蜂蜜面包制作的方法有哪些

⑴ 家里小孩很爱吃蜂蜜面包，在家怎么自己做

我喜欢做面包，起初就是为了满足孩子的要求，因为老买外面店里的，总觉得放了不少的添加剂的，比如面粉改良剂，看着好大个的面包，吃不了两口就没了，但还觉得不饱，所以我就自己动手做。

蜂蜜面包可以有两种做法，一种是把蜂蜜揉进面团中，只取蜂蜜的风味和甜味，但在加热过程中，蜂蜜的一部分营养也被破坏掉了，所以看你的需求是什么了。

另一种是在烤好的面包表面刷一层蜂蜜水，看着又漂亮又能用很少的蜂蜜增加香甜的口感，但缺点是刷了蜂蜜水的面包表面会比较粘手。

我把这两种方法都分享一下，你看哪个更合自己的心意就用哪个。另外，这两个方子，可以做成大吐司，也可以做成小面包，可以用烤箱烤，也可以用面包机直接完成。

【面包机版蜂蜜吐司】

材料：面包粉300克，干酵母4克，盐5克，奶粉12克，水195克(根据面粉的吸水率来调整，可预留10克水，看面团状态再加)，黄油30克，蜂蜜60克，

制作过程：

1. 全部材料准备好；蜂蜜我用的枸杞蜂蜜，颜色略重；用别的蜂蜜也可代替；

2. 面粉、蜂蜜、盐、奶粉、酵母入面包桶中；倒入凉水； 将面包桶安装在面包机中，选择“揉面”程序，约10分钟左右；

4. 等面团能拉出粗膜时，加入软化的黄油，继续揉面约20-30分钟；

小贴士：

1. 将淡奶油换成牛奶或者鸡蛋也可以，但是建议加一些黄油，面团更加滋润;

2. 用面包机的发酵程序进行基础发酵时，建议盖一层湿布，这样面团表面就不会变硬变干了;

3. 一个小面包里的肉松大概是8克，也可以根据口味增减用量;

4.
二次发酵时，可以将面包生坯送入烤箱中，有发酵档位最好，如果烤箱不带发酵功能，建议温度在38度以下，烤箱中放一碗温水，这样有温度和湿度，更利于发酵;

5. 出炉后也可以不刷蜂蜜，这样表面就不会粘了，刷了蜂蜜口味更加丰富，但入袋保存时会粘在袋子上，所以酌情考虑是否刷蜂蜜;

6. 烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整。

⑵ 蜂蜜小面包做法及配方

蜂蜜小面包做法一，

材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
做法
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

蜂蜜小面包做法二，

材料
面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克
做法
1. 将盐先放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉，开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。
2. 加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
3. 面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时）
4. 取出面团称出总重量。
5. 将面团按扁，分割成8等份。
6. 将面团滚圆，盖上保鲜膜
7. 取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。
8. 由上向下卷起。
9. 卷成长卷状。
10. 将长卷对半切开。
11. 小碗内放入白芝麻，将面卷的底部粘上白芝麻。
12.8寸方形烤盘上涂上黄油15克（感谢bluelabe@烘焙坊提供的8寸不粘烤盘）
13. 将面卷4行 4例的排放在烤盘上，静置发酵约30分钟。
14. 烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟.
小诀窍
1. 这款面包因含有蜂蜜，所以烤的时侯表面不刷蛋液，上色也会很漂亮了。
2. 在烤盘上涂上厚厚的黄油，在烘焙的过程中，会起来油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上白芝麻，味道很赞的说。

蜂蜜小面包做法三

材料
高粉180克，奶粉20克，蛋液25克，蜂蜜30克，牛奶110克，酵母1-1/2小匙，盐一小匙，黄油25克
做法
1.发面：除黄油以外的其它材料揉成面团加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团发酵至原来的约2倍大小。
2.发面：手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成小份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
3.面团搓成水滴形。
4.擀长。
5.翻面，卷起。
6.中间切一刀。
7.分成两份。
8.排入烤盘压扁，进行二次发酵。
9.烤：等生坯长胖到原来的约1。5-2倍大小的时侯，表面刷上蛋液，洒上杏仁碎，放入180度预热好的烤箱，中层上下火，20分钟左右至表面金黄即可。

