茶葉的沖泡方法步驟視頻

A. 泡茶葉的步驟

燙壺
在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。
置茶
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
溫杯
燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。
高沖
沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱「高沖」。
低泡
泡好的茶水即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶水內之香氣無效散發，俗稱「低泡」。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
分茶
茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。
敬茶
將茶杯連同杯托一並放置客人面前，是為敬茶。
聞香
品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
品茶
「品」字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。
茶量控制編輯
沏茶方法
沏茶要將每種茶不同的風格表現出來，不只是自私地把它泡來喝，有了這樣的心情，才有辦法與茶為友，很客觀地欣賞茶的美。
從小壺茶練起。小壺茶的沏茶方式，是茶道基礎課程中常練習的沏茶法。小壺茶法要求層面比較多，地區間、個人間在做法風格上的變化也比較大。
時間關系
泡茶時茶葉放置量、浸泡時間與水溫是決定茶湯濃度的三大要素，茶量放得多，浸泡時要短，茶量放得少，浸泡時間要長。這時如果水溫高，浸泡時間宜短，水溫低，浸泡時間要加長。
茶葉放置量要考慮茶葉的外形與粗細的程度。一般常看的茶葉外形，就泡茶角度言之，可分為下列三類。
特密級
如劍片狀的龍井、煎茶、劍狀的龍井、煎茶、針狀的工夫紅茶、玉露、眉茶，球狀的珠茶，碎角狀熏花香片等。
次密級
如揉成球狀的烏龍茶、肥大帶絨毛的白毫銀針、纖細膨鬆的綠茶等。
膨鬆級
如包種茶、白亮烏龍、葉形粗大的碧螺春、瓜片等。
假設第一泡欲浸泡一分鍾得出適當濃度茶湯，那特密級只要放1/5壺量即可，次密級要放1/4壺，膨鬆級放六、七分滿。第二道以後看茶葉舒展狀況與品質特性決定增減的時間，以下數項是應考慮的因素：
揉捻成捲曲狀的茶，第二道、第三道方完全舒展開來，所以浸泡時間往往需要縮短。
揉捻輕、發酵少的茶，可溶物釋出的速度很快，所以二、三道後濃度緩慢，必須增加更多的時間。
重雕萎凋、輕發酵的白茶類如白毫銀針、白牡丹，可溶物釋出緩慢，浸泡時間應延長。
細碎茶葉可溶物釋物出很快，前面數道時間宜短，往後各道的時間應增加得更多。
重焙火茶可溶物釋出的速度較同類型茶之輕焙火者為快，故前面數道時間宜短，往後愈多道增加愈多的時間。
普洱茶、沱茶等之緊壓茶視剝碎程度與壓緊程度調整時間。細碎多者參考第四條，緊結程度低者參考第一條，緊結程度高者；慢慢泡，慢慢舒展，時間宜長，並依舒展速度調整之。
將茶湯倒出後；若相隔時間長（如10分鍾以上），下一道浸泡的時間應斟量縮短。若屬二、三道的茶，可溶物釋出量正旺，縮短的程度還要加大。例如緊揉成球狀的高級烏龍茶若第一泡浸泡一分鍾即得所需濃度，放置10分鍾後沖泡第二道，幾乎無須等待，沖完水，蓋上壺蓋，就可以將茶湯倒出。前一道茶湯未完全倒干，留下來的茶湯也會影響下一道茶的濃度。
泡茶時，置茶量最好適當，寧願少也不要太多。一般來說，第二泡過後，茶葉就會膨脹到九成以上。所以，控制置茶量，盡量不要泡到滿出來，而需要將壺蓋下壓的狀況。
以烏龍、鐵觀音、金萱來比較。金萱膨得最凶，鐵觀音次之。生熟來說，熟茶膨脹的倍數較小。如果泡包種，因包種茶成條索狀，不管是用什麼品種製成，茶葉膨鬆，要放多量。
一般而言放滿壺，而且如果覺得泡出來濃度不夠（包種茶沖泡時間因為發酵、烘焙度低，所以前四泡盡量不要超過40秒），置茶量就應增多。方法有二：
置茶時，用小茶棒將茶葉攪松，再置茶，這樣茶葉就可以放多一點。
置茶時用手將茶葉稍微捏碎，置放的茶葉就會多一點，雖然比較方便，但是，茶葉捏碎的大小不一定，會影響沖泡出來的滋味。
白毫烏龍的沖泡方式有兩種：
一種是類似包種茶的置茶方式，沖茶時，溫度要降低，否則容易有澀味。
一種是置茶量少，可以用高溫直沖，因為溫度高，所以溶解出的種類就會比較多，一般用於優良的白毫烏龍，瓷器蓋杯或茶娘，但是滋味比較不那麼濃稠。
兩種的置茶量差不多相差20～30倍。
綠茶例如龍井，置茶量不應太高，一般用蓋杯泡，置茶量從一層到四層。沖泡溫度低，一般可用二次降溫法：將開水先沖到一個杯子（可以用茶海），在將水沖到蓋杯中。
同樣是烏龍，同樣是包種，但是不同批的茶葉的膨脹度不一樣。21世紀手採茶，採摘茶葉時間比以往提早個幾天，所以茶材比較嫩，沖泡完將茶葉放在口中嚼就可以分辨出，膨脹的倍數也比較大。

