野蜂蜂蛹功效与食用方法

① 蜂蛹的功效与作用吃法是什么

蜂蛹含有很高的蛋白质；其次，蜂巢对治疗过敏性鼻炎效果显着；再者，民间偏方用马蜂、蜂巢泡酒治风湿病；最后，还有人用活蜂蜇人治病，以毒攻毒。

蜂蛹的吃法是：油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、泡蜂蛹酒、椒盐蜂蛹、香辣蜂蛹。

蜂蛹是带有高蛋白食物、低热量、多种营养元素和营养元素的理想化营养成分食材。蜂蛹的营养成分不少于蜂花粉，尤其是维生素D的成分大大的超出牛羊肉，蛋白仅次虾干油，而维他命D则超出虾干油10倍，被称作“天空山参”，是一种天然的高级营养保健品。

1、煎炸蜂蛹

把锅洗得干干净净，用微火爆锅，待锅中的余水烧融后，将蜂蛹倒到锅中，轻炒,还记得干万不可以加点油，一滴油都不必放！过一会，轻轻地“叭”的一细声，一只蜂蛹的胃肠就遇热暴了出去，由于锅中没油，因此这些暴出去的胃肠都粘在锅上，不上三分钟，就可以了。

谨记一不可以给油下锅，二不可以炒出长时间，文火三分钟就可以，蜂蛹恰好熟时味儿是最好的。

2、泡蜂蛹酒

用蜂蛹泡药酒时，要把蜂蛹和纯粮酒按一比五的占比去泡浸，挑选那类虫体详细并且表面为奶白色的雄蜂蛹，去用五十度以上的高度酒泡浸，在泡好之后密封性具有，放到阴凉的地方，过十到十五天之后就能以食用，每晚在临睡前喝一大杯，就能具有非常好的养生保健的功效。

蜂蛹的影响：

油炸蜂蛹香脆可口，蛋白质含量高，深受人们喜爱。但是，近年来食用蜂蛹中毒事件时有发生，并造成多例人员死亡。据突发公共卫生事件管理信息系统统计，自2004年至今，全省先后报告发生食用蜂蛹中毒事件5起，发病人数23人，死亡6人。

省疾控中心提醒市民，若食用蜂蛹2～4小时后，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头昏、头痛和全身麻木等症状，请及时就近诊治；市民慎重食用野生蜂蛹，集体用餐时，最好不要加工食用蜂蛹。

专家介绍，食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹，死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染，因此，误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒。食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时不等。

中毒严重程度与摄食蜂蛹的数量多少有关。中毒表现首发症状主要为恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力及皮肤瘙痒。中度中毒主要表现为阵发性痉挛，呈癫痛样发作；重度中毒会出现中枢神经系统症状。

此外，采摘、购买、出售蜂蛹时，要正确识别可食用与不可食用蜂蛹。食用已认识的蜂蛹时要按正确的食用加工方法，剔除有毒部分（蛹粪）并加工至熟才能食用。

在加工蜂蛹时，要注意将蛹和幼虫分开，幼虫必须用沸水烫后除去体内粪便，方可与蛹合并油炸。蛹内蛋白质丰富，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，一次切勿食用太多，过敏性体质者切勿食用蜂蛹。。

以上内容参考：健康报网-中年男为吃蜂蛹捅马蜂窝 被蛰致血液中毒肾脏衰竭

健康报网-食用过量蜂蛹可能引起中毒 重度会伤及中枢神

② 蜂仁的营养价值和食用方法

【性质】平
【五味】甘
【热量】100.00大卡(418千焦)/100克
【功效】利尿消肿,补血益气,提高免疫力,补肾
【蜂蛹是什么】 蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可发展2代～5代，采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹系鲜活产品，除鲜炒取食外，大部分采用干制法加工，以便于贮藏、包装。