马齿苋作用和功效及食用方法

Ⅰ 马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢

功效与作用

清热解毒、凉血消肿

马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，为药食两用植物。叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。马齿苋性寒、味酸，具有清热解毒、凉血消肿的功效。

1、清热解毒：马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，主治热毒泻痢、热淋血淋、带下等，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

2、凉血消肿：马齿苋酸、寒，有良好的凉血消肿作用，可用于治疗痔血痈肿、丹毒瘰疬、湿癣白秃。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

肠胃功能较弱者

不宜同食

野生甲鱼、韭菜

马齿苋寒性滑利，而野生甲鱼归属于性凉滋补品，两者同食易增加胃肠负担，可能会引起消化不良。马齿苋寒性滑利，韭菜具有润肠的功效，若二者一同服用，可能会造成胃肠不适。

食用方法

炒制

将马齿苋洗干净后焯水，切割成小段放到碗中，生鸡蛋打撒，放进适当的调味料，然后放入锅中不断煸炒，炒熟后即可食用。

凉拌

马齿苋摘除老根，锅入清水，水开时倒入马齿苋，烫熟后捞出倒入碗中，放入调味料，搅拌均匀即可。

熬汤

马齿苋泡好后在锅中焯一下，捞出沥水备用。将马齿苋、瘦肉一同入锅煮汤，快熟时倒入鸡蛋，小火煮2分钟调味后出锅即可。

Ⅱ .马齿苋有什么功效

马齿苋的功效与作用及食用方法马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，也叫长命菜、长寿菜、五行草，是夏秋季节长在田间地头的野菜。马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。中医认为，马齿苋的功效为清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。马齿苋为治菌痢的要药，可单用本品煎服，也可配合辣蓼等药同用，以用新鲜者效果较佳。由于马齿苋可做蔬菜食用，即使大量应用也很安全，故是一味值得重视的药品。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等症的治疗。
供参考！

Ⅲ 马齿苋的功效有哪些它都有着什么食用办法

延缓衰老、滋养肌肤、养胃护胃、稳定血压等都是马齿苋的重要功效。凉拌、炒肉、做馅都是马齿苋常见的食用方法。

马齿苋是一种野生蔬菜，它含有丰富维生素E维生素C和胡萝卜素以及谷胱甘肽这些物质都是重要的抗氧化成分被人体吸收，不能增强人体自身免疫力，并能提高身体抗氧化能力，可切换出身体内的自由基和过氧化脂，只能放满人体衰老速度，延缓多种衰老症状发生，经常食用能提高人体抗衰老能力。

四、马齿苋做馅

马齿苋做馅也是它的常见吃法，我想用清水洗净以后剁碎，再准备适量的无花肉，搅碎成肉泥以后与它放在一起调匀，放上葱姜末和料酒，再放入十三香和食用油以及食用盐，放少量鸡精调匀制成馅料，用它包饺子或者做包子都很好吃，能让人体吸收马齿苋中的有效营养，也能让它发挥好的食用功效。

Ⅳ 马齿苋的作用有那些

对于马齿苋这种蔬菜，如果我们对它的食用方法有所知道，就可以将它制作成我们喜欢吃的蔬菜，而且对于我们利用马齿苋的功效与作用是很好的，所以我们要对于马齿苋的食用方法好好了解。

1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。

2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用

3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

4.马齿苋汁对平滑肌有显着的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

马齿苋的食用方法

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

Ⅳ 马齿菜有什么功效和作用

1、有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。

2、能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。

3、有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

4、散血消肿、止血凉血功效，适用于产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。

马齿苋的禁忌

1、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

(5)马齿苋作用和功效及食用方法扩展阅读：

1、营养价值

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。

ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

2、食用价值

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。

马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

Ⅵ 马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢

说马齿觅对我们来说一定是非常熟悉的,而且它对我们的身体也是非常有益的。例如:马齿觅中含有较高的脂肪酸,能防止胆固醇在血管壁沉积,预防动脉硬化,保护心血管。其具有良好的消肿功效,因此马齿苋的功效和作用以及食用方法都有很多种。

一、护心的作用

马齿苋对心血管疾病有一定的预防和治疗作用。马齿苋中所含的脂肪酸,能抑制和消除人体血清中胆固醇及甘油三酯的生成,防止胆固醇沉积于血管壁引起动脉硬化。

二、对子宫的影响

结果表明,马齿苋具有明显的子宫收缩作用。

三、对平滑肌的影响

结果表明,马齿苋制剂对大鼠离体回肠具有明显的收缩性。

四、抗菌药。

醇提物对大肠埃希菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒和副伤寒杆菌均有较强的抑制作用。对于金葡菌、真菌如小芽孢菌、结核杆菌等均有不同程度的抑制作用。它对绿脓杆菌有轻微的抑制作用。

马齿苋富含钾元素,具有很好的利水消肿作用。同时,钾离子还可以直接作用于血管壁,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而达到降压的目的。马齿苋可消除尘毒,防止吞噬细胞变性、坏死,还可预防淋巴管发炎,阻止纤维化,杜绝硅结节的形成,对白癜风也有一定疗效,马齿觉中还含有较多的胡萝卜素,可促进溃疡病的愈合。

食法马齿觅法

先用炒过的马齿苋洗净去杂,放入开水里煮一会儿,捞出洗去粘液,切成小块。烧热的油锅,放入人葱偏香,再放入马齿苋,加精盐炒至人味,出锅备用。接着,再将马齿苋和大米煮成粥。

