烤薯锅使用方法

⑴ 烤红薯铸铁锅的正确开锅方法

做法
1.选择红芯的红薯，红薯不要特别大的块头，用来烤制的红薯最好挑选大小适中，瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟，而且里面的植物筋也会少一点，口感和味道上会更好一些。

2.将红薯清洗干净，在盆中放入盐水中浸泡30分钟后，控水捞出。（用盐水浸泡红薯，弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用）

3.准备一个铁锅或者珐琅锅，铁锅大小可随意，但是一定要厚实；平时炒菜的那种锅太薄了，为了避免红薯的糖汁在锅底不易清洗，所以我垫了一张锡纸，锡纸分两面，一面亮一面乌，把乌面朝上接触食物

4.将红薯码放在锅里，不要切开，要保持红薯的完整性，防止红薯中的糖份和水份流失过多；

5.将铁锅坐在火上，大火加热一分钟，再转小火，盖上盖子慢慢加热，一般40分钟左右，利用烤红薯的时间可以去做别的事，所以尽管时间不短，但并不耽误事

6.记得中途要将红薯翻次身，这样就不会烤得一面糊而另一面还生的；这是小红薯，如果红薯较大小火烤的时间要延长，关火还可以再焖5分钟，用筷子戳辨别熟度

⑵ 应该怎么使用空气炸锅烤红薯

原料：红薯2个、锡纸适量。

步骤：

1、红薯冲洗干净，去掉两头。

烹饪要点：

1、用铝箔纸包裹红薯，因为空气炸锅原理是高温换气，不包容易被烘干。

2、红薯擦干净，这样烤出来的红薯不湿不干，就是红薯本身的味道刚刚好。

3、烘烤时间可以根据红薯数量和大小灵活调整，筷子能轻松插进红薯即烤熟了。