非常簡單，這是因為蝦殼和蝦肉遇冷後就會收縮，但它們的收縮程度是不一樣的，蝦肉收縮的會比蝦殼更多一些，所以蝦殼和蝦仁之間就會產生間隙了，蝦肉也就自然容易被擠出來了。另外短時間的冷凍完全不會破壞鮮蝦的口感和營養。

㈣ 怎麼快速剝蝦仁

01
剝生蝦的一般步驟：首先准備一盤鮮活的大蝦。將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鍾。冷凍完成後，取出冷藏後的大蝦，這時候的蝦外層有少許的冰渣。

02
首先用手將蝦頭擰掉。接下來，去掉前面的兩節蝦殼。然後，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤。

03
小龍蝦：剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開。拔掉蝦鉗，吃掉鉗里的蝦肉。

04
一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。再擰一擰蝦尾，方便之後剝開蝦殼。沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用。

05
皮皮蝦：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力即可。

鮮蝦如何去皮
1、平時購買到鮮蝦想去皮時，可以用清水把它沖洗干凈，然後放在盤子中，再用叉子把蝦頭固定住，用力一拉就能把它有蝦頭去掉。

2、把去掉蝦頭的鮮蝦拿在手中，從頭部開始把它蝦殼慢慢剝掉，這樣得到的蝦肉很完整，只是速度有些慢。在取出蝦肉以後還要把它背部的蝦線全部去掉，再用清水把它沖洗干凈，最後才能烹調食用。

蝦去皮的方法技巧
1、新鮮大蝦去皮時，蝦的身子比較軟，去皮也比較困難，這時大家可以把新鮮的大蝦用清水洗凈放在冰箱中冷凍幾個小時，取出以後它的表面已經結冰，蝦殼也已經變硬，這時再去除蝦殼就會特別輕松。

2、把經過冷凍處理的大蝦去掉蝦頭，再從它身體的第一節開始，把蝦殼剝離蝦身，然後用一隻手捏住蝦尾，另外一隻手捏住剝掉外殼的蝦肉，用力向外拉動，這時裡面的蝦肉與蝦殼就能完全脫離，新鮮大蝦的外殼也就全部去掉了。

3、新鮮大蝦去掉外殼以後還不能直接吃，還要用刀在它的背部劃一下，把它裡面的蝦線全部清理出來，然後再把蝦肉放到流水下沖洗，沖洗干凈以後蝦肉就可以按自己的需要去具體烹調食用了。除了這種方法以外，把新鮮大蝦用沸水焯燙以後也能快速去掉外殼，去殼方法與冷凍以後相似。

㈤ 鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法

在家料理，經常需要用到蝦仁，在時間允許的情況下，建議自己剝蝦仁，除了確保新鮮干凈外，而且只要簡單處理即可讓蝦仁肉質更脆滑！

怎麼剝出蝦仁並讓蝦仁肉質脆滑

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)1

1、新鮮的蝦洗凈後摘除蝦頭。

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)2

2、右手捏住蝦的後半段身子，左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節，並沿著蝦身轉一圈以去殼。

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)3

3、用同樣的方法，剝開蝦的後面兩節並去殼。

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)4

4、再剝開蝦尾部分，並用右手拉著蝦尾的尖端部分左右搖晃一下再順勢往後拉。

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)5

5、再用刀尖從蝦的頭部到尾部橫剖開蝦背，注意切開時不可太深入。

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)6

6、再用牙簽或直接用手在開背後的蝦仁背上挑出腸泥。

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)7

7、再把蝦仁放進碗里，並加入太白粉或麵粉輕輕抓勻後放進濾網，再一邊倒入水一邊搖晃濾網至太白粉或麵粉不見黏液被洗凈為止。

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)8

8、往洗凈的蝦仁裡面加入米酒和少許鹽，抓腌去腥。

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)9

9、再加入一顆份量的蛋白，以同一方向輕輕拌至看不到蛋白為止（加入蛋白可讓蝦仁口感更脆滑）。

炸蝦用的蝦仁怎麼保存

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)10

1、蝦仁洗凈裹上面衣後，一片片鋪放於烘焙紙上。

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)11

2、把蝦仁包緊密後放進密封袋，再放進冰箱冷凍保存，可存放4周。

凍蝦仁怎麼保存

鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)12

蝦放進水裡，去蝦殼並濾水後放進密封袋，再放進冰箱冷凍保存。

㈥ 如何剝蝦仁

1、將買回來的活蝦簡單用清水沖洗一下，然後放入冰箱冷凍室里冷凍四十分鍾左右。

5、這樣就可以很快速的把蝦仁剝好了。清洗干凈，製作你心儀的美味吧。

㈦ 怎樣剝蝦仁可以又快又整

好像有種用叉子剝蝦的方法。
抖音上有。