花色苷粉的食用方法

Ⅰ 大家都是怎么吃Acai粉的

2.巴西莓编辑
Acai 简介

词典解释，音译“阿萨伊”，南美洲称为超级食品。来源于一种棕榈树上的水果。中国称之巴西苺，习惯的英语编写“acai berry”
形态与用途

外观和大小类似葡萄的形态：圆形、黑紫色 、周长大约25毫米。 每年结果一次。浆果里有一颗直径约7-10毫米的果核。成熟果实的外 果皮是深紫色或绿色，颜色取决于在acai berry的品种与成熟程度。 果
皮薄而多汁，厚度约为1毫米。在巴西亚马逊河流域，acai berry被当地 居民视为食物采摘，棕榈树也被公认为最重要的植物种类。
因为acai成了他们的饮食主要组成部分，据科学分析，当地
阿萨伊
阿萨伊 (10张)
人士成长摄取营养成分中高达42%来源于acai 。 当地的居民也把acai berry作为冰激凌、高档酒类的添加剂或果汁饮用。
90年代美国保健学界科学家发现acai berry富含天然营养成分，制成的acai berry保健品系列、果汁、混合果汁、汽水等相关产品迅速占领市场，风靡全球。世界的人们开始分享巴西丛林居民世代依存的天然果。
原产地

acai berry是拉美地区一种棕榈树上长出的果实，acai棕榈树主要长于 南美洲，常见于沼泽地或沙滩上。棕榈树树高15-30米，叶呈羽状，长达3米。
成分与研究

acai粉状(100克)提取物经过冷冻干燥后包含营养成分：533.9卡路里、52.2克碳水化合物,8.1克 蛋白质、32.5克总脂肪部分碳水化合物、44.2克 膳食纤维、低血糖值（浆不甜）。、极小维生素C与维生素A、260毫克钙、4.4毫克 铁、以及 天门冬氨酸 、 谷氨酸氨基酸含量和7.59克；脂肪含量包括油酸（56.2%的总脂肪），棕榈酸（24.1%）和亚油酸（12.5%）；β-谷甾醇（78-91%的总甾醇）、 花青素低聚物和香草酸、丁香酸、对羟基苯甲酸、原儿茶酸、阿魏酸。 冰冻后的acai 粉状制剂（100克），含有花青（3.19毫克/克）、十二类黄酮类化合物：包括homoorientin、荭、taxifolin、deoxyhexose、异牡荆苷、scoparin、以及原花青素（12.89毫克/克）、低层次的白藜芦醇（1.1微克/克）、花青素、proanthocyanadins和其他多酚化合物。
体外研究不同品种acai提取物的抗氧化能力时，白色显示几乎没有抗氧化能力。作为商业所用的紫色品种与过氧自由基抵抗过氧反应，却在很小的程度上对抗羟自由基 ；对超氧阴离子（1614单位/ g），过氧自由基（1027μmolTE的/ g），羟自由基具有抗氧化性；也能抑制过氧化氢诱导的中性粒细胞被氧化，使体外的脂多糖刺激巨噬细胞对一氧化氮产生轻微的刺激作用。acai berry的种子提取物在体外对过氧自由基也具有抗氧化能力。
acai 丰富的多酚含量是显着的，这种水果的花青素可能只在植物的自然防御机制具有抗氧化能力。莱纳斯波林研究所和欧洲食品安全局的解释，acai berry被人体食用后，抗氧化性能可能比较低：富含花青素，花色苷和其他类黄酮的食物被人体消化后几乎没有抗氧化剂发挥效能（小于5%），大部分被排泄在外。
冻干粉acai 被证明对环氧化酶COX - 1和COX - 2的轻度抑制作用，经化学提取多酚丰富的acai berry实验样本表明，可减少HL - 60（实验性白血病）细胞增殖，在体外也可发挥抗增殖作用。 在喂食大鼠高胆固醇饮食的试验中发现，喂食acai 的大鼠降低了血液中总蛋白与非高密度脂蛋白胆固醇，超氧化物歧化酶活性。 口服acai berry经过测试，可以作为肠胃系统磁共振成像造影剂。它的花色苷也被公认为是种天然的稳定的食品着色剂。
佛罗里达大学研究显示：acai 包含丰富的抗氧剂，具有摧毁实验室培育的癌细胞的作用, 此研究是为了证实该水果一系列的好处。
保健价值

经提取后的阿彩提取物有高浓度的抗氧化成分，高含量的有益脂肪酸，大量的食用纤维素丰富的氨基酸多种天然维生素和矿物质。按照不同比例混合于其他保健药材，果汁，酒类，化妆品等等，具有各样的值。
传说故事

