‘壹’ 虫草的功效与作用吃法
虫草的功效与作用吃法
虫草的功效与作用吃法，这种食材的原料是富含营养的，更别说清楚它的功效和作用了，入药的食材都需要更加注意，特别适合养胃、养肺的人食用，看完虫草的功效与作用吃法，你了解了吗？
1、提高身体免疫力
人们身体的免疫系统是很重要的，是抵抗病毒的一大利器，有“军队”之称。人体的免疫系统运行正常的话可以有效抵抗各类肿瘤细胞，防止出现恶性病变。冬虫夏草可以使人体免疫系统一直处在最佳防御状态，对人体的作用强大，不管你的身体免疫系统处在免疫细胞过多还是过少的状态，它都可以帮你调整到最合适的状态，抵御外来病菌的攻击。
2、抵抗肿瘤细胞
上面说了虫草对人体免疫系统有很大作用，并且它除了可以帮助正常人抵抗肿瘤细胞的'侵袭还可以让肿瘤患者有帮助治疗的作用。它的提取物可以抑制甚至消灭肿瘤细胞。冬虫草里的含有的虫草素是对抗癌细胞的重要因素，对胃部跟肺部的癌变的对抗最为显着。
3、调节身体内脏功能
冬虫夏草可以改善人体内脏的各项负荷能力，比如可以对心率失调有一定作用；还可以帮助清理肝脏内的有毒物质。除此之外，冬虫夏草还能减轻肾脏病变的可能性，经常服用还可以增强肾功能。
4、疏通血管调节血脂
经常食用冬虫夏草可以疏通血管，并且调节血脂。让血管内的血液流通保持顺畅，血液循环系统健康正常，如果有动脉粥样硬化的患者，则可以减轻症状；如果没有，长期服用则可以降低血管出现动脉粥样硬化的可能性。另外还能保持血液中的胆固醇等等指数正常。
5、改善呼吸系统
因为冬虫夏草对于人体气管具备扩张的作用，所以患有呼吸系统疾病的人群可以通过长期服用冬虫夏草，改善呼吸系统，从而达到缓解病情的目的。没有这方面疾病担忧的人服用的话，也可以起到预防的作用。
那么冬虫夏草要怎么吃，才能最大化实际效果呢？
1、开水冲泡
这是最简单直接并且最能保留有效成分的方法。可以研磨成粉末状，当凉茶颗粒进行冲服；也可以直接拿整块冬虫夏草煮沸，然后再泡个五分钟左右，饮用。泡到没有味道以后，要记得把虫草拿出来嚼服。
2、煲汤
可以跟一些食材进行搭配，比如说鸽子，甲鱼，雄鸭等等，可以增加对癌症的抵抗力，长期喝虫草汤用于早期预防癌症是很有效果的。
3、做成饺子
要是觉得开水冲泡太单调或者煲汤有些麻烦，那就可以尝试将冬虫草剁成碎末与肉沫混合在一起，加一些木耳或者冬菇，当做饺子馅进行包裹，蒸熟以后在吃到美味的同时，又对身体有好处。
4、做粥
将粳米洗净，放入适量冰糖进行小火熬煮，煮成粥以后，再撒入一些冬虫草粉末和白芨粉，搅拌均匀，焖上几分钟即可食用，对肺部和肾脏功能都有一定的裨益作用。
功效：虫草能养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热。
功效：虫草有止血止咳的作用，是十分名贵的中药和保健品。
功效：虫草对于病后体弱的病人最有滋补作用，使人能够尽快恢复，精神起来。
食用方法：虫草木耳炖乌龟
拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片;红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。
食用方法：虫草苁蓉炖羊肉。
羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。
食用方法：虫草鹌鹑。
1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70℃)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷;葱切断;姜切片。
2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
‘贰’ 虫草的食用方法 虫草的功效
1、冬虫夏草开水泡服
用法：取冬虫夏草3-4根左右，清水冲洗，放入杯中(保温杯最佳)，用90摄氏度左右开水冲泡，饮用若干次直至睡前，将虫草全部咀嚼吃入。
特点：虫草功效及本身质量不衰减，针对性强，人体吸收较好。
适用：年老体虚，抗癌、防癌，患有肾、肺、及糖尿病或久病及术后患者。
2、虫草甲鱼汤
用法：取冬虫夏草10根左右，甲鱼500克生晒参2克，香菇10枚，海带若干，人参果5克，调料适量。
