怎么腌制生姜方法

㈠ 怎样腌生姜丝

腌生姜

方法一

材料：生姜(去皮)100公斤、食盐16公斤

制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。

方法二

最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，撒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。

方法三

1、先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）

2、烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。

3、把晾干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；

方法四

一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节 。

㈡ 腌生姜的制作方法

腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤。

腌制生姜的制作方法：

1、腌制前将生姜洗净吹干。

㈢ 嫩生姜怎么腌制好吃又放得长

可以做酱腌嫩姜好吃又放得长。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：嫩姜800克、精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。

1、嫩姜用清水清洗干净，然后晒干水分备用。

㈣ 生姜的腌制方法

摘要 一、生姜怎么腌制好吃

㈤ 腌制生姜的方法

很多人都知道生姜还叫做还魂草，生姜经过腌制之后具有生津开胃、化痰止咳以及治疗外感风寒、腹泻腹痛等等疾病，因此很多人会买一些生姜来进行腌制，但是有的人腌的好吃，有的腌的味道就不怎么样了。生姜怎么腌制好吃呢?下面为您介绍四种腌制方法，绝对满足你的味蕾。

生姜

生姜怎么腌制好吃之方法一

首先我们准备一百斤去皮的生姜，准备十六公斤的食盐，自己可以根据实际的比例来减少。购买的生姜最好是白露之前比较嫩的姜。先把生姜洗干净去皮然后放入笸箩里面，放一层生姜撒上一层盐，煤炭翻一遍，这样连续五六天看到生姜成了金黄色气味浓郁就好了。

生姜怎么腌制好吃之方法二

这是一种比较简单也是比较直接的方法，把生姜洗干净之后，切成薄片，先用盐腌制两分钟，之后用水清洗，之后放入容器再放入盐和醋，盖上盖子，大概一个小时就可以了。

生姜怎么腌制好吃之方法三

把生姜清洗干净之后并且晾干保证没水。选择一个干净的坛子，里面倒入一碗凉白开，之后放入八角、花椒以及盐，以及辣椒，然后搅拌均匀之后放入生姜，盖好盖子过几天就可以吃了。

生姜怎么腌制好吃之方法四

要想腌制生姜简单一些，而且还好吃一点，那您特别适合这第四种方法，先把生姜起皮，之后用一点盐腌一下，然后把水沥干了之后在放入白醋和冰糖，量要没过生姜，这样口味会更好。

以上就是为您介绍的生姜怎么腌制好吃的全部内容，生姜一般人都可以吃，尤其是对于患有伤风感冒、痛经以及晕车等等情况的人群更适合。以上方法希望能帮你腌制出更美味的生姜。

㈥ 怎么腌制生姜最好吃

里有老人的基本上都会腌制鲜姜，腌好的生姜香脆还不会辛辣，腌好了可以存放一年。每年鲜姜上市的时候家里都会买上几斤，然后腌制起来，早上吃饭的时候桌子上就会摆上，就着稀饭包子吃起来特别下饭还解油腻。生姜腌制的好吃一定要根据以下的步骤来做才可以。

生姜晾干之后就可以切片了，切成薄厚同等的片，大约两三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鲜姜放在玻璃容器中，然后再把之前搅拌均匀的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根据生姜的多少来定，最好漫过生姜。全部装好之后用保鲜膜封住容器口，盖上盖子放在阴凉的地方或冰箱中冷藏就可以了，大约一周的时间就能拿出来食用了。

