蔬菜水果的食用方法

㈠ 蔬菜水果应该怎么选择怎么吃

医学研究证明，与机体老化相关的疾病及基因的突变，都与自由基的损伤有关。因此保持机体足够的抗氧化物质，及时清除自由基，是抗衰老的重要手段。 拒绝衰老的两大要素就是蔬菜和水果 蔬菜、水果在防治人类一些与自由基损伤相关的疾病以及抗衰老过程中起着十分重要的作用。世界各国的膳食指南都把摄取蔬菜、水果列为重要内容。美国2000年修订最新版膳食指南时，将“选择富含谷物、蔬菜、水果的膳食”这一条改为“每日选择多种蔬菜与水果”。 大量科学测试证明，蔬菜、水果不仅提供人体所需的一些维生素、矿物质和纤维素等，而且还含有许多植物抗氧化物质，如一些蔬菜、水果含有丰富的多酚类物质，包括类黄酮、花色素类等，有些物质的抗氧化作用甚至强于人所熟知的抗氧化剂维生素C、维生素E和胡萝卜素。 近日，天津环境医学研究所有关人员对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，结果如下—— 36种蔬菜抗衰老排行榜（从强到弱） 藕4.57、姜2.24、油菜1.55、豇豆1.43、芋头1.03、大蒜0.87、菠菜0.84、甜椒0.82、豆角0.75、西兰花0.71、青毛豆0.71、大葱0.69、白萝卜0.60、香菜0.59、胡萝卜0.55、卷心菜0.49、薯仔0.46、韭菜0.44、洋葱0.41、西红柿0.40、茄子0.39、黄瓜0.36、菜花0.31、大白菜0.30、豌豆0.30、蘑菇0.28、冬瓜0.27、丝瓜0.24、蒜薹0.20、莴苣0.19、绿豆芽0.14、韭黄0.12、南瓜0.12、芹菜0.12、山药0.08、生菜0.06 30种水果抗衰老排行榜（从强到弱） 山楂13.42、冬枣6.98、番石榴6.07、猕猴桃4.38、桑葚4.11、草莓3.29、玛瑙石榴3.10、芦柑2.29、无籽青皮橘子2.19、橙子1.89、柠檬1.43、樱桃0.99、龙眼0.94、菠萝果0.87、红蕉苹果0.80、菠萝0.80、香蕉0.73、李子0.71、荔枝0.59、金橘0.50、玫瑰葡萄0.49、柚子0.39、芒果0.38、久保桃0.38、杏子0.34、哈密瓜0.24、水晶梨0.22、白兰瓜0.19、西瓜0.16、柿子0.14。 苹果——健康最有利的水果 此外，在众多的水果和蔬菜中美国人排出了对健康最有利的水果。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。 相关链接 ·秋天吃藕润肺补血 秋令时节，正是鲜藕应市之时。藕虽生在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩，营养丰富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。 藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。 在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。 食疗佳品山楂 ·山楂，酸甘微温。中医认为，山楂具有健胃消食、降压降脂之功效，是保健食疗的佳品。 长期服用可防治以下疾病： 1.治消化不良：取山楂200克，加水煎煮取汁当茶饮，可防治因食肉过多引起的消化不良。 2.治冠心病：因山楂所含黄酮类能扩张冠状动脉、增加冠状动脉的血流量，因此，冠心病患者（包括心绞痛者），宜常饮山楂白糖水。 3.治高血压、高血脂、肥胖症、脂肪肝：这些患者每日食山楂5～10枚，坚持食用一段时间，有降压降脂、调脂之功效。 4.治便秘：取鲜山楂50克，核桃仁150克，白糖25克，加水稍煮，代茶频饮，吃山楂、核桃仁，有滋补、通便之功效，可用防治因津液亏损引起的口干燥渴及便秘。 5.治妇科病：取山楂30克，加糖适量，煎取汁服食，连服7日，可去瘀活血，用于防治妇女闭经、下腹坠胀。 值得提醒的是，山楂虽好，但孕妇及消化性溃疡患者不宜多食，一般空腹时也不宜多吃
希望采纳

