自發麵粉做饅頭的方法與步驟新手

Ⅰ 自發麵粉做饅頭的做法

准備材料：自發麵粉500克、細砂糖一勺、酵母粉5克、清水適量

1、首先將酵母和糖放入麵粉中，一點點加水把麵粉攪成棉絮狀。

Ⅱ 自發粉蒸饅頭的方法和步驟

自發粉蒸饅頭很簡單，把面用水揉成面團放在那兒醒發兩倍大之後把面揉撮排氣，把面分成小劑子，揉成饅頭型進行二次醒發放到鍋里醒發好了，可以開火，蒸20分鍾即可。

Ⅲ 自發麵粉怎麼做饅頭

用自發粉做饅頭，有幾個關鍵步驟做到就會做出軟饅頭了。
步驟一：和面用水。和面時添加的水量，若麵粉500g，用水約為250-300ml.水溫一定不要超過40°C，然後揉搋成面團，並蓋上較嚴實的蓋子進行發酵。根據各季節氣溫的不同，所需餳發的時間也也會略有增減，一般情況下約需要40分鍾到1小時30分鍾，當見面團是原面團的一倍大小時，就可以進行製做了。
步驟二：冷水上鍋。做好的饅頭面坯，要擺入加有「冷水」的蒸鍋內，然後開中火蒸制，當見蒸鍋有蒸汽冒出，便可開大火蒸制，上汽後用時約需要20分鍾即可成熟。
[注]蒸制的時間長短，要根據饅頭坯的大小做適當調整。

Ⅳ 自發麵粉怎麼做饅頭

自發粉直接和面就可以製作饅頭，目前市場賣的自發粉都是商家將酵母等材料與麵粉配比好了，回家直接加入水調成面團就可以製作饅頭了。

Ⅳ 用自發粉做饅頭的做法

用料
饅頭自發粉
溫水
自發粉版蒸饅頭的做法
超市買的自發粉，牌子可自主選擇自發粉版蒸饅頭的做法 步驟1
因為是冬天所以加溫水揉勻，這一步做不到揉很光沒關系，後面還要繼續揉的，和面時水不要放太多，因為發酵後面團會變濕。我是放在空調下對著熱風發了一小時體積發到之前面團一倍大小，如果是平常冬天室溫比較低可能需要最少一倍的時間。（記得在面團上方蓋上濕布，最好是紗布這種透氣高的）自發粉版蒸饅頭的做法 步驟2
第一次面團發酵好後可分成若干小劑子按自己喜歡揉成各種形狀，記得這次面團一定要揉勻揉凈，表面揉致光滑，然後進行第二次發酵。（面團間記得多留一些空隙，他們會一夜長長的，我這個距離都有點吃緊）自發粉版蒸饅頭的做法 步驟3
近看還是很光滑的，在面團底部和頂部撒上少許麵粉防粘連自發粉版蒸饅頭的做法 步驟4
二次發酵我依然是放在空調下吹的，上面蓋上濕布，因為怕對著風口吹會干所以扣了一個碗，這次我發了半小時左右，一般十五到二十分鍾即可。自發粉版蒸饅頭的做法 步驟5
這是二次發酵後的樣子，可以看到留的空隙基本被塞滿了自發粉版蒸饅頭的做法 步驟6
上鍋蒸十五到二十分鍾，可在籠屜底部鋪層紗布這樣方便取出饅頭底不粘鍋如果鍋透氣太好可在鍋蓋和鍋縫間鋪上濕抹布防止漏氣，二十分鍾後就大功告成了。（這有一個很重要的Tips，蒸好饅頭千萬不要立馬開蓋，要不就會像我這樣饅頭表面會立馬變的凹凸不平，最好是關火後等待三至五分鍾再揭蓋，這樣饅頭表面會平整很多）自發粉版蒸饅頭的做法 步驟7
小貼士
因為是新手，所以按照最常規的饅頭處理，大家可以按照自己的喜愛在和面時加上牛奶，南瓜泥或者紫薯泥啥的變成花樣饅頭，營養又健康！