㈦ 家常生姜的腌制方法

腌嫩姜的做法

食材用料

新鲜子姜 800克

苹果醋 660毫升

盐 适量

步骤：

1. 新鲜子姜洗净滤干水分

2. 切片

3. 放入干净的碗备用

4. 放入盐

5. 搅拌均匀，腌制2小时

6. 腌制出的姜水倒掉

7. 取一口干净的瓶，放入姜片

8. 倒入苹果醋，浸盖住姜片

9. 封盖腌制5-7天即可！

10. 一道美味的腌嫩姜就做好了

小贴士

1、仔姜洗净滤干水分。

2、用苹果醋可以不加糖，更健康！

3、姜要腌制2小时，倒去姜水，才能加入醋。

4、腌制的容器必须是无水无油干爽的。

腌鲜姜的做法

食材用料

鲜姜 300克

酱油 300克

醋 150克

白糖 80克

蒜瓣 30克

步骤：

1. 鲜姜洗干净控水

2. 撒上少许盐腌制2个小时后把水分攥干！不喜欢咸的的可以用水冲几遍把水分控干！

3. 所需要的材料

4. 倒入锅中开锅后一分钟关火！凉透！

5. 倒入容器里面放入冰箱，吃的时候拿出来吃多少拿多少！

小贴士

一定要控干水分！吃多少拿多少！剩下放入冰箱里面！

㈧ 如何腌制生姜

准备材料：生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克

步骤：

1、准备生姜

㈨ 新生姜怎么腌制腌制方法

姜片的食用方法是各种各样的，除开能够在烧菜时，作为调味料入菜，还可以将新鲜的姜片腌渍起来，作为凉拌菜立即服用。而腌制生姜，也并并不是一件难题，且能够应用的方式是各种各样的，可是要想取得成功腌渍出美味可口的姜片，方法还是得把握一些的。下边就为大伙儿详细介绍腌制生姜的四种方式及其常见问题。

方式一：
原材料秘方：姜片(削皮)100KG食用盐16KG
做法：采用寒露前的鲜姜。用冷水选净生姜后，搓去表皮，放进笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每日搅拌一次，5～6天之后即是制成品。
产品质量标准：色金黄色、质脆不碎，具备深厚的生姜味道。
方式二：
非常简单立即方式，便是把姜片清洗，用刀割片状，用盐腌一会，大约2分钟就可以了，随后再用冷水清洗，放到一个器皿里，洒上盐和放醋在里面，密封。假如喜欢吃甜一点得话就加些糖。类似一个多钟头就以了。
方式三：
1．先把姜清洗，凉干，（一定不必留出凉水，那般会生花的）
2．烧一海碗沸水，晾凉，随后倒在干净的腌菜坛子里，学会放下八角，麻椒，盐，搅拌均匀，假如吃辣椒的，可放置点生朝天椒在里面。
3.把晾干的姜放下去，把坛的外盖盖好，不必漏汽，过几天就可以吃完，下一次再泡．味儿更好看；

方式四：
一种简易的方式：子姜削皮，用少量盐腌一下，控干水时放进白米醋与老冰糖中腌渍。(白米醋以未过子姜为宜，老冰糖可依据口感自主调整。
常见问题：
1.不必削皮。有的人吃姜喜爱去皮，那样做不可以充分发挥姜的总体作用。一般的生姜洗干净后就可以切条分块。
2.凡属阴虚火旺、眼赤内火者，或身患痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不适合长期性服用姜片。
3.从看病的角度观察，红糖姜水只适用风寒感冒或雨淋后有胃寒、发热的病人，不可以用以炎热发烧感冒或风热感冒病人，但不可以用以医治中暑。服食鲜生姜水能冶疗因受凉造成的呕吐，对其他类型的呕吐则不适合应用。

4.不必吃烂了的姜片。烂掉的姜片会造成一种毒副作用较强的物质，它可使肝脏转性、坏死，进而引起肝癌、食道癌等。那类“烂姜不烂味”的叫法是不正确的。
5.吃生姜并不是多多益善。夏天高温天气，大家非常容易口干舌燥、渴不欲、咽喉痛、出汗多，姜片性辛温，属热性食物，依据“热者寒之”标准，不应多食。能够在烧菜或熬汤的情况下放几块姜片就可以。
6.姜片不适合在晚间很多服用，其姜酚刺激性肠道蠕动大白天能够提高肠胃功效，夜里可能变成影响睡眠质量伤到肠胃的一大问题，故夜里不适合很多服用。夜里的量只有一点点很少的量。