做黃燜雞米飯的方法和步驟

A. 黃燜雞米飯的製作方法

准備的食材主料有雞腿肉，如果有條件的話，可以選擇整隻的三黃雞，營養價值也會更高，

配菜需要准備胡蘿卜、香菇、干黑木耳、豆乾、蔥姜蒜這些，這些是我喜歡吃的，也可以根據自己的口味換成土豆、金針菇這些，不影響整體的口感。調味料需要准備的有大黃醬、料酒、白鬍椒、生抽、油、鹽、糖、蚝油。

接下來就是教你們製作的過程，先用刀將雞腿切成適當大小的塊，然後用蔥、生薑、大蒜、料酒、白鬍椒和醬油均勻地把雞腿抓勻，腌制半小時。一是將雞腿腌制入味，二是去腥。胡蘿卜切成滾刀塊，黑木耳干提前用溫水泡，我這次用的鮮香菇洗凈切片，豆腐乾提前用溫水泡軟備用。鍋內倒入油，倒入蔥、姜、蒜，翻炒。大黃醬倒進鍋中翻炒出香味，然後將腌制好的雞腿倒入炒鍋，一起翻炒，這樣雞腿就可以上色調味了。這時可以加常溫水沒過雞腿。如果今天用干蘑菇，那可以將蘑菇浸泡過的水倒入鍋內。這時候將雞腿和湯轉移到電壓力鍋里，用燉鍋來燉雞腿。

接下來就是收汁了，一般都是用砂鍋收的，這樣才能長時間保持黃雞的原味。收汁時，加入適當的時令蔬菜，使黃燜雞的肉、湯、菜都能保證色、香、味濃郁。如果喜歡蔬菜味道更好，可以把蔥、姜、蒜爆香後將蔬菜過油一次，再加入鹽、糖、蚝油調味，然後將雞腿連同湯和肉一起倒入鍋中，然後收汁一起燉。湯汁收好了，蔬菜也就熟了。這時候趕緊來一碗白米飯，真的是絕配了！

黃燜雞做好了，但也有以下幾點小細節。黃燜雞這道菜的特點是姜味和香菇味，所以做這道菜的時候生薑和香菇是必不可少的。而且在最後收完汁之後，蔬菜稍微翻炒一下就行了，這樣才能保證蔬菜不會太爛。最後大家可以往裡面添加自己喜歡的蔬菜，土豆、藕片，根據自己的口味添加。

B. 黃燜雞米飯製作方法

C. 黃燜雞米飯怎麼做

黃燜雞米飯怎麼做？

黃燜雞米飯，似乎在一夜之間，就火遍了大江南北，大街小巷到處都有賣黃燜雞的小店，

而且生意還都挺不錯，在外賣的點餐率上，黃燜雞米飯也是名列前茅，一份外賣有菜有飯，還有解饞的黃燜雞吃，關鍵是價格也適中，也難怪廣受食客們的喜愛。

做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。#好吃的健身零食#

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

D. 自製黃燜雞米飯怎麼做

方法/步驟

1
雞翅、香菇一同洗凈，雞翅用刀從中間剁開，香菇對半切開；

2
處理好的雞翅與香菇一同用調料腌制15分鍾；

3
將250克米與500毫升水，倒入盆內泡10分鍾；鍋底倒油，放入腌漬好的雞肉後倒入泡好的米和水；

4
蓋好鍋蓋，啟動【燜米飯】功能；

5
待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。

E. 黃燜雞米飯做法

黃燜雞米飯製作方法的做法步驟

1. 所有工作開始之前，先准備一口高壓鍋

2. 雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中

3. 香菇洗凈切塊放入高壓鍋中

4. 姜洗凈切塊放入高壓鍋中

5. 放入少量老抽

6. 放入生抽

7. 把所有料放好後就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鍾後就可以關火啦

8. 黃燜雞燉好後，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現在才算完成了所有工作

9. 把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。

愛心小貼士

在整個製作過程中，要保證美味需要注意兩點：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出來的黃燜雞才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不來。好了，需要注意的就這些，吃貨們開始動手吧

F. 如何做一碗好吃的黃燜雞米飯

食材明細
琵琶腿
適量
米飯
適量
干香菇
適量
青紅柿子椒
適量
料酒
適量
蚝油
適量
醬油
適量
白糖
適量
鹽
適量
白鬍椒粉
適量
八角
適量
蔥段薑片
適量
咸鮮
口味
燜
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
黃燜雞米飯的做法步驟
黃燜雞米飯的做法步驟：1 1琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。
黃燜雞米飯的做法步驟：2 2加入料酒、蚝油、醬油、白糖、鹽。
黃燜雞米飯的做法步驟：3 3用手抓勻，使之入味。
黃燜雞米飯的做法步驟：4 4再加入蔥段、薑片、八角、白鬍椒粉拌勻，腌制15分鍾。
黃燜雞米飯的做法步驟：5 5干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
黃燜雞米飯的做法步驟：6 6青紅柿子椒切塊備用。
黃燜雞米飯的做法步驟：7 7把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內，大火壓制約8分鍾成熟。
黃燜雞米飯的做法步驟：8 8將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。
黃燜雞米飯的做法步驟：9 9待湯汁稍微濃稠、濃郁後，加入青紅椒再燜一分鍾，出鍋即可。

G. 黃燜雞米飯的做法

黃燜雞是一道家常菜品，主要食材是雞肉，多採用三黃雞。配以木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞是以黃燜的烹飪方法來製作的。所謂「黃燜」是與紅燜相似，只是經黃燜而出的食材色澤金黃。其營養豐富，味道鮮美的家常美食。

用料

三黃雞 700g

香菇 50g

木耳 50g

筍 100g

八角 適量

干辣椒 適量

胡椒粉 適量

鹽 適量

姜 適量

料酒 適量

桂皮 適量

油 適量

蔥 適量

黃燜雞米飯家常做法的做法

准備好三黃雞 筍 香菇 木耳。

小貼士

泡香菇的水不要倒掉，濾掉渣子煮東西味道很鮮香。

H. 黃燜雞米飯在家做的步驟是什麼

當然黃燜雞的全稱叫做黃燜雞米飯，所以大米飯也是必不可少的了，在做黃燜雞之前，大家就可以提前蒸制米飯，這樣一來，黃燜雞做好之後就可以直接搭配米飯享用了。

I. 黃燜雞米飯製作方法的介紹

黃燜雞米飯製作方法就是以下的詳細製作過程。