炒土豆的方法與步驟

① 炒土豆的做法步驟

【炒土豆絲】

【製作食材】土豆，食鹽，食用油，大蒜，生抽，米醋，剁椒醬

【方法及步驟】

1、准備好的新鮮土豆，我們需要將其削皮後清洗干凈，並將土豆改刀成薄片切絲備用。切好以後的土豆絲，需要放入到清水當中，對其進行淘洗兩遍，讓土豆絲表面的澱粉得到去除，防止土豆絲在煸炒的過程中，出現粘連的現象。大蒜則將其剝皮清洗干凈後，切成蒜末放入碗中備用。

2、起鍋燒油，往鍋中加入適量的食用油，等到油溫加熱至6成熱時，往鍋中下入准備好的蒜末，將其爆炒出香味。然後把准備好的土豆絲下入到鍋中，用中小火對其進行翻炒，直到土豆絲被煸炒斷生後，就可以對其進行調味了。最後往鍋中加入一勺食鹽，一勺生抽和適量的米醋，再加入一勺的剁椒醬。然後用中火繼續對土豆絲進行翻炒半分鍾，將調料的香味炒入土豆絲中，就可以出鍋裝盤進行食用。

【小貼士】

1、土豆絲千萬不要對其進行焯水處理，否則土豆絲在煸炒的過程中，很容易就會被炒斷。

2、對土豆絲進行處理的時候，要採用淘洗的方式，而不是浸泡的方式。

3、如果你是一位不怎麼會做飯的人，入鍋後的土豆絲要採用中小火對其進行翻炒，大火火候把握不好的話，容易將土豆絲炒焦糊。

4、土豆絲最後出鍋的時候，要往裡面加入適量的米醋，米醋能讓土豆絲的口感變得更加脆嫩。當然也不用擔心，米醋會讓做出來的土豆絲，口感變得特別酸，因為米醋在高溫煸炒的過程中，很容易就會被稀釋揮發了。

5、製作好以後的土豆絲，我們一定要趁熱將其食用完，放涼以後的土豆絲容易變得軟糯，吃起來就不脆口了。

② 炒土豆的步驟方法

蒜苔炒土豆條的做法步驟：

【主要食材】土豆 蒜苔 豬肉 胡蘿卜

【詳細做法】

第一步：蒜苔摘掉兩端，清洗干凈，切成小段備用；胡蘿卜洗凈切成丁備用；豬肉切成丁備用，瘦肉和肥肉分開切，如果用五花肉就直接切成丁；大蒜切成末備用。

第二步：土豆洗凈去皮，切成條，然後放到清水中清洗2-3遍，洗去表面的澱粉，撈出控水備用。

第三步：鍋里倒入少許油，然後放入肥肉丁，開小火慢慢翻炒，直到炒出油脂，再轉中火加入瘦肉丁翻炒至完全變色。

第四步：肉炒至變色後，加入蒜末炒出香味，然後加入土豆條，翻炒均勻，生抽、老抽翻炒入味，加入適量的清水，水量與土豆持平即可，蓋上蓋子煮5分鍾。

第五步：大約5分鍾後，加入蒜苔和胡蘿卜，繼續不停地翻炒，炒至蒜苔和胡蘿卜斷生，然後加入鹽和蚝油，翻炒均勻入味，即可關火出鍋。

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。

③ 炒土豆詳細過程

首先，洗土豆，削皮，再用擦子擦成絲；將鍋中倒油，等油熱了，將青辣椒倒入，待青辣椒炒的差不多時，將土豆絲倒入，再將鍋中加入適量水，等到快熟時，向鍋中加入適量鹽，花椒，味精等；翻炒，然後蓋上鍋蓋，等到土豆絲差不多時，將土豆絲炒到盤子中，美味的土豆絲就出爐了