制法：将甲鱼宰杀洗净，切块，海带泡发洗净切段，香菇洗净，然后和虫草及其他原料一并入锅，加水和调料，隔水蒸熟服用。
功效：可增强防癌免疫力，适用于各种癌症的早期治疗。
冬虫夏草食用方法
3、雄鸭虫草汤
主治：男性精少，精子畸形
配方：老雄鸭一只，虫草20根，野生枸杞20克，生姜10克，盐、葱、味精适量
用法：将鸭去杂、洗净剁块，与虫草及其他原料炖煮至熟烂，服用。
4、益肾补肺、止血化痰。虫草又称为冬虫夏草，是中草药的一种，属于补虚类的中草药，它的主要功效有益肾补肺、止血化痰。主要用于阳痿遗精，久咳虚喘，劳嗽痰血，临床上一般用于肾阳虚衰所致的阳痿遗精、腰酸膝软，可以单用浸酒服或与杜仲、淫羊藿等补肾壮阳药同用，也可以用于久咳虚喘，可单用或与人参等同用，可以止血化痰，补肾阳，益肺阴。如果是属于肺阴不足、劳嗽痰血，一般多与阿胶、川贝母等补肺清肺、止血化痰药同用，此外又可用于病后体虚不复或者自汗畏寒者。
‘叁’ 冬虫夏草的功效与作用 冬虫夏草的介绍
冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其 营养 成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值，冬虫夏草的功效与作用有哪些呢?下面是我整理冬虫夏草的功效与作用的资料，欢迎阅读。
冬虫夏草的功效与作用
冬虫夏草为较常用 中药 。始载《本草纲目拾遗》。
别名：虫草、冬虫草。
来源：为真菌类子囊菌纲麦角菌科冬虫夏草菌，寄生虫在鳞翅目蝙蝠科昆虫绿蝙蝠蛾的幼虫体内萌发于头部的子座及其寄主的干燥复合体。均为野生。生长于海拔2000米～30000米以上的高山无树林的向阳草坡，喜生于疏松干燥、腐植质多的土壤中。
产地：主产于四川、云南、青海、西藏等地。此外甘肃、贵州亦产。
性状鉴别：冬虫夏草系虫体和菌座的复合体。虫体形似蚕，长3～5厘米，直径约5毫米。表面金黄色至黄棕色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，位于虫体中部的4对较明显。折断面内心充实，白色或略发黄，周边深黄色。子座呈棒状，略弯曲，基部略粗，中部稍细，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，长可达6厘米，直径约3毫米。体虚泡，剥裂时内含白色丝状物。气微香，味淡。以虫体肥壮，条长，外色金黄，内色白，子座完整者为佳。
主要成分：含虫草酸，为奎尼酸异构物;又含冬虫夏草素。
功效与作用：益肺肾，止喘嗽，其作用为：
1、扩长支气管。其浸剂能显着扩张 动物 离体的支气管。
2、镇静。对小白鼠有镇静和催眠作用。
3、抗菌。体外试验，冬虫夏草素对链球菌、葡萄球菌、炭疽杆菌有抑制作用冬虫夏草酒精浸剂在1：100000浓度下，仍有抑制结核杆菌的作用。冬虫夏草治 肺结核 有效是否与此有关，值得进一步研究。
此外，对实验动物的肠管、子宫的平滑肌有抑制作用。
炮制：原品药用。
性味：甘，温。
归经：入肺、肾经。
功能：益肺肾，补精髓，止血化痰。
主治：虚劳 咳嗽 ，吐血，阳痿，腰膝酸痛，遗精等症。多用于虚弱证，肺结核咳血，老年人虚弱性慢性咳喘，病后盗汗，自汗或 贫血 等症。
临床应用：主要用于病后调补身体。
1、用于病后体弱、 头晕 、食欲减退、自汗、贫血，尤其 呼吸 道抵抗力低，易受风寒 感冒 者，可用冬虫夏草作为补品服食，加强抵抗力。常配鸭或猪肉或鸡肉纯服，也可以用来炖生鱼、水鱼。临床观察似有加强配伍的补品的作用，促进其吸收作用。
2、用于阳痿、腰酸腿软、遗精等，常配杜仲、淫羊藿、肉苁蓉等，水煎服，也可用炖狗肾、炖鲍鱼食服。
3、用于肺结核之阴虚喘嗽、咳血、胸痛，常配杏仁、川贝、麦冬、阿胶等，方如冬虫草汤;也可配侧柏叶、人参叶、玄参等水煎服。
此外，慢性 肾炎 患者常服冬虫草，对加强体质也有好处。
使用注意：1、冬虫夏草为平补药品，取效较缓，须长期服食才有效果;
2、肺热咯血患者不宜用。
用量：9～15g，与其他药煎服，或与其他营养品炖服。冬虫夏草可入丸散。
处方举例：冬虫草汤：冬虫草12g，杏仁9g，川贝9g，阿胶珠5g(溶化)，白芨9g，百部12g，水煎服。咳喘重者加蛤蚧末3g(冲服)，咳血重者加三七末3g(冲服)。
