幼兒製作月餅的方法步驟

A. 幼兒園手工月餅的做法大全

製作美味的月餅

中秋節是我國的傳統節日，月餅是中秋節最有代表性的食物，結合這一中國傳統習俗，通過讓幼兒欣賞、觀察、並自己製作月餅這一系列過程，讓幼兒了解中秋節，鍛煉動腦和動手，培養對手工製作的興趣，體驗勞動的快樂。

【活動目標】

1.知道中秋節是我國傳統的團圓節，了解中秋節的傳統習俗，體驗中秋節歡樂的氣氛。

2.探索製作月餅的製作方法，能夠熟練地使用團圓、壓扁、搓條等泥工技能。

3．能夠大膽、自信的製作，體驗美工活動的樂趣。

【活動准備】

1、幼兒與家長共同搜集有關中秋節的視頻、圖片、實物（各種各樣的月餅、包裝盒、以往過節的照片。）

2、孩子們欣賞過月餅圖片、品嘗過各種月餅。

3、紙盤，各種顏色的橡皮泥，黃泥做成的豆餡，花生米。

4、各種不同形狀的月餅。

5、教師身穿廚師服裝、作品展示台。

6、塑料刀、牙簽、製作模具等

7、歌曲《爺爺為我打月餅》

【教學重點】

能夠大膽、自信的製作，體驗美工活動的樂趣。（孩子盡情地玩泥，而不加以任何的限制和示範，在玩的過程中鼓勵與肯定幼兒表現出的創新作品。）

【教學難點】

探索製作月餅的製作方法，能夠熟練地使用團圓、壓扁、搓條等泥工技能。（利用同伴間的學習與模仿不斷地積累豐富泥工技能。）

【活動過程】

一、入場

教師帶領幼兒合著歌曲《爺爺為我打月餅》走進活動場地，幼兒隨音樂做動作，並圍攏在教師的身旁。

教師：孩子們，剛才這首歌曲唱了一種好吃的食物月餅，在什麼節日的時候吃月餅？你知道中秋節為什麼要吃月餅嗎?（幼兒自由談論自己的想法。）

教師：那你吃的月餅是什麼形狀的？什麼味道的？裡面都有什麼？

小結：每年的八月十五這一天是中秋節。中秋節的時候要吃月餅，圓圓的月餅，象徵著一家人團圓的意思。

二、幼兒觀察各種月餅，有製作興趣。

1．教師以廚師的身份，出示各種月餅。（看，今天孫大廚師也為你們帶來了月餅。）

2．通過看一看、聞一聞、摸一摸觀察和探索不同月餅的顏色、形狀、花紋、軟硬的特點。

教師：請你們仔細看一看我帶來的月餅是什麼形狀的？你發現月餅上有什麼？

幼兒觀察，討論

小結：我們這里的月餅有圓形，還有方形的。月餅上都有花紋和圖案，有的還有文字。教師打開月餅的塑料包裝袋，請幼兒聞一聞，摸一摸，感知不同月餅的味道和硬度。

3．掰開月餅看看裡面有什麼？

請個別幼兒大膽講述自己觀察到的結果。

小結：月餅裡面有各種各樣不同的餡，豆沙餡、五仁餡、紫薯餡等等，過中秋節的時候，我們可以根據自己的喜歡，選擇不同口味的月餅。

三、幼兒製作，教師指導。

1．教師設置情景：請幼兒做小廚師為娃娃家做月餅。

2．討論：用什麼材料製作？

教師介紹創造材料：出示各種顏色的橡皮泥製作月餅，和幼兒一起回憶玩橡皮泥的方法。

3．探索做月餅的方法

幼兒之間相互討論，怎樣製作月餅。請幼兒嘗試怎樣把橡皮泥變圓、變扁。

小結：將准備好的橡皮泥揉好，用手團、壓、捏，其次選好餡，一手托麵皮，以手沿麵皮的邊緣包好、捏緊，最後將包好的橡皮泥放入模具摁平，再磕出來，月餅就做好了。

4．幼兒分組製作。

教師播放歌曲《爺爺為我打月餅》，幼兒分組進行製作，將做好的小吃放進小盤子里。在製作中感受中秋節的歡快氣氛。

教師進行個別指導：鼓勵其大膽創作，陪同有需要的幼兒再次欣賞觀察了月餅。鼓勵幼兒為月餅設計漂亮的花紋。

教師：月餅上的花紋是怎麼做出來的？

幼兒探索，教師引導幼兒使用牙簽、塑料小刀等輔助材料，用畫和切割的方法設計花紋。

四、作品展示與評價。

1．幼兒將作品放在展示台上互相欣賞。

2．教師以廚師的口吻進行講評，鼓勵幼兒的新奇的創作。

3．鼓勵幼兒將自己製作的月餅，端給老師和小夥伴「品嘗」並介紹自己的作品及製作方法。

五、美味的月餅品嘗會。

孩子們品嘗月餅，談一談自己的感受。

六、延伸活動：

1．開展月餅展覽會。將幼兒製作的月餅進行展示，互相評價，以投小貼畫的方式評選出最漂亮的月餅。