B. 紅茶怎麼泡

需要七道工序：

1、溫壺＆溫杯

將熱水倒入沖泡壺中，對沖泡壺進行溫熱，隨後將水倒掉。

2、投茶

將5g新鮮茶葉放入溫好的沖泡壺中。

3、倒入沸水

倒水的過程最好一氣呵成。

4、進行充分悶泡

蓋上壺蓋，讓紅茶進行充分地悶泡。基本時間為3分鍾，細碎的茶葉悶泡時間可以酌減，而大葉片則適當延長。

5、輕輕攪拌茶葉

到時間後，打開壺蓋，用攪拌勺輕輕攪拌一下，讓茶葉完全展開。

6、沖洗過濾勺

用來過濾茶葉的過濾勺先用熱水進行沖洗，減少金屬對紅茶口感上的影響。

7、將紅茶倒入茶壺

泡好的紅茶通過過濾勺濾去茶葉，倒入壺中，直到最後一滴。最後一滴紅茶是精華所在。

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紅茶的沖泡注意事項

1、投茶量的把控

每次泡茶的時候都會抓一大把茶葉放入杯子內，紅茶屬於細膩的茶葉，如果沒有把控好用量，那麼會導致泡出來的茶湯苦澀，難以入口。所以，建議沖泡紅茶的之前，一定要稱下紅茶的重量，用量控制在3-5克，這樣最後泡上一杯好茶做好了鋪墊。

2、沖泡紅茶的水溫

紅茶屬於是全發酵茶，並且有些是碎茶，所以沖泡時候的水溫也是有一定的講究的，水溫應該控制在90-95度之間；如果是一些品質比較高端的紅茶，水溫用85-90度是最為合適的。如果是一些野生古樹紅茶，那麼可以用沸水沖泡，這樣可以讓芳香物質盡情的釋放出來，滋味醇厚。

C. 泡茶的步驟

茶的沖泡方法有簡有繁，要根據具體情況，結合茶性而定，但不論泡茶技藝如何變化，一些基本的方法則是相通的。溫具、沖泡、倒茶幾個基本步驟。泡茶的第一步，要想泡好茶，首先要選對茶具。茶具有材質上的不同，一般分為瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具還有形態上的不同，分為小壺、大壺。泡茶過程也是品茶的一個重要內容。--引自網路
溫具是泡茶的第一個過程，萬事開頭難第一步往往決定了泡茶接下來的所有步驟。第一步極為關鍵，用熱水沖泡茶壺、茶嘴、茶蓋等所有茶具，讓水的溫度和茶具的溫度基本保持在恆定狀態下。提高茶具的溫度可以在泡茶的過程當中保持水的溫度，如果茶具過冷，根據冷熱交替規律，茶水的溫度也會突然下降，茶水溫度下降會影響茶葉的泡製過程，溫度是泡茶過程中最關鍵最難掌握的因素。
置茶入壺後按照茶與水的比例分配。不同類型的茶葉水和茶葉的分配比例不同，第一杯茶通常要倒掉，這個過程被稱為洗茶，洗去茶葉本身上的一些雜質，第二杯茶開始真正品嘗。沖水時有鳳凰三點頭的講究，代表主人對客人的尊敬，同時茶葉和茶水上下翻動，水和茶葉充分接觸。
最後倒茶的時候要先倒進茶海中。然後倒入客人茶杯中，注意滿杯酒半杯茶，小口慢啜，最能體會茶的妙處。

D. 正確的泡茶七個步驟

正確的泡茶七個步驟：
1、煮水
泡出好茶的前提是先找到最適合的水，泡茶用水首選純凈水、礦泉水等軟水。並且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，無論用80度或90度水沖泡，一定要先將水煮沸，然後從100度放涼至所需溫度水溫。
（一般鮮嫩綠茶可用80度左右水，而紅茶90度左右，普洱或黑茶等緊壓茶則用100度水）
2、洗杯
往茶壺、茶杯注水沖洗，也包括壺嘴、壺蓋，然後迅速倒掉水分。這樣可以提高茶具的溫度，使茶葉在沖泡後，茶湯的溫度不會很快地下降，而是相對穩定，從而讓茶葉中可溶於水物質更充分浸出。
3、投茶
正確的泡茶七個步驟，最簡單的泡茶方法。
根據茶杯、茶壺大小，往泡茶的茶杯或茶壺中置入一定數量的茶葉。一般來說，茶水比例在1：30～50。
即投茶3克，至少注水150ml。而喜歡喝濃茶的，茶葉可以多投。偏好淡茶的，可以適當多注水。
4、沖泡
茶葉細嫩，色澤明亮。玻璃杯沖泡可觀賞茶葉在茶水上下翻動的美妙，極具觀賞價值。白瓷杯沖泡可以使茶色與白色相映成趣，令人賞心悅目。
沖水時講究「鳳凰三點頭」，就是將茶壺下傾上提三次，對賓客「點頭致意」的同時，也可以使茶湯濃度均勻。
同時也有「茶七飯八」之說，即茶倒七分滿，剩下三分是人情，沸水泡茶一旦倒得太滿，不小心會燙傷賓客。
5、倒茶
沖泡好之後的茶湯，需要先倒進茶海中，然後再從茶海倒進客人的茶杯中。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意。
而茶海又稱公道杯，意為分茶公道。
6、奉茶
用茶盤托著茶杯，送到賓客面前，並放置在賓客右手前方。奉茶的時候，還需要用空餘的手做出請茶的姿勢。
7、品茶
剛剛沖泡好的茶，不要急於飲用。應該先觀其色，察其形。然後端起茶杯，聞湯香，品滋味。
啜湯賞味時，讓茶湯先從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反復兩三次，感受茶湯的回味、甘甜。