注：1、吉林土门岭产一种“蛹草”，寄主为夜蛾科昆虫的幼虫，常在发育成蛹后，才生出子座，故名蛹草。
2、江西产一种冬虫夏草的类似品，名为“草木王”幼虫体形似蜈蚣。表面灰褐色，常一节深黑一节紫红相间，有大毒。用于解蛇毒(见江西《中草药学》1398页)。
3、冬虫夏草的生成，是绿蝙蝠蛾的幼虫感染了麦角菌科虫草属 植物 的寄生菌后，菌潜伏在体内，冬季幼虫蛰居土中，使虫体内的蛋白质逐渐凝固僵化而死。至夏季高山积雪溶化，温湿度适宜于菌体生长时，即萌发出子座，伸出土外，基部仍留在土甲与幼虫的头部相连，即冬虫夏草。
冬虫夏草的介绍
形态特征
冬虫夏草为虫体与菌座相连而成，全长9～12厘米。虫体如三眠老蚕，长约3～6厘米，粗约0.4～0.7厘米。外表呈深黄色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，位于虫体中部的4对明显易见。
断面内心充实，白色，略发黄，周边显深黄色。菌座自虫体头部生出，呈棒状，弯曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，长可达4～8厘米，径约0.3厘米。折断时内心空虚，粉白色。臭微，味淡。以虫体色泽黄亮、丰满肥大、断面黄白色、菌座短小者为佳。[2]
结构特性
可溶性冬虫夏草多糖，是一种高度分支的半乳糖甘露聚糖，主链为由α(1→2)糖苷键连接的D-呋喃半乳糖基以及(1→4)键连接的D吡喃半乳糖基，非还原性末端均为D-呋喃半乳糖和D-吡喃甘露聚糖，支链含(1→3)、(1→5)和(1→6)糖苷键连接的D-呋喃甘露糖[3] 。
来源
冬虫夏草是一种药物名，它的外形特别奇特，冬天是虫子，夏天却是草。那么它是怎样从虫子转为草的?夏天一种称为虫草菌的真菌孢子成熟散落后萌发成菌丝钻到蝠蛾的幼虫身体内，吸取幼虫体内的营养。蝠蛾的幼虫躲进土壤中，这时虫草菌长出很多丝状体，称为菌丝体。幼虫由于体内的营养物质被吸完，只剩下僵死的空壳，当然不能变成蝠蛾了。第二年春夏，气温和天气合适，菌丝体从幼虫的口器中长出，伸出地面。顶端略为膨大，外形像根棒，表面有许多小球形孢子。这些孢子可在空气中飞舞传播，草丛里不知又有多少蝠蛾幼虫将成为这些孢子的生活场所[4] 。
冬虫夏草的药理作用
冬虫夏草具有多种药理作用，现总结归纳如下：
3.1对循环系统的作用
(1)对心脏的作用
冬虫夏草有负性频率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。虫草醇提取物对急 性病 毒性心肌炎有明显保护作用。
(2)对 血液 系统的作用
冬虫夏草对血小板减少及血小板超微结构的损伤均有明显的保护作用，对戊巴比妥钠麻醉有明显的降压作用。虫草水提液具有较强的扩张冠状动脉并增加冠脉流量的功能。虫草提取物能促进血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。
3.2对呼吸系统的作用
冬虫夏草可明显增强肾上腺素的扩张支气管作用，调节支气管平滑肌，减轻老年慢性支 气管炎 、 哮喘 、 肺气肿 、肺心病等症状，延缓复发时间。同时虫草素对结核杆菌等引起肺部感染的病菌有强烈抑制和杀灭作用，且虫草酸和虫草多糖能修复已受损的肺泡细胞。
3.3对免疫系统的作用
包括以下几个方面：
(1)对体液免疫功能有增强或减弱的双向调节作用;
(2)可增强巨噬细胞吞噬功能，提高机体免疫功能;
(3)通过促进脾脏DNA的 生物 合成，增加核酸和蛋白质的含量，促进脾淋巴细胞的增殖而影响免疫器官的重量;
(4)使 自然 杀伤细胞的活性增强，从而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。
3.4对 消化 系统的作用
肝脏是人体消化系统中一个重要的消化腺分泌器官，对造血、 解毒 、脂肪的转化等都起到极其重要的作用，冬虫夏草对消化系统的作用就主要表现在对肝脏的一系列保护和防治上。
(1)冬虫夏草可改善患者 肝功能 ，减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞变性坏死，虫草菌丝有较强的促肝细胞修复作用;
