蒜泥怎么腌制方法视频

Ⅰ 如何腌大蒜

腌制大蒜，只加醋和糖是不行的，多加一步，腌制的蒜清脆酸爽。

腌制大蒜，只加醋和糖是不行的，多加一步，腌制的糖蒜清脆酸爽，大家好，我是莜面哥，祝大家开心快乐每一天，这几天的新蒜下来了，今年的蒜特别便宜，10元3斤，正适合腌制，我家一面腌制2次，这不是昨天又买了20斤腌制，我家腌制出的蒜，清脆爽口，汁多，蒜肉酸甜适中，虽然蒜好吃，看是腌制简单，其实有诀窍，有人腌制出的蒜不脆，放几天就不新鲜了，口味十足等等问题今天给大家介绍一下我的方法吧！
大蒜
大蒜是我们日常生活中最重要的 调味品大蒜 又叫蒜头，是蒜类植物的统称。半年生草本植物 大蒜的品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种蒜头一般指大蒜，有特殊的刺激性气味，可食用或供调味，平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。常吃大蒜可以养肝护肝、防癌抗癌、开胃消食、抗衰老等功效。

蒜头(甜)中含有硫化丙烯，是一种杀菌能力很强的辣素，所以我们应该多吃一些大蒜比较好。

糖醋蒜的腌制
用料：

大蒜20斤，米醋20斤，红糖3斤，冰糖2斤

花椒，大料，咸盐

做法：

步骤一
腌制大蒜多加一步，把大蒜外皮切去清洗干净，放入咸盐，搅拌均匀腌制24小时，沥干水分备用。

步骤二
把沥干水分的大蒜放入干净的腌菜坛中，

锅里倒入醋和白糖，冰糖烧煮开，等糖完全溶化即可关火，晾凉备用。

步骤三
汤汁晾凉后倒入容器中，倒入20克高度白酒盖盖密封放入潮湿的地方。腌制1个月即可食用。

1.腌制糖蒜多加一步就是用盐腌制24小时，一，杀菌，二，可以保存时间长，三，腌制出的蒜口感好嘎嘣脆。

2.腌制糖蒜的时候，全程不要加一点水。

3腌制1.1.0.5的比例

重点看这里。
掌握以上技术，腌制出的蒜酸甜嘎嘣脆，希望对大家有所帮助，每天视频文章分享美食，有喜欢我的小伙伴请关注，转发，收藏，

Ⅱ 腌蒜怎么腌

【糖蒜】
食材：新鲜大蒜，白糖，米醋

做法：

1、 新鲜的大蒜11头，我买的是今年刚上市的新鲜紫皮大蒜。果实饱满，蒜头坚硬。特别适合用来腌糖蒜。

2、把新鲜的大蒜外面的皮剥掉，只保留最后两层，清洗干净，将根蒂用剪刀剪干净，蒜颈也剪掉一截。

3、取一个大一点的盆子，在盆子里加入半盆的水，放三勺食盐和匀，放入大蒜，浸泡24个小时，中途换一次盐水，浸泡的目的是为了去除大蒜的辛辣味。

4、把浸泡过的大蒜，再次冲洗干净， 放在透气的地方晾干，一定要把水分充分的晾干。

5、准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下消毒，同样晾干之后，把大蒜放进去。

6、倒入两瓶500毫升的米醋，再加入500克白糖，盖上盖子，密封储存，放在阴凉的地方，放上一个月，就能吃到新鲜的糖蒜了。

【小贴士】
1、选用新鲜紫皮大蒜，用来做糖蒜最好。

2、醋和糖的例为2:1，直接倒入瓶中就可以，不需要上锅烧开，那样醋味就挥发掉了。腌出来的蒜不好吃。

3、一定要放在阴凉的地方，不能见阳光， 太阳一晒就成腊八蒜了。

4、装蒜的瓶子，必须无水无油。确保干燥。

Ⅲ 腌蒜怎么腌好吃又脆窍门

• 1新鲜的蒜瓣！剥皮去根部！只剩小掰蒜的外衣！

• 2把剥好的蒜用清水泡十分钟！洗净

• 3把洗净的蒜掰晾干！也可用吹风机吹干！

• 4准备开水！放凉

• 5把蒜掰！倒入凉白开中！淹住蒜掰就可以了！

• 6倒入红糖一袋！半袋盐和醋！

• 7搅拌均匀！直到盐和红糖融化！盖上盖子或封上保鲜膜阴凉处放一个月！蒜瓣上色就可以吃了！

Ⅳ 大蒜怎么腌制方法

