蒜苗腌制方法步驟

Ⅰ 蒜苗最好的腌制方法 蒜苗腌制方法

1、將新鮮蒜苗去老根及尖部，洗凈控干，每500克左右紮成一把，分兩次放入缸內腌制。第一次放入時，要一層蒜苗一層鹽，最下層鹽少一些，最上層鹽多一些，共用鹽300克。每天倒缸2次，並揉搓，使鹽粒化開(腌上2天後，如仍不見鹽水浮出，可適當加些鹽水，沒過原料)。

2、一周後，撈出蒜苗，放掉鹽水，凈缸後，用鹽450克和糖水250克(即將紅糖150克加水100克化開)進行第二次腌制，也是一層蒜苗一層鹽，再澆一層糖水，腌好壓緊，蓋上蓋，約1個月左右，即可食用。

3、由於蒜苗含糖量較高，不耐久貯，所以腌好後應連續食用，特別是夏天，更要如此。在不食用時，要將缸蓋嚴，如較長時間敝口不蓋，極易發粘變質，影響風味和質量。

Ⅱ 蒜苗怎麼腌制才好吃

答：腌蒜苗怎麼腌制好吃

料

蒜苗 一大把

紅辣椒 1個

蒜 3瓣

生薑 半個

鹽 10克

生抽 1勺

老抽 1勺

糖 5克

醋 3勺

涼白開 小半碗

腌蒜苗的做法

• 1.准備好蒜苗洗凈，切斷，切好備料。然後蒜苗切好後放到盆里加入鹽，腌制一夜。

  

小貼士

1.腌制三天後最好吃