冰冻生菜的食用方法

① 生菜怎么做给宝宝吃

生菜粥

1、食材：

大米200克，生菜100克，葱末10克，油小半勺，清水适量。

2、做法：

（1）淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口。

（2）加足清水煮到沸，加少量的油，转中火再煮10分钟。

（3）半个时候后，煮到米醇粥香时，加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了。


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2
生菜牛肉卷

1、食材：

生菜叶2片，牛肉50克，鸡蛋1个。

2、做法：

（1）生菜叶洗净后，放到沸水中焯过，沥干水。

（2）牛肉剁成肉泥；鸡蛋磕入碗中，拌入牛肉泥调匀。

（3）用生菜叶将调好的牛肉泥包好，做成生菜卷，上锅蒸熟，切段即可。


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3
银鱼生菜粥

1、食材：

银鱼20克，大米50克，生菜30克。

2、做法：

（1）首先我们准备好需要的食材。

（2）大米提前浸泡2小时，充分泡涨能缩短煮粥的时间。

（3）浸泡后放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煮至软烂。

（4）银鱼买来时大多是冰冻的，解冻后用流水冲洗两遍。

（5）流水冲洗干净后稍微切小一点，不过我喜欢切成碎末，即使稍微煮一下，整锅粥也会比较鲜香，而且银鱼的营养也不会流失太多。

（6）起锅烧水，水开后放入生菜，焯水十几秒就可以了。

（7）捞出后切小一点，叶茎要切碎一点。

（8）等粥煮至软烂后，先加入银鱼，搅拌均匀，再加入生菜。

（9）再煮3分钟左右即可出锅。


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4
豆腐生菜手指条

1、食材：

北（老）豆腐100克，鸡蛋2只，面粉20克，生菜40克。

2、做法：

（1）食材准备好。鸡蛋后来又加了一只。

（2）将豆腐切小块，水烧开，豆腐焯沸水1分钟，拿出来沥干水分。

（3）豆腐压碎。生菜切碎。

（4）加入鸡蛋，生菜，搅拌均匀。

（5）发现有点干，又加了一只鸡蛋。再将面粉加入，搅匀。

（6）最后面糊可以像一条线一样的往下滴落。倒入抹了薄薄一层油的容器中。

（7）盖上保鲜膜，中火蒸20分钟。

（8）蒸好后，拿出来稍微冷却，倒扣脱模，切成条状就好了。这样松软的固体状，容易咀嚼，容易消化，非常适合做为手指食物哦。

② 菜冰冻了还能吃吗

冰冻了的蔬菜不能吃了，主要原因有营养流失严重、口感不好，还会产生有害物质。
1、营养流失严重：如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。
2、口感不好：冻冰后后的蔬菜，由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。
蔬菜冷藏注意事项
1、不要先清洗
一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。
2、放入保鲜袋中
将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸。
3、不要直接放进冰箱
从市场买回来的蔬菜最好不要直接放进冰箱。这是因为商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫，每隔一段时间就会喷一点水在上面。买回家储存时，要先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好，再装进袋子放入冰箱保存。
因为纸张会吸附一些水，不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡，这样就不容易腐烂了。这个方法对于绿叶菜都适用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。
4、不要用塑料袋
用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱，拿出来时都会觉得塑料袋里湿湿的，有很多水分。这是由于蔬菜闷在塑料袋里，导致周围湿度变高。这样很容易滋生细菌，导致蔬菜变质。
人民网——各种蔬菜保鲜小窍门别再一股脑儿全扔进冰箱了
人民网——冷冻蔬菜营养更差吗？蔬菜冷藏注意事项。

③ 生菜放在冰箱里结冰了还能吃吗

生菜放在冰箱里结冰了是可以继续食用的，只要生菜于冰箱内没有发霉即可。

生菜放久了发霉不能吃。生菜放久了发霉是因为霉菌，霉菌不断的生长和繁殖，同时会产生一种有毒物质，这种物质是真菌毒素，人体吃了发霉的食物之后容易出现腹泻、拉肚子等症状。

生菜保鲜可以将生菜心摘除，放入保鲜袋中存放，如果室外温度比较低，可以直接存放在阴凉处三天左右，如果室外温度较高可以把处理好的生菜放入冰箱冷鲜室中，不挨着冰箱内壁处放置以免叶子被冻伤。