相传在巴西亚马逊河的河口附近的贝伦现代城市之前是个很原始的部落，天灾人祸饥饿，使部落的每个人都濒临在死亡的边缘。 国王无助又无奈，为了让自己的部落延续下去，提出了一项法令，该部落的儿童（包括他自己的孙女）都将被抛弃杀死，把所有能养活人食物留给少数年轻人。
到了夜里牺牲仪式继续在进行着，国王的女儿Iaca突然听到在森林深处传来一阵阵哭声，她意识到这哭声就是自己女儿的的声音，于是她顺着女儿的声音，发现死去的女儿被一棵大树紧紧的拥抱着。原来孙女的身体与灵魂已经交付给了这棵大树。大树上也长满了如同女儿黑眼睛般的明亮果实。
大树的果实为食物拯救了部落，每个部落的人品尝果实时，都感觉有种酸酸滋味，大家都说，这是死去的女孩郁结在心里的舍不得的泪水。
后来国王给这种果实起了个名字，源于她的孙女与水果的发现者Iaca，把名字倒写过来便是acai ,让自己的部落永远也不忘记曾经不舍的为了拯救部落的勇敢女孩。
后来骁勇善战的亚马逊勇士与女战士上战场前，都会先喝上一大杯巴西莓果汁可以让他们强壮、力气倍增、他们相信巴西莓果是上天恩赐的自然能量水果。

Ⅱ 有一种黄酮化合物叫做 花色苷酸 可以降低血糖 我想请问高人花色苷酸 在什么物质种含有最多 可以服用的

糖尿病
和尿毒症一样，糖尿病的保健养生必需从分析糖尿病成因着手，只有找到真正的原因，才能找到去除疾病正确有效的方法。
糖尿病一直是一个很难医治的疾病，得了这个病，只能利用胰岛素的注射来控制血糖，这个方法主要来自于目前医学界认为血糖失控是由于胰脏的功能出了问题所导致。和尿毒症的血液透析的治疗相同，这个方法也是认定人体控制胰岛素的功能已经丧失，而且不能恢复，因此放弃了治疗而采用人工的替代方法。因此，这个方法不能治愈糖尿病是必然的结果。
如果我们从中医的血气理论来分析糖尿病的成因，便知道当人体的血气在长期处于消耗大于生产的下降趋势，也就是长期的血气透支状态时，人体就必需抽取身体储存的养份来使用。这就是中医常说的 “阴虚” 体质，这时使用储存能量的透支情形，就称之为 “火”。 所以中医说到 “阴虚” 时，都会加上 “火重” 或 “火旺” 两个字，就是这个道理。此时人体脏器内的血液会逐渐减少，骨头中的骨髓也会日渐衰减。由于储存的能量必定有用尽的时候，到了中医所说的 “阴阳两虚” 的状态时，就是 “火” 也已用尽了。
当人体到了 “阴阳两虚” 的状态时，可以透支的能量均已用尽，只好开始抽取肌肉里的能量。这时人体会分泌一种物质，来分解肌肉以产生醣份，做为代用能源。由于分泌出来的醣立即被用掉，因此，在静脉中的血液里并不会有剩余的醣，也没有多余的糖从尿中排出，血糖不会发生异状。在这个阶段，进行血糖的检查，并不会显现糖尿病的症状，主要的症状是肌肉逐渐减少，原来应该有肌肉的部位，逐渐变成一团团松垮的烂肉。这种现象患者如果不注意，并不会发现，只感到愈来愈没有力气，通常都会将之归咎于老化的自然原因。
这时，由于原来血气透支来源的 “火”，已经用尽，因此，亢奋的精神状态消失，体力大不如前。原来难以入眠的情形会得到改善，相反的身体变得很容易疲倦，睡眠会逐渐增加，患者还是很自然的将之归咎于老化的原因，而没有任何疾病来临的警觉。
睡眠增加之后，血气自然提升，造血量也跟着增加。人体依原来透支体力的状态，分解肌肉所产生代用的醣份就有一部份形成了多余的状态，这个时候做血液检查，就会发生血糖升高的症状，人体会自动将这些多余的醣份排出体外，因此尿中也会有醣，就成了糖尿病。

