拌皮蛋的方法和步驟

㈠ 拌皮蛋怎麼拌

主料：皮蛋
配料：鹽味精辣椒油胡蘿卜萵苣
做法
1、准備好皮蛋、萵苣、胡蘿卜
2、胡蘿卜切成小丁。
3、萵苣切成小丁。
4、 皮蛋也切成小丁。
5、把胡蘿卜、萵苣入一起腌制五分鍾上。
6、入皮蛋加入味精、辣椒油拌勻。

皮蛋六個，切成四瓣，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖後，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
做法二
各式涼拌皮蛋
各式涼拌皮蛋(18張)
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。
(2)香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬
油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾
即可。 [1]
菜品特色編輯
皮蛋具特殊風味，能促進食慾。據『醫林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘。
營養價值編輯
營養價值松花蛋營養豐富，特別是其蛋白質性質有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達32毫克，為鮮鴨蛋的

11倍，而且氨基酸種類多達20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營養價值更高，在人體內更容易消化吸收，而且有一定的補益和祛病

效能，一年四季皆可食用。據有關中醫學報道，松花蛋能開胃潤喉，促進食慾，也能「瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散

能斂。」如加醋食，還能有治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養神、溫補健身等功效。

㈡ 皮蛋怎麼涼拌

㈢ 涼拌皮蛋怎麼做

皮蛋，又叫松花蛋，很多人都喜歡在喝啤酒時，來一盤皮蛋當作下酒菜，外國人把皮蛋稱之為百年蛋、千年蛋、魔鬼的蛋。被老外稱為：最惡心的食物，是老外看到都怕的一種食物，其實只是他們不會吃，老外吃皮蛋不放醋的，也不加任何佐料，直接生吃。對於第一次嘗試皮蛋的人來說這確實不好吃。

皮蛋怎樣做好吃，有些人用來做皮蛋瘦肉粥，有些人把它涼拌著吃，今天就分享把皮蛋涼拌的做法，用調料調好汁，澆在皮蛋上就可以了，做法非常的簡單，味道還好吃，學會這個作法，記住調料的比例，做好端上桌秒光，喝酒人特別喜歡的一道下酒菜，下面一起看看是怎樣做的這道菜餚：

6.把調好的涼拌汁，淋在皮蛋上即可，一盤色香味俱全的涼拌皮蛋就做好了。

㈣ 皮蛋涼拌的做法簡單

皮蛋剝皮，對半切成四瓣放入盤中，切姜絲並灑在皮蛋上，尖椒、大蒜切碎放入碗中，加醬油、鹽、味精、麻油拌勻，調好的配料灑在皮蛋上，最後在灑上蔥和香菜即可。

㈤ 涼拌皮蛋怎麼辦

涼拌皮蛋可以把皮涼拌皮蛋可以把皮蛋切成塊放上小米辣。香菜。加入蒜醬油。白糖。醋。一點點香油攪拌均勻，倒入皮蛋中。就可以吃了。

㈥ 涼拌皮蛋怎麼做好吃 又簡單

• 主料

• 皮蛋

  4個

• 輔料

• 蒜蓉

  少許

• 蔥花

  少許

• 小米椒

  2個

• 醬油

  少許

• 食鹽

  少許

• 食用油

  少許

• 步驟

• 

  6.6.擺盤好之後，把之前的醬料汁淋在皮蛋上，最後撒上蔥花，簡單快捷的涼拌皮蛋就完成了，喜歡就試試吧。

• 小貼士

• 皮蛋一般都是不用煮，直接剝皮就可以製作了。

㈦ 涼拌松花蛋在製作的過程中，都需要哪些步驟

首先就是要將松花蛋的皮去掉，然後碾碎成碎末的狀態，最後放入到一個干凈的容器當中，也可以加入一塊豆腐，然後加入醋，鹽，雞精，味精，蚝油，香油，之後再放入一些蔥花和香菜就可以了。

㈧ 皮蛋涼拌的做法竅門

首先就是准備我們所需的食材，皮蛋4個，姜1塊，蒜、蔥、紅辣椒。先將姜、蒜切末，放置於碗中備用。然後在碗中加入3勺生抽、3勺香醋、半勺雞精、半勺鹽、少許的香油，料汁這就算是調好了。

其次就是准備皮蛋，將皮蛋去皮，均勻的切成等半，這個操作也是為了擺盤能好看一些，讓人有吃的食慾。大家為了能切的好一些，一般都會用細線去勒，但是這種方法操作起來費時費力，一個不小心就會勒偏了。

大家可以藉助切蛋器，既快效果也好，是個很好的切蛋小幫手，尤其是我們希望菜品看起來好看一點的時候。最後將薑汁澆在擺好盤的皮蛋上就好，最後再撒上些許的香蔥末和紅辣椒一點綴，美味又好吃的薑汁皮蛋就做好了。

㈨ 怎樣拌皮蛋簡單又好吃

皮蛋又名松花蛋，是一種中國傳統的蛋製品。黝黑光亮的外表上有著白色的花紋，聞一聞又有一種特殊的香氣撲鼻而來，是一種非常受人們喜愛的美食。