Ⅵ 自發小麥粉怎麼做饅頭的方法與步驟

盆中放入小麥粉，酵母水，白砂糖，溫水拌勻，揉成面團，發酵後整型切塊，二次發醒蒸20分鍾，燜5分鍾後拿出，這樣就完成了。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：自發小麥粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、溫水 260克。

1、先把酵母用溫水化開。

注意事項：

發酵時間按照溫度不同來定，二次醒發手壓下馬上回彈就可以蒸了，記得燜幾分鍾再開蓋。

Ⅶ 自發麵粉怎麼做饅頭才松軟

加入點酵母粉做出來的饅頭很松軟。

准備用料：中筋麵粉540克、純牛奶360克、安琪酵母粉5克。

1、麵粉放入盆中，加酵母粉混合均勻，邊倒牛奶邊用筷子攪拌。

Ⅷ 自發粉做饅頭的步驟竅門

操作方法

01
首先溫水化好自發麵粉，然後需要麵粉和水按2：1比例，緩慢依次添加

02
將面團和好，揉至表面相對光滑即可

03
蓋上濕布子，放在溫暖處等待面團膨脹變大

04
等待面團醒好之後，用擀麵杖或者手揉成長條，用刀子切成同等大小的塊狀，團成饅頭的形狀

05
上鍋蒸之前，千萬要記得在鍋內放置好蒸籠布，以免面團黏在鍋底，饅頭放置時不要太多擁擠。

06
一般上鍋蒸15分鍾即可，關火後不要立即打開鍋蓋，以免蒸汽導致饅頭表面如下圖所示凹凸不平

Ⅸ 自發粉蒸饅頭的方法

饅頭是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會在家自製饅頭或者是去超市購買一些饅頭放在家中准備食用。然而一些朋友在家自製饅頭的時候，發現自己不知道如何用自發小麥粉做饅頭，不進行處理的饅頭很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何用自發小麥粉做饅頭的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下用自發小麥粉做饅頭的步驟吧。

第一步：

首先先把酵母用溫水化開，自發小麥粉中加入白砂糖拌勻。

第二步：

先放入化開的酵母水，再加入溫水，攪拌成絮狀。

第三步：

揉成光滑面團放溫暖處發酵至2倍大，揉面排氣，再把面團揉光滑。

第四步：

整理成型再切，切好放屜上二次醒發20分鍾後涼水上鍋蒸20分鍾。

第五步：

燜5分鍾後打開取出，完成。

Ⅹ 自發粉做饅頭的步驟

主料：麵粉一斤

輔料：溫水兩百克、酵母五克、白糖十克、鹽三克
蒸饅頭之步驟
步驟一、先把白糖放入溫水中攪拌至化開（水的溫度控制在四度最佳），再將酵母粉加入攪拌，放在旁邊靜置五分鍾左右（這時候酵母活性已經被激發出來了）

步驟二、接著准備一個容器放入麵粉，再把剛剛准備的溫水倒入麵粉中，一邊倒一邊不停的攪拌（水要分次放入，這樣能更好的把控麵粉的吃水量），攪拌到麵粉成棉絮狀即可

步驟三、然後用手揉成光滑面團（多揉捏幾分鍾，這樣揉捏出來的面團會更光滑），蓋上蓋子開始醒發，溫度高發的就快，半小時左右，溫度低發的就慢，一個小時可能更長時間（一般天冷我們就放在大鍋里發酵，這樣速度快）

步驟四、發酵好的面團有兩倍大，這時候有密集的蜂窩狀，並且手指頭戳一下不會回縮（有這些面相，那麼就算完美發酵成功了），這個時候也可以放入一克左右小蘇打（放入小蘇打可以降低酸味）

步驟五、接著把面團再次揉捏兩分鍾（這一步稱之為排氣），揉到面團氣孔變小，然後分成大小均勻的劑子（約比拳頭小一些即可），再把劑子揉成一個光滑圓形

步驟六、開爐點火鍋內加水燒開，然後把饅頭放在蒸籠上，見鍋內上汽，把蒸籠放進去蒸十分鍾，這時候不要急忙打開蓋子，再繼續燜五分鍾（燜五分鍾的目地是為了饅頭出鍋更飽滿），就可以拿出來食用啦