㈡ 水果、蔬菜，怎么吃才健康

生活中，常听身边的人讲“果蔬带皮吃更好”。的确，有一些果蔬的皮营养价值很高，带皮吃更有益健康。但并不是所有果蔬都如此，有一些不但没有营养，吃了还可能会致病。

这些果蔬要带皮吃

01苹果

苹果皮中含有丰富的维生素C；还含有多种酚类、黄酮类等生物活性物质，可有效预防心脑血管疾病；果皮中的二十八烷醇具有抗疲劳和增强体力的功效；苹果皮还可以抑制口腔内细菌生长从而保护牙齿；此外，苹果皮还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

02葡萄

葡萄皮中含白藜芦醇，它是一种多羟基酚类化合物，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用；花青素有抗氧化、抗突变、减轻肝脏机能障碍之功效；葡萄皮中还含有单宁，具有抗过敏、延缓衰老的功效。所以，从营养学角度说，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有科学道理的。

03黄瓜

黄瓜之营养精华，就在于瓜皮中的苦味素。不仅能清热排毒，还能保障维生素C的充分吸收，促进人体新陈代谢。需要注意的是，黄瓜皮表面十分粗糙，容易藏留细菌，因此无论是生吃还是烹饪，食用前一定要充分洗净。

04番茄

番茄炒蛋是厨房的常做菜肴，很多人习惯于将番茄皮去掉再炒，这是不对的。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，可以帮我们疏通血管，提高机体免疫力、预防癌症。番茄红素在人体表皮内还会形成一道特殊的屏障，抵抗外来辐射。而含番茄红素最多的地方，正是番茄皮。

05茄子

在所有蔬菜中，茄子的类黄酮含量最高。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁并增强其弹性，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的疗效。而茄子皮与茄肉连接处正是类黄酮含量最高之处，所以一定要带皮吃。

这些果蔬皮吃不得

01薯仔

薯仔中含有茄碱和配糖生物碱两种有毒物质，它们都主要存在于薯仔皮中，过量食用会引起恶心、呕吐、腹泻等一系列胃肠道中毒反应。所以，烹饪薯仔一定要先去皮，特别是当薯仔表皮变绿或发芽后，有毒物质含量更高，这样的薯仔最好不要食用。

02红薯

红薯是碱性食物，营养非常丰富。但红薯皮中的碱含量非常高，带皮吃会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，更是吃不得，否则可能损害肝脏，引起中毒。

03荸荠

因生长于潮湿地，荸荠皮中很可能会积聚有害生物排泄物，甚至含有寄生虫。吃荸荠一定要将皮去净，最好不要生吃。

04柿子

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，成熟后鞣酸则集中于柿子皮中，因此吃时口感很差。如吃下大量鞣酸，会在胃酸的作用下与蛋白质发生反应，产生沉淀物，储蓄毒素，引发腹胀、食欲不振等。

05银杏

又称白果，有很好的保健和药用价值，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等有毒物质，过多食用会损害中枢神经系统，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即使是熟银杏肉也别过量食用。

另外，一些表皮鲜艳的水果，最好削皮后再食用，因为它们的果皮很可能含有丰富的“炎黄酮”。这种化学物质进入人体后，可经肠道细菌分解成二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能。

适量的吃些水果有益于身体健康。

㈢ 水果和蔬菜是生吃好,还是榨汁好

水果和蔬菜生吃相对较好。
1，吃完整的蔬菜、水果，应该让牙齿劳动，在口腔里榨成汁、打成浆为好。
2，榨汁是在吃新鲜蔬菜、水果有困难的时候，用来促进蔬菜、水果摄入量的一种措施。
3，鲜榨汁本身并不带来营养价值的改善，甚至做不好还有明显的营养损失。
4，蔬菜水果生吃时，能够利用其中大量的活性酶类，比如淀粉酶、蛋白酶之类，它们能够分解淀粉、蛋白质，所以能够帮助消化。

