用什麼方法殺羊殺到哪裡

① 正確的殺羊方法用刀捅羊的那個部位

正確的殺羊方法是用刀捅羊的喉嚨部位。

先將羊腿綁在桌子上，按住羊腿，然後一用只殺羊的尖刀，直接刺透羊的喉嚨，放出羊血。然後將羊的喉嚨直接切開，拔出連接腸道的管子，打上一個結，防羊腸道內的食物和糞便流出。將羊腿上一部分的羊皮扒掉，以便從腿部插入吹氣孔。將一根吹氣用的塑料導管插入羊皮內，人工吹氣使羊皮脹起。

再拿刀從羊的腹部開始縱向割一刀，再從羊腿處往下劃一刀，手工剝離羊皮。 將羊皮完全剝離後，將整隻羊用鐵鉤掛在樹上，然後將羊開膛破肚，直接將羊的整個內臟全部拿出來，羊頭割下，羊肺可以食用。基本便完成了殺羊的過程。

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掏心宰羊法被稱為最「溫柔」的殺羊方法。

先用一把小刀，在羊的身體上打開一個小口，手插進羊的身體，用手指掐斷它的動脈血管。掐斷血管後的羊，極其安靜，不會有撕心的喊叫。接著掏出羊的心。接著掏出羊心，肺等內臟器官。很快，羊的身體就軟了下去，這個時候在耳根後扎刀子切斷頸動脈，割破食道。

分解全羊的過程由此開始，先從腿部將皮毛拉開，用拳頭使勁地插進皮與肉之間，使之分離，分離後的整張羊皮就成了地上的「墊子，當作分解的平台，之後所有的動作都在這張皮上完成。殺羊的小刀是必須鋒利的，用它打開胸腔見到內臟。殺羊的小刀必須鋒利，用刀打開羊的胸腔，把內臟全部掏出來。最後分解肉。

掏心宰羊，在整個過程中，見不到一滴血。此種獨特的宰羊方法被稱為最「溫柔」的殺羊方法。此法多為蒙古地區人所使用，因為牧民相信羊血不能滴到草原上，那樣是不吉利的。

② 殺羊的正確方法

殺羊分幾個步驟:第一是拿繩子栓好羊然後刺殺取血，有的沒有繩子是用錘或者斧頭錘羊的腦殼（就是羊的兩個角中間部）錘一下羊就倒地然後馬上給羊放血，如果人多有繩子就把羊按倒栓好羊的四腳，然後用一把尖尖的匕首在羊的耳朵邊從耳朵往脖子走10厘米處，摸到羊的一根動脈，然後從一邊刺穿動脈到另一邊，給羊側睡起在下邊放一張過濾血的網，怕有灰塵或者其他臟東西掉到血里，由於刺穿動脈血很快就流干，羊也死得快。

第二就是開水燙除毛，水溫要在80到100度之間合適，燙好馬上用刀颳去毛，如果燙太久過了也不好除毛，水溫80到100度的話淋上去半分鍾就可以除毛了。

第三是拿火或者液化氣燒皮，燒到皮發黃為止，然後用水沖再用刀颳去燒焦的表皮。

最後是破肚清理腸子，這幾套工序完這個羊就算殺好了。