④ 炒土豆絲的詳細步驟

原料：土豆、小蔥、生抽、蚝油、鹽。

做法步驟：

小貼士：

土豆絲一定用清水浸泡澱粉，這樣的土豆絲清脆可口

第8步、出鍋了。

⑤ 怎樣炒土豆片好吃

炒土豆片是用土豆製作的一道家常菜，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
做法一
1. 將土豆洗凈去皮切成薄片，用水洗凈澱粉，下入開水鍋內氽一下，撈出晾乾；
2. 土豆片下入五成熱的油鍋內炸脆，撈出
控油；
3. 芽菜洗凈切末；
4. 牛肉、海椒（青椒）、紅椒切粒；
5. 芝麻放入熱鍋內炒熟晾涼後待用；
6. 炒鍋放入香油燒熱，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、紅椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精鹽、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、蔥花炒勻即可。
做法二
1. 將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；
2. 土豆去皮洗凈切成片；
3. 蔥姜切片；
4. 炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。有營養學家研究指出：「每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素」，可以說：「馬鈴薯是接近全價的營養食物。」
但是，馬鈴薯中所含氧化酶和茄素等直接影響了馬鈴薯的加工和食用。氧化酶主要有過氧化酶、細胞色素氧化酶、酪氨酸酶、葡萄糖氧化酶、抗壞血酸氧化酶等，這些酶主要分布在馬鈴薯能發芽的部位。馬鈴薯在空氣中的褐變就是其氧化底物綠原酚和酪氨酸在氧化酶的參與下發生的生化反應。茄素是一種含氮配糖體，很難溶於水，有劇毒。馬鈴薯的茄素含量以未成熟的塊莖為多，占鮮重的0.56%～1.08%。如果每100g鮮塊莖中茄素含量達到了20mg，食用後人體就會出現中毒症狀。因此，在塊莖發芽和表皮變綠時一定要把芽和芽眼挖掉，把綠色部分去除干凈後才能食用。

⑥ 炒土豆片步驟

炒土豆片怎麼炒

需要准備柿子椒，調和油，生抽，蔥，味精，食鹽以及土豆，先把青椒切成片狀，再把土豆清洗干凈切成片，放到清水裡面浸泡一下，加入適量的油燒熱，蔥花放進去爆出香味，土豆片放進去翻炒均勻，加入適量的生抽，然後再添加一些水煮上幾分鍾，等到土豆片熟爛以後加青椒片以及鹽翻炒一下，再添加適量的味精就可以出鍋吃了。

素炒土豆片的營養價值

吃一些土豆片能夠補充身體所需要的色氨酸以及賴氨酸，它裡面還含有鐵元素，鋅元素以及鉀元素，能夠預防腦血管破裂，土豆片裡面含有維生素c以及蛋白質，含量比蘋果要高出很多，而且還含有磷元素，鐵元素，維生素b2，維生素b1，適當的吃一些素炒土豆片，能夠讓脂肪更快的被代謝掉，只要搭配的好就可以了，讓身材也維持得更好，平時喜歡吃肉食的人就需要在適當的吃一些素炒土豆片。

土豆怎麼切片

製作土豆如果想要把它切片，那麼就可以先在土豆的側面切下一小片，這樣就可以把它更好的放在案板上面，然後就從頭開始切成均勻的片狀，不要切得太薄，慢慢切，切好後就可以製作成不同口味的土豆片。

土豆怎麼吃

可以製作土豆片炒青椒，需要准備一些水，八角，生薑，蔥，雞精，醬油，食鹽，油，柿子椒以及土豆，先把青椒清洗干凈，蒂部以及籽去除，准備一些水，裡面加入鹽，把土豆放進去浸泡，避免變色的情況出現，然後在鍋中加入適量的油燒熱，然後再把一些大料放進去，香味炒出來，加入土豆片翻炒一下，添加一些醬油，翻炒好以後加入清水，然後再把青椒放進去翻炒變色，煮到土豆軟糯以後就可以吃了。

還可以製作茄子燉土豆，需要准備黃醬，胡椒粉，蒜，蔥，生薑，食鹽，香菜，尖椒，花肉，茄子以及土豆，先把茄子清洗干凈切成滾刀塊，然後再把土豆清洗干凈切成塊狀，五花肉洗干凈切片，鍋中加入適量的油燒熱，把大蒜，生薑，蔥放進去翻炒一下，五花肉放進去繼續翻炒變色，加入茄子快，然後再把土豆塊放進去翻炒均勻加入適量的水，燒開以後加入醬料，然後再加入鹽，胡椒粉，用小火慢慢的燉煮20分鍾，再用大火收汁，加入尖椒絲，出鍋之前加入一些香菜碎就可以出鍋了。

⑦ 炒土豆絲的做法和步驟

主要食材：土豆

配料：蔥，蒜，干辣椒

調料：油，花椒，鹽，五香粉，生抽

具體步驟：

1、准備食材。

⑧ 炒土豆片的最簡單做法

食材明細
主料
土豆
1個
小蔥
1棵
輔料
鹽
3克
生抽
1勺
干辣椒
2個
花生油
5克
微辣
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
炒土豆片的做法步驟
簡單家常--炒土豆片的做法步驟：1 1土豆去皮，小蔥切段。
簡單家常--炒土豆片的做法步驟：2 2土豆切片。
簡單家常--炒土豆片的做法步驟：3 3干辣椒切段。
簡單家常--炒土豆片的做法步驟：4 4鍋里放油，放蔥段干辣椒煸香。
簡單家常--炒土豆片的做法步驟：5 5放入土豆片。
簡單家常--炒土豆片的做法步驟：6 6加入生抽。
簡單家常--炒土豆片的做法步驟：7 7煸炒一下，加入水炒片刻，收干水分即可。