㈣ 水果蔬菜适宜的吃法有哪些

玉米营养在胚尖玉米的大部分营养都集中在玉米胚尖中，玉米胚尖富含各种营养物质，具有增强人体新陈代谢、调节神经系统功能，使皮肤柔嫩光滑，防止衰老的功效。因此，吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进。

碾碎芝麻吸收好将芝麻仁外面膜碾碎后食用，人体可更好地吸收营养，故芝麻不宜整粒食用，需要经过加工后再食用。

夏吃冬瓜效果佳冬瓜性寒味甘，是一种解热利尿比较理想的日常食物，适宜在夏季食用。

不可丢弃黄瓜头黄瓜既可当蔬菜也可当水果。但不宜过多，还要特别注意卫生。黄瓜头儿不可丢，黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要将其全部丢掉。

香菇泡发水勿丢不要丢弃泡发香菇的水，因为很多营养物质都溶在水中，也不要吃长得特别大的鲜香菇，因为它们多是用激素催肥的，大量食用会对机体造成不良影响。

芹菜叶子不可扔芹菜营养丰富，能增强人的食欲。胡萝卜素和维生素C在芹菜中叶的含量比其茎部多，含铁量也很丰富，因此吃芹菜时嫩叶不可扔。

雨前香椿质量佳谷雨前，香椿的质量最佳。谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值降低。

茭白好在春夏间茭白质量最佳的时节在春、夏之交，其营养也最为丰富。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，且夏季是食用的最佳时节。

黄豆芽不宜过长豆芽菜发芽3～4天，此时维生素C、氨基酸的含量最高，此时豆芽长度为3～4厘米，口感较好，经过这一阶段，豆芽长得越长，其有益成分损失越多，营养价值也就大大降低。

护肝多食春韭菜一年四季，属春天的韭菜品质最佳，也最有益于肝脏。古时有“春食则香，夏食则臭”之说。

不宜丢弃莴笋叶通常情况下，人们吃莴笋时都将叶子剥掉，只吃莴笋，而不食叶，这是很不科学的。

其实，莴笋叶比莴笋的营养价值高，蛋白质含量高40％，脂肪多1倍，膳食纤维高33％，胡萝卜素高83％，维生素B。多2倍，维生素C高68％。因此，不宜把莴笋的嫩叶丢掉。

秋季更宜食百合百合为药食兼优的滋补佳品，最适宜于在秋季食用。经常食百合具有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。

炖吃花生营养佳花生倘若炖吃，既可以保持其营养成分，又具有易于消化的特点，老人和小孩都可食用，所以花生宜炖吃。

多食菠萝好处多菠萝中含有“菠萝朊酶”，有溶解阻塞于组织中的膳食纤维和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，对治疗炎症、水肿或血栓有一定的辅助作用。

丢弃核桃瓤皮营养低吃核桃仁时，应尽量连皮一起吃。因为倘若将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样大部分的营养将损失掉。

葡萄适宜连皮吃在食用葡萄时，应连皮一同食用。因为葡萄的皮中含有大量的营养成分，而且吐掉的葡萄皮的营养比葡萄汁多得多。

冬季吃梨妙处多冬季气候干燥，经常使人感到鼻、咽干燥不适。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥、解酒毒等功效，最适宜于冬春季发热和有内热的病人食用。特别适宜肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等病症。

有慢性气管炎、咳嗽痰多、大便干燥等病症的患者，在药物治疗的同时，吃些梨子，有利于病情好转。将一个大梨去皮挖心，装人中药川贝粉3克或冰糖15克，放到碗里蒸熟吃，有润肺止咳的作用。

去留枣皮分时候红枣生吃后，枣皮会滞留在肠道中而不易排出，所以，枣皮在生吃枣时宜吐掉，而在炖汤时应和连枣皮一起烹调，因为枣皮中富含营养成分，不宜去掉。

羊肉冬食促健康冬天时吃羊肉具有益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力的功效，对人的健康有利。

鸡蛋逊于鹌鹑蛋鸡蛋的营养价值没有鹌鹑蛋高，因为鹌鹑卵中营养分子较小，而且鸡蛋的营养分子较大，不利于消化。

鸭蛋营养逊皮蛋皮蛋是经过鸭蛋加工而来的，其氨基酸的含量比鲜鸭蛋高，氨基酸的种类也比鲜鸭蛋多。矿物质含量较鲜鸭蛋明显增强，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降，所以皮蛋比鸭蛋的营养高。