原料：大蒜250克。调料：白糖12克、陈醋200克。做法：1、大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜。2、切去大蒜根部较硬的部分。3、将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的 加入一大勺白糖约12克左右 加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。一次不要过量哦 为了示范给大家看，我这里是冰箱冷藏制作的。因为没有到腊八节，天不够冷 1、2011年1月11日 腊八节，腊八节是一年之中最寒冷的日子之一，在腊八节这一天，几乎每家每户都会吃腊八粥。而在北方很多人家，都会做点腊八蒜。 2、此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。 3、冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

Ⅳ 如何腌蒜头

糖醋大蒜的腌制方法

为了精确到材料的比例，我列出了一个比例数据作参考：大蒜1000克，糖160克，盐100克，老醋200ml，老抽50ml。

好了，我们开始动手腌制吧。

一、首先将大蒜剥皮、洗净，然后加入盐腌制12小时，用盐腌制，主要是把大蒜辣味去掉，腌出来的水倒掉、不要。

二、然后，将老抽和醋、加糖一起放入锅里煮开，一开即可，待到冷却后，待用。

三、接着，将腌好的大蒜放入干净的容器中，容器可以是玻璃的，也可以是瓦质的，小坛子亦可，前提是容器在使用前用开水消毒和擦拭干净，以免破坏大蒜腌制的环境。待腌制好的大蒜倒入容器之后，便可以把冷却好的糖醋水倒入容器里，盖住盖子，浸泡两周即可食用了。

Ⅵ 蒜怎么腌制

每到天气转凉的时候，很多人家都会腌制大蒜，比如说比较常见的就是糖醋大蒜，腌制好以后，口感非常不错，而且还有很好的养生保健的作用，在促进开胃，促进消化方面的效果都很好，大蒜的腌制方法也比较多，可以腌制糖醋蒜，也可以腌制咸蒜。

一、蒜头的腌制方法-糖醋大蒜

材料：大蒜500g

配料和调味料：糖80g，醋100nl，盐50g，老抽100ml
做法：
蒜头的腌制方法有哪些如何腌制才会更好吃
1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。
2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。
3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。
4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。
5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。
二、蒜头的腌制方法-咸蒜
材料：新鲜大蒜10斤
配料和调味料：白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法：
1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
蒜头的腌制方法有哪些如何腌制才会更好吃
4、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5、将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
三、蒜头的腌制方法-腌糖醋蒜也分季节
春蒜适合生食调味秋蒜最适宜腌制
糖醋蒜因其香甜脆爽，受到不少百姓的喜爱，尤其是吃涮羊肉时，它更是必不可少的一道开胃小菜。但是要注意的是，腌制糖醋蒜要挑季节。
大蒜根据种植的季节不同，常见有春蒜和秋蒜两种，腌蒜时一般选择秋蒜来腌制，不选用春蒜。因为，春蒜外皮呈紫色，又称紫皮蒜，蒜瓣少而大，辣味浓，蒜薹肥大产量高，但耐寒性差，多在早春栽培，所以称其为春蒜，最适于生食或做调味用。

Ⅶ 求腊八蒜怎么腌制又绿又好吃视频教程

准备材料：蒜头、陈醋、罐子、糖

1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。

Ⅷ 大蒜的腌制方法家常

家常腌蒜首先要把新蒜外表皮剥去，留下内皮。
然后准备一个带盖子的罐子或瓶子，瓶子要广口的，洗干净晾干备用。
在锅内倒入米醋、白糖、少许酱油，如果不喜欢吃甜的，糖可以不放或少放。烧开后凉凉。
剥好的蒜放入罐中，倒入糖醋水，没过蒜就可以，最后盖好盖子密封好，放在阴凉地方一个月后就可以吃了，要想糖醋入味，腌的时间就要长，一般春天腌上，冬天吃最好。