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红酒闻酒的正确方法

发布时间:2024-12-27 00:59:20

怎么闻红酒的气味

1、闻红酒的气味方法是闻酒前先呼吸一口室外的新鲜空气。 把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。收藏的陈酿有复合的香味。摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。
2、不同葡萄品种的红酒是有各自不同的香气的,虽然闻起来都是一股酒精味,但是对比不同的酒仔细分辨就能感觉到不同。比如混合型红葡萄酒有典型的草莓、樱桃等水果香气,干白葡萄酒有西柚、青草、黄杨木、黑醋栗芽苞等香气。建赤霞珠:黑醋栗、覆盆子、青椒、甘草、烟熏味等。美乐:蓝莓、红莓、甘草、巧克力、桑葚等。黑皮诺:覆盆子、樱桃、甘草、紫罗兰等。西拉:黑醋栗、蓝莓、桑葚、胡椒等。霞多丽:柠檬、西柚、菠萝、哈密瓜、黄油等。琼瑶浆:荔枝、玫瑰花、丁香花蕾、杏桃等。雷司令:柠檬、橙、杏桃、椴花、蜂蜜等。长相思:柠檬、西柚、番石榴、黑醋栗芽苞等。

❷ 红酒应该怎么品

品红酒的方法如下:
1、调动听觉,视觉,嗅觉,味觉,触觉;
2、将倒在高脚杯中,手握杯柄或托住杯底,倾斜45度角,在杯下垫张白纸,借助自然光仔细观察酒的颜色;
3、红酒颜色是清澈有光泽的,红酒愈老颜色愈浅,愈年轻颜色愈深;
4、闻酒时,应探鼻入杯中,短促地轻闻几下;
5、将鼻靠近杯口,先轻闻静止状态的酒香,后将酒杯稍微旋转,使杯中酒轻荡, 促使酒与空气接触,以便酒香释放出来;
6、将杯子靠近鼻前再吸气闻酒香,与第一次闻的感觉做比较;
7、端酒杯时注意不要握杯身,手心的温度会影响酒的口感;
8、将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,小口地啜,使酒在口中翻转,用舌头反复玩味,让酒在舌尖溶动;
9、将酒液啜入一小口放于口腔前部,让舌头相关部分使酒液温热,使各种香味缓缓逸出,渐入佳境。

如何正确的品尝葡萄酒

有人说:“品酒与喝酒的区别在于思考。”在西方,品酒被视为一种高雅而细致的情趣,鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个流程步骤:醒酒、观色、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性,付出相应的耐心和时间,你一定可以领略其中的玄妙和悠然。品酒的具体步骤如下:

1)倾斜酒杯45°,观看酒的颜色.
2)酒杯逆时针方向摇晃,以释放酒的香气.
3)将鼻子探入杯中,轻闻几下.
4)深啜一口,让酒液在口中打转,到达口腔各个部位.

食材

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