(3)冰冻生菜的食用方法扩展阅读

生菜在保存过程中容易发焉和发黄，均可正常食用：

1、生菜放久了发焉是可以吃的。因为生菜放的时间长了，水分会慢慢减少，生菜会因为失去水分而变焉，但它还是可以吃的，只是外观不太好看了，口感也没那么好了。

2、生菜放久了发黄也是可以吃的。生菜放久了发黄只是它生理衰老的体现，同时降低了它的食用价值，并不影响它的食用，吃的时候只需要摘除发黄的部位就可以了。

④ 冻了的生菜还能吃吗

冻了的生菜，我觉得口感可能会要差一些吧，吃倒是可以吃的。但是我觉得如果放到冻死里面以后，就不建议直接生吃了，可以稍微过一下水。吃下来以后，我觉得在这里过冬去吃应该是没什么问题的吧。

⑤ 生菜冻的叶子发黑能吃吗

不能吃了，已经冻坏了
生菜保存方法：买回来后，不用清洗 ，吃的时候再洗 。先将生菜上的水份用厨房用纸控干下。（有些商家为了保持蔬菜的新鲜度，会住菜上喷水。这种菜买回来后，放不了多久就会坏掉，所以要及时吃掉。），然后装进保鲜袋，封好口就行。这样可以保存一周的时间，拿 出来吃时不是很新鲜的。
建议：蔬菜类的，建议单天买单天吃最好。煮熟后的蔬菜，不能过夜吃呵

⑥ 生菜冻了还能吃么

下面为您解答这个问题，生菜冻了是可以吃的。生菜冻了之后，只要没有变质情况都是可以吃的，并不会有很大的影响，而且冰箱冷冻能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对生菜的保存期有所延长，只是冻生菜中的维生素、蛋白质、磷等营养成分会有所流失，口感上没有新鲜的那么好。
希望我的回答能够帮到你朋友。

⑦ 生菜可以开水烫熟后放入冰箱冷冻吗

一、生菜是不可以烫熟以后放入冰箱冷冻室的，原因如下：
1)生菜烫了以后营养物质已经被破坏，再放入冷冻室，反复的高温低温会让生菜的营养完全流失；
2）烫熟以后的生菜放入冰箱再拿出来容易发干发蔫变软，失去清脆口感；

3）生菜的最佳存放时间常温是3—5天，放在冷藏室最佳温度在0-1度左右可以存放10天，过于低的温度会加速生菜变质。
二、生菜正确的储存方法如下:
1）首先生菜清洗以后晾干到不再滴水，用干净纸巾将生菜包裹好，装进保鲜袋当如冰箱冷藏室，不需要煮熟；
2）储存时，可以在冰箱冷藏室里铺上一层纸巾，吸收冰箱内的多余水分，也可以延长保鲜时间；
3)生菜的菜心有容发黄发黑，放到冰箱之前，可以摘除生菜的菜心，同时也要保持生菜表面干燥；
4）需要注意的是，苹果、梨和香蕉含有乙烯成分，生菜对这种成分敏感，要注意分开存储，以免诱发赤褐斑点。

⑧ 蔬菜可以放在冷冻室吗

大多数蔬菜不能放入冰箱，尤其是新鲜的绿色蔬菜和新鲜叶子的蔬菜。

一旦放入冷冻室，绿叶组织就会被破坏，不仅味道会被破坏，而且一旦融化就会腐烂。基本上，你不能吃它。但在东北，人们喜欢一些大白菜和薯仔，会被保存在地窖里或冷冻到一定程度。它实际上很好。

但是我觉得现在人们的生活条件还是很好的。如果不是特殊情况，尽量避免冷冻蔬菜。如有特殊情况，会专门处理。只要时间不长，其实是可以接受的。关键是看保存时间，其实最好是现在买来吃，这样既营养又好吃。

保持水果和蔬菜新鲜的技巧

1、叶类蔬菜保鲜最重要的是要保持水分，同时避免叶腐病。最简单的方法是用旧报纸，在叶子上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱。这样可以有效延长储藏时间，保持新鲜度。

2、如果冬天吃不完韭菜、蒜黄等蔬菜，可以用新鲜的白菜叶包起来，放在阴凉处。它们可以保持新鲜几天。

3、生菜放一段时间会慢慢变软变色。可以去掉心，然后把湿纸巾放进心里面让生菜吸水，等纸巾干了，拿出来，然后把生菜放在保鲜袋里冷藏。

4、大蒜、葱、姜、辣椒多为调味品，存放时最好保持原样。大蒜的贮藏方法与洋葱相似。可以装在网袋里，挂在室内阴凉通风处，也可以放在有通风孔的特制陶瓷锅里。生姜分为老姜和嫩姜。老姜不宜冷藏，可存放于通风处和沙质土壤中。小姜要用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