我们用一些假设性的数字来作推论，可以更清楚的说明这个问题。假设人体每天所需消耗的蛋白质(人体的正常能量假设为蛋白质)为100个单位，由于人体的吸收及睡眠问题，使人体只能生产50个单位，人体为了维持正常的运行功能，会生产一种物质来分解肌肉，产生50个单位的醣，用以代替不足的蛋白质，由于所有的醣生产出来后随即用掉，没有多余的醣从静脉中排放出去，因此在检查时不会出现血糖太高的现象。
当人体下指令生产代用的醣份时，人体会自动调整各种内分泌，使人体较容易产生疲倦感来增加在造血时段的睡眠时间，这是人体的自我保护措施，睡眠增加了，蛋白质的生产自然也就提高了。假设这时生产的蛋白质总数达到80个单位，只需要再补充20个单位的醣就够了。但是人体的回馈系统不会因为短期的数值就进行调整，必需观察一段时期，确定这种高量蛋白质的生产是一种常态现象，才会修正原来生产醣份的指令。因此，在这段为期几个月的观察期，人体仍然生产出50个单位的醣，其中的30个单位的醣就多了出来，人体会透过尿液将之排出体外。
这时如果到医院检查，就会查出血糖太高的现象，依照目前医学界的标准，医生很自然的判断病人得了糖尿病，立即要求患者改变饮食习惯，限制患者的食物，减少患者养份的摄取。这时原来已经提高到80单位的蛋白质生产，由于缺乏营养，又开始下降了，一直下降到50单位的产量。这时人体的血糖又回复正常了。医生认为患者又回复了健康，其实患者又从上升的血气趋势回到了下降的血气趋势，医生的治疗手段实际上中断了人体的应变措施而不自知。

其实，此时的身体状况已经过了最不好的时期，血气正在渐渐增加，健康正在改善中。就算不使用任何药物，只要继续保持良好的睡眠习惯，并改善人体营养吸收的能力，过了一段时间，人体的血液总量增加了，血气也从下降趋势改为上升趋势，不再有血气透支的情形，人体不再需要分解肌肉来充当能量，血糖自然就会逐渐降低，最终回复到正常状态。

重要观念：人体是一个具有高度智能的机构，它能够针对各种不同的身体状态，采取应变措施来维持身体的正常运行，多数慢性病都是人体正采取应变措施时的状态。然而，传统健康检查时所订定的依据指针，并未考虑这些应变时的人体本能机制，而将这些应变所产生的现象认定系为人体的脏器发生故障所致。

目前医学界认为糖尿病是患者饮食不当所引起的，主观的认定糖尿病就是患者喜欢吃糖或长期饮食过量所引起的。因此，一旦诊断出了糖尿病，就开始限制患者的饮食。患者原来的吸收问题没有解决，加上饮食的限制，使营养不足的问题更加严重。
在现代医学头痛医头，脚痛医脚的逻辑里，当身体出现容易疲倦的病态后，到医院检查发现血液和小便中的醣份太多时，就立即认定是患者吃多了糖。其实此醣非彼糖，血液中的醣分并不完全是吃进去的糖。这个观点也完全低估了人体的智能，把人体想象成一根肠子通到底，吃多了糖，就排出了糖，完全忽略了人体是一个复杂的化学工厂。
根据我们的经验，当人体缺少某种营养时，会自动改变人的口味。喜欢吃糖的人很可能是身体的能量大幅不足，糖是最容易在人体内转化成能量的食物，因此人体就会转化人体的口味，使其喜欢吃糖。就算吃得太多了，人体也会自动将其排出体外。
现代医学利用控制患者的饮食，降低能量的摄取，来维持表面上血糖的稳定；实际上人体由于能量不足，仍在继续分解肌肉，血气能量持续下降，健康状况继续恶化。患者虽然依照医生的指示，严格控制饮食，以维持稳定正常的血糖指数，但是血气能量仍然不断的下降，各种后续的症状陆续发生，当血液不足以供给腿部时，就出现腿功能异常，发黑，最终锯掉；当血液不足以供给眼部时，就出现失明的症状；最终走向死亡。

Ⅲ 花青素怎么食用

可以直接口服，也可以吃以下食物来补充：
1、茄子——降低胆固醇 茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。所以说，我们需要经常吃一些茄子，茄子不仅能够吸收到皮中的原花青素，还能够起到降低血压以及胆固醇的作用。
2、紫薯——增强免疫力 紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”，因为它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。紫薯还含有大量的膳食纤维，吃上一小块就能产生很强的饱腹感，热量也非常低，因此也适用于减肥时代替主食。
3、紫甘蓝——天然减肥餐 欧美某明星公布自己瘦身的秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”以后，紫甘蓝简直就是天然减肥餐的代名词，它富含花青素和各类维生素和矿物质，纤维素更是没得说。花青素具有很好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。想要瘦身快又不缺营养，多吃紫甘蓝绝不会错。
4、紫色洋葱——让你的血液更年轻 洋葱最常见有三种：红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富，却有很好的增强细胞活力的作用。洋葱是含有前列腺素A的食物，能扩张血管、降低血液粘度，降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，有预防血栓形成作用。硒元素配上花青素，能促进钠盐排泄，龄血液恢复年轻态。
5、蓝莓——最佳花青素的食物 蓝莓是花青素王国当之无愧的皇后，是已经证实的含有花青素最多的水果。蓝莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素，常吃可以让你眼睛明亮、皮肤紧致。蓝莓中的深蓝色色素含有能够促进血液流入大脑的化学元素，有补充头脑活力的作用。

