赖皮虾的食用方法

Ⅰ 皮皮虾的吃法

皮皮虾是一种很酷的食材，在2017年“皮皮虾，我们走！”这个梗就成了十大网络流行语之一，其他食材罕有此“殊荣”。而它的学名其实叫口虾蛄，也叫做虾耙子、螳螂虾、濑尿虾等等，算是一种十分鲜美的海鲜，这次我们就分享一下皮皮虾的好吃做法。

受众最广的【椒盐皮皮虾】：
【准备材料】：皮皮虾1公斤、洋葱小半个、椒盐半勺、盐、辣椒、葱、姜、蒜和淀粉适量。

【制作步骤】：

首先把皮皮清水饲养一段时间，可以把肚子里脏东西吐一吐，然后把皮皮虾刷洗干净，沥水备用；（如果想要处理的更干净，可以把虾头剪掉，拽出虾脑的同时会带出一部分虾肠，然后剪掉皮皮虾尾巴带一点点虾肉的地方，捏住虾背向尾巴的方向挤，可以把余下的虾肠挤出来了。）
把洋葱、大蒜、小葱、辣椒和姜全都切成碎末备用，锅里下多一点油烧至差不多6到7层热，准备油炸；
油炸之前将皮皮虾适量撒一点淀粉兜一下粉，这样炸的时候不容易噼啪乱响的迸油，虾壳也会变得比较脆，虾肉因为失去的水分少而更鲜嫩；
第一遍炸至虾壳变色就捞出，然后油温升高，再次进去快速复炸一遍，皮皮虾捞出之后沥油或者放在吸油纸上备用；（油炸的时候要注意油温不能降低，不然油更多的会进入到虾里面，吃起来油腻）
锅里留底油，把葱、姜、蒜、洋葱和辣椒放进去爆出香味，然后下皮皮虾快速翻炒，加椒盐、盐调味，炒匀出锅。
这个时候我们还需要些什么呢？对，没错，就是很需要开瓶冰啤酒！

最简单的、品尝鲜嫩原味的【清蒸皮皮虾】：
上面的做法比较重口味，而且油盐还是挺重的，口味清淡的朋友可以试试清蒸的吃法。

这个做法就很简单了：

处理干净的皮皮虾沥水，加1小勺盐、1勺料酒和几片姜拌匀；
接着蒸锅烧开水，水开之后放进去蒸8到10分钟就完成了；
等待蒸虾的时间可以调个蘸水，生抽1勺、醋小半勺加一小撮糖就可以了，吃虾的时候蘸着吃也很棒。
我个人还是觉得椒盐的做法比较好吃，在夏天很配冰啤酒。

那么你喜欢吃皮皮虾吗？你觉得最好吃的做法是怎么做的呢？

Ⅱ 扒了皮的虾怎么做好吃

韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
还可以搭配，西兰花，胡萝卜，洋葱，黑木耳，黄瓜，灯，都非常好吃，还有营养。

Ⅲ 皮皮虾的吃法剥法图解

现在很多人都非常喜欢吃皮皮虾，那么皮皮虾应该怎么吃呢，但是现在存在着一个问题，很多吃皮皮虾的人不知道怎么剥皮皮虾的壳，因为虾壳很硬、刺很多，真的不知道如何下手。那么我们用什么方法能剥开皮皮虾的壳呢？
1、椒盐皮皮虾
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量。
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味。
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
2.酱炒小爬虾
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。
3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
3.清蒸皮皮虾
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。
2、姜剁成姜末。
3、放在小碗里倒上醋。
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子。
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
皮皮虾怎么剥
1、一筷到顶
先将皮皮虾的背部朝下，用一根筷子从皮皮虾的尾部与躯干连接处插进去，一直插到虾壳，再向上插到虾头处。用一只手握住虾身，另一只手用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开。
这个剥法的一个弊端是，虽然可以剥开得比较快，且被刺扎伤的几率也小，但是虾肉很容易被筷子捣烂，剥出的虾卖相有点难看。
2、节节剥开
顺着虾身由上至下剥。要注意的一点是要顺着虾壳带硬刺的方向一节节剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。