E. 茶葉的正確沖泡方法

茶葉的沖泡：

1 、洗蓋杯，湯杯底使其有溫度；

2 、放入茶葉，同時蓋著杯蓋甩動幾下，再聞干香；

3、第一次沖水用開水，同時沖水時速度迅速；

4 、快速的出水，盡可能的把水倒干凈；

5 、到入杯子，洗杯；

6 、觀其湯色，聞其香，這樣洗茶步奏就結束了；

7、第二次泡茶講究的是品其口感，水溫要把控在85度左右；

8、在蓋杯中停留的時間在20s左右即可；

9、出水時速度要快，同時要盡可能的把茶倒出；

10、倒茶講究的是每個杯子要均勻，以客為主，同時只能最多倒到8層滿；

這次在觀其色，聞其香，品其韻，那麼茶葉的基本泡法就是這樣，因每泡茶葉不同的特點泡茶水溫和靜止時間都要把握的當

F. 泡茶基本步驟

1、備具備水：准備好需要的茶具，如茶杯、茶壺等，然後用熱水壺煮好沸水備用。如果是使用茶具套裝泡茶，還要依次排放好茶具。

2、賞茶：用茶荷量取適量的茶葉，並把茶荷呈給賓客，邀請大家欣賞茶葉的外形和色澤，嗅聞茶葉的濃郁清香。

3、潤杯：泡茶的第三步，逐個倒入少許沸水到茶具里，稍微轉動茶具，促使每個茶具內壁濕潤。然後把開水倒掉。

4、置茶：根據茶水1:50的比例，把茶荷中的茶葉分別投入各個茶杯或茶壺里。然後往茶具里倒入少許開水，水量以沒過茶葉為宜。使茶葉充分浸潤，更好的促發茶香和析出茶味。

5、沖泡：使用高沖法，右手提壺，把沸水注入茶壺或茶杯子里。若是使用茶杯直接沖泡，水量則以七八分滿為宜。俗語說：七分茶三分情，茶滿欺客。

6、奉茶：根據茶葉的種類、緊結程度等各種因素，決定沖泡的時間。泡好後，雙手把茶依次端給客人，並伸出手掌行禮，邀請賓客品茶。

7、品飲：品飲茶湯前，不妨邀請賓客和自己一起先聞香、賞茶，感受芬芳怡人的茶香，欣賞茶葉在茶杯中沉浮飄舞的優美姿態。再細細品嘗，小口品綴，感受茶湯醇厚回甘的滋味。

8、續水：泡茶的第八步為續水，在品飲過程中，時刻留心賓客們的茶杯。當他們茶杯里的茶湯只剩三分之一時，就要及時為其續水。續水溫度以80度左右為佳。

9、收具：這一步驟，也可在提前在奉茶後進行。整理收好泡茶的茶具，按先用後收回的順序把不需要用的茶具收回。

10、凈具：每次泡完茶，都要養成及時清洗茶具的好習慣。先沖洗干凈茶渣，然後用清水反復清洗。最後再用熱水沖燙，進行消毒處理，放到通風乾燥的地方，以備下次之用。

G. 紅茶怎麼泡 泡法步驟

紅茶的泡法

一、家庭式泡法

1、溫壺：用沸水將茶葉及茶杯溫熱，冷的茶壺無法泡出紅茶的原有風味。燒開水不要用鐵制的水壺。

2、倒入適量的茶葉：基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。

3、沖泡：沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好。放冷後再加熱的開心無法沖出好味道。

4、蓋上壺蓋：如果沖泡的的碎茶葉，加入熱水後，將濾茶網及茶葉拿開，再蓋上壺蓋，因為碎紅茶易於沖泡，泡太久會苦澀，越是細長的茶葉，浸泡時間可以加長。

6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鍾，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。

8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。

9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。

10、品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嘗，探知茶中甘味。

11、第二泡、第三泡：操作同上。