下雞蛋面條的方法和步驟

⑴ 怎麼下面條放雞蛋

1、第一步先准備食材，掛面和雞蛋。2、准備鍋開始燒水。3、等水燒開了就可以下面條了。4、當面條下鍋以後，即刻將雞蛋打入鍋中。這一步需要注意，當面條下入鍋以後，趁著水未開的狀態下，把火調小一些，然後再打雞蛋進去，這樣做的目的是防止雞蛋打飛了。5、放入調味料，面條煮大概2分鍾就可以出鍋了。6、如果喜歡吃嫩點的雞蛋，那2分鍾之內就可以出鍋，如果喜歡吃煮的老一點的雞蛋，那3分鍾後再出鍋。

⑵ 煮雞蛋面條的步驟

一碗面條好不好，先就要看面條煮得好不好！那怎樣的面條才算好？這可是很有講究的！
首先，煮麵條時，水一定要燒開，是完全燒開，只有水燒開才能下面條。
為了面條不粘連，必須將面條打散慢慢有序下入鍋中，然後加入一勺鹽，保證面條更好入味，以及更有任性和筋道。
為了保證口感，我們在面條大約七至八層熟的時候撈出，然後過涼水，直到面條徹底冷卻，這是為了面條不發漲，保證口感。
然後燒水，等水開了調味，直接打入雞蛋，等待雞蛋凝固後，放入面條，水一開就可以起鍋，滴入幾滴麻油，煮雞蛋面就好了。
這樣煮出來的面條韌性筋道，爽滑吸溜，口感清淡，人人都愛吃！

⑶ 雞蛋下面條怎麼做才是最好吃的

麵食對於很多人來說還是會有很大的吸引力，麵食不僅是會讓我們享受到美味，而且還能夠讓胃得到滿足。很多人平常如果不吃點面一類的主食，那麼就會感覺到空落落的，好像沒有吃東西一樣。其實面中的碳水化合物正是會讓我們的胃感覺到飽脹，這樣人才會特別的滿足。如果是沒有吃的話，身體就感覺好像缺少了點什麼一樣。面的種類有很多種，大部分都是煮好面跟鹵一起混合好之後吃，還有就是炒、蒸等方法製作，味道都會有稍微不一樣的地方。雞蛋面是一種製作簡單的面，但味道真是很好。

步驟七：豌豆尖用另外的鍋給燙一下，然後放入鍋中，撒上蔥花就可以出鍋了。

煮的時候千萬不要時間太長，否則面條的口感就會變得非常軟，不會很勁道了。當然喜歡這種口味的話，可以多煮一會。

⑷ 煮雞蛋面條的方法

面條
200g
西紅柿
2個
雞蛋
2-3個
食用油
適量
姜
1-2片
蔥
3根
香菜
3-5根
生抽
1-2勺
鹽
少量
方法/步驟分步閱讀
1
/5
將西紅柿洗凈，切成小塊放入盤中待用，將香菜/蔥洗凈，切成0.5cm長短待用，將適量薑片切碎。將雞蛋打入碗里，放少量鹽或者生抽攪均勻。
2
/5
大火將鍋燒熱，倒入食用油，放入薑片/西紅柿，翻炒1-2分鍾，加入800ml左右冷水，蓋上鍋蓋等待燒開。（水量要根據面條多少來控制，一般需要多一點，面條吸水厲害。）
3
/5
燒開後將雞蛋倒入鍋中，並用筷子在鍋里攪一下，變成蛋花即可。放入適量食鹽，再加一勺生抽。
4
/5
等蛋湯再次燒開後放入面條，用筷子將面條拌勻，蓋上鍋蓋，再次等待燒開。
5
/5
等燒開後，放入蔥/香菜，用筷子不停的攪勻，讓面條熟透，即可准備大飽口福了。
注意事項
水要適當多一些，不然沒有湯的面條不好吃。
面條熟沒熟可以用筷子夾斷面條，看面條芯部有沒有白芯，有則沒熟！