(2)虫草多糖脂质体(CPL)对CCl4损伤的肝组织有一定的保护作用;
(3)冬虫夏草水溶液能抑制肝储脂细胞增殖，还能抑制肝储脂细胞向肌纤维细胞及成纤维细胞转化[5] 。
生长环境
关于虫草的生长，人类对其感到神秘莫测，前人曾有诗云，曰：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间 物理 信难穷。”其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，菌是虫草真菌，每当盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸收其营养，萌发菌丝。当虫草蝙蝠蛾的幼虫食到有虫草真菌的叶子时也会成为虫草。
受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草， 高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳， 这就是“夏草”。虫草这时发育得最饱满，体内有效成份最高，是采集的最好季节。青海，西藏、云南省迪庆、怒江州是中国虫草的主要产地之一。[2]
分布情况
冬虫夏草主产于金沙江、澜沧江、怒江三江流域的上游。东至四川省的凉山，西至西藏的普兰县，北起甘肃省的岷山，南至喜马拉雅山和云南省的玉龙雪山。西藏虫草的产量大约占全国虫草产量的41%，青海省产量大约占全国虫草产量的33%，云南省和四川省虫草产量各占11%-16%上下。[2]
吃法
传统的冬虫夏草吃法
1.煮水当茶喝
冬虫夏草不应该泡水喝，而是应该煮水喝，正确煮冬虫的方法是，把冬虫夏草加水一杯左右，用小火煮十分钟，，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。
2.与肉类炖吃
冬虫夏草炖出来的口感非常绵香，把冬虫夏草与肉类炖着吃是最适合的，但一定要注意，冬虫夏草不可以炖太长时间，这样容易令冬虫夏草的营养流失掉，一般冬虫夏草炖半小时是最适合的，而冬虫夏草与不同的肉类炖，其 保健 功效也不同。民间 传说 ，1764年，53岁时的干隆皇帝犯了头晕腰痛病，吃遍了宫中御医开的药，感觉就是不理想。有一天，他偶然对宠臣和珅说起自己的身体情况。和珅当然不会错过这个讨好干隆的机会，便将与自己交好的民间郎中引荐给干隆。郎中给干隆皇帝把了脉后，开了如下的药方：冬虫夏草、枸杞、山药、乌鸡，干隆依言连续服用。一年之后，干隆身体恢复如初，头晕腰痛等不适症状不但消失得无踪无影，而且还感觉精力大增。干隆大奇，问郎中为何仅靠三味药就解决了御医们的难题。郎中说这份功劳当属采自西藏的冬虫夏草，肾主精， 肾虚 则精损，冬虫夏草补肺肾，益精气，理诸虚百损。冬虫夏草是集 养生 、保健和治疗于一身的山珍。它不但能 补肾 ，而且长年服用还可以延缓衰老。干隆得知冬虫夏草有如此好处，就令郎中再施妙手，终身享用。
3.研粉服用
如果嫌把冬虫夏草煮水或炖汤喝麻烦，那么还有一个非常简单方便的方法，就是把冬虫夏草用研磨机研成粉末，然后装入到胶囊中，这样就可以方便携带，每天都能定时服用了。
冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、 产后 身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。关于冬虫夏草的吃法，网上流传着很多种说法，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫夏草怎么吃比较好呢?
比较简单而又有效的方法：
煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，冬虫夏草一次要煮6～10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4～6次。
跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效有一定的差别，详情可见下面的一些常见 食谱 。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。
