卤水汁的使用方法

‘壹’ 李锦记卤水汁使用方法

李锦记卤水汁的使用方法如下：

1. 适用菜式：李锦记卤水汁适宜搭配烹煮卤水鸡、鹅及各式卤制菜式，能够赋予食材浓郁的卤香和鲜美的味道。

2. 基本步骤：

   • 炒糖色：首先，在锅中炒制糖色，以增添卤制菜品的色泽和风味。
   • 下肉：待糖色炒好后，将需要卤制的肉类食材放入锅中。
   • 加卤水汁：接着，加入李锦记卤水汁。由于卤水汁较稀，建议每次至少加入半瓶，以保证卤制效果。
   • 加水调味：在卤水汁中加入适量的水，稀释后根据个人口味加入酱油膏等调味料进行调味。

3. 添加香料：根据个人喜好，可以加入陈皮、桂皮、八角、丁香等香料，以提升卤制菜品的香气和口感。

4. 卤煮时间：卤煮时间根据食材而定，一般需要确保食材充分吸收卤水汁的味道，达到软烂入味的效果。

通过以上步骤，即可使用李锦记卤水汁制作出美味的卤制菜品。