Ⅳ 皮皮虾怎么吃呢

花椒皮皮虾：

准备用料：皮皮虾750g、花椒适量、姜适量、醋适量

1、准备皮皮虾。

Ⅳ 皮皮虾的吃法剥法

海边人心心念的九月份终于盼来了，开海后海鲜那叫一个丰富，梭子蟹、皮皮虾、大虾、扇贝等等，又到了一盆一盆吃海鲜的时候，各种海鲜新鲜又实惠，又可以吃皮皮虾啦，必须吃个过瘾。

今天在海鲜市场买了5斤皮皮虾，个头不是很大，因为开海了，所以价格很便宜，15元一斤，比吃肉可便宜多了，活蹦乱跳的，你知道皮皮虾如何分公母吗？看一下虾身，6条腿的是母虾，脖子那里还有个王字，下面多2条小腿的是公虾，公虾多肉，母虾多籽，分清公母就可以按自己的需求选购啦，皮皮虾蒸8分钟就熟了。现在和大家分享一下皮皮虾去皮的小妙招，干净快速不扎手，还不浪费肉，跟我学起来吧。

皮皮虾也叫琵琶虾，虾蛄，我们当地称为爬虾，相比大虾，它的口感和肉质更鲜美，是海边人非常喜欢吃的海鲜之一，营养丰富，做法主要以清蒸和辣炒为主，大家喜欢吃皮皮虾吗？

很多人喜欢吃皮皮虾但不爱剥虾壳，因为它的壳带尖，很容易扎伤手指，第一次吃皮皮虾的朋友除了收获了美味还收获了扎手指，导致想吃又不敢吃。身为土生土长的海边人，剥皮皮虾可是我的拿手活，5秒剥一个，快速不扎手。

没有技巧的剥皮皮虾是不行的，它有一条“拉链”，找到后就像拉拉链一样简单。首先拿起皮皮虾，用剪刀把两边直线剪掉，像我图片这样。

然后往上轻轻一揭，整个虾壳就脱落了，完整的虾肉呈现在眼前，扎手的部分都被剪掉了，所以不扎手还不浪费一点肉，这是其中的一种方法。

如果是剥给女朋友吃，去掉虾头，拿一把剪刀，把皮皮虾两边剪掉，然后把壳剥掉就可以啦，那么如果好多人一起吃咋办？总不能每人一把剪刀吧？别慌，皮皮虾去头，用一根筷子从上面穿进去，然后这样一翘？纳尼？剥不下来，这个方法不灵光，下面教你海边人剥虾的正确姿势。

吃了30年海鲜，才知道皮皮虾自带“拉链”，一扯就脱壳，5秒1只。皮皮虾去头，沿着边从上到下剥一遍，再去掉肚子上的鳞片，这样一拉，和拉拉链一样，哇，完整的皮皮虾肉就出来了，省去了剪的过程，开心的吃吧，这个拉链指的就是虾壳。

剥皮皮虾的小技巧就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧。

Ⅵ 你知道皮皮虾的正确吃法吗

有一句网络流行语叫做“皮皮虾，我们走”，伴随着这句话的流传，皮皮虾慢慢深入到我们的日常生活中。皮皮虾还有另外一个名字，叫做虾蛄。它不和其他虾类一样生活在深海里，它生活在礁石的裂缝里或者浅沙滩上。

皮皮虾是会去壳了，可是之前怎么挑选皮皮虾呢？这就要先了解皮皮虾的身体结构，买的时候先看皮皮虾的背线，颜色要深，而且很清楚。然后看虾的腹部，颜色越白说明里面的肉越香嫩柔软。最后再用手摸摸虾的头部，如果头部的壳比较硬，就可以放心购买了！