⑨ 菜冻了可以吃吗

冰冻了的蔬菜不能吃了，主要原因有营养流失严重、口感不好，还会产生有害物质。

1、营养流失严重：如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。

2、口感不好：冻冰后后的蔬菜，由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。

(9)冰冻生菜的食用方法扩展阅读

蔬菜冷藏注意事项

1、不要先清洗

一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。

2、放入保鲜袋中

将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸。

3、不要直接放进冰箱

从市场买回来的蔬菜最好不要直接放进冰箱。这是因为商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫，每隔一段时间就会喷一点水在上面。买回家储存时，要先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好，再装进袋子放入冰箱保存。

因为纸张会吸附一些水，不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡，这样就不容易腐烂了。这个方法对于绿叶菜都适用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。

4、不要用塑料袋

用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱，拿出来时都会觉得塑料袋里湿湿的，有很多水分。这是由于蔬菜闷在塑料袋里，导致周围湿度变高。这样很容易滋生细菌，导致蔬菜变质。

⑩ 冰菜吃法

夏天，心里总是期待冰清的吃法。梳理一下自己的思绪，突然想起来，广州人吃凉菜的功夫一点都不比北方人的凉拌低，而且北方的凉拌菜大都粗浅，哪里比得上老广州！
比较了一番，还是决定去惠爱餐厅，那里的凉菜才能代表咱老广州！
老城区的中山六路，惠爱掩映在同样老的骑楼之下。和所有地道的广州餐厅一样，它的装修十分简单，食客们都是左邻右里的老街坊，在附近工作的白领，除了熟客还是熟客。在这里，你可以卸下一切行头，其舒适程度如同脱下紧身套装换上休闲服一样。而它的菜式则带有顺德、中山一带的风味，不过任何时候都不会令你失望。
掌门司令：惠爱鸡
堂吃58元/只，外卖32元/斤
对于广州人来说，无鸡不成宴。肉可以少吃，菜可以不吃，但鸡是万万不能少的。十桌人里总有九桌人要点一只惠爱鸡，没点的那一桌肯定是生客。
惠爱的鸡选用一斤三到一斤六的走地清远鸡制作，这个重量级的鸡，身材匀称，脂肪分布均匀，只只都由同样来自清远的大厨亲自过目。而且它们全都由人手宰杀，因此毛孔特别幼细，制作的时候把它浸在用10多种药材做成的卤水中，浸熟之后再用冰水过冷河，连续几次，一只色泽淡黄，月白风清的惠爱鸡就上桌了，鸡味浓郁得喷薄而出，吃起来皮滑肉嫩，爽中带脆，连骨头都有味道，直叫人吃完之后连手指也要舔光光。
冰清玉洁：冰浸肚尖28元
这是才在16届广州国际美食节获奖的菜式。因为肚尖选自猪肚最厚的部分。
最考人的地方在于切肚尖的刀功，必须每一块肚尖都切得厚薄一致，那么灼的时候才能不老不韧。灼熟之后加上最能醒胃的芫茜（个人认为），和最惹味的秘制沙姜红葱头酱油，令肚尖没有一般猪肚的特殊气味，吃起来肥美丰腴荡气回肠，猪肉特有的甘脆和芫茜的带有肉感的浓香在口中痴缠，但添加了沙姜红葱头酱油之后则变为爽口醒神，令味道浓郁却不油腻，简直可以连下饭两碗。
如果不喜欢热的，还可以来个冰浸肚尖（28元），冰清玉洁的琼脂一般，带着水光流动的半透明感，冷得令人充满征服欲。
贴士：
如果不喜欢肚尖，还可以选择冰浸蟮片或其它肉类，也是28元，而冰浸蔬菜则是18元。
还有什么不能错过？
美极王蒸九肚鱼20元
九肚鱼炸的就吃得多了，蒸的见过没有？这里的九肚鱼用秘制的汁（问了好久也套不出是什么汁）腌过之后，享受对一条好鱼的最高礼遇———清蒸，然后隆重登场。口感清甜软滑，柔嫩得几乎可以滴出水来。
奇味鲜竹肠25元
用猪大肠和粉肠之间最厚的一段，用酱料腌制一夜后油炸，香脆中韧力十足，让牙齿有种在弹力床上跳跃的感觉。地址：中山六路129号价格：菜式多在20到30元之间下午茶（PM2：30-5：00）全部3元
最抵食
香芒雪蛤13元/位
雪蛤用冰糖炖好后加入用新鲜吕宋芒打成的汁，带着芒果浓郁的热带风情和香气，酸酸甜甜的，十分好入口，可惜雪蛤不够爽，味道偏酸了一点，吃到最后觉得很酸，如果再甜一些就好了