用来泡药酒喝。
使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。此法在卫生方面较为有隐患，若不是每日定期服用，不推荐使用。
食用方法
以下介绍一些常见的虫草食谱：
一、虫草苁蓉炖羊肉 -----女性滋补 养颜 食谱
【配方】 冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】 此汤可治 黑眼圈 、头晕眼花及飞蚊症。
【制作】
1.羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。
二、虫草炖鹌鹑----妇幼保健药膳
【配方】冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。
【制法】
将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70℃)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷;葱切断;姜切片。
将每只鹌鹑的腹内放入虫草2～3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
【功效】 补气血 ，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。
三、虫草花胶炖乳鸽-----女性滋补养颜食谱
【配方】 冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜1片。
【功效】 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
【制作】乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
四、冬虫夏草鸭----- 本草纲目拾遗
【原料】雄鸭1只 冬虫夏草5～10枚 葱姜食盐各适量
【制作】雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内;再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食)。
【用法】佐餐食。
【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。
五、虫草木耳炖乌龟 ----- 防癌 食疗
【原料】：冬虫夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只，
瘦猪肉120克。
【制作】：拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片;红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。
【功效】：此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不
燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨 肿瘤 病人。
六、虫草乌鸡汤----- 益气养血
【原料】冬虫夏草5克，乌骨鸡1只 、生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、红枣、黄酒、葱、姜、盐、味精各适量。
【做法】1.生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉装入纱布袋，加水浸泡60分钟;香菇、冬虫夏草浸泡洗净。
2.将乌鸡宰杀，去毛、内脏洗净。乌鸡入锅前先用开水烫几分钟，除膻味。
3.把以上各味一起放人沙锅内，加入黄酒、葱、姜，用文火煲2小时，拣去药袋，加盐、味精调味即可。
七、虫草白及粥：
虫草6克，白及10克，粳米50克。二药研细末，粳米加水煮成稀粥，米近熟时加入药末及冰糖，煮至米熟粥稠。
本方以虫草补肺肾、止血化痰，白及收敛止血。用于虚劳咳嗽，咽干痰少，咯血。
八、虫草人参酒：
虫草、人参各等量。以酒浸泡。每次饮1小杯。