兔肉夏食味更美兔肉性凉，所以夏季是吃兔肉的最好季节，可起到消暑解乏的功效。

鳜鱼春食味道佳鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，营养丰富，内部无胆少刺，而鳜鱼的味道以春季最佳。

果蔬榨汁助消化新鲜的果蔬汁含有丰富的维生素和矿物质，饮用果蔬汁是获取植物性食物营养的最理想方法，果蔬汁极易被肠胃消化吸收。

平时吃完通常的食物，在胃里约停留两个小时，在小肠里停留3个小时后，才被血液吸收，而果蔬汁进入肠胃20～30分钟后，就可被血液吸收，并分布到各个器官。

常食用的蔬菜汁有：胡萝卜汁、芹菜汁、白菜汁、黄瓜汁；水果汁有：苹果汁、菠萝汁、梨汁、桔子汁等，每天喝一小杯就可以了，肉类食物吃得多时，可多饮一些，餐前餐后饮都行，睡前饮也可。

鸡汤营养逊鸡肉有的人看到孕妇产后喝鸡汤而不食鸡肉来补充营养，便认为鸡汤比鸡肉的营养价值高，其实，这是一种误区，产妇喝鸡汤，那是因为产妇胃肠虚弱，鸡汤更容易被消化吸收。

牛奶最宜晚上喝通常人总认为，早晨喝牛奶最佳，其实恰恰相反。早晨空腹喝牛奶，营养效益最低。这是因为空腹喝下去后，牛奶会很快经胃和小肠排进大肠，结果牛奶中的各种营养，来不及消化吸收就进入大肠，造成浪费。

根据科学原理，晚上喝牛奶效果最好。人体在午夜后，血液中的钙含量下降，叫做低血钙状态。为了满足血液中的含钙量的要求，机体内部要实行调整，骨骼组织中有一部分钙进入血液。

天长日久，经常进行这种调整，骨质就会脱钙，造成骨质疏松，老年人更有骨折的危险。睡前喝牛奶，在午夜至清晨这段时间，牛奶中的钙就可改变低血钙状态，避免从骨组织中调用钙。

㈤ 蔬菜水果沙拉做法大全

蔬菜水果沙拉

夏天来了，当然少不了蔬菜水果沙拉。今天把家里有的蔬菜水果都用上了。

用料
圣女果 5个
黄瓜 半个
鸡蛋 1个
牛油果 半个
芒果 半个
甜玉米 适量
沙拉酱 适量
生菜 适量
做法步骤

1、生菜浸泡会，流水冲洗干净，过下冷开水。

2、黄瓜洗净，切片，或用模具弄成自己喜欢的样子。

3、圣女果洗净对半切开。

4、芒果切成颗粒。

5、牛油果切片。

6、玉米和鸡蛋蒸熟。

7、煮熟的玉米，取一小半掰成颗粒。

8、生菜垫底，装在碗里。

9、蔬菜水果按照自己喜欢的样子摆盘。

10、挤上沙拉酱就可以了。

小贴士
沙拉酱也可以换成酸奶。更适合减肥的宝宝们。

圣女果的营养功效
圣女果性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。

1.减缓色斑、延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食

有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

圣女果的饮食禁忌
急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

㈥ 你知道哪些蔬菜水果的新奇吃法么

秋冬季节多吃甘蔗有补水的作用，皮肤干燥的人应该多吃，但甘蔗太硬，经常会让口腔伤痕累累，那就换一种吃法吧。甘蔗去皮，切成段，和梨、荸荠一起冷水下锅，煮40分钟左右，煮出来的水味道清甜，是秋冬季节最好的饮料，且具备效用价值哦，有滋阴养肺、提高食欲的功效。

