小吵肉怎么做方法

㈠ 小炒肉的制作方法是什么

1.准备新鲜猪肉。五花肉是最好的。清洗后，控制水分含量，切成适当大小和均匀的薄片。2.将肉切片，加入盐、料酒、生的、老的和蚝油腌10分钟。3.腌制时将青椒和红辣椒切成片，姜和蒜切成片。4.腌制后，将油放入锅中煮沸，当油热时，将猪肚倒入锅中，将猪肚煎至金黄色。5.将底油放入锅中，翻炒姜和蒜至香味，加入豆瓣酱，翻炒红油。6.加入炒过的猪肚和准备好的青椒和红辣椒，快速均匀地翻炒，用中火翻炒3分钟，然后从锅里取出放入盘中。

1 把锅烧热煸杭椒少放一点盐煸到杭椒起皮倒出。2 放油煸肉片多煸一会，肉片起卷。3 放老干妈、再放葱姜蒜、小米辣、杭椒翻炒放糖、胡椒粉、豉油。4 放蒜苗翻炒出锅。把五花肉切片，其他配菜切段备用。锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香。倒入五花肉煸炒出油。煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐。翻炒均匀。下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味。翻炒至熟后，即可出锅。

㈡ 真正的小炒肉怎么炒

小炒肉是属于湖南省的一道常见传统家常名菜，制作原料主要是五花肉和青红椒。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作小炒肉才好吃。

• 小炒肉的食材：五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量。

• 小炒肉的做法：

1、把五花肉切片，其他配菜切段备用。

• 食用价值：

1、辣椒含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，还可以还可以刺激神经，有止痛的作用。辣椒中还含有抗氧化物质，可以预防和治疗慢性疾病，还可以用于治疗感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道畅通。

2、五花肉属于肉类食品的一种，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。五花肉中含有维生素B1、B2等多种，可以为人体提供维生素的同时，也具有美容养颜的功效。

㈢ 在家如何才能做出美味的小炒肉有什么办法

想要做出美味的小炒肉，那么首先肯定是要准备好鲜的用料，准备300克带皮五花肉，然后准备适量的青尖椒，红尖椒，豆瓣酱，蒜头以及生姜。准备好的五花肉清洗干净，然后全部切成肉片。青尖椒以及红尖椒清洗干净之后切成小段，生姜切成姜片，而蒜头则是直接拍碎做成蒜泥，放到一边备用。

总体来说，小炒肉的制作方法其实并不复杂，而且需要用到的原料也不是很多，在做小炒肉的时候一定要选择新鲜的五花肉。另外就是必须得把五花肉当中的多余油脂煸炒出来，否则的话，做出来的小炒肉就会特别的油腻。按照以上这种方法做出来的小炒肉色香味俱全，平时如果在家不知道吃什么的话，那么不妨自己动手尝试着做一做，正宗的小炒肉确实是很下饭的。

㈣ 正宗小炒肉该怎么做

小炒肉讲究的是辣椒，与两种辣椒是绝配，一种是线椒，一种是螺旋椒，两种辣椒的辣度都很高，也有吃不了太辣的退而求其次用牛角椒，每一种辣椒做出来的味道也不一样，因此原始食材也是决定菜味道的一个关键。小炒肉的肉用的是肥瘦相间的五花肉，炒的时候先煸出多余的油脂，吃起来才不会油腻，还越吃越香。
香辣小炒肉】

五花肉1斤，青红美人椒8根，酱油5克，蚝油5克，姜片4片，豆瓣酱10克，蒜末3克，料酒5克，食用油适量

【制作步骤】

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五花肉先放入冰箱冷冻半小时左右，稍稍冻成型后切起来也比较好切一些，美人椒先用刀拍扁一些再斜切成厚片，这样吃起来比较入味。

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五花肉切的时候要薄一些，容易煸出多余的油脂，吃起来也不容易腻。