2．幼兒可以在美工區繼續探索製作月餅。

3．將歌曲《爺爺為我打月餅》投放在表演區，幼兒自主學習演唱歌曲，開展打擊樂演奏活動，歌舞表演活動。

4．十五過後，請幼兒將月餅的包裝盒帶到幼兒園，舉行月餅包裝展，參觀欣賞美麗的包裝。設計製作包裝容器，充分發揮幼兒的想像力和創造力，及對美的感知、理解和表現。

B. 製作月餅的過程步驟圖

原料：糯米粉60克；粟粉60克；澄粉40克；細砂糖80g；牛奶250毫升；黃油10克；紫薯400g；

工具：特百惠5.7升多用鍋，特百惠旋風切剁器，特百惠冷凍保鮮盒。

冰皮月餅的做法：

1、將糯米粉倒進炒鍋里，小火翻炒至熟（略有點發黃 ），加入粟粉、糖、澄粉充分混合；

2、將炒好的混合粉放入廚神里，加入牛奶、黃油，攪拌成糊狀，放入微波爐中，高火加熱4分鍾，蒸好的成品呈半透明狀；

3、將紫薯用旋風刨皮器刨去表皮，微波蒸熟；放入旋風切剁器中拉碎；

4、把蒸熟的面揉成面團，如果喜歡紫色，將面團加入一些紫薯，就變成紫色麵皮了；

5、把揉好的面團分成大小相近小面團；

6、將小面團用片刀背壓成麵皮，包入紫薯餡，用模具壓上花型，月餅就做好了。

7、冰皮月餅脫模成型後，放入特百惠的冷凍保鮮盒中，入冰箱微凍後口感更佳。

月餅的簡單做法：

原料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麥澱粉)20克。輔料：綠豆沙。調料：椰子粉15克（只是為了增加風味，沒有也沒關系）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML。做法：1、將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。2、混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是為了增加風味，沒有也沒關系），倒入牛奶液中混合均勻。3、將攪拌好的麵糊放置30分鍾，然後放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鍾。將蒸好的麵糊攪拌均勻，放涼。

工藝：烘焙

口味：甜味

時間：<30分鍾

熱量：較低熱量

配料：
糯米粉35克、澱粉20克 、 綠豆沙適量 、 椰子粉15克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升

烹飪步驟：
1.將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻

2.混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是為了增加風味，沒有也沒關系），倒入牛奶液中混合均勻

3.將攪拌好的麵糊放置30分鍾，然後放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鍾。將蒸好的麵糊攪拌均勻，放涼

4.將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在製作月餅時會使用到

5.在手上和案板上撒適量糕粉，防止沾手，將冷卻好的餅皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙餡

6.將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將豆沙餡包裹起來

7.將包好餡料的團子放入月餅模具中，壓實

8.輕磕月餅模具的四周，最後扣出月餅即可

C. 月餅的製作方法步驟圖片大全

蛋黃月餅

/ 食材 /

中筋麵粉125g、植物油25g、蜂蜜75g、細白砂糖300g、水180ml、檸檬汁40ml
鹼水：1/8茶匙鹼+1/2茶匙水；
內陷：紅豆泥或蓮蓉300g、鹹蛋黃14個，浸泡在植物油中30分鍾，取出瀝干；
塗表面所需：雞蛋黃1個、蛋白1茶匙