⑶ 蜂蜜小面包怎么做

蜂蜜小面包
简介蜂蜜是人人都知道的好东西，我经常用它来代替白糖使用，清火、润燥。蜂蜜中的B族维生素含量很丰富，我听老妈讲过B族维生素是“快乐基因”它能让身体释放良好的情绪，缓解压力。炖甜品、做面膜、当烧烤酱...用处多多啊。身体内的毒素也排了，燥热的心绪也缓解了，身体管道通畅了脸自然PP啦，一瓶蜂蜜就哄的咱们这么高兴。实在没时间就干脆每天冲一杯蜂蜜水喝喝，有时间的就来跟我学做这款蜂蜜小面包，营养健康家人必备呢。
材料
高粉180克，奶粉20克，蛋液25克，蜂蜜30克，牛奶110克，酵母1-1/2小匙，盐一小匙，黄油25克

做法
1.发面：除黄油以外的其它材料揉成面团加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团发酵至原来的约2倍大小。

2.发面：手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成小份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。

3.面团搓成水滴形。

4.擀长。

5.翻面，卷起。

6.中间切一刀。

7.分成两份。

8.排入烤盘压扁，进行二次发酵。

9.烤：等生坯长胖到原来的约1。5-2倍大小的时侯，表面刷上蛋液，洒上杏仁碎，放入180度预热好的烤箱，中层上下火，20分钟左右至表面金黄即可。

小诀窍
烘烤时间请按自家烤箱温度情况适当调整。
关于面包的那些事儿

面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。面包选购要点在哪里。比较一下，你犯了哪些常见的错误？
◆按用途：可以分为“主食面包”和“点心面包”两类
◆按质感：可分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类
◆按原料：可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。
除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。
面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。
要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天又吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。
面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。

⑷ 蜂蜜小面包的做法

蜂蜜小面包】
【所需食材】高筋面粉260g，一颗鸡蛋，酸奶60g，清水30ml，细砂糖30g，奶粉20g，玉米油20g，酵母3g
【制作步骤】我今天用面包机揉面，没有面包机的朋友可以用手揉。面包桶中先放入一颗鸡蛋，60g酸奶，我用的是老酸奶，再加入玉米油，细砂糖。筛入高筋面粉，加入奶粉和酵母，没有奶粉也可以不加，面粉就要多加20g，用面包机的揉面程序揉40分钟，然后再饧发至两倍大。面发好了我们在手指上沾点面粉，出一个小洞，如果小洞立即回缩说明面还没有发到位，如果小洞塌陷了，说明发过头了，小洞不塌陷不回缩说明发好了胶垫上抹点油，把面团拍打几下排排气，分成大小均匀的剂子。把每一个剂子都揉成圆形，烤盘中铺上油纸，摆在烤盘中间，盖上保鲜膜二次醒发至两倍大，现在的气温有20分钟就二次饧发好了。箱提前预热，上下火175度，把面包放到烤箱中层，烤25分钟，面包上色很快，颜色满意了就加盖一层锡纸在上面，一面烤的颜色过深。根据自己家烤箱的脾气调节温度和时间。间到了就可以出炉，稍微晾凉就可以刷上蜂蜜水了，蜂蜜水的比例是2：1。做蜂蜜小面包表面是不要刷蛋液的，单纯的刷蜂蜜才会更好吃，蜂蜜水要等面包稍微晾凉再刷，这样面包不会塌陷。喜欢的朋友就试试吧。

⑸ 小时候觉得蜂蜜小面包特别好吃，蜂蜜小面包该如何制作

朋友们，怎么会有难忘的童年味道？记得每次陪妈妈去菜市场，门口整齐排列的烤盘都会被焦糖色的小面包吸引，吵着要吃。

清脆的金黄色脆底，脆极香的味道，内部很柔软，分离后像海绵一样用丝绸连接在一起，非常细腻柔软，非常好吃~

⑹ 蜂蜜小面包怎么制作的

食材明细
高粉250克
蜂蜜20克
白砂糖10克
鸡蛋1枚
牛奶100克
酵母4克
盐2克
黄油20克
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
蜂蜜小面包的做法步骤
1
材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克
2
制作过程：
用配方分量内的一半温水溶解酵母。
3
将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
4
用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
5
如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
6
面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。（这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。）
7
把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
8
适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。（面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）
9
把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。
10
面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
11
把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。
12
发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可。