Ⅳ 花青素能否加热食用

花青素是一种活性很高的物质，受热、紫外线、氧化、光照、酸碱等都会使他分解，失去活性，变成没有作用的物质，这就是自然界里没有游离的花青素单体的原因。
好不容易提取出的花青素纯度和活性都很珍贵，在保存的时候一定要密封、避光、常温，加热了就不能用了，用了也没有效果，不过要看温度了，温度高了不行，80度以下应该可以。建议你参考至臻尚品花青素片的官方网站，那里面有很详细的说明。

Ⅳ 哪些食物中含花色苷

花色苷又称花青素。

花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。

青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。

所以，大多偏红色、紫色的蔬果都含有花青素。

Ⅵ 花色苷是什么和花青素一样么

花 青 素 是 不 含 糖 基 的 花 色 苷 ， 而 花 色 苷 的 稳 定 性 不 高 ， 现 在 济 南 玖 玫 玫 瑰 的 玫 瑰 花 产 品 ， 就 打 花 色 苷 ， 专 业 技 术 保 留 了 花 色 苷 成 分 。

Ⅶ 花青素在烹饪过程中会损失吗

花青素在加热的情况下是会有损失的，所以一半都是凉拌和生吃。。
花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。
一般自然条件下游离的花青素极少见，常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷，花色素中的糖苷基和羟基还可以与一个或几个分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通过酯键形成酸基化的花色素 。
花青素分子中存在高度分子共扼体系，含有酸性与碱性基团，易溶于水、甲醇、乙醇、稀碱与稀酸等极性溶剂中。在紫外与可见光区域均具较强吸收，紫外区最大吸收波长在280 nm 附近，可见光区域最大吸收波长在500 ～ 550 nm 范围内。花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化，pH 7 呈红色，pH= 7 ～ 8 时呈紫色，pH > 11 时呈蓝色。
花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究证明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20倍。紫色甘薯花色苷产品对－ OH、H2 O2，等活性氧均具有清除和抑制作用，尤其对－ OH 的清除能力强于抗坏血酸，且清除作用与浓度呈剂量关系

Ⅷ 花色苷的介绍

花色苷：是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。花色苷是类黄酮——以黄酮核为基础的一类物质中能呈现红色的一族化合物。它由于其独特的功能性，而被应用于清除体内自由基、增殖叶黄素、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等。花色苷作为一种天然色素，安全、无毒，且对人体具有许多保健功能，已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。

Ⅸ 花色素苷的介绍

花色素苷（Anthocyanin）是苯并吡喃（penotyriliun）的衍生物，广泛存在于绝大部分陆生植物的液泡中（除仙人掌、甜菜外），是水溶性黄酮类色素中最重要的一类，赋予水果、蔬菜、饮料制品等花卉红色、粉红、蓝色、紫色等五彩缤纷的颜色，特定条件下出现黑色。也就是说，花色素苷可带来除绿色之外的所有颜色。PH值、辅色素、花色素苷所带的羟基数、羟基甲基化的程度、糖基化的数目、种类、连接位置以及与糖基相连的脂肪酸或芳香族酸的种类和数目等因素都会影响到花色的表达。它呈色不同的机理在很大程度上是由于花色素苷化学结构上的微小差别，或者化学结构虽然相同，但由于溶液的物理或化学条件不同也会产生色调的变化。花色素苷不仅为现代食品提供了诱人的天然食用素色素，也为化妆品工业提供了很好的着色剂，有的还具有药用价值，具有无毒、无副作用等优点。

Ⅹ 花色苷的简介

1）花色苷的结构
C6-C3-C6骨架
2-苯基色原烯 (花色素母核)
2）花色苷的基本性质
溶解性：溶于水；颜色随着PH的改变而发生变化，酸性条件下为红色，中性为紫色，在碱性条件下呈蓝色 ；有研究认为具有抗氧化、清除自由基作用，减少低密度脂蛋白（LDL），抗突变、抗肿瘤，改善视力作用。
3） 花色苷的主要来源据初步统计，27个科，7
分子式：C16H16O6 分子量：3043个属植物中含有花色苷。已经有超过250种花色苷从植物中分离得到。