本方以虫草补肾 壮阳 ，人参补元气壮肾阳。用于元气不足，肾虚阳痿。
九、冬虫夏草瘦肉粥
冬虫夏草10克，瘦猪肉(切片)50克，小米100克。先将冬虫夏草用布包好，与小米、瘦猪肉一同放入沙锅内，加水煮至粥熟。
此粥具有润肺滋肾、补气生精、纳气定喘的功效，用于肺 肾亏 虚的咳喘劳嗽、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛，也可作为中老年人的保健食品。每日1剂，分次食用，需连续食用方会取效。
补肺最好的吃法：将冬虫夏草和水鸭炖在一起烹制成虫草鸭，或者将冬虫夏草和猪肺一起炖。益肾最好的吃法：用冬虫夏草泡酒，冬虫夏草以酒做药引，对于发挥补肾的功效与作用非常有益，不仅收效更快且效果更好，也可以用猪肾或羊肾与虫草一起炖服。[6]
适宜人群
冬虫夏草适宜 癌症 、 糖尿病 、 红斑狼疮 、慢性肾炎、老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咯血者以及白细胞减少、体虚多汗、自汗、盗汗、病后虚弱、久虚不复或衰老体弱、肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精者食用。
注意事项
在服用冬虫夏草的期间，要注意以下几点：
保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
少吃辛辣或者刺激性食物。
积极参加 户外运动 ，放松心情。
不要给自己太大的压力，学会合理减压。[2]
品种分类
虫草是指包括冬虫夏草在内的广义的虫草属真菌的总称。虫草的种类基本上是以其有性世代的形态特征、寄主、地名、人名而取名的，所以虫草属的各个种名就是各单一虫草真菌的名称，已经发现的虫草有400多种，而“冬虫夏草”就是特指以青藏高原为主产地、中国特有的冬虫夏草Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc。
虫草真菌属于生物界中真菌界、真菌门、子囊菌亚门、核菌纲、麦角菌目、麦角菌科、虫草属，寄生在昆虫、蛛类、大团囊菌以及麦角菌上并形成子实体，构成了种类繁多的一大类群，在世界范围内分布广泛。
虫草分很多种，分别有冬虫夏草、[7] 蝉花虫草、亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、分枝虫草、藿克虫草、蛹虫草、武夷山虫草、龙洞虫草、张家界虫草、大塔顶虫草、多壳虫草、柔柄虫草、下垂虫草、江西虫草、四川虫草、尖头虫草、巴恩虫草、贵州虫草、赤水虫草、革翅目虫草、拟布班克虫草、珊瑚虫草、娄山虫草、鼠尾虫草、绿核虫草、泽地虫草、茂兰虫草、布氏虫草、高雄山虫草[淡黄蛹虫草]、球头虫草、金龟子虫草、螳螂虫草、沫蝉虫草、柄壳虫草、拟茂兰虫草、细虫草[黑锤虫草]、发丝虫草、金针虫虫草、日本虫草、辛克莱虫草、喙壳虫草、拟暗绿虫草、峨眉虫草、粉被虫草、大邑虫草、叉尾虫草、桫椤虫草、蜻蜓虫草、蚁虫草、罗伯茨虫草、九州虫草、细柱虫草、戴氏虫草、变形虫草、稻子山虫草、双梭孢虫草、古尼虫草等很多种，广泛意义上的虫草，已发现有报道的四百多种。其中完全野生的冬虫夏草又被专业人士分为青海草、藏草、川草、滇草、甘肃草、炉草、灌草等。[8]
药用成分
冬虫夏草中含水分10.85%，脂肪8.50%，粗蛋白25.3%，粗纤维18.55%，碳水化物28.90%，灰分4.80%。脂肪含饱和脂肪酸13.00%，不饱和脂肪酸82.2%。此外，还含虫草酸约7%，是奎宁酸的异构物。又含冬虫夏草素，是一种淡黄色结晶粉末，在试管内能抑制链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性 败血症 杆菌及葡萄状球菌的生长。另含维生素B120.29μg/100g。
药材来源
为麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫虫草蝙蝠蛾等的幼虫尸体的复合体。 夏至 前后，当积雪尚未溶化时入山采集，此时子座多露于雪面，过迟则积雪溶化，杂草生长，不易找寻，且土中的虫体枯萎，不合药用。挖起后，在虫体潮湿未干时，除去外层的泥土及膜皮，晒干。或再用黄酒喷之使软，整理平直，每7～8条用红线扎成小把;用微火烘干。[2]