⑺ 蜂蜜面包的制做方法

蜂蜜面包就是西餐里最普通的软包。

面粉：500g
酵母：20g
黄油或者色拉油：20g
鸡蛋：1个
砂糖：50g
水：350g

混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的团。
分成20-30g的剂子，成型-卷成圆卷，或者揉成圆团。
30-40℃醒发20分钟。
刷鸡蛋液在表面，烘烤。
表皮金黄，就可以出炉了。
出炉后，刷混合加糖水的蜂蜜。

⑻ 全家人都爱吃的蜂蜜面包，想要松软拉丝就得怎么做

今天分享一款健康的蜂蜜餐包，蜂蜜虽然含糖量也很高，但是它的糖主要是葡萄糖和果糖，蔗糖含量很低，葡萄糖和果糖都是单糖，可以不用转化直接被人体吸收，所以也不会形成脂肪沉淀。

首先从温度方面来说，每个品牌的烤箱的温度都有一些小差异，有的温度偏高，有的温度偏低，所以以此温度为参考，在此基础上进行调整，直到找到合适的温度为止。

发酵时间的问题，夏季室内温度一般都会在30度以上，面团发酵至两倍大，一般时间在30-45分钟即可，发酵时间过长会影响面包的口感，发酵时间过短会影响面包的膨胀。

面团的排气，取面团出来后先用双手按压成饼，这样排气效果会更好些，然后再进行揉面排气，剂子的大小或者数量由个人的喜好而选择。

黄油和鸡蛋从冰箱内取出后，要尽量放置30分钟-1个小时回温，这样用起来会更好。

⑼ 蜂蜜小面包家常做法，正宗蜂蜜小面包怎么做

在日常的生活当中许多的朋友因为工作的关系 每天早上喜欢吃蜂蜜小面包很多的朋友喜欢在早上的时候拿蜂蜜小面包来食用方法不仅非常的简单，而且的便于携带 非常适合各位上班族的朋友们那么许多朋友想，如何进行制作蜂蜜小面包

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展

1. 2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷

2. 3.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟

3. 4.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄

4. 5.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

5. 6.进行最后一次发酵至两倍大

6. 7.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

7. 8.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟

⑽ 最简单蜂蜜面包的做法

蜂蜜的功效是非常多的，而且对人体的益处也非常大，所以很多人都喜欢食用蜂蜜，但是单纯的食用蜂蜜容易出现腻的现象，所以最好的方式就是用蜂蜜来制作食物，比如蜂蜜面包，这种食物不仅可以让其营养价值得到保留，而且还可以进行充饥，那么蜂蜜面包的做法烤箱有哪些呢?

第一，蜂蜜面包的做法烤箱有哪些?提前把酵母和牛奶混合浸泡约5—10分钟，除植物油外把所有A材料混合揉至扩阶段，面团揉好后在温度为35度左右，湿度80%进行基础发酵，至面团的2.5倍大。发酵完成的面团取出，台面撒少许手粉面团压平排气，再把面团分割成每个约50克量的面团滚圆盖保鲜膜，进行中间松弛20分钟备用。

第二，这个时间可以提前在模具上刷一层植物油，再把底部沾料称好混合备用，取一个松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形，由上而下的卷起来再松弛5分钟备用，取松弛好的面团卷对半切，把面团的切割面沾水再沾混合的B材料，再放入提前刷油过的模具中，最后食指沾少许高筋粉在面包的中间力度均匀的按一下，进行第二次发酵。

第三，第二次发酵温度约35度，湿度80%下发至约2倍大，发酵完成后面包表面刷适量色拉油，再撒少许熟的白芝麻(份量外的白芝麻)。最后在模具的底部倒入少许植物油(这样面包底部会很脆)。烤箱预热，温度230度上下火，烤盘放置倒数第二层，时间约15分钟出炉，出炉后的面包趁热刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水比例：1:1)即可。
蜂蜜面包的做法烤箱有哪些?以上对其做法进行了详细的介绍，做法中提到的蜂蜜和撒表面的熟白芝麻是材料外的。方子中的植物油不能用花生油之类口味重的那种，一般可以选择大豆油或是玉米油等;