乾脆面的製作步驟方法

Ⅰ 怎麼用面條做成乾脆面

首先呢，把面條切成一個一個的稀釋，然後放在固定的容器之內，然後再下油鍋炸，炸完了以後撈出來，再撒上做好的調料，比如辣椒粉，五香粉，孜然粉，鹽等等就是變成乾脆面了。

Ⅱ 乾脆面做法

細面條150 克，蚝油1 湯匙，花生油2 湯匙，自製燒烤粉1 茶匙

製作：


1. 鍋里燒開水，下入面條煮至斷生。

2.面條過一下涼水， 撈出來控干， 加入花生油、蚝油，撒入燒烤粉。 也可根據自己喜好放入五香粉、孜然粉、咖喱粉、香蔥末等。

3. 用手將面條和調味料翻拌均勻，拌好後嘗一下鹹淡，視需要調整調料的用量。

4. 拌好的面條取 1/3 鋪入空氣炸鍋的炸籃內，盡量鋪勻些，不要太厚，這樣鍋內的熱風才好通過炸籃底部的洞眼循環。

5. 將炸籃放入空氣炸鍋，200℃烤 8 分鍾就可以出爐，此時面條應該變得硬硬的了。


6.將炸籃倒扣， 即可取下一片完整的乾脆面。

Ⅲ 乾脆面的油炸手法

小技巧

如果掛面里有鹽就別放，蚝油本身也有點鹹味.

Ⅳ 自製方便麵的製作方法

掛面(標准粉)100g
輔料
番茄醬適量
白糖適量
色拉油適量
做法編輯
1.鍋中水燒開。
2.下入面條煮熟。
3. 面條煮至八分熟就可以撈出來。
4.另起平底鍋，倒入適量油。
5.將面條直接放入平底鍋內煎。
6.中火，煎至兩面金黃。
7.煎好的面條放入盤中備用。
8.鍋中留底油，放入適量番茄醬。
9.放入適量白糖調酸味。
10.番茄醬咕嘟一下即可。
11.在方便麵上淋入番茄醬即可食用。
1、我們先來調個汁。蝦仁和肉絲放少許料酒腌制一下，去腥味兒。
2、鍋燒熱放少許油，放入蔥花﹑蒜末﹑紅辣椒爆香。
3、把肉絲倒進去，炒散。
4、加入一碗清水成湯。
5、鍋開後倒入蝦仁，煮熟。
6、放少許蒸魚豉油和鹽進行調味。
7、把水澱粉倒進去，勾個芡，這樣汁比較粘稠。
8、再煮一分鍾，這個汁就做好了。
9、鍋中加水，燒開；與此同時電餅鐺接通電源，放上少許油和花椒。
10、把細圓掛面下鍋煮，開鍋煮1分鍾立即撈出來。
11、把撈出來的面條直接放到電餅鐺上，帶點水沒關系的。
12、一面煎至金黃色，用鏟子翻面蓋上蓋子接著煎。
13、直至煎至兩面金黃色，就可以了。
14、把煎好的面條放到板子上，切成小塊塊，吃的時候用筷子方便夾。
15、把切好的面擺放碟子上，淋上剛才做好的汁，即可享用了。
小貼士編輯
1、做汁的時候，蝦仁加肉絲可以起到提鮮的作用。做出來的湯汁味道更鮮美。
2、做的時候要用細掛面，水分少，一煮就熟，便於成型。如果用濕面條做出來就沒這么酥脆了。
3、煮麵條的時候，把面條放入開水鍋中，水再次開後，煮一分鍾立即撈出。
4、煎麵條的時候可以灑少許鹽和孜然粉之類的佐料，這樣面條煎熟後可以直接啃著吃，不用再調料汁了。此種做法適合啃著吃，不適宜用來泡。