采集加工
每年的农历四至五月间，积雪溶化的时候，便是冬虫夏草采收的季节，此时冬虫夏草出苗未超过一寸，如果过了这个时节，则会苗枯死，其它杂草也会生长极快，冬虫夏草则踪影全无;掌握了虫草的生长环境和采集季节后，寻找药源掌握采挖技术是保证产量的关键。
据产区有 经验 的老人介绍：寻找虫草一定要把腰弯下来，或者趴在地上仔细观察(早晨易找，正中午难找)，只要发现一根虫草附近还有。在最密处1平方米可发现虫草10～20根。采挖虫草是一项细致而又耐心的工作，最好使用小铁棍或小木棒等工具刨挖虫草。距离在菌苗周围一寸左右。太近或太远都容易挖断虫体。也不可用手直接拔苗采挖。
‘肆’ 虫草的功效与吃法大全 天呐这也太全了吧
1、氨基酸：冬虫夏草含有十八种氨基酸，不仅含量丰富而且比例适当，对人体有很好的滋补作用。
2、多糖类：虫草多糖主要为甘露糖和半乳聚糖，对网状内皮系统和巨噬细胞的吞噬功能，有明显的激活作用。
3、虫草素：虫草含有核苷类物质虫草素，对癌细胞有很强的抑制作用。
4、腺苷类：冬虫夏草富含核苷类物质，其中的腺苷具有镇静、镇痛、扩血管、降温、降胆固醇等药理活性，是虫草的主要活性成分之一。
5、超氧化物歧化酶：虫草含有丰富的超氧化物歧化酶，对许多疑难杂症有防治的功效。
6、微量元素：冬虫夏草约含有15种微量元素，尤其以钾、钙、锰、铁、锌、铬等人体必需的微量元素含量很丰富。
7、煲汤：虫草炖汤一般在餐前饮用。
8、煮水：冬虫夏草不应该泡水喝，而是应该煮水喝。
9、泡酒：用虫草泡酒是比较好的一种食用方法，比如将鲜草放入白酒中浸泡，会泡出有点泛绿色的液体。
10、直接食用：可以将虫草煮熟整根嚼着吃，也有打成粉状进行食用的，还可以做成胶囊和片剂。
‘伍’ 虫草的功效与作用及食用方法
虫草的功效与作用
1.抗肿瘤
虫草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。虫草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
2.调节肝脏功能
虫草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。
3.调节血脂
虫草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
4.预防三高、保护心脏
5.调节肾脏功能
虫草能减轻慢性-病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
6.镇静抗菌
虫草可延长睡眠时间，虫草醇可拮抗中枢兴奋作用。虫草对葡萄球菌、链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、须疮癣菌、石膏样小芽孢癣菌、羊毛状小芽孢癣菌等真菌有抑制作用。因此虫草能够起到镇静抗菌的作用。
7.调节免疫系统
虫草有调节免疫系统的功效与作用，现代药理研究证明，虫草可增加吞噬细胞吞噬指数和百分率，对免疫有调节作用。虫草可以使淋巴细胞增殖提高，可激活巨噬细胞活性等，也能调节免疫系统。
虫草的食用方法
冬虫草的食用方法非常有讲究，我们不仅可以直接服用，也是可以将虫草做成一些美味菜肴来食用的，比如在很多的药膳中都是可以适当加入一些虫草，这样不仅口感会更加好，并且食疗价值也是会更高的。
‘陆’ 虫草的功效与作用及食用方法
1、功效：虫草能养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热。虫草有止血止咳的作用，是十分名贵的中药和保健品。虫草对于病后体弱的病人最有滋补作用，使人能够尽快恢复，精神起来。
2、食用方法：虫草木耳炖乌龟。拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片;红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。
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‘柒’ 细数：冬虫夏草的功效与作用及食用方法
