怎么做苹果果酱制作方法

⑴ 苹果酱的家庭制作方法酱

做法：

原材料

苹果200克，白砂糖60克（白砂糖量控制在削皮和芯之后的苹果的三分之一上下），食盐水适当。

作法一伸缩编写本段

1、苹果去皮去芯，对割成八块，浸于食盐水中。

2、放进锅中，撒白砂糖的一半于苹果上，加小量的水，以低火煮，去白沫子。

3、煮至苹果呈半透明，并外溢甜滋滋香气时，拌入剩下的白砂糖，调节清甜味。

4、苹果酱凸显光泽度，呈融合状时，就可以装进用开水消毒杀菌过的广口瓶子中（趁着热装罐）。

作法二

1、将苹果清洗，削皮和芯，切割成一小块或片状，侵泡于盐水中10-15分钟。

2、拿出小火锅，放进不久侵泡好的苹果，撒进一半量的白糖，再倒进少量冷水，用低火煮至苹果酥烂，呈全透明状，正中间别忘记常常拌和一下。冷水能够依据熬煮的状况随时随地加上。

3、苹果煮好后稍微晾凉，放进搅拌器，搅拌成效泥、苹果酱状。

4、再将打好的苹果酱倒回锅中，添加另一半的白糖，再依据状况、口感挤一些柠檬水，再次边煮边拌和。以后放进干净的器皿，放进冷藏室大半天至1天就可以。 小提示

最好是选择稍微嫌酸的苹果作原材料。若苹果没有怪味，可适度添加柠檬水以提升怪味。

以上本文就为大伙儿详解了一下苹果酱做法，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，因此自身假如要想去制做苹果酱的情况下，就可以试一下那样的方式，毫无疑问要比外边买的干净。

⑵ 在家如何做苹果酱

食品用材

苹果200克，白砂糖60克(白砂糖量控制在削皮和芯之后的苹果的三分之一上下)，食盐水适当。

做法

1、去皮，削皮，切割成一小块，小条，或是小碎渣都可以，用盐水侵泡15分钟，青柠檬一个预留。

2、捞起来食盐水中的苹果，放进小火锅里，肯定不能用炒锅，添加苹果量的1/3到1/2的量的白砂糖，糖多冷藏时间长3、煮至苹果呈半透明，并外溢甜滋滋香气时，拌入剩下的白砂糖，调节清甜味。

4、苹果酱凸显光泽度，呈融合状时，就可以装进用开水消毒杀菌过的广口瓶子中(趁着热装罐)。

小提示：最好是选择稍微嫌酸的苹果作原材料。若苹果没有怪味，可适度添加柠檬水以提升怪味。

苹果酱是我们十分了解的东西了，我们可以用苹果酱来作出许多的菜式来，比如我们能够作出苹果酱吐司面包，还可以用苹果酱来制成煎饼果子，苹果酱还能在做吐司面包上具有功效。苹果酱也可以和肉类食品配搭，比如我们能够作出苹果酱涮羊肉及其苹果酱煨鸡脯来。

如何做苹果酱

即然苹果酱的应用范畴十分的广，那么我们是否能够自己在家里边作出苹果酱来呢?回答是毫无疑问的，要是我们依据下面的实例教程就能在家里自做苹果酱。

苹果酱，除带有很多的葡萄糖、绵白糖及其阿拉伯胶、水份外，还带有一定总数的水杨酸、维他命、蛋白、人体脂肪和铁、磷、钙等身体不能缺乏的营养元素。

⑶ 苹果果酱怎么做教程

苹果果酱是一种调味品，主要材料有苹果，辅料有白砂糖、冰糖粉、柠檬等。苹果果酱用新鲜苹果通过腌制，慢煮等一系列步骤制成的甜果酱。

一、原料：
苹果（去核切碎后900克）、白砂糖300克、冰糖粉100克、柠檬1个（白糖是重要的防腐剂，白糖的用量为水果量1/3-1/2，柠檬可以调味，可以用柠檬汁代替，用量可以根据喜好。冰糖用料理机打成粉末即是冰糖粉，口感比单纯白砂糖略好，没有可以用等量的白砂糖代替）。