Ⅶ 马齿苋的用法与功效

【别称】马齿草、马齿菜、长命菜、马苋、酸苋、酸味菜、狮子草、猪母菜。

【形态特征】一年生肉质草本植物，全株光滑无毛。茎圆柱形，平卧或斜向上，向阳面常带淡褐红色或紫色。叶互生或对生，叶柄极短，叶片肥厚肉质，倒卵形或匙形，先端钝圆，有时微缺，基部阔楔形，全缘，上面深绿色，下面暗红色。夏季开两性花，较小，黄色，丛生枝顶叶腋；四～五枚总苞片，三角状卵形；2个萼片，对生，卵形，基部与子房连合；5个花瓣，倒心形，先端微凹；雄蕊药黄色；雌蕊1个，子房半下位，1室，花柱顶端4～6裂，形成线状柱头。六～十月短圆锥形蒴果，棕色，盖裂；种子多数，黑褐色，表面具细点。夏季采全草，鲜用或晒干。

【生长环境】分布于我国大部分地区。于田野、荒地及路旁生。

【性味功效】性寒，味辛酸，无毒。清热解毒，散血消肿。

【验方精选】第一方：30克干马齿苋（鲜品加倍）。

用法：水煎去渣，加少许白糖喂服。

主治：婴幼儿腹泻。第二方：150克干马齿苋。

用法：鲜品加倍，水煎服。每日1剂，连服10日为1个疗程，可服1～3个疗程。

主治：淋病。第三方：100克干马齿苋。

用法：水煎2次分服，每日1剂，连服1个月。

主治：糖尿病(阴虚燥热型)。第四方：60克干马齿苋。

用法：鲜品加倍，水煎取汁。一半内服，一半外用，溻洗或湿敷患处，每日1剂。

主治：痈、疖肿、肛周脓肿及甲沟炎等化脓性疾病。第五方：100克鲜马齿苋，30克萹蓄，25克苦参。

用法：水煎分2次早晚温服。

主治：滴虫性肠炎。第六方：100克干马齿苋。

用法：取上药，水煎2次，合并滤液。早晚分服，每日1剂，连服1个月为1个疗程。

主治：糖尿病属阴虚燥热者。第七方：60克鲜马齿苋，30克车前草。

用法：水煎服。

主治：急性膀胱炎。第八方：120克鲜马齿苋。

用法：捣烂敷患外，每日换2次。

主治：带状疮疹。第九方：适量马齿苋子。

用法：烘干研末，每用5克，掺入葱豉粥中食之。

主治：视神经萎缩。

Ⅷ 马齿笕可以食用吗食用马齿笕有哪些功效

马齿苋又名马齿菜、马蜂草，其卵形叶片肥厚，样子像马齿，故而得名。

Ⅸ 马齿苋的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用马齿苋

马齿苋的功效与作用
性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

1.利水、消肿、降低血压

马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2.消除尘毒

马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。

3.防治溃疡

马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

4.杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

5.防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋的食用方法
1、除去根部并洗净后，可以直接炒着吃。
2、也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。

3、还可以晒干后，和扣肉蒸着吃，也可以和别的什么菜炒着吃。
马齿苋的食用禁忌
1、刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。
2、马齿苋乃寒凉之物，经常容易腹泻、肠胃比较脆弱的朋友来说，就最好不要吃马齿苋了，因为吃马齿苋可能会让这类人群加重病情，这就是马齿苋的副作用之一。
3、对于孕妇来说，是要禁食马齿苋的，因为马齿苋可能会导致孕妇滑胎。所以为了宝宝和孕妇的健康，不要乱用马齿苋。
4、在吃中药期间，尤其是有鳖甲药材的时候，就不要食用马齿苋了。因为它很可能会影响到你的治病效果。
5、忌与胡椒、该粉同食。

Ⅹ 马齿苋草的功效与作用及食用方法

马齿苋主治疾病：

1、热毒血痢:本品性寒质滑,酸能收敛,入大肠经,具有清热解毒,凉血止痢之功,为治痢疾的常用药物. 2、热毒疮疡:本品具有清热解毒,凉血消肿之功. 3、崩漏,便血:本品味酸而寒,入肝经血分,有清热凉血,收敛止血之效.4、本品还可用于湿热淋证、带下等.。

性味归经：酸、寒;归肝、大肠经

用法用量：煎服9-15g,鲜品30-60g.外用适量,捣敷患处.
食用方法：洗净的马苋菜切段，下开水煮1分钟，捞出来在冷水中冲过，（用过的水可以用来洗浴，对痱子有治疗和预防效果），加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸就再过一次冷水，加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀，就能食用了。
食用宜忌：马齿苋食用春夏皆可，可凉拌，其茎叶在沸水中焯透，再放入凉水中浸泡，去汁黏液，捞出洗淋水，倒入蒜泥，精盐，香油、味精拌匀，是味美的凉菜。可与肉同炒，加辣椒少许，食之香味浓郁开胃。也可沸水焯后晒成干菜，冬天备用。
马苋菜性寒、味酸，其茎叶柔嫩多汁，作为蔬菜食用，具有丰富营养价值，为人体所需多种营养来源，据测定每100g鲜草中含：维生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡罗卜素2.33mg、烟酸0.7mg、蛋白质2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纤维0.7g；无机盐的含量也较高，钙85mg、磷56mg、铁1.5mg；钾盐以氧化钾计，鲜草约含1%，干草约含10%。另外，马齿苋中还含有苹果酸、多种氨基酸及微量游离的草酸。
忌食：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多．有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。