功效：冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。
作用：有滋肺阴、补肾阳的作用，所以可以作为滋肺补肾、止血化痰、保肺、化痢、止痨嗽等调补的保健食品。
食用方法：冬虫夏草泡茶：取1克虫草放入杯中，再倒入适量开水将杯盖上，待水温适宜后饮用，每天泡五到八次，泡到最后一次时将虫草嚼服咽下；冬虫夏草研末冲服：每天取1克虫草研末，用温水空腹送服，每次0。5克，一天两次。
冬虫夏草煲汤：待各种肉汤或骨头汤煲至离出锅还有1－2小时左右时，取适量虫草洗净下锅，待汤煲好后喝汤并将虫草嚼服咽下；冬虫夏草熬粥：取1－2克冬虫夏草洗净后与米下锅同煮，待煮好后喝粥吃虫草。
泡冬虫夏草酒：取虫草10－20克，度数较高的粮食白酒500ml，将虫草捣碎，放入干净玻璃瓶中，倒入白酒，加盖密封置于阴凉处，经常摇动瓶子以促进有效成分充分溶出，两周后开启，过滤去渣制成虫草酒即可饮用，每日早中晚各1次，每次饮10－20ml。
‘捌’ 虫草的功效及食用方法
1、调节免疫系统功能免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
2、直接抗肿瘤作用冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
3、提高细胞能量、抗疲劳冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
4、调节心脏功能冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
5、调节肝脏功能冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。
6、调节呼吸系统功能冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
7、调节肾脏功能冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
8、调节造血功能冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
9、调节血脂冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
10、其他冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。冬虫夏草能对人体起到如此全面的保健作用，可谓神奇之极，也无愧自古以来“仙草”的美称。在现代社会，服用冬虫夏草已不仅仅是本身身体健康的保证，更重要的，是由此带来的极致健康生活品质。
‘玖’ 冬虫夏草的功效与作用及食用方法 简单又养生
1、这味药的味是干的，性是温的，可以入肺经，入肾经，它可以补益肺肾、补益精髓、还能够止血化痰，多用于治疗虚劳造成的咳嗽、吐血、阳痿、腰膝酸痛遗精等症状。
2、还可以用于肺结核造成的咳血以及老年人体质虚弱造成的慢性咳喘，大病初愈后的盗汗，自汗或贫血等症状。
3、它的食用方法可以使用中药的汤剂来一起配伍使用。如果说不愿意喝汤剂，也可以在日常生活中用虫草来煮水服用，也可以把虫草和一些肉类一起炖汤喝。比如鸭子汤、鸽子汤、鸡汤都可以。
4、此外还可以把虫草研磨成粉末，制作成胶囊或者使用小勺，每次用一小勺一克到一点五克温开水送服，还可以使用虫草和一些补益的药，比如鹿茸、人参、肉桂等等，一起泡酒，能够起到补肾壮阳的作用。
‘拾’ 虫草的功效与作用吃法 虫草的功效与作用吃法介绍
1、冬虫夏草可以直接泡水熬水喝，也可以与其它食物，比如鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉等炖煮做成药膳。药膳也可以加入其他补气血的药物，比方黄芪、太子参等，加强补气的作用。
2、冬虫夏草还可以直接拿来泡酒，可以与杜仲、枸杞子、鹿角胶、川断等等配合使用，能够达到补精血、强筋健骨、壮阳气的功效。
3、冬虫夏草性平，味甘、归肺、肾两经，有补肺益肾、止血化痰的功效。冬虫夏草中的虫草酸和虫草菌素是虫草的主要活性物质，主要用来治疗阳痿遗精、腰膝酸软、久咳虚劳、久咳虚喘、劳嗽痰血等等。