㈠ 鱼胶的功效和吃法有哪些
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
鱼胶第一功效是改善胃肠功能，对于胃肠功能的恢复非常有利；第二可以提高免疫力，因为鱼胶营养很丰富，胶质含量很高，能够通过健脾益胃，改善人体的整体状态；第三对养颜润肤也十分有帮助，女性皮肤出现裂口，或需要恢复皮肤光泽的时候，鱼胶就可以拦物顷派上用场。
食用方法
一、西洋参枸杞炖鱼胶
材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量。
做法：
1、鱼胶提前10小时泡发；
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；
3、倒入锅里，加水，加西洋参；
4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了。
功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜。
二、火龙果芹菜炒鱼饼
材料简陆：鱼胶150g，火龙果1个，芹菜1/4棵，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，胡萝卜适量。
做法：
1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄；
2、中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁；
3、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀；
4、用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；
5、果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点；
6、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁；
7、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水；
8、倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿；放盐调味后盛起备用；
9、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀；
10、倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁；
11、倒入火龙果丁，翻炒均匀；
12、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可。
功效：平肝降压。
三、红枣莲子鱼胶糖水
材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。蚂孙
做法：
1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；
2、加250水，放到电压锅炖3小时；
3、拿出来加冰糖；
4、隔水让冰糖融化就可以了。
功效：补血、止血、滋阴、润燥。
四、上汤鱼胶
材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。
做法：
1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。
2、大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。
3、食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了。
功效：补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性。