二、操作：
1、苹果洗净，用刨皮器刨皮:，放入淡盐水中浸泡（防止氧化变黑）。
2、去核。
3、操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。
4、切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色。
5、将苹果丁捞出，控干水分。
6、放上白砂糖。
7、将柠檬汁挤入，有榨汁的就更好了。
8、搅拌均匀，腌渍半小时左右。
9、半小时后，苹果被腌出了很多果汁。
10、将果汁倒出（我这苹果是蔫的，所以果汁腌出来的不多，亲们只要记住将果汁倒出来即可）。
11、剩余的苹果丁，用料理机搅打成果泥。
12、将果泥放入面包机中，放入冰糖粉。
13、开启面包机果酱功能。
14、取少许果汁，放入淀粉，搅拌均匀，在果酱加热后，倒入淀粉糊。
15、工作完成。
16、用勺子观察状态，稀稠度。
17、如果果酱太稀，不符合要求，可以再次开启一个果酱程序，继续熬。
18、瓶子洗净消毒，晾干，用勺子将其舀入保存即可。

⑷ 自制苹果酱怎么做

用料
苹果 六斤
冰糖 3-4斤
柠檬 两个
自制苹果酱的做法
六斤苹果洗干净！自制苹果酱的做法 步骤1
苹果去皮去核切丁
苹果切丁熬果酱会更有口感。
同时留六七个苹果，用料理机打碎成苹果汁。（此处忘记拍照了）
这样熬出的果酱，既有细腻感，又有苹果的颗粒感，口感层次更好自制苹果酱的做法 步骤2
放土冰糖，开大火熬！自制苹果酱的做法 步骤3
冰糖慢慢融化自制苹果酱的做法 步骤4
冰糖全部融化了，同时倒入料理机打好的苹果汁。一边熬，一边铲，不停翻动，不然很容易糊。千万不能离人哦自制苹果酱的做法 步骤5
水份慢慢在蒸发！调中火！不停地搅拌，防止粘锅（一旦粘锅，糖就容易糊化，这一锅就会报废）自制苹果酱的做法 步骤6
水份更少了！调小火哦！不停地翻动，防止粘锅自制苹果酱的做法 步骤7
切好的柠檬，去籽！挤柠檬汁到锅里，小火继续熬，不停的翻动！自制苹果酱的做法 步骤8
已经很粘稠了！可以出锅了！自制苹果酱的做法 步骤9
出锅了自制苹果酱的做法 步骤10
冷却后，装瓶密封保存。
苹果酱可以冲水喝，比喝饮料好呢！
苹果酱可以抹吐司，沾馒头，煮好的汤圆里头来点也不错！
你熬好的苹果🍎酱准备怎么吃呢？自制苹果酱的做法 步骤11
小贴士
1.这次买的是丑苹果，非常甜！所以冰糖的量要少一些。大家可以根据苹果的酸甜度以及个人的喜好增减冰糖的用量。此方是无添加剂，糖是天然的防腐剂，多放一点也无妨
2.我喜欢果酱里有颗粒的感觉，所以切丁的同时也用料理机打了一部分苹果汁一起熬。可以根据个人喜好，选择只用苹果丁或者只用苹果汁熬！
3.熬果酱不能用铁锅！！！！用不锈钢锅或者砂锅
4.放柠檬汁是为了增加果酱的层次感！酸酸甜甜，还有柠檬的清香！

⑸ 苹果酱怎么熬制

自制方法
原料
苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。
做法一
1、削皮，去核，切成小块，小条，或者小碎块都行，用淡盐水浸泡15分钟，柠檬一个备用。
共16张
各种各样的苹果酱
2、捞出盐水中的苹果，放入小汤锅里，绝对不能用铁锅，放入半锅水，加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鲜时间长3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。
贴士：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
做法二
主料：苹果
辅料：柠檬、水
调料：白糖
苹果酱
1、苹果洗净切小块。
2、鲜柠檬半个压汁。
3、柠檬汁倒入苹果中拌匀。
4、加入糖腌1小时左右（腌出果胶水分）。
5、用搅拌棒打成泥。（如果偏干不好打均，可适量加少许水）
6、打好的苹果酱。大火煮开。
7、小火慢熬，期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠。
8、密封罐蒸煮，烤干。
9、煮好的果酱趁过装瓶，密封晾凉，冰箱保存。[3]
小贴士
1、一般人都觉得甜的食物容易坏，但是在果酱身上可是恰恰相反的，这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质。原则上糖的添加不能超过水果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻。
2、制做果酱时，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，可以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。
3、选择容器很重要，容器要采用蒸煮，再低温烤干的方法，充分消毒并完全沥干水分。
4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