⑸ 雞蛋面怎麼下又快又好吃

原料：中筋麵粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。

製作方法

編輯

1、所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。

2、用手揉成面團，面團很乾，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。

2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；

3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面；

4、把放雞蛋的碗放到鍋里，燒沸水蒸3-5分鍾；

5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開；

6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。

⑹ 下面條的方法和步驟是什麼

主料：原味掛面200克、小番茄4個、煮雞蛋1個。

輔料：小香蔥1根、生抽2勺、鹽1小勺、香油適量。

1、准備食材。

⑺ 雞蛋面條怎麼和面

麵粉、鹽、冷水、雞蛋揉成面團，再醒30分鍾即可。

雞蛋面條的做法，准備材料：

麵粉：200g、雞蛋：1個、冷水：適量、鹽：2g、澱粉：適量。

1、麵粉開窩，然後加入鹽、冷水、雞蛋

⑻ 怎樣用雞蛋下面條

做法一:
先嗆鍋，然後到入適量的水，等水開了打入雞蛋（荷包蛋），等雞蛋5 分熟時放入面條，再放入適量的鹽，雞精，胡椒粉，最後快起鍋前放如些青菜或西紅柿
做法二:
原料：
雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟：
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋到入面的上面即可食用
特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻

⑼ 用雞蛋和面做面條

用雞蛋和面做面條的方法步驟：

第一步：6枚雞蛋磕入碗里，用筷子順著一個方向把雞蛋完全打散。

第二步：盆里加入500g麵粉，然後加入1勺鹽，放鹽的目的是增加面的韌度；加入1小勺鹼，目的是更筋道；放入1勺糖，目的是調和面的口味。用雞蛋液和面，分多次加入，調制絮狀物乾麵我們開始下手揉面，揉至光滑不粘手，（這個標准要怎樣判斷，用手抓一把面碎，能攥成硬面團但又不粘手為宜），蓋上保鮮膜，醒面30分鍾。

第三步：趁著醒面的時間我們做個肉醬鹵，鍋里加油，放入蔥花炒出香味倒入肉丁，大火翻炒至肉變色，加入2勺黃豆醬，加入2勺甜面醬，倒入味極鮮，加點料酒去腥，開大火燉熟。開鍋後加入青椒末，翻炒均勻，加點水澱粉，再次開鍋，出鍋裝盤。

第四步：醒好的面團再次揉勻後再醒面20分鍾，讓面團更柔潤。把醒好的面團放在案板上，用力揉成光滑的面團，切成拳頭大小的面積子，把它揉勻後，用手掌心按成餅狀，用擀麵杖先用力擀得更薄一點，然後把麵皮卷在擀麵杖上，從中間向外推出一隻手的位置，然後兩只手轉到兩邊用力拉回到原來的位置，就這樣一推一拉，一推一拉。很快一張餅皮就擀好了。

第五步：擀好的麵皮撒上薄面，然後一顛一倒把它疊起來，放在案板上。

第六步：用刀切成寬窄一致的面條，手擀麵不要切得太細，太細就沒有手擀麵的味道了。然後把切好的面條抖散放到蓋簾上，

第七步:水開下面條，水裡加入1勺鹽，目的防止面條粘連，開鍋後面條又煮了1分鍾沒有硬芯，撈出過涼水。

第八步：面條里放入點黃瓜絲、香菜和蔥絲，用雞蛋和面做的面條很筋道的。

⑽ 雞蛋下面條的做法

雞蛋面是中國的傳統麵食小吃之一，屬於家常菜，該菜品通過雞蛋和麵粉的混合而做出，其面質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛。雞蛋面清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。

製作方法：

原料：中筋麵粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。

1、所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。

2、用手揉成面團，面團很乾，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。

3、壓好的面團分成二塊，取其中一塊，用擀麵杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。

4、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。

5、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。

6、轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點麵粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次。

7、把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊。

8、壓面機轉面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉，過面條檔，細面條就出來了。

9、做好的面條上還要再撒上麵粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了。

烹飪方法：

原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g。

1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻；

2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；

3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面；

4、把放雞蛋的碗放到鍋里，燒沸水蒸3-5分鍾；

5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開；

6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。