食用荸荠正确的方法

‘壹’ 荸荠的使用方法

荸荠，相信大家都再熟悉不过了，荸荠可以生吃，清脆爽口，非常的清甜好吃，荸荠也可以熟吃，搭配食材清爽美味，深得人们的喜爱！荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种荸荠的特色吃法，喜欢吃荸荠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：桃胶荸荠汤
准备食材如下：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，清水适量
具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！

做法2：马蹄糕
准备食材如下：马蹄粉140克，荸荠200克，冰糖60克，食油适量
具体做法如下：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用，起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油，烧至冰糖融化，冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟，然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻30分钟，再切成小块煎热后就可以了!

做法3：荸荠猪肉丸
准备食材如下：五花肉500克，荸荠200克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，花生油1小勺
具体做法如下：将五花肉去皮，切小块，然后剁成肉末，把荸荠拍扁剁碎成颗粒状，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲，加入1小勺花生油，再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可！

做法4：荸荠桂花糖水
准备食材如下：荸荠20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓
具体做法如下：荸荠洗净去皮，锅里放适量水，放入荸荠，放入冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可！

做法5：荸荠炒虾仁
准备食材如下：荸荠200克，虾仁200克，小葱1根，姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡蛋1个
具体做法如下：新鲜虾仁放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半个蛋清，抓匀腌制一会。将荸荠去皮后切小块，焯水备用。姜切片，蒜切片，小葱葱白切段，葱绿切葱花备用。起锅加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，再下虾仁，大火翻炒30秒，再下荸荠，加入少许食盐，翻炒均匀即可！

‘贰’ 荸荠的正确吃法

俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，
仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，
又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，
清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为
水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。 功效：荸荠中含有磷是根茎
蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有
很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱
平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的
抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及
绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺
部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻
疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食
物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧
病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 适合人
群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。
适用量：每次10个左右。
温馨提示：荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附
着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的
荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
注意：由于荸荠属于寒性食物，所以脾胃虚寒及血虚者不宜食用，也不
适宜在寒冷的冬季长期食用，以免寒凉之气损伤人体的阳气。另外，
荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。
因为荸荠生长在泥沼中，其表面有大量的细菌及寄生虫卵，特别是
姜片虫卵，所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗，生吃时要
用自来水冲洗干净，去皮，放在开水中烫一下再吃。
适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。

荸荠的吃法

百合荸荠雪梨羹的制作材料：

主料：荸荠20克,梨50克,百合20克
调料：冰糖10克

1. 将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净；
2. 将荸荠、雪梨分别去皮，切成一样的小丁备用；
3. 在锅里加入适量的水，放入冰糖，把荸荠丁、雪梨丁、百合

一起放入锅里，用大火煮；
4. 待锅开后改用小火，煮20分钟，倒入盆里即可。

荸荠虾仁的制作材料：

主料：虾仁300克,荸荠100克
辅料：鸡蛋65克
调料：色拉油15克,大葱5克,姜5克,料酒15克,盐2克,味精1克

1.将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；
2.荸荠切成小方丁；
3.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味；
4.把葱（切片）、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁；
5.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠略炒，倒入

调好的汁炒匀即可。

几种简易吃法:
1)去皮当水果吃,去火解渴. 切丁与其它水果做成水果色拉。
2)连皮与甘蔗一起煮水,是南方消署的凉茶.
3)与肉一起剁碎,加入配料蒸马蹄肉饼,松软好吃.
4)切片与百合,淮山或西芹等清炒,很爽口.

‘叁’ 荸荠怎样吃最有营养

荸荠不宜生吃，洗净煮透后有营养且卫生。
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。而且煮熟的荸荠更甜。熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。

一些荸荠的做菜方法：
当归荸荠薏米粥：将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。能够清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。
辣子鸡丁：将鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒，l0秒钟后，沥去油，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
荸荠狮子头：将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。这道菜鲜嫩带脆，咸中有甜，红绿相衬。
萝卜甘蔗马蹄汤：将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再从中间切成4块(对切再对切)。将马蹄洗净，直接拍碎。将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。能够活络气血、清热降火、治便秘、纤体。
荸荠还有其他吃法，比如晒干到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，在安徽无为种植荸荠的农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。也可以制作荸荠粉，荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉，其制作方法与藕粉的方法大致相同。

‘肆’ 荸荠有什么样的吃法

荸荠也叫马蹄，在春季正是吃荸荠的时候。不仅可以去皮后生吃，还可以去皮后熟着吃。

4、煲汤
材料：荸荠、银耳、红枣、冰糖。做法：银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵；荸荠洗净， 削去外皮，切成小块儿，红枣洗净备用；将银耳碎，荸荠小块， 红枣和冰糖一起放入高压锅中， 加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可。

‘伍’ 荸荠煮怎么吃

水煮荸荠做法

水煮荸荠的做法是非常方便的，首先要把荸荠清洗干净，如果不把皮去除的话，那么要将它的外皮用刷子一个一个的刷干净;然后在锅里面放入一些水，注意水煮荸荠的锅不要选择铁锅，因为铁锅会导致营养流失，尽量选择铜的或者瓷的;把水烧开以后，将洗净的荸荠放进去，再加入一些白糖或者冰糖，直到把荸荠烧熟为止。

荸荠的正确吃法

【荸荠雪梨汤】

材料：30克荸荠，100克雪梨

调味料：冰糖

做法：荸荠洗净后，一定要去皮然后再切块，雪梨也要洗净，可以选择带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。

【荸 荠 粥】

材料：100克大米、100克荸荠

调味料：冰糖

做法：一定要清洗干净荸荠，然后去皮切块，洗净大米，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。

【海蜇荸荠汤】

材料：100克荸荠，50克海蜇皮

做法：一定要将荸荠洗净，然后去皮切片，对于海蜇皮也要洗净，将海蜇皮和荸荠一起放入锅中，加水煮成汤即可。

【荸荠狮子头】

材料：5个荸荠，1个鸡蛋，50克菜心，300克瘦弱馅

调味料：葱末，生粉，糖，酱油，淀粉，料酒，味精，姜末，盐适量

做法：一定将荸荠洗净然后去皮，将荸荠碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸;油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。

【当归荸荠薏米粥】

材料：30克荸荠，100克薏米，15克当归

做法：首先，将荸荠洗净，然后将荸荠去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。

‘陆’ 荸荠的吃法和做法是什么

用料

主料：荸荠500克

辅料：糖桂花2茶匙、冰糖适量、枸杞子十几粒

1、食材：荸荠、糖桂花、冰糖、枸杞。