❶ 花胶的泡发方法和时间
花胶的泡发方法分为两种，适用于不同厚度的花胶。
1. 清水泡发法：适合较厚的花胶。将花胶置于清水中，提前一天开始泡发，浸泡时间为24小时。
2. 蒸后泡发法：将花胶放在蒸架上蒸5-6分钟，然后放入清水中泡发。夏天泡发时间为4-6小时，或根据花胶厚度调整至6-8小时。
泡发花胶时，应确保水质清洁，并在泡发过程中适时换水。泡发后的花胶应在1周内食用完毕，以确保新鲜。
花胶富含多种营养成分，如钙、铁和维生素，具有滋补阴虚的作用，适合术后恢复期的人群食用。然而，肠胃不佳、患有肺炎或血脂偏高的人群应谨慎食用或减少食用量。