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热锅里倒入油，把姜片和蒜末放入锅里，小火慢慢爆香。

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接着倒入五花肉，转大火翻炒变色，再转中小火慢慢煸出肉里多余的油，看到肉片变的微微金黄就可以进行下一步了。

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往锅里倒入料酒翻炒，再倒入豆瓣酱翻炒均匀，最后倒入酱油和蚝油快速炒匀片刻。

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把切好的线椒段倒入锅里翻炒均匀。

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炒好后直接上桌开吃，香辣够味，配白米饭味道简直绝了

㈤ 小炒肉怎么做

小炒肉的做法：

步骤step1

用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽

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㈥ 小炒肉的做法是什么你喜欢吃小炒肉吗

小炒肉做起来很简单，但做出来的味道却不尽人意，不是辣椒老了便是肉柴了，那么怎样才能做出一道正宗的小炒肉呢？一起来看一下吧。

在起锅以前放进适当的盐和生抽酱油，干万别忘记加好友，把全部的配料装进去以后迅速翻炒匀称，见到肉丝着色以后就可以熄火起锅了，一道美味可口又美味的小炒肉就是这样做到了。

㈦ 小炒肉怎么做呢

辣椒炒肉，我喜欢用线椒，用一般的彩椒来炒肉，觉得根本没有味道。线椒去蒂斜切，老姜切丝。起锅将油烧热，先放干辣椒，再放姜丝炝香，然后放线椒炒散，拨到一边。放肉片迅速搅散，待肉色一变白，就与辣椒混合，兜抄均匀，撒盐拌匀，起锅前淋一圈酱油入味，盛盘即可。如果火候控不好，可以料和肉分开炒，先在油锅里将肉单独滑熟，再与辣椒拌炒。肉可以提前用少量淀粉加水和酱油抓腌入味。

㈧ 小炒肉怎么

材料

主料：五花肉150g、洋葱1个、青椒2个；
辅料：油适量、盐适量、十三香粉适量、老抽适量、生抽适量、清水少许

小炒肉

• 1

  材料准备好。

  

㈨ 下饭菜小炒肉怎么做

农家小炒肉就是辣椒炒肉，虽然做法简单，但是肉质鲜香、油香而不腻，这原汁原味的农家炒肉定能让你多吃两碗饭。辣椒进入我国仅几百年的历史，但是却深深地俘获了我们的胃口。辣椒不仅含有丰富的营养还能够增加我们的食欲，还有着舒筋活血、杀菌止泻的作用。

农家小炒肉应该是湘菜里很受欢迎的家常菜，不过湘菜里是辣椒炒肉，大同小异，它麻辣鲜香，肉质滑嫩，典型的能吃两碗饭的下饭菜，深得各地人喜欢，我们这边这道菜叫农家小炒肉，取材方便，简单易做，也是家喻户晓的家常菜，所以有必要分享这道菜，看看如何做出地道的口味。

做法一

将瘦肉切丝放入碗中，加少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀备用。辣椒洗净后切成丝，生姜切丝，辣椒切片。锅中加油，先将肉丝放入油中滑至变色，然后盛出备用。锅底留油下姜丝和蒜片爆香然后倒入辣椒翻炒至断生后倒入肉丝，加少许盐、生抽和白糖翻炒均匀即可装盘。

1）五花肉三分之一切薄片备用，前腿肉三分之二切薄片放入碗中，加盐生抽，一点老抽，搅拌均匀，加入蛋清，淀粉再次拌匀上浆备用。一小把青长椒去蒂斜切成大片，蒜切片备用。

（2）起锅烧油，先下青椒片煸炒，放点盐，不断翻炒，直至炒干水分，盛出备用。

（3）再次起锅烧油，热锅冷油把五花肉下入煸炒，炒出油，再下入瘦肉片，翻炒均匀，下入青椒继续翻炒，放入适量盐（辣椒和肉里已经有盐），翻炒均匀出锅。好吃的农家小炒肉就做好了，是不是非常简单，希望大家喜欢。