Ⅰ 茄子的功效和食疗方法有哪些
茄子
【性味】性凉，味甘。
【归经】入胃、肠经。
【功效】清热凉血，消肿解毒。
【主治】主治肠风下血，热毒疮痈，皮肤疮疡等病症。
【食疗方】
（1）炸茄饼
[配方]茄子300克，肉末1OO克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。
[操作]先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。
[疗效]胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。
（2）炒茄子
[配方]茄子250克。
[操作]先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。
[疗效]具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。
（3）蒸茄子
[配方]茄子250克。
[操作]茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。
[疗效]具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。
（4）虾仁茄罐
[配方]茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。
[操作]先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。
[疗效]具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。
（5）清蒸茄子
[配方]茄子二个。
[操作]茄子洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用。
[疗效]有清热，消肿，止痛功效。适用于内痔发炎肿痛，内痔便血，高血压，痔疮便秘等症。
Ⅱ 汤贝斯茄子粉凝胶糖果咋吃
直接食用即可。汤贝斯茄子粉凝胶糖果具有抗炎、调节血脂等益处,能够帮助提升儿童记忆力、提高学习能力,维护视力健康。很适合大部分人群使用。
Ⅲ 茄子粉的成份
茄子粉不仅含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等。还含有多种维生素。尤其是紫色茄子，富含维生素P，可增加微血管的抵抗力，防止血管出血。此外，茄子中含有多种生物碱和皂草甙。
Ⅳ 女人吃茄子有哪些功效茄子有哪些吃法
茄子含有丰富的蛋白质、维生素等成分。像女性应多吃茄子，具有抗衰老、消肿止痛、清热止血、预防胃癌、降血压、保护心血管、治疗冻疮等功效。介绍以下几种茄子的制作方法：
01、红烧茄子
首先准备两根茄子清洗干净，切成小块，放入盆中加少许的盐，腌制10分钟左右。我们先调一个料汁，放入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、盐、醋、鸡精、淀粉，加入适量的清水搅拌均匀备用。将腌制好的茄子挤干水分，锅中烧热放入少许的油，将茄子倒入锅中，放入葱、姜、蒜翻炒，再将调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，煮两分钟即可出锅食用。一盘健康又美味的红烧茄子就制作完成了。
介绍以上几种茄子的制作方法，可参考制作。
Ⅳ 茄子到底有什么功效
茄子有什么功用茄子是一种物美价廉的蔬菜，还是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗的作用。常吃茄子，还可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
茄子之所以有此功效，与它所含的特殊的化合物有很大关系。茄子中含有皂甙，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子做试验，结果发现食用茄子汁的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中也把茄子排在了首位。此外，茄子中富含维生素P，尤以紫茄子中含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。钾还可帮助平衡血压，防治高血压。另外，茄子中的一些重要植化物可以预防氧化破坏作用，从而避免由氧化作用引起的心血管疾病。
在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。
另外，在烧或炒茄子时，很容易吸油，造成过多的油脂摄入。这里有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧，就不易吸收大量的油。二是炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。
因茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好不食用茄子，因其含有一种叫SCAS的物质，会拖延病人的苏醒时间，影响病人康复速度。
Ⅵ 吃茄子有什么好处呢怎样做最有营养
吃茄子的好处：
1、具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
3、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、茄子有良好降低高血脂，高血压功效。
中国吃网温馨提示：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
中国吃网温馨提示：茄子含有龙葵素，龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖，因此，茄子可作为癌症病人常用的食物。
7、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
8、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富。
9、茄子中含有硫胺素，它具有增强大脑和神经系统功能的作用。常食茄子，可增强记忆，减缓脑部疲劳。
怎样做最有营养：
有关养生专家介绍说，茄子只要不大火油炸，低落烹饪温度，淘汰吸油量，就可以有用地连结茄子的营养保健代价，如薯仔炖茄子。别的，参加醋和番茄有利于连结饮食中的维生素C和多酚类。
吃茄子营养价值最高、保障茄子美味又营养的两个烹饪方法：
1.凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。细致，不要把茄子的汁都挤去，以免丧失养分。芝麻酱稠一点就可以补充多余的水分。
