福鼎包粽子的方法與步驟圖

① 包粽子的詳細步驟和方法

用料：糯米（也叫江米）、粽葉（干，利於保存）、大棗。

1、糯米浸泡2-3小時，粽葉清洗剪去梗，開水煮3-5分鍾，大棗泡10-20分鍾。

② 包粽子的方法

技巧
粽葉的選用
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
粽餡的調味
鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。
粽子的捆紮
豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮
煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
添生水
要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
步驟
1.選兩三片粽葉，把這些粽葉錯開折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。
2.把粽葉折疊成漏斗形狀。
3.在這個漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然後再放點江米把紅棗蓋住。江米和漏鬥口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。
4.折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，繫上活扣，吃粽子的時候方便解開。[6]
品種分類
豬肉粽
配料
圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鍾後再拌到均勻為止；粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個粽身；粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。

③ 包粽子得步驟

食材：糯米、大棗、花生、粽葉。

可以根據自己的口味來准備食材，糯米的選擇是很重要的。一個粽子好不好吃，這個選糯米就要選好了。切忌不要貪圖便宜買便宜的，買一般的就可以了。

第一步：先把糯米、花生、粽葉用清水浸泡著，糯米和花生一般要泡三個小時，這樣蒸的時候就不會出現夾生的情況了。很多的人把糯米清洗干凈就直接包了，這個是會影響口感的。後來我們會發現這個糯米變硬了。粽葉也要泡2個小時，不然後面我們包出來的粽子會發黑的。

第二步：把泡好的糯米和花生再清洗一下我們就可以開始包了。先拿兩片粽葉捲成圖片的形狀，2片粽葉疊在一起，左右一卷就完成。放入兩勺米1個棗，把上面的粽葉折下來就包成三角形，最後纏上線一個完整的粽子就包好了，三角粽子特別簡單，基本都是2片粽葉包一個粽子，除非粽葉小需要3片。米不要放太多，上面要留出2指距離，放太多不容易熟還會米外漏，不好吃又不好看。粽子要整齊的一排排摞起來，盡量不留空隙，不要直接倒入鍋內，容易壓壞形狀。

第三步：煮粽子的時候也是很關鍵的，把粽子整齊的擺好。然後鍋里加入的水要沒過粽子，粽子上面壓上一個重物再蓋上蓋子，這樣就可以讓粽子完全可以浸泡在水裡了。煮的時候也會比較的均勻受熱，大火把水燒開一個小時的時候就可以煮了。

④ 粽子怎麼包的步驟

粽子怎麼包的步驟

食材

糯米 多少自定

花生 適量

食用鹽 少許

紅豆 適量

食用小蘇打 少許

怎樣包粽子，包粽子的詳細方法和步驟

1

在包粽子前，先將糯米、花生、紅豆洗淘干凈；並將花生、紅豆用清水凈泡上，浸泡後才易於煮熟。



注意事項

粽子在綁的時候，盡量綁緊實些，這樣煮的時候不易鬆散，吃的時候口感也會較好。

⑤ 快速包粽子的方法與步驟圖

工具／材料：粽葉、糯米、草繩、花生、大棗、燕麥。

1、挑取兩片粽葉，讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀，漏斗下方一定要緊密，不然會漏米。

⑥ 福鼎楊慧玲粽子的做法和包法

用料
粽葉 2片
糯米（醬油） 若干
大肉 若干
糯米 若干
蜜棗 若干
扎線 一捆
經典四角粽子包法的做法
准備好糯米，肉，蜜棗，粽葉。糯米前一晚要用醬油拌好，干粽葉浸泡刷洗干凈，肉切好浸入醬油中。蜜棗粽的糯米不用加醬油

取一片粽葉，中間向下對折成漏斗狀（一半在上一半在下），不能有縫隙

填入少量的糯米，攤平

放入兩顆蜜棗。買的是超市的大蜜棗，中間有核

在蜜棗上覆蓋一層糯米，不要太滿，不然會比較難合起來。

將粽葉蓋過內餡，按緊，如果粽葉太短，此時可另取一片小粽葉對折，覆蓋在這片包餡的粽葉上。見下圖

如圖就是加了一片粽葉以後的。用下面一隻手按住加蓋的粽葉，握緊。

到上面那個步驟，其實已經出現三個角了，第四個角最難包，下面的手握緊上片粽葉，右手將上片粽葉向下折，折出一個不會漏的小角。用左手握住，右手去拿線。這步需要多加練習才會好看~

左手一個手指扣住線的一端，右手開始繞線，每行繞3-4下，要繞緊一點，繞至2/3處打結換一頭繼續繞，見下圖

繞緊後打結~粽子最重要就是要包得緊實，手要用勁捏緊，扎繩也要扎緊。

大肉粽也一樣，肉最好是一塊肥一塊瘦肉

成品！

煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出來很緊實~

⑦ 包粽子的步驟6步

食材：裡脊肉 適量 糯米 適量 紅豆 適量 豌豆 適量 玉米粒 適量 胡蘿卜丁 適量 鮮粽葉 適量 粽繩 適量 生抽 老抽 料酒 鹽 蔥 姜 蚝油
做法：
1 把買來的裡脊肉洗凈，切成小塊，大小均勻的小塊肉即可，放入大碗中加入2勺料酒、3勺生抽、2勺老抽、1勺鹽、1勺蚝油、切好的小蔥段、薑片，攪拌均勻，腌制20分鍾

2 糯米洗凈浸泡1小時，紅豆浸泡4小時，胡蘿卜洗凈切成丁放入玉米粒、豌豆中

3 鮮粽葉洗凈，剪掉粽葉蒂部，准備好粽繩

4 所有的食材來張大合集

5 糯米浸泡好後控干水分，在把浸泡好紅豆控干水分放入糯米中，玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁加入裡面，再加入適量的2生抽、1老抽攪拌均勻，開始包粽子

6 取兩者粽葉，如圖所示

7 在兩手往裡對折如圖

8 加入雜糧糯米，再加入腌好的瘦肉，再加入糯米，用小勺壓實，以防煮的時候漏米如圖

9 再用兩手大拇指兩邊對折，在一蓋上如圖

10 再用粽繩五花大綁綁好，系緊系好如圖

11 全部包好好後，放入鍋中，加入清水沒過粽子即可

12 開中火煮1個半小時即可，中途可以開蓋看看水量，水量如果少了可以再加入清水繼續煮

13 時間到，關火撈出鍋，開蓋瞬間撲鼻而來的粽香味，真是好香呀

14 把五穀雜糧肉粽子剝開看看

15 好吃營養的五穀雜糧肉粽子就做好了

⑧ 包粽子的六個步驟

工具/原料：圓糯米、粽葉、粽繩、粽葉。

方法/步驟：

1、折疊粽葉：將兩張粽葉疊加在一起，折疊成漏斗狀，注意底部不要有孔。

⑨ 包粽子的過程及方法