食用醋的计算方法

㈠ 九度醋怎么换算成g/100mL

醋的酸度就是醋瓶上标明的总酸含量，也就是每100毫升多少克，这个克数就是醋的度数。2000年9月1日，我国发布了食用醋总酸含量的标准，要求醋的度数不能低于每100毫升3.5克。如果低于3.5克，不仅醋的味道不醇厚，也容易受到细菌的污染，不宜保存。

所以，你要买九度醋的话，在商场里找那种标注的醋酸浓度是9g/100ml的就行了。

现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。

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㈡ 食醋中的总酸多少为合适

把全部步骤告诉你吧··试几次··

食用醋中总酸含量的测定一、
预习要点
1.
酸度计使用
2.
磁力搅拌器使用
3.
微量滴定管使用二、
目的要求
1.
掌握强碱滴定弱酸的滴定过程和酸度计控制滴定终点的原理、方法。
2.
练习微量滴定管的使用。三、
实验原理

食用醋的主要成分醋酸（hac），此外还含有少量的其它弱酸如乳酸等。醋酸的解离常数k
a
=1.8×10
-5
，可用naoh
标准溶液滴定，其反应式是：

naoh＋hac=naac+h
2
o

当用c(naoh)=0.05mol/l标准滴定溶液滴定相同浓度纯醋酸溶液时，化学计量点的ph值约为8.6，可用酚酞作指示剂，滴定终点时由无色变为微红色。食用醋中可能存在的其它各种形式的酸也与naoh反应，加之食醋常常颜色较深，不便用指示剂观察终点，
故常采用酸度计控制ph8.2为滴定终点，所得为总酸度。结果以醋酸(
ρ
hac
)表示，单位为克每百毫升(g./100ml)。

四、
实验用品

酸度计，磁力搅拌器，微量滴定管（10ml），

naoh标准滴定溶液(0.050mol/l)
，食醋试液

五、
实验步骤
1.
食用醋总酸度的测定

准确吸取食用醋试样10.0ml置于100ml容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。用吸取20.0ml上述稀释后的试液于200ml烧杯中，加入60ml水，开动磁力搅拌器，用naoh标准滴定溶液（0.050mol/l）滴至酸度计指示ph8.2。同时做试剂空白试验。
根据naoh标准溶液的用量，计算食用醋的总酸含量。

2.
结果计算

试样中总酸的含量（以醋酸计）按下式进行计算：

式中：

ρ—试样中总酸的含量（以醋酸计），单位为克每百毫升（g/100ml）
;

v
1
—测定用试样稀释液消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ml）;

v
2
—试剂空白消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ml）;

c—氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/l）;

m—醋酸摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol）
;

v—试样体积，单位为毫升（ml）.

计算结果保留三位有效数字。

在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。

六、
问题讨论
1.
已标定的naoh标准溶液在保存时吸收了空气中的co
2
，以它测定溶液hac
的浓度，若用酚酞为指示剂，对测定结果产生何种影响？改用甲基橙，结果又如何？

㈢ 醋有度数吗九度的醋是什么样的

醋也有度数的，就是在醋瓶上的总酸。

1、九度米醋和普通米醋最大的一个区别在于九度米醋是酸度高，是一种功能性醋，不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用来蘸食物吃的，酸度低面对人体的刺激也相对较低。

2、一般来说，如果是用来调味的，用普通米醋就已经足够了，如果是要浸泡食物的人们一般选用浓度较高的九度米醋。不过两者普遍都有祛脂降压，降低胆固醇，解毒，解酒，消食，安神除烦，软化血管的功效。多吃对人体是有益的。

(3)食用醋的计算方法扩展阅读：

九度米醋具有祛脂降压,降低胆固醇,解毒,解酒,消食,减肥,安神除烦,有益心血管。它既香又甜还略带点苦，不但本身滋味美，而且用于烹调，既能杀菌、去毒，保持营养成分和加快肉类成熟或酥烂；又可去腥臊、解油腻；还能调和与增益百味，如使肉类更加鲜醇，令咸、甜、辛、辣、麻诸味趋于和谐、适口，在保健养生方面，不但可以醒脾开胃，增进食欲，促进唾液分泌和提高胃液酸度，促进脂肪、蛋白质和淀粉的分解，有助于消化吸收；而且还是一味可口良药！ 外敷能疗烧烫伤、关节炎、和癣，内服可驱，对高血压、肝炎、感冒、疟疾、火痢等均有一定的作用。

㈣ 某房间长四米高三米宽三米，用食醋熏蒸消毒空气，食醋的用量怎么算

180ml。

食醋需要量：最小量：房间长x宽x高x5ml。最大量：房间长x宽x高x10ml。

食醋用于空气熏蒸消毒时，每立方米用量5～10ml。题干中房间为36立方米，因此需要食醋为（5～10）×36=180～360ml。2%过氧乙酸每立方米需8ml，纯乳酸每立方米需0.12ml，食醋每立方米需5~10ml。

(4)食用醋的计算方法扩展阅读：

注意事项：

用食用醋放水稀释液2～3倍，按3～10ml/立方的使用量和总面积，加温蒸熏30～60分钟就可以。假如将自然通风透气性和食用醋蒸熏两法有机化学地融合起来，会提升和保持消毒杀菌实际效果。即大白天自然通风透气性，窗门关掉的夜里开展食用醋蒸熏。