㈦ 养生水果蔬菜配方 冬季养生可以吃哪些水果和蔬菜

注意事项：橘子性温，吃橘子过多会出现上火，诱发舌炎、牙周炎、咽喉炎等;大量吃入橘子，可能出现高胡萝卜素血症，导致手、足掌皮肤变黄，并伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状;橘子不宜与萝卜、牛奶同食。-2、橙子:
橙子含丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等，具有生津止渴、行气化痰，健脾温胃，解油腻、消积食，清肠通便，醒酒等作用，多吃可预防胆囊疾病，增强毛细血管韧性，降低血中胆固醇，并促进机体对药物的吸收能力。
注意事项：橙子性凉，饭前或空腹时不宜食用，否则对胃不利;吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，以免影响消化吸收;3、苹果:
苹果富含糖类和钾盐，具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等功效，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，治便秘助消化，并能保持血糖的稳定，起到降低胆固醇、预防胆结石的功效。
注意事项：不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化;苹果摄入过多，不利于心、肾保健。-4、梨:
梨含有丰富的糖分和维生素，有润肺生津、止咳化痰、养血生肌、清肺去燥、滋养肠胃等功能，还有降低血压、清热镇静、保肝和帮助消化的作用。
注意事项：梨味甘性寒，在冬季不宜过多食用，过食会造成寒凉碍胃，影响消化，易患胃肠疾患。
吃完橙子应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。5、香蕉:
香蕉香糯可口，含有丰富的维生素、食物纤维和钾、镁、钠等矿物质，能有效维护皮肤、毛发的健康，可以预防中风和高血压。同时，有镇定安眠，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用，对减肥也相当有效。
注意事项：香蕉性寒，过量食用会引起胃肠功能紊乱，并造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。蔬菜类:1、冬藕-
冬季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
藕生吃熟食功效各不一样，生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多，生吃有清润的功效，尤其适合上火的宝宝，对防治冬燥有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。
推荐吃法：莲藕的常见吃法多为凉拌、炒、蒸及煲，海带排骨煲鲜藕是补血的上等佳品。2、萝卜-
萝卜含有较多的水分、维生素C 和一定量的钙、磷、碳水化合物，还含有少量的蛋白质、铁等有益成分，具有清热化痰的功效，初冬吃萝卜，能祛除盛夏时节心中的虚火，并迅速恢复元气。萝卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。萝卜能够调理脾胃，对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。3、马铃薯
马铃薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的关注和青睐，而且制作和食用方法多种多样。马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种 既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素c，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水 分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。

㈧ 蔬菜水果汤做法

银耳杏仁苹果汤

【材料】苹果2个，杏仁20克，银耳50克。

【调料】草莓酱1大匙，冰糖1小匙。

【做法】

（1）银耳泡发至软，洗净后撕成小朵；杏仁洗净待用。

（2）苹果洗净，削皮去核，苹果肉切块。

（3）将银耳、杏仁、苹果块、冰糖放入锅内，加适量清水炖约30分钟，然后放草莓酱即可。

银耳绿豆汤

【材料】绿豆100克，银耳50克，枸杞子少许。

【调料】冰糖适量。

【做法】

（1）将绿豆洗净泡水2〜3小时；银耳泡发，去蒂洗净；枸杞子泡发。

（2）将绿豆、枸杞子、银耳一起放入煲内，加入适量清水，用中火煮开，改用小火继续煮30〜40分钟后加入冰糖，继续煮至冰糖融化即可。

名医保健指南：绿豆消署解毐，银耳滋阴润燥，所以这款汤品很适合夏季饮用。另外，常感焦虑、燥热的人常饮此汤，可养心安神。

川贝百合安神汤

【材料】川贝20克，百合30克，猪瘦肉250克，鸡爪、胡萝卜各100克，蜜枣、姜片各适量。

【调料】盐、鸡精各适量。

【做法】

（1）川贝、百合洗净；鸡爪洗净，去甲；胡萝卜、瘦肉洗净，切块；蜜枣洗净。

（2）用锅烧开水，放入瘦肉、鸡爪，再捞出洗净。

（3）将全部材料一起放入煲内，加入清水适量，大火煲滚再转至小火煲1小时，放入盐、鸡精调味即可。