⑹ 自制苹果酱的正确方法

美味苹果酱
方法一：
材料: 苹果三个，水一杯，糖适量，蜂蜜
做法:
1.苹果三个，去皮切小块入高压锅加入一杯水，加盖锅盖及排气阀，开火。
2.听到锅开始兹气转小火，15-20分钟关火。
3.等气全部排完开盖，加入适量糖和蜂蜜，开大火，收汁的同时用一把勺子碾碎苹果。
4.等糖化均汁收尽，晾凉装瓶，冰箱内密封保存就可以了。
方法二：
材料: 奶油40g，苹果丁200g，肉桂粉1小匙，砂糖15g，白兰地5g
做法:
1.将奶油放入平底锅中加热，使之融化。
2.将苹果丁倒入作法1拌炒均匀。
3.最后加入肉桂粉、糖粉、白兰地，续炒至水分收干即可。
方法三：
材料: 红苹果600公克，麦芽糖150公克，细砂糖1个，柠檬1个，水500cc
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将红苹果洗净，先刮除表面的蜡，再用清水仔细冲洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。
3.将苹果皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
方法四：
材料: 苹果800克，水100克，细砂糖150克，麦芽糖150克，柠檬1个
做法:
1.苹果洗净，去皮去核，切成小块。
2.放入搅拌机，加水打成泥。
3.把苹果泥放入耐酸的锅中，加糖煮化。
4.小火编着边搅拌，让水分蒸发。
5.加入麦芽糖，继续熬煮。
6.最后加入柠檬汁。
7.熬至酱汁浓稠即可。
8.立即装入可密封的玻璃瓶中，倒置晾凉。
小诀窍:1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖量过少不利于果酱的保存。麦芽糖营养丰富，有特殊的风味，甜味却只有蔗糖的1/3，没有的话用砂糖替代也可以。
2、苹果是本身比较甜的水果，柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳。
3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。
方法五：
材料: 苹果2个，柠檬1/2个，玫瑰花37g，水500cc，细砂糖260g，果冻粉3/2小匙，柠檬皮少许
做法:
1.苹果洗净后去皮及核，切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁，柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。先将玫瑰花放入不锈钢锅内，加入水后以中火将其煮至滚沸备用
2.待作法1锅内滚沸后，将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状，且汤汁颜色逐渐变深。
3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵，留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用
4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内，并且将其一起搅拌均匀
5.于作法4的锅中再加入细砂糖，转以中火继续搅拌将其煮约15分钟
6.待时间到后将作法5改成小火，再倒入已调好的果冻粉水，并用木杓快速不停地搅拌至匀
7.锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后，加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀
8.略煮10秒钟后即可熄火，将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。
方法六：
材料: 青苹果600公克，干燥茉莉花4公克，麦芽糖150公克，细砂糖120公克，柠檬1个，水100cc 做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将洗净的苹果去皮去核后切成块状，再放进果汁机中加水打成泥状。
3.将打好的苹果泥放进耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入茉莉花，继续拌煮至酱汁略呈稠状。
5.加入细砂糖，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。
方法七：
材料: 红苹果600公克，肉桂棒4根，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，兰姆酒100cc
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用；苹果去皮去核后切成丁状备用。
2.将苹果丁放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁、兰姆酒及肉桂棒用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状时，即可熄火并取出肉。

