鮮蝦的製作方法步驟

1. 如何腌制鮮蝦

主料：對蝦250g

輔料：糖適量、鹽適量、白酒適量、醋適量、老抽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量

步驟一：對蝦洗凈，准備好調料。

2. 新鮮小蝦的做法

一、白灼蝦

1. 材料

2. 主料：基圍蝦500克，

3. 輔料：紅尖椒25克，

4. 調料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克

5. 做法

6. 1.將鮮蝦洗凈；

7. 2.辣椒絲放在味碟上；

8. 3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻；

9. 4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

二、DIY麻辣蝦

材料

大蝦、辣椒、蒜、蔥、姜、生抽，鹽，料酒，澱粉、辣椒、花生米

做法

1、辣椒、蒜、蔥姜都切好。

2、大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽、鹽、料酒、澱粉少許拌勻，腌制20分鍾。

3、鍋里熱油，加入辣椒、一半的蒜、蔥姜爆香。

4、倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩餘的蒜。根據口味再調入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

三、椒鹽蝦

材料

鮮中蝦1斤

蒜頭5顆

辣椒1條 (切碎）

蔥 1顆（切段）

生粉50克

海鹽3茶匙

做法

1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。

2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。

3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鍾，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。

3. 蝦最簡單的做法

用料

主料：蝦250克、蒜5克、姜5克

輔料：蔥1克、料酒5克、鹽2克

1、海捕蝦去蝦線，准備蔥末、薑末。