/ 步驟 /

1、將蜂蜜、植物油、鹼水在一個大碗中混合，加入麵粉，攪拌均勻。用保鮮膜包起面團，冷藏1小時。

2、將面團和紅豆泥分成14份，面團每份15g，紅豆泥每份22g。如圖，用紅豆泥包住鹹蛋黃，再用面團裹住紅豆泥，揉圓。

3、裹上一層麵粉，也給餅模撒上麵粉，再用餅模將面團壓成型。

4、壓好後，將1個蛋黃與1茶匙蛋白混合，塗抹在月餅表面，再噴一點水。烤箱預熱至180度，烤5-8分鍾，取出再刷一層薄薄的蛋液，繼續烤15分鍾，至月餅呈金黃色。

5、取出，用保鮮膜包裹，放1-2天，待月餅表面松軟酥香，就可以享用了。

紅豆冰皮

/ 食材 /

甜紅豆泥300g；糯米粉80g，用於裹外層；
上色用料：抹茶粉1茶匙、莧菜葉1把，在80g的開水中煮，濾出紅水；
面團用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麥粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g

/ 步驟 /

1、先製作冰皮，准備一個平底鍋，用中低火翻炒生糯米粉至淺黃色，熄火，放凉。

2、將面團所需材料在一個大碗中混合攪拌均勻，如需上色加入抹茶粉或是莧菜水，中大火隔水蒸30分鍾，取出，用筷子攪拌，放凉。

3、將紅豆泥與面團分成8份，紅豆泥揉成圓球，用面團包裹，在工具和手心上撒上麵粉，揉光滑，用餅模壓成型。放在密封盒中，冷藏3-4小時，即可食用，第二日食用口味最佳。

D. 月餅的製作方法步驟

廣式月餅—蛋黃蓮蓉月餅的做法

• 餅皮製作
  轉化糖漿，梘水，花生油用手動打蛋器攪拌均勻。再倒入中筋麵粉拌勻成團，包上保鮮膜室溫鬆弛2小時以上。
  醒面時間也的按照當時的氣溫而變化，氣溫熱時間相對縮短（如醒面時出油．油麵分離也就正明時間醒太久了)
  轉化糖漿www.xiachufang.com/recipe/100563258/

  

E. 幼兒園手工月餅怎麼做

中秋佳節將至，闔家團圓，賞月、吃月餅是其中的必定項目。

比起我小的時候，現在市面上月餅的種類真的是多太多啦。但這些看似好吃的月餅，大多都是高糖、高油、高熱量，小寶寶就不適合吃了，大人吃也要控制食用量的。

所以今天我要分享一道適合寶寶吃的月餅。

我想在中秋佳節里，如果媽媽們單獨給孩子製作這樣一份月餅，那寶寶肯定是非常開心的。這樣既能讓娃感受到節日的氛圍和滿滿的愛，同時也能保證寶寶們吃得開心、吃得健康。

今天咱們就用紅薯泥、栗子仁搭配上麵粉和大米粉來製作一份寶寶版的健康月餅。

紅薯泥放入麵粉和大米粉里攪拌揉成面團，面團內包入一整顆的栗子仁，放入月餅模具內壓出月餅形狀和花紋，再上鍋蒸熟。不用烤箱，一口蒸鍋就能搞定；食材也很簡單，家家戶戶都有。

整個月餅的口感是偏軟的，因為紅薯本身是軟糯的，加上有大米粉的配合，吃起來軟軟的也更適合寶寶們咀嚼。

營養方面，紅薯就不用多說了，什麼富含膳食纖維能預防便秘等等，媽媽們對它是再熟悉不過了。

咱們來說說現在正當季的栗子仁。它可是具有「千果之王」的美稱，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，維生素C含量也在堅果中名列前茅，甚至比西紅柿還要多；除此外還含有鐵、鉀、鋅等微量元素。