⑺ 怎样制作家庭苹果酱

苹果酱的做法苹果肉一斤，白糖一斤，苹果味旺仔QQ糖一袋,注意苹果和白糖的比例要一比一。 制作方法 1.将苹果洗净、去皮、去核，用捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。 2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜，搪瓷、铝锅也可以，切忌用铁锅)。用旺火煮沸，煮至10分钟后，加入白糖，再改用小火煮。注意一定要经常搅拌，以免糊锅。 3.待小火煮15分钟左右后，将QQ糖微波炉微波1分钟，待其充分溶解成糖浆后，放入锅中，并大力搅拌。见锅中液体变稠及气泡增大，即可关火，搅拌均匀。 4.将苹果酱倒入干净容器内，加盖儿，置于通风处存放。也可在果酱表面洒上一层白糖，以延长存放时间。 苹果酱 材料：苹果1公斤（最好选则绿苹果，酸点的）、柠檬1个、糖、水 做法： 1．把苹果削皮，切成四块，中间的核去掉，再切成薄片。 2．在锅里倒入50毫升水，把苹果片放在里面，用小火慢慢熬，大概10分钟左右，让苹果变软了，可以搅成泥。 3．随后加100克～200克糖（根据苹果的酸甜度），柠檬挤出的汁，调匀成酱就可以了。苹果酱可以抹面包吃，也可以配冰淇淋吃。把苹果酱放在塑料盒子里冰冻保存，吃的时候再拿出来加热。吃自己做的苹果酱，感觉会比外面买的好吃得多。

⑻ 苹果酱最简单的做法

准备材料：苹果：3个、冰糖：150g、柠檬：1/2个。

1、苹果洗净，去芯，切成小块，如果处理得慢怕氧化的话就用盐水泡一下；

⑼ 如何制作苹果酱

1、准备阶段：苹果洗净去皮去芯切小块泡淡盐水20分钟后捞起沥干；玻璃瓶洗净烘干待用；

2、研制过程：将苹果块放入锅中，加入细砂糖混合均匀，腌制1小时析出果胶；

3、上火熬制：加入冰糖，中火煮至不断冒泡时转小火，撇去浮沫，不断从锅底均匀搅拌，柠檬切半去籽挤汁加入锅中，熬制粘稠状即可；

4、装瓶保存：趁热将果酱装入玻璃瓶中，密封后倒扣放置即可，随时享用

⑽ 苹果果酱做法

最近家里苹果泛滥，自己买了一些，后来朋友又送了一些，正愁着吃不完。才想到做成果酱。一来可以多储存一些时间，二来正好解决了早餐问题。苹果酱的用途很多，早上起来用苹果酱冲一杯热水，好喝又养胃。还可以用来抹面包，蛋糕或者拌酸奶。有了这瓶酱，早餐不再单调。并且我的这个方子做法很简单，不需要料理机，也不需要不粘锅，家里有电饭锅就能做。也不用站在锅跟前一直搅拌，可以很轻松地看上一集电影，就把果酱给做出来。

首先准备2斤半红苹果和一盆淡盐水。

步骤一，苹果洗净、去皮、去核，去皮去核以后的净果肉是2斤左右。然后切成碎丁。

放淡盐水里浸泡几分钟，可以有效地防止氧化。这里建议大家削一个，切一个，泡上以后再进行下一个。以免一次削得太多，拖延时间太长，苹果变黑。

步骤二，苹果丁浸泡五分钟左右，沥干水，放入电饭锅。这里不需要再另外加水，因为苹果本身含水量比较大，煮一会儿就会出汁。另外加水的话只会延长熬制的时间。

步骤三，加入150克冰糖，按煮汤键慢慢熬制。这是我见过的果酱食谱里面，糖量最少的了。有很多食谱用的是30%到50%，我的冰糖量只占果肉总量的15%。我认为已经很甜很甜了。

步骤四，整个果酱的熬制时间大概是两个小时。前期可以时不时地用铲子搅拌一下，为了让冰糖更好地融化。

等冰糖融化以后，盖上盖子继续煮。基本不用管，也不用看火。到了两个小时以后过来看一下，如果里面的果汁熬干了，就用勺子背面将果粒压碎一些。

喜欢更细腻口感的这一步可以放料理机打成泥。用勺子背面碾压的话会带一点颗粒感，我个人认为这样的口感特别好。

步骤五，然后就是储存果酱了。准备一个可以密封的玻璃瓶子，用开水烫一遍，消毒。将果酱倒入玻璃瓶子，

想要保存更久的话就趁热密封，倒扣半小时以上。形成一个真空，无菌的环境。可以延长保质期。

这才是真正天然，无添加剂的果酱。特别是家里有孩子的，更是建议大家自己动手做一些。既有营养也干净放心。

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