在晚上用食用醋蒸熏有两个益处，最先是在房间内和身体呼吸系统导致酸碱性自然环境，次之是根据雾水挥发，可给住宅和呼吸系统增湿升温，这种均有益于流感的预防。但需要留意的是，切勿将食用醋放入空气加湿器应用，不然便于冷凝水，造成 霉菌和病菌滋长。

㈤ 如何测定食醋中的乙酸含量用酸碱滴定法

测定食醋中的乙酸含量用酸碱滴定法
(1）用移液管移取稀释好的食醋试液5.00mL于锥形瓶中，加10mL 蒸馏水，1~2滴酚酞指示剂。

（2）用上述标定的NaOH标准溶液滴定至微红色且半分钟内部褪色为终点。记录NaOH消耗的体积。
（3）平行3组测定，取平均值，记录NaOH的体积。计算食用醋的总酸度ρHAC，单位为g/100mL
(4)计算

㈥ 食用醋中醋酸的含量的测定 要求公式 步骤要完整的

【实验步骤】
1.NaOH溶液的标定
（1）在电子天平上,用差减法称取三份0.4-0.6g邻苯二甲酸氢钾基准物分别放入三个250mL锥形瓶中,各加入30-40mL去离子水溶解后,滴加1-2滴0.2%酚酞指示剂.
（2）用待标定的NaOH溶液分别滴定至无色变为微红色,并保持半分钟内不褪色即为终点.
（3）记录滴定前后滴定管中NaOH溶液的体积.计算NaOH溶液的浓度和各次标定结果的相对偏差.
2.食醋中醋酸含量的测定
（1）用25.00mL移液管吸取食用醋试液一份,置于250mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀.
（2）用移液管吸取25.00mL稀释后的试液,置于250mL锥形瓶中,加入0.2%酚酞指示剂1-2滴,用NaOH标准溶液滴定,直到加入半滴NaOH标准溶液使试液呈现微红色,并保持半分钟内不褪色即为终点.
（3）重复操作,测定另两份试样,记录滴定前后滴定管中NaOH溶液的体积.测定结果的相对平均偏差应小于0.2mL.
（4）根据测定结果计算试样中醋酸的含量,以g/L表示.

㈦ 怎么看白醋的度数

醋没有度数,比较常用的是醋的总酸含量,一般食用醋建议选用≥3.5g/100ml。度是依照计算的一定标准划分的单位,而醋没有统一的标准,因为醋分酿造醋和勾兑醋(配制醋)两类。 九度是指其总酸含量是9g/100ml而得名,酿造醋由于生产工艺的限制一般以3.5为高标准了,9是勾兑醋。

㈧ 食用醋的PH值是多少

食用醋的PH是2.9。

pH值1到2之间的是洗厕灵，pH值2到3之间的是柠檬，醋，pH值3是苹果，pH值3到4是橘子，pH值4到5是酱油，pH值6是西瓜，胡萝卜，pH值6带7之间的是牛奶，pH值7到8之间是鸡蛋清，pH值8到9之间是牙膏，pH值10是肥皂，pH值11是草木灰水，pH值12到13之间是厨房的清洁剂。

(8)食用醋的计算方法扩展阅读：

在标准温度（25℃）和压力下，pH=7的水溶液（如：纯水）为中性，这是因为水在标准温度和压力下自然电离出的氢离子和氢氧根离子浓度的乘积（水的离子积常数）始终是1×10⁻¹⁴，且两种离子的浓度都1×10⁻⁷mol/L。pH值小说明H⁺的浓度大于OH⁻的浓度，故溶液酸性强，而pH值增大则说明H⁺的浓度小于OH⁻的浓度，故溶液碱性强。所以pH值愈小，溶液的酸性愈强；pH愈大，溶液的碱性也就愈强。

通常pH值是一个介于0和14之间的数（浓硫酸pH约为-2），在25℃的温度下，当pH<7的时候，溶液呈酸性，当pH>7的时候，溶液呈碱性，当pH=7的时候，溶液呈中性.但在非水溶液或非标准温度和压力的条件下，pH=7可能并不代表溶液呈中性，这需要通过计算该溶剂在这种条件下的电离常数来决定pH为中性的值。

参考资料：网络-氢离子浓度指数

㈨ 食醋中醋酸含量的测定是怎么样的

食醋中醋酸含量的测定方法：

（1）用25.00mL移液管吸取食用醋试液一份，置于250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。

（2）用移液管吸取25.00mL稀释后的试液，置于250mL锥形瓶中，加入0.2%酚酞指示剂1-2滴，用NaOH标准溶液滴定，直到加入半滴NaOH标准溶液使试液呈现微红色，并保持半分钟内不褪色即为终点。

（3）重复操作，测定另两份试样，记录滴定前后滴定管中NaOH溶液的体积。测定结果的相对平均偏差应小于0.2mL。

（4）根据测定结果计算试样中醋酸的含量，以g/L表示。

简介

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。

所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。

现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。

㈩ 食用醋醋酸含量标准

（1）设溶液中醋酸的质量为Xg，则有： CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O 6040 Xg（15×0.4%）g 解得X=0.09g 因此20ML稀释后的溶液中醋酸的质量为0.09g。 （2）国家标准为食醋总酸含量不得低于3.5g/100ml，根据（1）的答案可知：该种白醋稀释的总酸含量为0.09g/20ml，根据公式C（浓）×V（浓）=C（稀）×V（稀），可以求出没有稀释前白醋的总算含量为9g/1000ml（即0.9g/100ml），这个数据明显小于3.5g/100ml，因此这种白醋的总算含量不符合国家标准。