2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。细致盛菜的时间控去余油。
这两种烹饪要领的温度不凌驾120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质丧失相对较少。
值得一提的是，茄子中另有大量的钾，缺钾的人脑血管破碎危害增大。同时，富厚的钾还能资助维持人体的酸碱均衡，制止体质偏酸，减轻水肿。对付高血压、动脉硬化的患者以及宽大中老年人来说，茄子是一种抱负的保健蔬菜。然而，要发挥茄子的好处，除了选择茄子的品种之外，还要细致茄子的烹调要领。
Ⅶ 茄子的功效与作用 怎么煮茄子才好吃
1.治疗胃癌
茄子是一种防癌蔬菜。在多种蔬菜中，茄子对于癌症的抑制能力是表强的。特别是对于消化道中肿瘤细胞有一定的抑制作用。因此，适量吃一些茄子，对于胃癌的预防还是有效果的。
2.抗衰老
茄子的紫色外皮�杏蟹岣坏奈谽，这种营养元素有一定的抗衰老的作用，能够避免出血。适量吃点茄子，能够抑制血液中胆固醇水平的升高，能够延缓衰老。女生们想要做好保养，还是适量吃点茄子吧。
3.保护心血管
到了一定的年纪之后，对于心血管的防护就需要更加重视了。老年人可以适量多吃点茄子，茄子能够预防多种心血管疾病。比如对于高血压、冠心病以及动脉硬化等方面的预防。
4.清热
在炎热的夏天里，适量吃点茄子也是很不错的。有些宝宝容易长痱子，那么吃点茄子，有利于热毒的消除，清热解暑的效果不错。
食用茄子注意事项
想要煮出美味的茄子，还要注意方法。一般选择烧、焖的方式。对于比较老的茄子，就要少吃，茄子太老，会残留一些茄碱，不利于健康。我们总是喜欢油炸茄子，其实这种烹煮方式很容易破坏茄子中的维生素，还是用蒸的方式更健康和营养。要是确实想要吃到油炸的香茄子，可以在茄子外层裹上一层粉，这样能够更大程度避免营养的流失。
茄子是比较容易被氧化的，油炸一遍的茄子，不容易变黑，煮出来的茄子会更美观更好吃。
Ⅷ 茄子粉如何用黄酒送服
以前我也关注过这个问题。效果因人而异吧，有人说有用，但是对我没用。我感觉对闭经不久的人可能有用。要是时间长了还是去正规医院好好检查一下吧。或者吃中药，效果肯定行，就是太苦了。
闭经治疗中药方
▲实证方
小腹胀痛拒按，胸闷不适，两肋胀痛，精神不爽，易怒，口苦咽干，舌质紫红。可选用以下有行气活血功效的验方。
1、当归30克，川芎10克，益母草15克。每日1剂，水煎，分2次酒调服。
2、茜草20克，当归15克。每日1剂，水煎，分2次服。
3、鸡蛋2个，赤芍18克。将赤芍研成细粉，鸡蛋去黄留清，然后于每个鸡蛋内装入赤芍粉9克，放于笼上蒸熟后每晚空腹服，连用3天。
4、印花10克，黑豆250克，红糖150克。每日1剂，水煎，分2次服。
▲虚证方
病人面色淡黄或无血色，头晕眼花，心悸气短，口淡无味，身体瘦弱，四肢无力，手足心热，心烦不安，舌质淡红无舌苔，可选用以下具有补益气血功效的验方。
1、黄芪15克，当归6克。每日1剂，水煎，分2次服。
2、老母鸡1只，木耳30克，红枣10个。将鸡去毛皮及内脏，洗净，与木耳、红枣共入锅中，加水适量炖烂后食用。
3、猪肝120克，红枣20个，木瓜1个。将红枣去核，木瓜去皮和籽，与猪肝共入锅中，煮烂后服。
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Ⅸ 茄子的养生功效 几种茄子家常做法
茄子的养生功效
研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好几倍，正是作为的“抗癌强手”。茄子有一类成分名为龙葵碱，龙葵碱可一直消化系统肿瘤的增值，对防治胃癌有良好的功效。经常食用茄子，还可有效防治冠心病、动脉硬化等疾病。
茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平降低，对延缓衰老有积极作用。此外，维生素E促进人体新陈代谢，增强机体抵抗力，可保护生物膜免受过氧化物的损害，改善血液循环，增强肌肤细胞活力。
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
几种茄子家常做法
一、家常红烧茄子
主料：茄子(2条)
辅料：青椒(1个)西红柿(1个)蒜(适量)
厨具：炒锅
步骤：
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块。
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可。
小窍门：
1、烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。
2、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
二、鱼香茄子
主料：茄子2个
辅料：柿子椒1个红椒1个
调料：色拉油适量食盐，茶匙酱油15克，醋10克，鸡精10克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒10克，水淀粉10克，泡红椒10克，白糖20克
步骤：
1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青、红椒切丁
3、锅中放油，茄子过油炸，捞出
4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
5、翻炒均匀后，调入鱼香汁
6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可。
小窍门：
1、烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。
2.、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
三、香辣肉沫茄子
主料：猪肉馅100克，茄子3条
辅料：生抽1勺，食盐2克，葱2根，大蒜3瓣，白糖半勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，姜半块，植物油适量
步骤：
1、茄子切滚刀块
2、肉末加入料酒，盐腌制十分钟
3、葱、姜、蒜切成末
4、锅中加油放入姜、蒜、豆瓣酱炒出香味
5、加入肉末煸炒变色
6、再把茄子倒入继续翻炒
7、加入生抽、白砂糖
8、少许盐继续翻炒
9、炒至茄子变得软烂入味即可
加分技巧：
腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味
烹饪技巧：
炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加任何水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好味道浓厚。