栗子仁粗糧月餅
參考月齡：12個月以上不對食材過敏的寶寶

食材准備：中筋麵粉、大米粉、紅薯、熟栗子適量

製作步驟：

1 紅薯去皮，切成薄片，然後上鍋蒸熟。

紅薯也可以換成紫薯、山葯、南瓜、等食材。

2 熟栗子去掉外殼和內膜，栗子仁放旁備用。

我今天是一整顆栗子仁包進去的，如果寶寶的咀嚼能力不怎麼強，可以把栗子仁碾碎。

當然栗子仁你也可以換成棗泥、紅豆沙等，甚至換成乳酪碎做成拉絲月餅。

3 蒸熟後的紅薯，用叉子壓成泥狀。

大月齡寶寶吃的話，在這一步驟里可以加些白糖增味。

4 麵粉和大米粉分別倒入紅薯泥內，攪拌成均勻。

每個人買到的紅薯水分不一樣、麵粉和大米粉的吸水量也不一樣，建議最好是少量多次加入麵粉和大米粉，以免後面面團太干。

5 用手揉成光滑的面團。

6 取適量面團，搓圓按扁，放入栗子仁，最後包圓。

7 月餅模具刷點油，放入包好的小面團。

8 按壓模具最後脫模，凹出月餅形狀和花紋。

9 月餅放入蒸鍋內，開火蒸熟。

10 蒸熟之後，取出，寶寶版的健康月餅就做好了。

F. 月餅的製作方法步驟文字

製作月餅一般選用中筋麵粉，轉化糖漿、梘水和玉米油。玉米油我們也可以換成是花生油或者家裡用來炒菜的植物油都是可以的。梘水是必不可少的，加入梘水的作用是可以中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產生酸味而影響口味、口感，控制回油的速度，調節餅皮軟硬度，保持月餅的粘彈性口感。可以讓月餅在外形上和口感上達到最佳的狀態。如果家裡沒有梘水，可以用食用純鹼和清水按1：3的比例來調配，也是可以起到相同的效果的。
餅皮的部分揉成團醒發一下，然後根據自己模具的大小，把餡料和餅皮的部分控制好克數，包好封口壓膜成型即可。烤制前可以噴少許的清水，防止餅皮表面過干烤制的過程開裂。中途取出刷上少許的蛋液上色，然後繼續烤熟即可。其實不需要太多的技術含量，用心的小夥伴都可以做好的。月餅的詳細配方，一次性做19個，零添加零失敗，學會再不用去買了。

G. 月餅的製作方法20字

包月餅時烘焙專用的PVC手套，防止粘手，取一個月餅皮。
先捏幾下，多捏捏可以防止後麵包的時候再出現裂紋，月餅皮會越捏越
捏完後再搓圓，然後放在左手的掌心壓扁。
方法/步驟2
壓扁後像這樣，用右手的手掌邊再繼續壓扁壓大一點，壓的時候用力要均勻。
壓到合適的大小後再把月餅皮取下來，用兩只手將邊緣捏薄一點。
然後拿出右手並攏的四根手指托住月餅皮的底部，大拇指輕輕按住餡料，然後利用虎口慢慢轉圈的往上收月餅皮，最後將搓好的團子放進模具里，就可以噴水開始烤了。

H. 大班冰皮月餅的做法及配方

這方子是按照網上傳說中的大班冰皮方子使的 研究了很多方子 終於決定是它了 記下此方子 也是為將來找起來方便 哈哈 共享下用料

傳說中的大班冰皮月餅 終於能嘗到啦～的做法

糯米粉炒熟，鹹蛋黃蒸熟。白蓮蓉餡稍稍熱了下。備用。糖、牛奶、煉奶、色拉油混合攪拌。

四粉過篩，混合。

2加入3中，邊加邊攪拌均勻。拌好的粉糊過篩兩遍，靜置30分鍾-60分鍾。蓋上耐高溫保鮮膜放入蒸籠蒸25分鍾左右。蒸的時候用碟子倒蓋住，以免蒸汽倒流。取出。用筷子劃幾下沒有流動漿液就是熟了。晾至微溫，帶一次性手套揉勻。光滑有彈力即可。（偶趁熱直接將面團仍進松下麵包機 餃子模式 攪拌了10多分鍾）

放入冰箱冷藏一個小時以上或過夜。這步驟滿要緊的 感覺冰過的比較不粘手 下次嘗試，我要冰的稍長些

戴上塑料手套揉，麵皮30g，餡料20g。

面團用手壓扁成中間厚四周薄的麵皮。把餡放中間。用虎口把外皮包圍餡，收口成圓球。

圓球滾上糕粉。月餅模子撒上糕粉，把多餘的倒出。如果糕粉封住了模具里的小花，用牙簽把糕粉挑出。

把圓球放入模子，光滑面朝下。用手指壓緊。

把模子翻轉，用力叩擊，直接將月餅叩到食品盒裡。小貼士

Tips：1 蒸麵皮的時候注意蓋住裝液體的容器，以防止蒸汽倒流。2 蒸好後揉得均勻是冰皮細膩的一大關鍵。可以使用廚師機攪拌，既不怕燙，又省事。3 面團揉好後冷藏一個小時或過夜，更筋道，更易操作。4 月餅模子撒上糕粉，把多餘的倒出。如果糕粉封住了模具里的小花，要用牙簽把糕粉挑出來，否則影響成品紋路。5 面團放入模子前也要滾上糕粉，放進模子時注意光滑面朝下。6 麵皮與餡料的比例見仁見智。俺喜歡麵皮稍多，因為麵皮本身很柔韌細致很好吃。再說，餡料太多容易露餡，影響外觀。