用高壓鍋煮方肉的方法與步驟

❶ 怎樣用高壓鍋煮肉

一、用高壓鍋煮肉的竅門和注意事項

1、我們使用高壓鍋煮肉的話一般只要十五十分鍾左右就可以了，就可以把肉煮熟，如果是煮豬肘子的話，一般都要二十分鍾，那是因為肘子比較難燉一點。使用高壓鍋雖然煮肉非常快，但它的火候不是特別的好控制的，使用高壓鍋都是不易煮軟的食材笑喚，這就是使用高壓鍋的原因。

2、易軟的食材，還是用砂鍋比較好，因為小火燉出來的湯汁它的營養價值更高，而且味道也好。

3、我們要定期檢查高壓鍋的限壓閥和浮子閥以及高壓鍋能否可以扣合到位，鍋蓋上的墊圈是否出現發黃，一旦發現有堵塞現象就必須要清理，扣合是否出現漏氣，一旦出現就要拿去進行維修或不再使用，鍋蓋內有發黃的墊圈要及時更換。

4、我們在使用時，一定要切記食物不能裝太滿，一般不能超過容量的4/5高度，如果是煮豆類的話不能超過2/3，這樣是為了以免食物經過煮爛以後產生豆類膨脹，會把高壓鍋上的排氣孔堵塞。合蓋以前必須要確定限氣閥沒有被堵住，在開火之前必須要把高壓鍋扣合緊。在煮的途中千萬不要打開高壓鍋，煮好食物也必須要讓高壓氣充完全分釋放以後才那個拿下限壓閥，一定要等到沒有氣流以後才能打開鍋蓋，這點必須要注意。

二、用埋升慶高壓鍋煮腱子肉的方法：

（一）主料：腱子肉1000克

（二彎握）調料：蔥20克、姜10克、蒜15克、花椒15克、大料5克、大蘆滾料1勺、香葉2個、醬油15毫升、料酒20毫升、鹽15克、雞精10克

（三）做法步驟：

1、腱子肉洗凈放入高壓鍋中，加入水和姜、蒜、花椒、大料、大蘆滾料、香葉、鹽等有調料，水要沒過腱子肉。

❷ 高壓鍋燉肉的做法

高壓鍋燉肉具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：牛腩 2000克、蔥 適量、料酒 適量、十三香料包 適量、黃豆醬 適量、山楂 適量、姜 適量、鹽 適量、醬油 適量、大料 適量。

1、牛腩適量洗凈備用。